Umbrian sajtos torta

Umbrian sajtkrém : hagyományos recept a lágy sajtos sütemény elkészítéséhez, hogyan kell szolgálni, és mely borral kombinálható tökéletes úton! Így készíthetjük el a sós süteményt .

Sajtpite vagy sajtpite, nagyon régi történelme és puha konzisztenciája van. Ezen az oldalon megtalálja a lágy sajtkrém hagyományos receptjét.

Umbrian sajtkrém hagyományos receptje

Úgy tűnik, hogy a sajttorta az Umbra-ban született, valójában része a régió hagyományos agrár-élelmiszeripari termékeinek . A valóságban az umbiai sajtkrém egyetlen hagyományos receptéről nem beszélhetünk, mivel minden egyes helység önmagára (bárány, igen, nem, különböző mennyiségű tojás, olaj jelenléte vagy hiánya miatt), ráadásul valaki hozzáadja a gyógynövényeket a keverékhez aromás).

Alapvetően az umbri sajtkakej receptje megkívánja a savanykóst és a jó adag tésztát, így a tészta lágyságát még aznap is változatlanul hagyja!

A modern recept minden bizonnyal könnyebb: a sertés egy részét extra szűz olívaolajjal helyettesíti. Az umbri sajtkrumpli lényeges összetevője a pecorino, amely az olasz sajtok között határozottan a legintenzívebb ízű. Választhat pecorino romano vagy pecorino Norcia között, friss vagy fűszerezett pecorino között, vagy keverje össze mindkettőt a hagyományos recept szerint. A pecorino sajthoz grana padano vagy parmigiano adható hozzá, hogy enyhítse a pecorino jellegzetes erős és sós ízét.

Hogyan kell szolgálni az umbri sajt tortát kóstolt húsokkal, mint például capocollo, Norcia szalámi, kemény tojás (nem szabad kihagyni) és egyéb tipikus hideg vágások Umbria.

Egy tipp a borért? A hagyományos vonal követése és az öröm örömére a kitűnő umbri rozé nem esik szóra: tökéletesen fogadja a pecorino sajt, még a legjobban tapasztalt illatát is, a kikészített húsokból és a sajtkakamából .

Umbrian sajtkrém: recept

Miután ezt a feltételt a tipikus umbri recept, menjünk át az összetevőket, hogy készítsen sajtot tortát hat ember.

  • 400 gr lisztet
  • 120 g friss pecorino sajt
  • 80 g fűszerezett pecorino sajt
  • 80 g Parmigiano Reggiano
  • 25 g sörélesztő
  • 1 teáskanál cukrot
  • 3 tojást
  • 20 g zsír + az egyik a penész
  • extra szűz olívaolaj
  • sóval és borssal
  • elég langyos víz

Az élesztőt meleg vízben csepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot ugyanabban a vízben és keverjük. Adja hozzá a vizet apránként a liszt egy kis részét. Szóval kapsz egy kis puha cukrét: tedd félre, fedett konyhai törölközővel.

Vágjuk a friss pecorino sajtot kockákra és reszelt érett pecorino sajtra és parmezán sajtra.

Keverjük össze a maradék lisztet a reszelt sajtokkal, és helyezzük a lisztet egy szökőkútba. Adjunk hozzá sót és borsot. A központban adjuk hozzá a tojásokat és 2 evőkanál extra szűz olívaolajat. Adjuk hozzá a sertészsírt, és kezeljük az elegyet, amíg homogén keveréket nem kapunk. A fent leírt keverék feldolgozásakor kb. Fél pohár meleg víz szükséges.

A tésztát enyhén csiszoljuk, és középen tegyük hozzá a tésztát a leállított sütőporhoz. Belefoglalja azt úgy, hogy kézzel dolgozik kb. 15 percig. Amikor a tészta elkezd kijönni, készen áll arra, hogy elfogadja a kockás pecorino sajtot: újra dolgozik.

Hagyjuk körülbelül 2 óra hosszat emelkedni.

Vegyünk egy 20 cm-es penészt, szép magas! Milyen magas? Számítsa ki, hogy a tészta ne haladja meg a penészmagasság felét. A zsíron zsírozza jól a szerszámot. Miután a tésztát az öntőformába helyeztük, hagyjuk, hogy ismét felemelkedjen, amíg megkétszereződött a térfogata.

Melegítsük elő a sütőt 180 ° -ra, és lágy sajtkakeinnek a sütő alján egy serpenyőt forró vízzel helyezzünk.

Az umbri sajtkenyeret kb. 40 percig főzzük, amíg duzzadt és aranyszínűvé válik. A felső égetés elkerülése és a puha tészta biztosítása érdekében főzzük az első 20 perc sütéshez borított alumínium papírral borított umbri sajtkenyeret .

