Tonnetto: hogyan kell főzni
Amikor a "tonnetto" -ről beszélünk, sok fajtaról és méretről beszélünk. A vörös tonhalról való beszélgetés nehéz: az összes tonhal vörös és kompakt hús, és nagy hatású recepteket tud adni.
Vörös tonhal
A tonhal legelterjedtebb fajai: alletterato, tombarello, palamita és lanzardo. Ezek a halak mind vörös tonhal, mert kisebbek a közös tonhalnál, és ugyanúgy, mint a klasszikus tonhal, ugyanolyan színűek a húsban.
A kékúszójú tonhal még egy hal: kékúszójú tonhal néven ismert, ez a Thunnus thynnus faj. Mi a különbség a kékúszójú tonhal és a vörös tonhal között ? A tonnatartalom! A Földközi-tenger kékúszójú tonhalja meghaladja a 3 métert, és körülbelül 725 kg-os példányt fogtak be! Röviden ... nem más, mint tónus !
Tombarello vagy biso
A legelterjedtebb tonhal közé tartozik : kb. 50 cm-es, 2-3 kg súlyú. A fej kúp alakja és a száj megfigyelése felismeri. Az alsó állkapocs kissé kiugrik a felső állkapocsból.
Kék hátsó és könnyű oldala van. Mint minden halhoz is szükséges, a hasát tisztítani (egy ollóval hosszirányú vágással) és tisztítás céljából el kell távolítani. A mandulát követően a hátsó és a ventrális peremet el kell távolítani.
Palamita
A tonhal halak közül kiemelkedik a hosszú méretei. Hibásan nevezett skipjack, ez a hal akár 90 cm-rel is elérheti a súlya körülbelül 10 kg. Javasoljuk, hogy megvásárolja a Tirrén-tengerben fogott bonito tonhalat. Az ezüst oldalára felismerték, hogy a test felső részében csíkok jelenjenek meg, és nagyon kicsi szemek.
A méretét tekintve kiváló pörköltet kaphat párolt vagy sült főzni. Annak megakadályozására, hogy a szelet leeshessen, minden szeletnek egy kerek konyhai szálat kell rögzíteni. Ez a tonhal is jól használható a roston sült receptekhez .
Csontozott tonhal
Felhívjuk figyelmét, hogy az igazi csonka tonhal csíkot jelenít meg a test felett, és nem csak a gerinces területen. 100 cm hosszú lehet, még akkor is, ha a piacon lévő példányok általában kisebbek.
Lanzardo
Nagyon felhasznált az olajjal készült szalagok készítéséhez. Átlagosan a halpiacokon 20 centiméter hosszúságú, kis testű lancák találhatók, még akkor is, ha valójában ez a hal megnő.
Karcsú teste és hegyes orca. A hátoldalon "kőolaj" színe van: zöld kék. Ezt a halat rugalmas pengékkel lehet filézni, amint azt a halak filézéséről szóló cikkben kifejtettem.
Tonnetto alletterato
A tudományos neve Euthynnus alletteratus, amelyet gyakran ismert a tonhalatoleratúra és nagyon halászik a Földközi-tengeren. A huncut tonhal nagyon hasonlít a tombarellóhoz, csak a szomszédos hátsó peremek, a kisebb szem és a tömött test különböztetik meg. A tonhalatestert, valamint a tombarellót olyan halak képezik, amelyek rossz szemmel összezavarodnak a kékúszójú tonhal fiatal példányaival.
Tonnetto: hogyan kell főzni
A tonhal főzésének receptjei ugyanazok a nézetek, mint a fiatal kékúszójú tonhal (tehát egy kék kékúszójú tonhal). A teljesség kedvéért két kiváló receptet ajánlok: sült tonhal és párolt tonhal.
Recept: sült táska
- Hámozzon 2 burgonyát és vékony alátétekkel 3-4 mm-re vágja.
- Pároljuk a burgonyát 3-4 percig forró vízben.
- Vegye ki a tonhal filét, és helyezze őket egy darab sütési papírra.
- Adjuk hozzá a forralt burgonyát, a fekete olívabogyót, a fenyőmagot és a szeletelt paradicsomot.
- Az olajjal és egy teáskanál fehérborral filéenként irritálja.
