Cassava: szirup és liszt

A manióka talán a lisztet sokkal jobban ismerik, mint a növény, a gyökérből nyert liszt, e faj egyedének egyetlen Euphorbiaceae része, és ősi eredetű. Úgy tűnik, hogy Dél-Amerikában már létezett és 6, 600 évvel ezelőtt használták, gyökerei akár 80 cm átmérőjűek is lehetnek, és átmérője 5 cm, a világon utazva hallható, úgynevezett manióka, casava, yuca vagy yucc a, ami zavart okoz, hogy egy Yucca nevű növény is van, és egyáltalán nem eszik.

Cassava: növény

A szénhidrátok, a vas és a kalcium gazdag, a gyökér a dél-amerikai konyha "alapvető" összetevője, és az egyetlen olyan rész, amelyet ebből a gyönyörű növényből lehet eledelni a közép- és dél-amerikai trópusi erdőkben. Két fajta gyökér, a keserű, a sima bőr és az édes, a ráncos bőr, amely idővel is megváltoztathatja az ízét, mint az alakja, hasonlít a sárgarépához. Ha a manióka gyökér barna színű, kemény, fehér pép van, de amikor fényhez jut, az oxidációval vörösessé válik.

Cassava: ingatlan

Nem véletlen, hogy ez a gyökér nagyon jelen van a helyszínének hagyományos konyhájában, ahol nő, szénhidrátokban gazdag, zsírt tartalmaz nagyon kis mennyiségben, ásványi anyagokat, például foszfort, magnéziumot, kalciumot, káliumot, mangánt és szelént.

Ez egy olyan összetevő, amely gazdag vitaminokkal, különösen a C, B, E, K és béta-karotin csoportban, valamint aminosavak, például fenil-alanin, metionin és triptofán. A trópusi országok lakosai számára a manióka a szénhidrátok egyik fő forrása, bár sajnos nem képes fenntartani a megfelelő étrendet, mivel nagyon alacsony a táplálkozási viszonyok között: 35% keményítőt tartalmaz, 0, 50- A fehérjék 0, 75% -a, 0, 33% glükóz és 1% szacharóz.

Cassava: liszt

Ebből a gyökérből egy olyan lisztet kapunk, amely hasonlít a burgonyaliszthez, a tapioca néven, amelyet leginkább Dél-Amerikában és Észak-Afrikában használnak. Ön is vásárolhatja online, 200 gramm eredeti, szerves tápióka keményítő ára 11 euró az Amazon, és megtalálja a jó termékeket akár szaküzletekben, vagy Dél-Amerikából származó ételekkel. Milánóban és más nagyvárosokban jól ellátottak.

Cassava: receptek

A maják főzött és evett a manióka, különféle bizonyságok vannak az európaiakról, akik az amerikai kontinensre érkezve észrevették, hogy ez a gyökér az amerikai diéta alapja. Ma még mindig így van, a tápióka-recepteket pelyhek, néhány igazán ízletes, behozható repülésre, mint ez a "palitos de yuca" . Ez egy manióka alapú snack, amely 900 g gyökeret, tojást, 30 g vajat és egy kis lisztet és sót szolgál fel.

Meleg sós vízben forraljuk a maniót, hámozzuk és feldolgozzuk, amíg püré lesz, összekeverjük a tojással és lágy vajjal. Fokozatosan kis mennyiségben adunk hozzá lisztet, amíg kemény tésztát nem kapunk , amelyet hosszú, 2 cm vastag zsinór alakjában alakíthatunk ki. Már majdnem készen vagyunk, csak meg kell vágnunk az ujj hosszúságát, meg kell forralnunk őket forró olajban, és meleg forróságot kell adnunk .

Cassava: sült

Csakúgy, mint az éppen látott receptben, a tapióta gyakran javasolt sült, de ez nem az egyetlen módja annak, hogy főzzük, a legfontosabb az, hogy nem eszünk nyersen: így nem ehető!

De meg tudjuk venni a gyökeret, felforraljuk és hámozhatjuk, mint a burgonyát, majd pörkölhetünk, vagy pároljuk fel, a főzőlevél segítségével a levest vagy a bébiételeket. Szintén alkalmas a lisztérzékenységben szenvedőknek, ez a gyökér sok kalóriát tartalmaz, és sok szénhidrátot tartalmaz, de nagyon alacsony fehérjetartalmú, a keserű gyakran használják a hasmenés ellen, míg a levelek kiváló természetes fájdalomcsillapítók.

Cassava: kalória

Egy hektogram manióta, természetesen ehető rész, a "feldolgozó" hulladéktól mentes, 160 kalóriát ad nekünk . Miután főzött, nyilvánvalóan figyelembe kell venni a kontextust, mivel az étel nagy része sült, és ebben az esetben valójában nem könnyű étel.

Miután azt mondta, hogy enyhén enni enni, mint minden más sült étel, más tulajdonságok a manióka, hogy tartsa meg minket figyelmeztető. Sült vagy nem, sőt, nem szabad hosszabb ideig megenni, mert tartalmazza a megemlített toxint, amely problémákat okozhat a pajzsmirigyben és okozhatja a golyókat.

