Fehér tengeri mártással

Fehér tengeri mártás: recept a kiváló tészta és rizottó számára. Hogyan készítsünk egy vegyes tengeri mártást a fettuccine, friss tészta, száraz tészta vagy rizottó szezonra. Fehér tengeri ragu, paradicsom nélkül.

Felhívjuk figyelmét, hogy ezt az edényt gyakran olyan éttermekben szolgálják fel, mint a " linguine allo scoglio " vagy a " spaghetti allo scoglio " vagy a " pasta allo scoglio ". A fehér tengeri mártással a rizs szezonra is felhasználható, de ebben az esetben külön kell készíteni a halállományt, hogy lefedje a rizs hosszú főzési idejét.

Fehér tengeri mártással

A fehér tengeri ragu nem tartalmazza paradicsomszósz vagy friss paradicsom használatát, mivel a petrezselyemmel és fehérborral ízesített tengeri ételeket egyedül a fűszerezik. A recept, amit látni fogunk, egy tenger gyümölcsei mártás a tészta és a rizottó számára, bár jobban megfelel a friss tészta gyorsabb főzési időnek. A friss tészták ajánlott darabjai spagetti, fettuccine ... de tökéletes a klasszikus linguine elkészítésére a tenger gyümölcseivel .

Fehér tengeri ragu készítésénél az összetevők, amelyek különös figyelmet fordítanak az olajra. Válasszon egy extra szűz olívaolajat, amely intenzív és meghatározó ízű, és akkor is elkerülje az iparosított olajokat, ha nemes márkák. Javaslom, hogy kiválasszon egy extra szűz olívaolajat, amelyet előállíthat a területen vagy tanúsított és minősített fajtákból.

A termékek frissessége is rendkívül fontos. Természetesen a fagyasztott tenger gyümölcseire koncentrálhat, de mi a jobb, mint egy séta a kikötőbe, hogy kiválassza a rákot, a tintahalat és a kagylókat? Talán könnyűvé teszem, mert a tengeren lakom, de a linguine a minőségi olajjal és friss haltermékekkel készült tenger gyümölcseivel, felbecsülhetetlen értéket képvisel!

Fehér tengeri mártás: recept

Nézzük meg az összetevőket, hogy készítsen egy fehér tengeri mártást 4 fő részére.

  • 400 gr igazi kagyló
  • 400 gr friss kagyló
  • 150 gr tiszta seprű
  • 2 közepes méretű tintahal már tiszta
  • 14 garnélarák (vagy más közepes / nagy garnéla)
  • 1 mogyoróhagyma
  • 1 dl fehérbor
  • petrezselyem
  • extra szűz olívaolaj

Hogyan tisztítsuk meg a friss kagylókat

Általánosságban elmondható, hogy a kagyló, amelyet a szupermarketben lévő halállományban talál, már részben tisztít. Elővigyázatossággal azonban hagyja legalább 30 percig lecsöpögni őket, hideg vízben, nagy mennyiségű só bevitelével. Helyezze őket a hűtőszekrény alsó részébe. Használatkor többször öblítse le az összes homokot. Ha kagylókat vásárolt, azt tanácsolom, olvassa el az útmutatót: hogyan kell a kagylókat kiüríteni .

A kagyló tisztítása Tisztítsa meg a kagylókat a szelepek lehúzásával. Távolítsd el azt a kocsit, amelyről a szelepek szivárognak, és megpróbálja teljesen kihúzni.

Fehér tengeri mártás: hogyan kell csinálni

Egy serpenyőben adjuk hozzá a már megtisztított kagylókat, és adjunk hozzá 4 durván apróra vágott petrezselymet és a fehérbor fele. Fedjük le a serpenyőt és főzzük fel a magas hőt, amíg a szelepek kinyílnak.

Amikor a kagylók nyitva vannak, szedje le őket a folyadék eltávolításával, amelyet szűrővel kell szűrni.

Ugyanezt tegye a kagylókkal is: hagyja magas lángon főzni a maradék borral és apróra vágott petrezselyemmel, ezúttal adj hozzá egy kis olajat. Ezenkívül ebben az esetben, ha főzött, amikor a kagyló kinyílt, csöpög, és tegye félre a szűrt folyadékot. Kombinálhatja a folyadékot a kagylóval.

Vágjuk ki a már megtisztított tintahalakat apró darabokra (majd az ibolya, a fog és a belek eltávolítására). Öblítse le a tintahalat, és vágja le, mint a tintahalon.

Távolítsa el a garnélarák (vagy más garnélarák) fejét és karpátiáját, óvatosan távolítsa el a testen a hátsó testen átfolyó drótot.

Hajtsák végre ezeket a műveleteket egy nagy vágódeszkán vagy közvetlenül a mosogatóban, hogy ne kenetelje a konyhát!

Hámozzuk le és szeleteljük a mogyoróhagymákat, pároljuk egy serpenyőbe, ahol 4-5 evőkanál extra szűz olívaolajat tettünk.

