Cassava: szirup és liszt

A manióka talán a lisztet sokkal jobban ismerik, mint a növény, a gyökérből nyert liszt, e faj egyedének egyetlen Euphorbiaceae része, és ősi eredetű. Úgy tűnik, hogy Dél-Amerikában már létezett és 6, 600 évvel ezelőtt használták, gyökerei akár 80 cm átmérőjűek is lehetnek, és átmérője 5 cm, a világon utazva hallható, úgynevezett manióka, casava, yuca vagy yucc a, ami zavart okoz, hogy egy Yucca nevű növény is van, és egyáltalán nem eszik.

Cassava: növény

A szénhidrátok, a vas és a kalcium gazdag, a gyökér a dél-amerikai konyha "alapvető" összetevője, és az egyetlen olyan rész, amelyet ebből a gyönyörű növényből lehet eledelni a közép- és dél-amerikai trópusi erdőkben. Két fajta gyökér, a keserű, a sima bőr és az édes, a ráncos bőr, amely idővel is megváltoztathatja az ízét, mint az alakja, hasonlít a sárgarépához. Ha a manióka gyökér barna színű, kemény, fehér pép van, de amikor fényhez jut, az oxidációval vörösessé válik.

Cassava: ingatlan

Nem véletlen, hogy ez a gyökér nagyon jelen van a helyszínének hagyományos konyhájában, ahol nő, szénhidrátokban gazdag, zsírt tartalmaz nagyon kis mennyiségben, ásványi anyagokat, például foszfort, magnéziumot, kalciumot, káliumot, mangánt és szelént.

Ez egy olyan összetevő, amely gazdag vitaminokkal, különösen a C, B, E, K és béta-karotin csoportban, valamint aminosavak, például fenil-alanin, metionin és triptofán. A trópusi országok lakosai számára a manióka a szénhidrátok egyik fő forrása, bár sajnos nem képes fenntartani a megfelelő étrendet, mivel nagyon alacsony a táplálkozási viszonyok között: 35% keményítőt tartalmaz, 0, 50- A fehérjék 0, 75% -a, 0, 33% glükóz és 1% szacharóz.

Cassava: liszt

Ebből a gyökérből egy olyan lisztet kapunk, amely hasonlít a burgonyaliszthez, a tapioca néven, amelyet leginkább Dél-Amerikában és Észak-Afrikában használnak. Ön is vásárolhatja online, 200 gramm eredeti, szerves tápióka keményítő ára 11 euró az Amazon, és megtalálja a jó termékeket akár szaküzletekben, vagy Dél-Amerikából származó ételekkel. Milánóban és más nagyvárosokban jól ellátottak.

Cassava: receptek

A maják főzött és evett a manióka, különféle bizonyságok vannak az európaiakról, akik az amerikai kontinensre érkezve észrevették, hogy ez a gyökér az amerikai diéta alapja. Ma még mindig így van, a tápióka-recepteket pelyhek, néhány igazán ízletes, behozható repülésre, mint ez a "palitos de yuca" . Ez egy manióka alapú snack, amely 900 g gyökeret, tojást, 30 g vajat és egy kis lisztet és sót szolgál fel.

Meleg sós vízben forraljuk a maniót, hámozzuk és feldolgozzuk, amíg püré lesz, összekeverjük a tojással és lágy vajjal. Fokozatosan kis mennyiségben adunk hozzá lisztet, amíg kemény tésztát nem kapunk , amelyet hosszú, 2 cm vastag zsinór alakjában alakíthatunk ki. Már majdnem készen vagyunk, csak meg kell vágnunk az ujj hosszúságát, meg kell forralnunk őket forró olajban, és meleg forróságot kell adnunk .

Cassava: sült

Csakúgy, mint az éppen látott receptben, a tapióta gyakran javasolt sült, de ez nem az egyetlen módja annak, hogy főzzük, a legfontosabb az, hogy nem eszünk nyersen: így nem ehető!

De meg tudjuk venni a gyökeret, felforraljuk és hámozhatjuk, mint a burgonyát, majd pörkölhetünk, vagy pároljuk fel, a főzőlevél segítségével a levest vagy a bébiételeket. Szintén alkalmas a lisztérzékenységben szenvedőknek, ez a gyökér sok kalóriát tartalmaz, és sok szénhidrátot tartalmaz, de nagyon alacsony fehérjetartalmú, a keserű gyakran használják a hasmenés ellen, míg a levelek kiváló természetes fájdalomcsillapítók.

Cassava: kalória

Egy hektogram manióta, természetesen ehető rész, a "feldolgozó" hulladéktól mentes, 160 kalóriát ad nekünk . Miután főzött, nyilvánvalóan figyelembe kell venni a kontextust, mivel az étel nagy része sült, és ebben az esetben valójában nem könnyű étel.

Miután azt mondta, hogy enyhén enni enni, mint minden más sült étel, más tulajdonságok a manióka, hogy tartsa meg minket figyelmeztető. Sült vagy nem, sőt, nem szabad hosszabb ideig megenni, mert tartalmazza a megemlített toxint, amely problémákat okozhat a pajzsmirigyben és okozhatja a golyókat.