Miután kivették a sütőből, azonnal ki kell venni a tartályból és helyezni kell egy sütőállványra, hogy a tészta homogénen lehűlhessen nedvesség nélkül.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Lemon sorbet, a recept
ellátás

Lemon sorbet, a recept

A citrom sorbet szomjazási és emésztési desszertek nyáron nagyra értékelik; az előkészítése nem nyújt speciális cukrászati ​​készségeket. Amellett, hogy egy desszert, amelyet élvezni kell barátaikkal és rokonainkkal együtt, a citromos szorbét nagyon alkalmas a hal- és húsételek széles választékára. Ebben a tekintetben itt van a
Tovább
Ismerje meg a biodinamikus gazdálkodást
ellátás

Ismerje meg a biodinamikus gazdálkodást

Itt van néhány információ a biodinamikus mezőgazdaságról és néhány olvasási tippet azok számára, akik szeretnék elmélyíteni a témát. Nem könnyű megtalálni a könyveket, az interneten is megvásárolhatóak. A biodinamikus mezőgazdaság a munka sajátos módja, de a Föld megfigyelése, tisztelete és megélése. Az életfilozófia, valamint a mez
Tovább
Hogyan kell a folsavot bevinni?
jólét

Hogyan kell a folsavot bevinni?

A folsav felvétele: olyan ételek, amelyek B9 vitamint tartalmaznak, és egy ízes recept a folsav pótlására hiány, terhesség vagy szoptatás esetén. Hogyan kell bevenni a B9-vitamint és milyen élelmiszereket tartalmaz. Itt van a B9-vitamin információs útmutatója, amely olyan receptet tartalmaz, amely lehetővé teszi a napi folsav igényeinek kielégítését. Hogyan kell bevenni a
Tovább
Abruzzo Nemzeti Park: mit kell látni és hogyan érjük el
mobilitás

Abruzzo Nemzeti Park: mit kell látni és hogyan érjük el

Az Abruzzo Nemzeti Park , teljes név és hivatalos " Abruzzo, Lazio és Molise nemzeti park ", valamint a Gran Paradiso Nemzeti Park az egyik legrégebbi park Olaszországban. Nemzetközileg is jelentős hírneve kapcsolódik elsősorban az olasz állatvilág megőrzéséhez, amely izgatja a felnőttek és a gyermekek képzeletét. Például a farkas,
Tovább
Világítás és energiatakarékosság
energia

Világítás és energiatakarékosság

A világítás tekintetében az energiamegtakarítás mind gazdaságilag, mind környezetvédelmi szempontból pozitívnak tekinthető. Mindannyian meggyőződünk erről. A lényeg az, hogy nem mindig a leghatékonyabb világítási megoldások kiválasztásáért felelős személyek rendelkeznek az összes szükséges információval. Ez a tény nagyon nyilvánvaló a
Tovább
Léggömb szigeteléshez
energia

Léggömb szigeteléshez

Az épületek hőszigetelésének legújabb és leghatékonyabb megoldásai közé tartozik a "jeges füst" néven ismert levegőhullám, amely lényegében szilícium-dioxidból, szénből és alumínium-oxidból nyerhető gélesedési folyamaton keresztül oldószert. A léggömb valójában egy olyan technológia, amelyet már egyes ágazatokban már létrehoztak, kezdve az űrkutatással, amelyet régóta használnak űrhajós öltözetekben. Az újdonságot az épületburkolat szigeteléséné
Tovább
Hogyan lehet gyógyítani a vízi Pachira
él

Hogyan lehet gyógyítani a vízi Pachira

Hogyan gyógyítsuk meg a vízi Pachira-t : az otthoni tenyésztésből a tenyésztésbe, az összes olyan gyógymódba, amelyet a beteg vagy egészséges pachira szentelnek. Mi a teendő barna, sárga vagy hullámos levelek esetén? A vízi pachira vagy az összefonódott pachira (a pachirk szárakhoz rendelt formákhoz kötődő név) egy növény, amelyet nagyra értékelik a levelek eleganciája és a díszítőszál szépsége. Hogyan gyógyítható a vízi pachira A
Tovább
Zöld vásárlások: minimális környezeti kritériumok
információ

Zöld vásárlások: minimális környezeti kritériumok

Csak zöld vásárlások a közigazgatásban. A zöld közbeszerzés európai eljárásának GPP-je Olaszországban kötelező 2016. február 2-tól. Az újdonság a legtöbb környezetvédelmi kijátszás alkalmazását jelenti. A zöld beszerzések és a zöld közbeszerzés: mi az A zöld beszerzések és a zöld közbeszerzés ugyanaz. Pontosabban azt mondhatjuk, hogy a zö
Tovább