Tonnetto: hogyan kell főzni

Amikor a "tonnetto" -ről beszélünk, sok fajtaról és méretről beszélünk. A vörös tonhalról való beszélgetés nehéz: az összes tonhal vörös és kompakt hús, és nagy hatású recepteket tud adni.

Vörös tonhal

A tonhal legelterjedtebb fajai: alletterato, tombarello, palamita és lanzardo. Ezek a halak mind vörös tonhal, mert kisebbek a közös tonhalnál, és ugyanúgy, mint a klasszikus tonhal, ugyanolyan színűek a húsban.

A kékúszójú tonhal még egy hal: kékúszójú tonhal néven ismert, ez a Thunnus thynnus faj. Mi a különbség a kékúszójú tonhal és a vörös tonhal között ? A tonnatartalom! A Földközi-tenger kékúszójú tonhalja meghaladja a 3 métert, és körülbelül 725 kg-os példányt fogtak be! Röviden ... nem más, mint tónus !

Tombarello vagy biso

A legelterjedtebb tonhal közé tartozik : kb. 50 cm-es, 2-3 kg súlyú. A fej kúp alakja és a száj megfigyelése felismeri. Az alsó állkapocs kissé kiugrik a felső állkapocsból.

Kék hátsó és könnyű oldala van. Mint minden halhoz is szükséges, a hasát tisztítani (egy ollóval hosszirányú vágással) és tisztítás céljából el kell távolítani. A mandulát követően a hátsó és a ventrális peremet el kell távolítani.

Palamita

A tonhal halak közül kiemelkedik a hosszú méretei. Hibásan nevezett skipjack, ez a hal akár 90 cm-rel is elérheti a súlya körülbelül 10 kg. Javasoljuk, hogy megvásárolja a Tirrén-tengerben fogott bonito tonhalat. Az ezüst oldalára felismerték, hogy a test felső részében csíkok jelenjenek meg, és nagyon kicsi szemek.

A méretét tekintve kiváló pörköltet kaphat párolt vagy sült főzni. Annak megakadályozására, hogy a szelet leeshessen, minden szeletnek egy kerek konyhai szálat kell rögzíteni. Ez a tonhal is jól használható a roston sült receptekhez .

Csontozott tonhal

Felhívjuk figyelmét, hogy az igazi csonka tonhal csíkot jelenít meg a test felett, és nem csak a gerinces területen. 100 cm hosszú lehet, még akkor is, ha a piacon lévő példányok általában kisebbek.

Lanzardo

Nagyon felhasznált az olajjal készült szalagok készítéséhez. Átlagosan a halpiacokon 20 centiméter hosszúságú, kis testű lancák találhatók, még akkor is, ha valójában ez a hal megnő.

Karcsú teste és hegyes orca. A hátoldalon "kőolaj" színe van: zöld kék. Ezt a halat rugalmas pengékkel lehet filézni, amint azt a halak filézéséről szóló cikkben kifejtettem.

Tonnetto alletterato

A tudományos neve Euthynnus alletteratus, amelyet gyakran ismert a tonhalatoleratúra és nagyon halászik a Földközi-tengeren. A huncut tonhal nagyon hasonlít a tombarellóhoz, csak a szomszédos hátsó peremek, a kisebb szem és a tömött test különböztetik meg. A tonhalatestert, valamint a tombarellót olyan halak képezik, amelyek rossz szemmel összezavarodnak a kékúszójú tonhal fiatal példányaival.

Tonnetto: hogyan kell főzni

A tonhal főzésének receptjei ugyanazok a nézetek, mint a fiatal kékúszójú tonhal (tehát egy kék kékúszójú tonhal). A teljesség kedvéért két kiváló receptet ajánlok: sült tonhal és párolt tonhal.

Recept: sült táska

  1. Hámozzon 2 burgonyát és vékony alátétekkel 3-4 mm-re vágja.
  2. Pároljuk a burgonyát 3-4 percig forró vízben.
  3. Vegye ki a tonhal filét, és helyezze őket egy darab sütési papírra.
  4. Adjuk hozzá a forralt burgonyát, a fekete olívabogyót, a fenyőmagot és a szeletelt paradicsomot.
  5. Az olajjal és egy teáskanál fehérborral filéenként irritálja.
  6. Adjunk apróra vágott fokhagymát és néhány aromás gyógynövényt (petrezselyem vagy rozmaring)
  7. Zárja le a zsákot.
  8. Főzzük előmelegített sütőben 180 ° C-on 20 percig.

Recept: sült tonhal

Ha a sütőben szeretné főzni a teljes skipjacket, hosszabb főzésre lesz szüksége. Ha a filmet könnyen fel lehet főzni a sütőben, az egész átugrás nagyobb figyelmet igényel.

