Fehér tengeri mártással

Fehér tengeri mártás: recept a kiváló tészta és rizottó számára. Hogyan készítsünk egy vegyes tengeri mártást a fettuccine, friss tészta, száraz tészta vagy rizottó szezonra. Fehér tengeri ragu, paradicsom nélkül.

Felhívjuk figyelmét, hogy ezt az edényt gyakran olyan éttermekben szolgálják fel, mint a " linguine allo scoglio " vagy a " spaghetti allo scoglio " vagy a " pasta allo scoglio ". A fehér tengeri mártással a rizs szezonra is felhasználható, de ebben az esetben külön kell készíteni a halállományt, hogy lefedje a rizs hosszú főzési idejét.

Fehér tengeri mártással

A fehér tengeri ragu nem tartalmazza paradicsomszósz vagy friss paradicsom használatát, mivel a petrezselyemmel és fehérborral ízesített tengeri ételeket egyedül a fűszerezik. A recept, amit látni fogunk, egy tenger gyümölcsei mártás a tészta és a rizottó számára, bár jobban megfelel a friss tészta gyorsabb főzési időnek. A friss tészták ajánlott darabjai spagetti, fettuccine ... de tökéletes a klasszikus linguine elkészítésére a tenger gyümölcseivel .

Fehér tengeri ragu készítésénél az összetevők, amelyek különös figyelmet fordítanak az olajra. Válasszon egy extra szűz olívaolajat, amely intenzív és meghatározó ízű, és akkor is elkerülje az iparosított olajokat, ha nemes márkák. Javaslom, hogy kiválasszon egy extra szűz olívaolajat, amelyet előállíthat a területen vagy tanúsított és minősített fajtákból.

A termékek frissessége is rendkívül fontos. Természetesen a fagyasztott tenger gyümölcseire koncentrálhat, de mi a jobb, mint egy séta a kikötőbe, hogy kiválassza a rákot, a tintahalat és a kagylókat? Talán könnyűvé teszem, mert a tengeren lakom, de a linguine a minőségi olajjal és friss haltermékekkel készült tenger gyümölcseivel, felbecsülhetetlen értéket képvisel!

Fehér tengeri mártás: recept

Nézzük meg az összetevőket, hogy készítsen egy fehér tengeri mártást 4 fő részére.

  • 400 gr igazi kagyló
  • 400 gr friss kagyló
  • 150 gr tiszta seprű
  • 2 közepes méretű tintahal már tiszta
  • 14 garnélarák (vagy más közepes / nagy garnéla)
  • 1 mogyoróhagyma
  • 1 dl fehérbor
  • petrezselyem
  • extra szűz olívaolaj

Hogyan tisztítsuk meg a friss kagylókat

Általánosságban elmondható, hogy a kagyló, amelyet a szupermarketben lévő halállományban talál, már részben tisztít. Elővigyázatossággal azonban hagyja legalább 30 percig lecsöpögni őket, hideg vízben, nagy mennyiségű só bevitelével. Helyezze őket a hűtőszekrény alsó részébe. Használatkor többször öblítse le az összes homokot. Ha kagylókat vásárolt, azt tanácsolom, olvassa el az útmutatót: hogyan kell a kagylókat kiüríteni .

A kagyló tisztítása Tisztítsa meg a kagylókat a szelepek lehúzásával. Távolítsd el azt a kocsit, amelyről a szelepek szivárognak, és megpróbálja teljesen kihúzni.

Fehér tengeri mártás: hogyan kell csinálni

Egy serpenyőben adjuk hozzá a már megtisztított kagylókat, és adjunk hozzá 4 durván apróra vágott petrezselymet és a fehérbor fele. Fedjük le a serpenyőt és főzzük fel a magas hőt, amíg a szelepek kinyílnak.

Amikor a kagylók nyitva vannak, szedje le őket a folyadék eltávolításával, amelyet szűrővel kell szűrni.

Ugyanezt tegye a kagylókkal is: hagyja magas lángon főzni a maradék borral és apróra vágott petrezselyemmel, ezúttal adj hozzá egy kis olajat. Ezenkívül ebben az esetben, ha főzött, amikor a kagyló kinyílt, csöpög, és tegye félre a szűrt folyadékot. Kombinálhatja a folyadékot a kagylóval.

Vágjuk ki a már megtisztított tintahalakat apró darabokra (majd az ibolya, a fog és a belek eltávolítására). Öblítse le a tintahalat, és vágja le, mint a tintahalon.

Távolítsa el a garnélarák (vagy más garnélarák) fejét és karpátiáját, óvatosan távolítsa el a testen a hátsó testen átfolyó drótot.

Hajtsák végre ezeket a műveleteket egy nagy vágódeszkán vagy közvetlenül a mosogatóban, hogy ne kenetelje a konyhát!

Hámozzuk le és szeleteljük a mogyoróhagymákat, pároljuk egy serpenyőbe, ahol 4-5 evőkanál extra szűz olívaolajat tettünk.

