Verza: receptek és tulajdonságok

A káposzta az olasz regionális hagyomány számos receptében jelen van, különösen az északon. A hidegre gondol, nem egy különösen drága zöldség, és különleges ízű, de nem annyira, hogy az emberek gyűlölik egymást. Másrészt számos fontos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket jó tudni. A káposzta erős pontja abban a tényben rejlik, hogy különböző módon főzhető, és kombinálható a hússal, valamint más, főtt vagy nyers, sült vagy párolt élelmiszerekkel, vagy érdekes tekercsek bevonásával.

Káposzta: tulajdonság

A tudományos zsargonban található káposztát Brassica oleracea- nak nevezik, de gyakran a savoy káposzta legnagyobb nevére utaljuk, amely közelebb hozza a más káposztatípusokhoz, amelyeket ismerünk és eszünk. Az ősrégió óta ismert növény már nem annyira az íze, mint a gyógyhatása miatt. Ma nagyon elterjedt Olaszországban, különösen a közép-északi régiókban, Lombardia esetében például egy tipikus étel Cassoeula egyik fő összetevője.

Ha megnézzük táplálkozási tulajdonságait, akkor azt találjuk, hogy főleg vízből áll, 90% -ra, amit el tudtok találni, ha eszik, és már csak kezeljük, hogy főzzük. A káposztaban is jelen vannak fehérjék, rostok, hamu, cukrok, szénhidrátok ásványi sók, különösen kalcium, nátrium, foszfor, kálium, magnézium, cink és vas.

Több vitaminot is találunk, különösen az A, B és E csoportból. Főként vízből áll, várható, hogy nem nyújt nagy kalóriatartalmú hozzájárulást, valójában 30 kg / kg fontot tartalmaz, és ezért olyan táplálék, amelyet az étkezési étrend gyakran jelez az alacsony kalóriatartalmú diéták számára.

Amellett, hogy nagyon érdekes diuretikus és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és a kiváló anémia-állapotok elleni küzdelem mellett ez a növény a C-vitamin tartalmának köszönhetően hasznos a kontrasztot a fekélynél. Az ásványi sóknak köszönhetően helyreállító és kiegyensúlyozó hatással van a testre, valamint tonizáló hatással is rendelkezik, ami lehetővé teszi az általános fáradtság enyhítését.

A téli receptekhez készült klasszikus zöldség mellett a hideg időjárásnak is kiváló összetevője, mivel erős dekongestáns hatással bír. Ez azt jelenti, hogy segít nekünk az influenza elleni küzdelemben, hanem a vastagbélgyulladásban és az ödémaban is, és általában segít a toxinok eltávolításában. A mézhez hozzáadva hatékony a hanghiány ellen is, de a magas rosttartalma lehetővé teszi a bélműködés szabályozását és általánosságban a gyomor gyulladásának és a bélrendszeri fájdalmak kialakulásának elkerülésére való emésztést .

A vérkeringés problémái, akár szívbetegség, akár vénás elégtelenség esetén, a káposzta segíthet az asztalon, miközben vannak olyan esetek, amikor kompressziót alkalmaznak, például az orr, fül és a torok gyulladásának csökkentésére ( angina, gégezõgyulladás), vagy bronchitisz és asztma gyógyítására.

Verza: receptek

Levesek és krémek, de nem csak: a káposztát széles körben használják az olasz regionális konyha számos receptjén, és vannak olyanok is, akik nemrég abbahagyják az új receptek készítését kreatív kombinációval, vagy használják fel zöldség-, hús- vagy halhengerek kezelésére . Kétségtelenül sokoldalú és érdekes összetevő, nem túl kalória, de gazdag tulajdonságokkal rendelkezik, és alkalmas arra, hogy "formázza", mint a tekercsek esetében, és nem csak.

Savoy: tekercs

A káposzta káposzta és a burgonya tekercsek olyan kreatív ételek, amelyek kedvelik azokat is, akik nem nagyon szeretik a zöldségeket, és amelyek lehetővé teszik a káposzta ízét az ásványi sók, rostok és C vitaminok gazdag ásásával, és végtelen terápiás tulajdonságainak kihasználásával . Ezeket a tekercseket javaslom azoknak, akiknek légzőszervi rendellenességei vannak, például bronchitis, asztma, hideg, köhögés vagy azoknak, akiknek szüksége van a vese és a máj tisztítására . Még azok is, akinek pattanások vannak, a káposzta előnye a különös recepten keresztül.

A tekercsek elkészítéséhez egy pár közepes burgonyát, egy káposzta, egy pár szelet házi kenyér, egy csésze tej, egy tojás, négy evőkanál reszelt parmezán, majd fűszeres só, chilis paprika, hagyma, evőkanál curry, fél pohár száraz fehérbor és zsemlemorzsa. Az eljárás nagyon egyszerű, és az eredmény meglepődni fogja a vendégeket, és sok jót tesz nekik.

Savoy káposzta

A bacon, a vaj, a hagyma, a száraz fehérbor, a fehérboros ecet, a pirított kenyér, az extra szűz olívaolaj és a sóbecselyű párolt káposzta egy eredeti recept, amelyet Emilia Romagna szívében született és kiválóan élvezheti télen, teljes egészében télen, amikor hideg van és fennáll a betegség. Ez egy étel, amely sok időt vesz igénybe, de nem nehéz előkészíteni, ízletes és a szalonnal érintve is szívesen látja azokat, akik sok zöldséget fogyasztanak.

Savoy: leves

A káposztanak erősnek kell lennie a levesekben is, ez egy olyan összetevő, amely gazdagítja őket, anélkül, hogy olyan ízelítőt keltene, amely túlságosan nagy mértékben befolyásolja a többi összetevőt. Nagyon kevés ahhoz, hogy előkészítse például egy káposzta krémet, két közepes sárga burgonyával, egy vörös hagymával, egy fél gömb káposztával és egy zeller