  1. Ha kb. 900 - 1, 2 kg tonhal van, mindkét oldalon mélyen keresztirányú bemetszéseket végezzen.
  2. Minden egyes metszésnél váltakozva adj hozzá egy szelet citromot és egy szelet narancsot.
  3. Szezon egy kis olajjal. Hagyja nyugodni 2 órán át, hogy a húst ízesítse.
  4. Vigye át a tonhalat egy pergamentpapírral borított sütőlapra.
  5. Adjunk hozzá burgonyát, cukkini, borsdarabokat és néhány olívabogyót. Szezonja zöldségeket is olívaolajjal.
  6. Adjunk fél pohár fehér bort és sót.
  7. Süsse a sütőben 30 percig 160 ° C-on (előmelegített sütőben).
  8. Annak megakadályozására, hogy kiszáradjon és párásabb eredményt érjen el, fedje le az alumínium papírt, és csak akkor, ha az első 30 perc elteltével folytassa a főzést további 10 percig alumínium papír nélkül.
  9. Tálalás előtt törölje le a tonhant a folyadékokkal, amelyeket a sütő tálcában talál.

Ha más tonhal recepteket keres, nézze meg a cikket, hogyan kell tonhalat készíteni. A rendelkezésre álló vágás (szelet, filé, teljes hal ...) alapján megtalálja a recepteket.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Matisse szélerőmű, Puglia
energia

Matisse szélerőmű, Puglia

A Pugliában lévő Matisse szélerőmű 2013. első negyedévében fog működni. 13 szélerőműt fog számolni, amelynek teljesítménye 3, 0 MW, teljes kapacitása 39 MW. A szélerőműparkot a Farpower Srl, a Whysol Investments, az energiainfrastruktúra fejlesztésére szakosodott cég akarata hozza létre. A szélerőműpark a Candel
Tovább
Eco Whisper, a csendes turbina
energia

Eco Whisper, a csendes turbina

A szélturbinák egyre inkább uralják a területet. Találjuk őket a partvidéken, a tenger közepén, és minden nap új építés alatt állnak. Tiszta energia ... miért van túl sok ellentmondás a telepítésük miatt? Három pont van a fehér óriásoknak, akiknek kell megbirkózniuk a környezetével . Még mindig nem tisztázott,
Tovább
Korrózió ellen
él

Korrózió ellen

Elkötelezettséggel és elkötelezettséggel még egy régi rozsdás vas is visszatérhet korábbi dicsőségére. A rozsda ellen számos megoldás létezik, és két nagy kategóriába osztható: mechanikai jogorvoslatok és vegyi gyógyszerek. Az optimális eredmény elérése érdekében jobb, ha semmit sem zár ki, és mindkét vegyi eszközt és mechanikus eszközt használ. A rozsda a legkülső vasréteget jel
Tovább
Hogyan csokoládé pudingot készítsünk?
ellátás

Hogyan csokoládé pudingot készítsünk?

Ebben az útmutatóban desszertet ajánlunk a csokoládét kedvelőknek : csokoládé pudingnak . A pudingkészítés nagyon egyszerű, ezért tökéletes a leginkább türelmetlen csokoládévágyak kielégítésére a legjobb és gyors! Nézzük meg, hogyan készítsünk csokoládé-pudingot receptünk szerint lépésről lépésre. Mivel a desszert igazi főszereplője
Tovább
Santoreggia, a termesztési útmutató
él

Santoreggia, a termesztési útmutató

A Labiatae család ízletes , növénye, mint a pénzverde és a nagymagyor, kétségkívül a legegyszerűbb aromatikus kultúra közé tartozik; még akkor is, ha kevéssé ismert aromás, ez nem jelenti azt, hogy nem ízletes! A görögök megemlítik, és az ókori Róma számos receptjén szerepelnek, ahol gyógyászati ​​célokra is használták. Gasztronómiai célokra két fő felhas
Tovább
Kék LED: funkciók
energia

Kék LED: funkciók

Kék LED , a divatból kikerül az autókba, hacsak már nem a divat. Akár olyan halak is, amelyek bizonyos akváriumokban lógnak, és saját funkciója és jellemzői különlegesek és értékesek. Maga a kék LED teszi a "drágaságot", és azt mondom, mert sokkal több időt és erőfeszítést igényelt, mint a piros LED-ek és a zöld LED-ek. A megfelelő anyagkutatás 30 é
Tovább
Hogyan tisztítsuk meg otthonát természetes módon
él

Hogyan tisztítsuk meg otthonát természetes módon

Most a szennyezés is otthon van, a hazai levegő minőségét egyre inkább veszélyezteti a mosószerek, a környezetbarát parfümök, festékek stb. Szerencsére a természet, a szövetségesünk lehetővé teszi számunkra, hogy megtisztítsuk a házat a hatással és a nulla költséggel, csak említsük meg például a szobanövények fontos szerepét. Így lehet megtisztítani otthonát
Tovább
Akkumulátorok a fotovoltaikusok számára
energia

Akkumulátorok a fotovoltaikusok számára

Elemek a fotovoltaikusok számára , olyan tárolóelemek az ilyen típusú rendszerek számára, amelyek lehetővé teszik az Ön által előállított és felesleges energia tárolását, majd újra felhasználhatók olyan időkben, amikor nem képesek termelni. Optimalizálás, kényelem. Nincs hulladék. Ez biztosítja a fotovoltai
Tovább