A főzéssel nem kockáztatja meg mindezt, de nagyon jól kell főzni, hogy a gyökér felszabadítsa a toxinok többségét a forrásban lévő vízben, majd eldobja őket. Nyugodtan maradni, és élvezni a manióka desszertünket, meg kell fogyasztanunk vagy kezelnünk kell a gyűjtéstől számított 48 órán belül, mielőtt romlana.

Ha tetszett ez a cikk, továbbra is kövesse a Twitteren, a Facebookon, a Google+ -én, az Instagram-on

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Kesudió, növény és termesztés
ellátás

Kesudió, növény és termesztés

Kesudió, növény és termesztés : információ a növényről és a kesudió termesztéséről. Érdekesség a táplálkozási tulajdonságokkal és a konyhai használatra. Úgy hívják kesudió, és nem kesudió Először is meg kell határozni, hogy a kesudió különlegessége nem " kesudió ", mint sokan mondják, hanem kesudió . Tény, hogy egészen a közelmúltig ezt
Tovább
ComuneBio: biotermékek Km 0-nél
ellátás

ComuneBio: biotermékek Km 0-nél

Fagyasztott, előfőzött ételek, amelyek ismeretlen összetevőkben gazdagok. Melyikőtök tudják, hogy az emulgeálószerek, színezékek és tartósítószerek milyen káros hatással vannak az egészségére? Kevesen tudják, hogyan reagáljanak, de minden nap mindegyikőjük elveszi ezeket az összetevőket. Az egészséges táplálkozás
Tovább
Hogyan kell tisztítani bikarbonáttal?
él

Hogyan kell tisztítani bikarbonáttal?

A nátrium-hidrogén-karbonát, pontosabban definiált nátrium-hidrogén-karbonát számos alkalmazással büszkélkedhet: élelmiszeriparban használatos, fogkrémek készítéséhez, személyes higiéniai anyagok tisztításához és a gyümölcsök tisztítására zöldség. A nátrium-hidrogén-karbonát enyhén dörzsölő és fehérítő hatása miatt kiváló fényvisszaverődést biztosít a fehér ruhaneműkhöz, és csapokkal tökéletes kopásgátló hatású. Mint említettük, a nátrium-hidrogén-karbonát felhasználása
Tovább
Milyen élelmiszerek nem kerülnek a mikrohullámú sütőbe
ellátás

Milyen élelmiszerek nem kerülnek a mikrohullámú sütőbe

Biztos vagy benne, hogy a mikrohullámú sütés "egy kicsit melegszik" mindig jó ötlet? Nem mindig így van, és a spontán természetesen felmerülő második kérdés az, hogy mely élelmiszerek nem kerülnek a mikrohullámú sütőbe ? Meg fogsz lepődni egyes esetekben, és akkor lesz hatástalanítani az ötlet, hogy változtatni szokásokat, de biztosíthatom önöket, hogy miután megtanulják a játékszabályokat, egyszerű és megszerzett egészség, mint látni fogjuk, valójában néhány élelmiszer a mikrohullámú elveszíti értékes tulajdonságait, talán azok, akik motiválják a lenyelésüket. A konyhában több kutatá
Tovább
Ínyenc ételek, mi az?
ellátás

Ínyenc ételek, mi az?

Ínyenc konyha , mely eredete és hogyan születnek a legjobb receptek. Az ínyenc pizza és a tészta ételek között. Ínyenc konyha, mi ez és mi a kifejezés Kezdjük a Gourmet kifejezéssel. Ezt a szót egyszerűen ínyencnek tekintik. Tehát "ínyenc konyha" azt jelenti, hogy "ínyenceket főzünk"? Általában igen, de t
Tovább
Megoldások diszpergáló épületburkolat elszigetelésére
energia

Megoldások diszpergáló épületburkolat elszigetelésére

Az épület burkolatának beavatkozásai a leghatékonyabbak, ha egy épület energiaköltségét csökkenteni szeretnénk. Még több, mint a téli és a nyári légkondicionáló rendszerek cseréje más hatékonyabb megoldásokkal. Valójában a dolgok logikájára való tekintettel a téli hőveszteség csökkentésére és a nyáron a túlmelegedés elkerülésére irányuló beavatkozásokat a technológiai rendszerekbe való befektetés előtt meg kell tenni. A kérdés az, hogy hogyan lehet jól szigetelni a
Tovább
A színek észlelése: teszt
információ

A színek észlelése: teszt

Olyan színek észlelése , amelyek nem azonosak mindenki számára, és néha nem ugyanazok a dolgok ugyanazon személy számára, egyik napról a másikra. A színérzékelés vizsgálata nagyon fontos azok számára, akik természetesen a marketing és a kommunikáció stratégiáit tanulmányozzák, hanem a divat, a divat, a design. Azt is megtapasztalhatjuk
Tovább
App Appliance a tudatos vásárláshoz
energia

App Appliance a tudatos vásárláshoz

Hűtőszekrény, mosogatógép, mosógép ... hogyan lehet megvásárolni a készülékeket a vásárláskor? Hogyan használjuk őket a legbiztonságosabb és leggazdaságosabb módon? Gyors segítségre lenne szükség, egy ... Készülék App . A lényeg az, hogy a használati utasítás nem elég, és egyébként később is konzultál, amikor a készülékeket már megvásárolták. Szüksége van valamire azelőtt, árajánlatot,
Tovább