Édeskömény lekvár

Vad édeskömény-lekvár : ez a szokatlan lekvár elkészítésének receptje vad ízzel vagy közös édesköményzel. A növény tulajdonságai és más felhasználási módok a konyhában.

Foeniculum vulgare

A vad édeskömény, a vad édeskömény vagy akár a Foeniculum vulgare egy növény, amely az ehető vadon élő növények listáján szerepel. Használata a konyhában sok: a vad édesköményt elfogyasztják, levelek, szárak, fúvókák, a szárak úgynevezett csontja és azok, amelyek helytelenül írják le az édesköménymagot . Valójában a vad édeskömény magjai olyan gyümölcsök, amelyek a virágzatból származnak.

A vörökölyköteles virágokat a főtt gesztenyék, a gombák (sütőben vagy tálban sütve), az olajbogyó sós lében és a sertéshúsban ízesítik. Példaként említhető a Campania, Umbria és Lazio területén előállított porchetta. Az úgynevezett " édesköménymagot " az Apulian és a Campania tarallini ízesítésére használják, hogy forró bort fűzzenek és friss húsokat gazdagítsanak (hamburger, kolbász és sült).

Az édeskömény marmelade nem túl elterjedt, annyira, hogy receptjét nehéz megtalálni az interneten.

Édeskömény: tulajdonság

A vad édeskömény kiváló természetes gyógymód a gyomor lecsapolására és a felesleges folyadékok lecsapolására. Terhesség alatt is hasznos lehet, mert segít az anyatejben; segít az emésztésnek és szabályozza a koleszterint.

A vad édeskömény számos gyógyhatású tulajdonsággal rendelkezik, a legfontosabb elismertség a galattogoghe tulajdonságok (a vad édeskömény elősegíti a tejtermelést az anyáknál), hogy hasznos legyen a laktáció alatt.

Szintén népszerűek a karminatív tulajdonságok (a vadon élő édeskömény csökkenti a bélgázok képződését), diuretikum, koleszterolémiás, gyomorellenes (kedvez a gyomor / emésztő funkció), és antioxidáns anyagokat biztosít a szervezetnek.

A bélrendszer szintjén antiszeptikus hatású, kiválóan alkalmas a megfelelő bakteriális növény visszaállítására. Ugyanolyan antiszeptikus tulajdonságokkal, ősidőkben a vadon élő édesköményt savanyúságok, szárított füge, olajbogyó és hús természetes tartósítószerként használják.

Hogyan hasznosítani a vad özvegy tulajdonságait? A gyógynövénykészítmények felhasználhatók.

Néhány vállalat (például a France Direct Shop) a vad édeskömény- kivonatokon alapuló tablettákat kínál a zsírégetéshez. Eddig nem áll rendelkezésre olyan tudományos bizonyíték, amely arra utalna, hogy a vad édeskömény valamilyen módon égetheti le testünk glikogén tartalékát.

Édeskömény lekvár

A vad édeskömény lekvár elkészíthető a mezőkön termesztett őrölt is, de nem ugyanaz az aromás íz .

A vad édeskömény marmelade íze a betakarított fajták szerint változik. A vad édeskömény többé-kevésbé aromás, többé-kevésbé édes vagy akár nagyon fűszeres is! A vad édeskömény fűszeres és keserű, ha száraz talajon szüretelik, és amikor a növény nagyon vastag fúvókákkal rendelkezik.

Ahhoz, hogy jó vad édesköményt kapjunk, győződjön meg róla, hogy összegyűjti a legfinomabb fúvókat és a receptünk szerint javasolt legjobb időszakban.

A vad édeskömény-lekvár receptjének szüksége lesz:

• 300 g vad édeskömény vagy édeskömény A vad özvegyet a virágzás előtt kell betakarítani, hogy jobban kifinomult, édes és alkalmas legyen a lekvár elkészítésére. Tudsz gyűjteni levelek, szárak és levél burkolatok.
• 2 alma Az alma természetes sűrítőanyagként működik, ezért kerülje el a csomagolt pektin vagy " pec fruit" használatát, és az édeskömény dzsemét édesebbé tegye.
• Cukor Adjon hozzá egy cukormennyiséget, amely összeegyeztethető a szájpadlásával és a betakarított növény ízével.

Azt javaslom, hogy alulbecsüljétek a hozzáadandó cukor adagját. A cukor feleslege lefedi az édeskömény aromás ízét. Mindenesetre a receptfolyamat során megmagyarázom, hogyan lehet kiszámítani a cukor pontos mennyiségét, hogy hozzáadjam az édeskömény lekvárhoz, hogy mérsékelten édes ízű legyen.

Vad édeskömény lekvár: hogyan kell csinálni

A főzésből indul ki, és végül elkészíti a kész jamot steril edényekbe.

1) Finomítsuk finomra az édeskömény minden részét, és vigye őket egy fazékbe a szeletelt almával. Adjon hozzá egy csésze vizet: a víznek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy lehetővé tegye az édeskömény és az alma tökéletes főzését anélkül, hogy égetne volna a pot alja.

2) Növényi malmok Forraljuk fel és forraljuk addig, amíg az alma és az édeskömény pürére csökkenthető: jól leeresztjük és átöntjük a zöldség malomba.

3) ZuccheroPesate a pürét, és adjunk annyi súlyt a cukor, hogy egy édes lekvár. Csökkentse a cukormennyiséget, ha jobban ki kívánja hangsúlyozni az édeskömény aromás ízét.

4) Finom főzésTeljesítse át a tüzet (püré + cukor) és forraljon. Ahhoz, hogy megértsük, mikor van a lekvár, tegyen egy teáskanál édesköményt, és hideg polcon tegye el az elakadást. Ha ez az elakadás, miután lehűlt, elérte a kívánt konzisztenciát, akkor befejezheti a főzést, különben meghosszabbítható.

5) JarsHa a vad édeskömény lekvár elkészül, steril edényekbe helyezzük és lezárjuk. Az üvegeket pasztőrözheti és tárolhatja, amíg az elakadást nem használja.

Más receptek a vad özvegyülettel? Kipróbálhatja az emésztő likőrt: édeskömény likőr.

Hogyan eszik édesköményt dzsem

Az édeskömény vagy az édeskömény lekvár használható mindenféle lekvárt, kenyér vajjal, pirított kenyérrel ... vagy édes mártással a sajtra és a húsra.

Valójában, ha a sajt és a hús kíséretében kívánja használni az édesköményt, csökkentheti a cukor mennyiségét, és főzés közben néhány borsot is hozzáadhat.

Még erősebb íz esetén a két almát két piros Tropea hagymával és egy narancssárral helyettesítheti. Így megkapja az édes és savanyú változatot, amelyet kizárólag sajtok és hideg vágások kísérésére használnak.

Vad őrlemény a konyhában

Ha kétségei merülnek fel a vad özvegyre (nem tudod, hol gyűjtsük össze, vagy melyik növényi részeket használjuk), vagy szeretnénk tudni a konyha egyéb felhasználási módjait, kérjük, olvassa el a Wild Fennel cikket , hol találja meg .

Ha tetszett neked ezt a cikket, követhetsz velem a Twitteren, a Facebookon, a G + körökön, vagy az Instagramban lövöldözéseden, a társadalmi utak végtelenek! :)