Vanilla: tulajdonságok és tápértékek

Vanilla, valaki fagylaltra gondol, valaki más krém vagy parfüm, de mindenekelőtt egy növény, ami érdekes, többcélú fűszernek számít. Vanilla egyik kiemelkedő tulajdonsága a afrodiziákum, amely kimutatható, hasznos nemcsak romantikus pillanatokban, hanem akkor is, amikor érezzük a stresszt és nem tudunk aludni.

Nem csekély a fűszer megszerzése, inkább nehéz és kényes folyamat szükséges: a hüvelyeket termelő orchideák kézi megtermékenyítése, mivel mindegyiküket a lehető legnagyobb gondossággal kell kezelni, hogy közvetítőjeként működjön a virág és a virág között. Ez a rovar ritka, és csak Mexikóban található meg.

Vanilla: növény

Beszéltem az orchideáról, mert a növény, a Vanilla planifolia, csak egy orchidea, egy Mexikóból származó, amely 30 cm hosszú hüvelyeket gyárt. Tenyésztve és szárítva, ezek a "nyersanyagok", amelyekből a Vanilla fűszerként származik .

Nincs egyetlen faj, hanem néhány gyakoribb és többet használ, mint mások. Aztán ott vannak a díszített fajták, amelyekből kaphatjuk a legerősebb afrodiziákum lényegét és ízét, és így tovább. Az utóbbiak között megtalálható a Bourbon, a Réunion és a Madagaszkár szigetén, és a Tahitit, amelyet jellemzően különösen sötét és húsos hüvelyekből állítanak elő, felismerhető, mert gyümölcsözőbb és édesabb, mint a nővérei.

Vanilla: ingatlan

Ez egy jó nyugtató, Vanilla, de más tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek a lakosság nagy részében hasznosnak és szerettetnek. Ha azt akarjuk használni, hogy küzdjünk a stressz és az álmatlanság, csak készítsen egy infúziót vagy egy csésze ízesített tejet, és kortyol, mielőtt aludni, ez egy nagyszerű időszak, hogy megtapasztalják ezt a szorongás-elixír, a téli.

A különleges aromához köszönetet kell mondanunk egy antioxidáns tulajdonságokról ismert vanillin nevű polifenolnak, ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy a szabad gyökök hatásának ellensúlyozásával fiatalokat tartunk.

Higgye el, vagy sem, a vaníliát gyakran használják, és még mindig, mint afrodiziákum . Abban az időben ez a hit született, hogy ellenőrizni lehessen, megfigyelve az izzók formáját és megjegyezve a hasonlóságokat a herékkel . Ezen a ponton egy lépcső volt ez a növény, a hatalmas afrodiziákum hírneve.

A huszadik század elejéig azonban azt tapasztaltuk, hogy a vanília orvosok által ajánlott szakmában, azoknak, akik a frigiditás jeleit mutatták be, hogy a vanillin követői szerint ezt a hatást gyakorolják, az a tény, hogy azok, akik túl sokat fogyasztottak , kontrollálhatatlan szexuális meghajtó, valamint dermatitis tünetei.

Vanília: krém

A szekrényen túl a "kanállal" megcélzott vaníliás krém kézzelfogható élmény forrása, és nem annyira nehéz otthon készíteni. Csak öntsük a friss tejszínt egy kis serpenyőbe, a hosszúkás vésett vaníliás hüvellyel, forraljuk fel, majd távolítsuk el a poharat.

Eközben meg tudunk verni néhány tojássárgáját cukorral, egyszer tiszta és habos, hozzáadjuk őket a keményítőhöz, és továbbra is habverjünk. Add hozzá a krém, keverjük össze, majd tegye a krémet egy serpenyőbe, és főzni alacsony hőtől. Ha kész és hűtött, keverje össze egy fából készült kanállal, amíg sima krémet kapsz, majd használd, hogy töltsd el a süteményeket vagy egy desszertet, egyedül ízlés szerint.

Vaníliapor

Az első, aki ízlelte és értékelte a vanília porát, az aztecsek voltak: kakaóval egy édes italban keverték össze, amelyet nagyra értékelt az aztec császár, Montezuma, aki barátoknak és ellenségeknek kínálta, hogy ellenségekké változtassa őket.

Ma a vaníliás por elsősorban édesipari termékekben, cukor, csokoládé, tej és likőr ízekhez és a már meglévő vanília krémhez használják. Aztán vannak receptek, különösen a keleti vagy afrikai gasztronómiai hagyományokban, amelyek ezt az édes és friss ízanyagot hús- és halételekbe vezették, sósak és nagyon finomak.

Bármerre keveredik, az aromáját a vanillin nevű aromás molekulának köszönheti, amit szintetikusan is előállíthatunk, ezért különbséget kell tenni a természetes vagy szintetikus vanillin között, el kell olvasnunk a címkét, és figyelnünk kell arra, hogy mit írtunk . Ha az "aroma" vagy a "természetes íz", az előbbi biztosan kevésbé értékes, mint az utóbbi, de főleg az élelmiszeripar nagy hasznát veszi .

Vanília: táplálkozási értékek

Nem tudom, milyen értelemben kell feltüntetnie a kalóriát egy kilónyi vanília esetében, ami 288, mivel gyakran megtaláljuk kis mennyiségben, hogy a megfelelő ízűek legyenek. Jó tudni, hogy a vanília kivonat 52% víz, 0, 06% zsír, 0, 06 fehérje, 15, 5% cukor és 0, 2% hamu, a leggyakoribb ásványi sók a kalcium, nátrium, foszfor, kálium és magnézium, vannak vitaminok (B1, B2, B3, B5 és B6).

Vanília: fagylalt

A legnépszerűbb termékek közül a Vanilla ízesítésűek közül kétségtelenül a fagylalt, amelyet gyakran kapnak por vagy kivonat formájában. A por a bogyó szárításával, majd a cukor, keményítő és egyéb összetevők keverésével keverjük össze, a kivonat pedig alkoholos oldatban vagy esetleg glicerinben jön.

Azok, akik szeretik a vanília fagylaltot, nem csak ízlik és szeretik a katalán krémet, a vanília joghurtot, sőt a vaníliás kávét is. Gyakran a "vanília íz" kapcsolódik a növények árnyékából származó világosbarna színnel, ez a "cserzett" árnyalat is szintetikus vanillint tartalmazó élelmiszerekben marad.

Vanilla: lényeg

Mint a nagyok, mint a kicsik, a lényeg, és általában olajként használják mind az újszülöttek megnyugtatására, mind a masszázs lágyítására . Az első cél érdekében csak néhány csepp a lényegében diffúzor, míg a masszázsoknál általában a cseppekben lévő illóolajat mandulaolajban hígítják.

Az illóolaj a vanillin mellett más, hasonlóan pihentető anyagokat is tartalmaz, és a felnőttek ezt használják, hogy ösztönözzék az alsó hasban lévő izmok vérkeringését. Egy 10 ml-es illatos vaníliaolaj lombik az Amazonon 7 euróba kerül, felhasználható szappanok és gyertyák készítéséhez, de egy illatos fürdőhöz is.

Ha tetszett ez a cikk, továbbra is kövesse a Twitteren, a Facebookon, a Google+ -on, a Pinteresten

Ön is érdekelt:

• Vanília illóolaj
• Narancs likőr vaníliával ízesítve