Kombinálja a tintahalat és finomra vágott tintahalat. Főzzük a magas hőt 3 percig, majd hozzáadjuk a kagylóhéj folyadékot és főzzük további 3 percig. Add hozzá a garnélarák, főzzön egy percig, majd kapcsolja ki. A tűz ki, add kagylók és kagylók, hámozott, és néhány a héj, hogy körítve az étel, és élénkebbé.

Tengeri mártás a tészta számára

Oldalon, főzzük a tésztát és ürítsük le az " al dente " -t, ami 2-3 perccel a címkén feltüntetett főzési idő előtt. Finomítsa főtt tészta a fehér tengeri mártással . Adj hozzá apróra vágott petrezselymet, adjunk hozzá borsot és tálaljuk!

Gyakran az ételt olyan éttermekben szolgálják fel, mint a " linguine allo scoglio " vagy a " spaghetti allo scoglio " vagy a " pasta allo scoglio ".

A fenti képen egy fehér, tenger gyümölcsei mártást használtak a spagettit tintahal tintával.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Hedge, karbantartási metszés
él

Hedge, karbantartási metszés

Hedge, karbantartási metszés a keményített haj és a kívánt alak eléréséhez. Mikor kell sövényt vágnia? A megfelelő időtől a leghatékonyabb metszési technikákig. A metszési sövények alapvető munkát jelentenek annak érdekében, hogy a növények egészségesek, erőteljesek és rendezett formában álljanak. A jól metszett sövény kevésbé ha
Tovább
Fűnyíró vagy trimmer.  Hogyan válasszunk
ellátás

Fűnyíró vagy trimmer. Hogyan válasszunk

A kerti karbantartásban résztvevők gyakran találkoznak ezzel a dilemmával: jobb egy fűnyíró vagy trimmer ? Az utóbbi időben az akkumulátorral működő fűnyírók , amelyeket leggyakrabban elektromos fűnyíróknak hívnak, gyorsan elterjedtek a piacon, és az elektromos vágókészülékek párhuzamosan is megérkeztek. Tisztázzuk, mi a különbség
Tovább
Tészták csicseriborsóval és garnélával
ellátás

Tészták csicseriborsóval és garnélával

Tészták csicseriborsóval és garnélarákkal , receptekkel és tippekkel, amelyek a csicseriborsók és garnélák kombinációját élvezhetik. Nem csak tészta, hanem saláták, bársonyok és levesek. Megmagyarázzuk, hogyan készítsük a tésztát csicseriborsóval és garnélával. Tészták csicseriborsóval és garnélával, bajuszszálas recept! A csicseriborsó és a garnéla kombin
Tovább
Vasárnap egy séta az Elfelejtett Vasútnál
információ

Vasárnap egy séta az Elfelejtett Vasútnál

Egy jó program a vasárnap 2. vasárnap egy séta az Forgotten Railways számára , kihasználva az olaszországi régiókban szervezett eseményeket. Vasárnap ünnepeljük az Elfelejtett Vasutak 7. napját, és a SweetMobility Confederation of CoMo.Do szervezői üdvözölték számos kezdeményezésre vonatkozó javaslatot. A program kiválasztása
Tovább
Tippek a burgonya termesztéséhez
ellátás

Tippek a burgonya termesztéséhez

A burgonya termesztésének legjobb ideje a téli szezon végén kezdődik és a tavaszi szezonban folytatódik. A növekvő burgonya egyáltalán nem nehéz, csak kövesse a tanácsunkat , hogy nagyszerű betakarítást érjen el! A burgonya termesztése érdekében elegendő lesz a gumó ültetése, ha rövid idő alatt a vásárolt burgonya között vannak olyanok, amelyeknek rügye van, kivágják őket, új életet adnak életüknek! Ha a burgonya elég nagy, és több csírá
Tovább
Hogyan kapj gyorsan egy csínyt
információ

Hogyan kapj gyorsan egy csínyt

Hogyan csillapodjunk gyorsan és gyorsan : egy sor tipp a napfényért felelős felelősségre anélkül, hogy lemondanánk a szeretett barnaságról. Barnulás: hogyan működik Hogyan lehet gyorsan megszívni? Tele van olyan ételekkel, amelyek segítenek a bőr pigmentálásában ... de figyeljen a napégésre és mindenekelőtt gondoljon először! Abban a pillanatban, amik
Tovább
Újrahasznosított olaj a Daytona 500 számára
információ

Újrahasznosított olaj a Daytona 500 számára

A Daytona 500 egy olyan motoros verseny, amely nemzetközi hírűvé vált, különösen a videojátékok és okostelefonok árkádjátékok terjedése miatt. A következő kiadáshoz a NASCAR egyik fő csoportja bejelentette, hogy a csapat motorjainak védelme érdekében az egész 2012-es versenyszezonban újrahasznosított olajat fog használni. A Daytona 500 egy évente
Tovább
Lithops, kicsi élő kövek
él

Lithops, kicsi élő kövek

Nem szeretem a zamatos növényeket, de a Lithops egy másik történet. Noha a szukkulensek kategóriájába tartozik, a Lithops sokkal inkább hasonlít a kis kövekre, amelyek évente egyszer virágoznak. A Lithops kis méretű növények, csak úgy gondolják, hogy az " óriás" fajok eléri a 3 cm magas. Növények olyan kicsi
Tovább