Kombinálja a tintahalat és finomra vágott tintahalat. Főzzük a magas hőt 3 percig, majd hozzáadjuk a kagylóhéj folyadékot és főzzük további 3 percig. Add hozzá a garnélarák, főzzön egy percig, majd kapcsolja ki. A tűz ki, add kagylók és kagylók, hámozott, és néhány a héj, hogy körítve az étel, és élénkebbé.

Tengeri mártás a tészta számára

Oldalon, főzzük a tésztát és ürítsük le az " al dente " -t, ami 2-3 perccel a címkén feltüntetett főzési idő előtt. Finomítsa főtt tészta a fehér tengeri mártással . Adj hozzá apróra vágott petrezselymet, adjunk hozzá borsot és tálaljuk!

Gyakran az ételt olyan éttermekben szolgálják fel, mint a " linguine allo scoglio " vagy a " spaghetti allo scoglio " vagy a " pasta allo scoglio ".

A fenti képen egy fehér, tenger gyümölcsei mártást használtak a spagettit tintahal tintával.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Klorpirifosz metil: veszélyes peszticid
ellátás

Klorpirifosz metil: veszélyes peszticid

Clorpirifos metil , nagyon ellentmondásos peszticid, és széles körben használatos, amelyen meg kell akadályozni, hogy mélyebben megértsük az ellenőrző testületek pozícióit, a növényekkel, az embereket használókkal vagy azokkal, akik nagy mennyiségben élnek. A Földön. Clorpirifos methyl: technikai forma A cikk főszereplőjének bemutatása érdekében először a "műszaki adatlapot" kell először megkeresnie, hogy azonosítsa és megjegyezze azt a "bizonyos adatok" -tól. Clorpirifos metil: képlet A Clorpi
Tovább
A szélturbinák a világ legnagyobb központját nyitják meg
energia

A szélturbinák a világ legnagyobb központját nyitják meg

A világ legnagyobb központja a széltechnológia kutatására és fejlesztésére Dániában alakult. Generátorok, csapágyak, rotorok, pengék és minden, ami a szélturbinákhoz kapcsolódik, a központot a Siemens Energy nyitja meg, és a világ legnagyobb szélturbinájával rendelkezik, 75 méter hosszúsággal. A központ két épületből á
Tovább
A felelős idegenforgalmi portál
mobilitás

A felelős idegenforgalmi portál

Tervez nyaralást 2012-re? Ez a tökéletes pillanat, minden bizonnyal nem a gazdasági helyzet, hanem az ökoturisztikai szektorban elért előrehaladás. Ha kalandra vágysz, vagy csak pihenni akarsz, minden rendeltetési helyre megtalálhatók. Sok választási lehetõség van, és a felelõs idegenforgalom mindenkinek megfelelhet. A felelősségtelj
Tovább
Hermafrodit virág: definíció és struktúra
él

Hermafrodit virág: definíció és struktúra

Különböző típusú hermafroditikus virágok találhatók , mindegyik esetben állatokkal és állókkal találkozhatunk, függetlenül attól, hogy az egynemű kategóriába tartozó virág vagy az istenek része. A különbség abban rejlik, hogy az első esetben a hímvirág és a nővirág ugyanabban a növényben található, de a másodikban különböző növényeken keresnek. A kukorica az első kategóriába tartozik:
Tovább
Fehér agyag és szürke agyag, vagyon
jólét

Fehér agyag és szürke agyag, vagyon

Fehér agyag és szürke agyag : a szürke agyag és a két fehér agyag, a kaolin és a bentonit hatásairól és tulajdonságairól beszélünk. Hol találja őket és hogyan használja őket. A különböző agyagtípusok közül a kaolin és a szürke agyag azok a legmagasabb szilíciumtartalmúak. Még a bentonit is messze nem
Tovább
A triptofán: mire használják és előnyösek
jólét

A triptofán: mire használják és előnyösek

A triptofánnak olyan neve van, amely úgy hangzik, mint egy robbanóanyag, de valójában ez egy "békés és békés" aminosav, amely alapvető szerepet játszik az emberi egészségben . Lássuk jobban, hogy mi a funkciója és jellemzői, és hogyan is vállaljuk természetes módon. Triptofán: mi az? Néhányan alvásra hasz
Tovább
Omlett articsókával
ellátás

Omlett articsókával

Az articsóka extrém sokoldalúságának köszönhetően különböző kulináris készítmények, pl. Levesek, levesek, tésztaételek, omlettek, saláták stb. Ez a növény rostban és káliumban, foszforban, kalciumban és magnéziumban gazdag. Ezenkívül tartalmaz egy cinamin nevű anyagot, amely az emésztést segíti elő az emésztés révén. Ma megmagyarázzuk, hogyan készítsük
Tovább
Intelligens otthon: mi az?
információ

Intelligens otthon: mi az?

Intelligens otthon: mi az , új technológiák otthoni automatizálással és a dolgok internetes információival kapcsolatban. Az intelligens otthoni és gyakorlati példák meghatározása. Az intelligens otthonban az otthoni automatizálási rendszer mindent irányít a maximális kényelem biztosítása érdekében, minimális erőforrás-felhasználással, és a tárgyak internete is napközben jár. Okos otthon, mi az? Az intelli
Tovább