A főzéssel nem kockáztatja meg mindezt, de nagyon jól kell főzni, hogy a gyökér felszabadítsa a toxinok többségét a forrásban lévő vízben, majd eldobja őket. Nyugodtan maradni, és élvezni a manióka desszertünket, meg kell fogyasztanunk vagy kezelnünk kell a gyűjtéstől számított 48 órán belül, mielőtt romlana.

Ha tetszett ez a cikk, továbbra is kövesse a Twitteren, a Facebookon, a Google+ -én, az Instagram-on

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Nyissa meg a gazdaságot: mi az?
információ

Nyissa meg a gazdaságot: mi az?

Megvan az ötlete, hogy megnyit egy farmot, de nem tudod, hogyan kell kezelni a bürokráciát? Ne aggódj, a legfontosabb az, hogy a projekted érvényes és megvalósítható, mert a többi megoldódott. Végtére is, ha már sikerült 20 ezerrel (sokan az olasz gazdaságok által vizsgált Istat) te is megcsinálhatod. Tehát kényelmesen k
Tovább
B-vitamin: hiány és előnyök
ellátás

B-vitamin: hiány és előnyök

B-vitamin, az egyik leginkább idézett, szintén a "numerini" alatt. Ezért vitathatatlan, annak fontossága, de gyakran előfordul, hogy tudja, hogy valami jó, de nem így. Tehát pontosan megmagyarázzuk, miért fontos naponta bevenni a helyes B-vitamin adagot, és hogyan kell ezt megtenni azáltal, hogy megfelelően evett, anélkül, hogy feltétlenül kiegészítőt kellene használni. B-vitamin: mi az? A
Tovább
EV, a hordozható elektromos oszlopok terjedtek
mobilitás

EV, a hordozható elektromos oszlopok terjedtek

A város utcáin nincs áramveszteség: csak nézzük meg a világítótesteket és az elektromos utcai paneleket ... Tehát miért ne használjuk ki ezeket az erőforrásokat az EV-k mindenhol feltöltéséhez? Arra gondolni, hogy ez egy berlini vállalat, így javasolta a hordozható elektromos oszlop "Ubitricity". A piaci statisztiká
Tovább
A vezeték nélküli hálózatok növelik az energiafogyasztást
információ

A vezeték nélküli hálózatok növelik az energiafogyasztást

Kevesebb és kevesebb PC és egyre több tabletta és okostelefon, de mennyibe kerül a vezeték nélküli internet? A vezeték nélküli hálózatok energiafogyasztása sokkal magasabb, mint a vezetékes hálózatok, nem is beszélve az ultra-széles sávú LTE mobileszközökre. Ez azt jelenti, hogy a vezeték nélküli összeköttetések tömegközlekedésével egyre több energiát fogunk fogyasztani és többet szennyezünk a termeléshez. Az internet egyre több vezeték nélkül
Tovább
Roadster TORQ, a háromkerekű elektromos szuperkocsi
mobilitás

Roadster TORQ, a háromkerekű elektromos szuperkocsi

Ez az, hogy meghatározza a " szexi autó, és aki a" szörny a hatalom " , ez az utolsó ékszer bemutatta az autógyártó Roadster . A szupersport elektromos TORQ EV -nek, különleges kialakítású és három kerékkel rendelkezik, amely minden egyes töltésnél 160 km-t kínál, és 65 000 dollár, azaz 50 000 eurós kezdő árat kínál. A háromkerekű elektromos au
Tovább
Mulch, amely anyag választani?
ellátás

Mulch, amely anyag választani?

Mulch : a malomozáshoz használt anyag. Fogalommeghatározás és jelentés: " talajtakaró" : természetes vagy mesterséges anyag, amelyet a talaj lefedésére használnak. A legelterjedtebb anyagok a kaszáláshoz Nem biológiailag lebontható mesterséges talajtakaró : polipropilén, polietilén és különböző műanyagok Polipropilén A polipropilén 5-8 évig eltartható, nem biológiailag lebontható, könnyű megtalálni és felmelegíteni a talajt. Mezőgazdasági szempontból hátránya,
Tovább
Differenciált: a RAEE parkolás megérkezik
él

Differenciált: a RAEE parkolás megérkezik

A RAEE parking egy nagyméretű automatizált intelligens doboz, amely lehetővé teszi a kisgépek, televíziók, monitorok és elemek (az elektromos és elektronikus berendezések hulladékai, elektromos és elektronikus berendezések hulladékai ) megfelelő kiadását. Az eszközt az Ecolight felügyelete alatt tervezték, amely egy konzorcium, amely nem véletlenül felel az elektromos és elektronikus berendezések hulladékai kezelésének (hanem az elemek és akkumulátorok élettartama végén) kezeléséért, és amely hulladék nyomonkövetési rendszerrel rendelkezik. A RAEE parkolásban kis készülékek, tel
Tovább
Hogyan készítsünk tzatziki mártást otthon
ellátás

Hogyan készítsünk tzatziki mártást otthon

A hagyományos receptben és számtalan reinterpretációban Görögország jellegzetes gasztronómiai tzatziki mártása általában húst vagy halételeket kísér, vagy salátákat vagy rizst szezonozni, de egy tálban is kóstolható. croutons egy aperitifhez. Az etnikai termékek részlegében szupermarketekben kapható, de otthon bármikor elkészíthető. Ebben a tekintetben lépésről
Tovább