- Adjunk apróra vágott fokhagymát és néhány aromás gyógynövényt (petrezselyem vagy rozmaring)
- Zárja le a zsákot.
- Főzzük előmelegített sütőben 180 ° C-on 20 percig.
Recept: sült tonhal
Ha a sütőben szeretné főzni a teljes skipjacket, hosszabb főzésre lesz szüksége. Ha a filmet könnyen fel lehet főzni a sütőben, az egész átugrás nagyobb figyelmet igényel.
- Ha kb. 900 - 1, 2 kg tonhal van, mindkét oldalon mélyen keresztirányú bemetszéseket végezzen.
- Minden egyes metszésnél váltakozva adj hozzá egy szelet citromot és egy szelet narancsot.
- Szezon egy kis olajjal. Hagyja nyugodni 2 órán át, hogy a húst ízesítse.
- Vigye át a tonhalat egy pergamentpapírral borított sütőlapra.
- Adjunk hozzá burgonyát, cukkini, borsdarabokat és néhány olívabogyót. Szezonja zöldségeket is olívaolajjal.
- Adjunk fél pohár fehér bort és sót.
- Süsse a sütőben 30 percig 160 ° C-on (előmelegített sütőben).
- Annak megakadályozására, hogy kiszáradjon és párásabb eredményt érjen el, fedje le az alumínium papírt, és csak akkor, ha az első 30 perc elteltével folytassa a főzést további 10 percig alumínium papír nélkül.
- Tálalás előtt törölje le a tonhant a folyadékokkal, amelyeket a sütő tálcában talál.
Ha más tonhal recepteket keres, nézze meg a cikket, hogyan kell tonhalat készíteni. A rendelkezésre álló vágás (szelet, filé, teljes hal ...) alapján megtalálja a recepteket.
Népszerű Bejegyzések
Anti-szúnyog flakon és egyéb hatékony gyógymódok a szúnyogok eltávolításáért otthonról vagy kertről. A DIY repellensektől a természetes rovarirtókig. A rovarirtók és a mesterséges repelensek nem az egyetlen megoldás a szúnyogok eltávolítására. Ezek a bosszantó rovarok kiküszöbölhetők a DIY csapdák használatával a nagyon népszerű anti-szúnyoghálék , egy csapda, amely természetes, nem káros és könnyen megtalálható összetevőket csaliként használ. Az anti-szúnyogos palack építése egyszerű és ol
Tovább
Lehetőség van szappan készítésére otthon? Természetesen a szappanok könnyen elkészíthetők és lehetővé teszik számunkra, hogy hozzájáruljanak a környezet védelméhez. A do-it-yourself szappanbárok egy zöld mozdulatok a hétköznapi akciókban. A szappanok a piacon valójában (csak olvassa el a címkéket, hogy erősítse meg), tartalmaznak olyan összetevőket, amelyek nem természetesek, és különösen káros a bőrt. A DIY szappan segítségével meggyőződhe
Tovább
Javaslatok a sütéshez : az ideális sütési hőmérséklettől a legjobb olajig. Hogyan lehet ropogós krumplit és tökéletes kenyeret. A sütés egy ősi sütési rendszer, amely az első században nyúlik vissza. C. Vezetési főzés, mint forralás, de inkább zsírban, mint vízben és magasabb hőmérsékleten, 160-170 ° C körüli hőmérsékleten történik. A legjobb serpenyők Egy jó serpenyő ki
Tovább
Velencében és Milánóban van valami megosztani a 2015-ös Expo szemszögéből. A 2015-ös velencei karnevál az utazóközönség fő témája lesz, amelyet ugyanabban az évben Milánóban tartanak. Davide Rampello lesz felelős a velencei karneválért 2015, amely rögtön megmagyarázza ennek a partnerségnek a természetét: "Az Expo az élelmiszerről szól, a karnevál lesz a majorságon, az étkezés gazdag és szórakoztató, de soha nem pazarló. A világ leginkább torkos pártjának fog
Tovább
Házi gyümölcslé, természetes recept (cukor nélkül) vagy édesítőszerrel. Megőrzés, gyakorlati tanácsok és ötletek. Hogyan készítsünk gyümölcslevet otthon : itt vannak az utasítások, hogy saját maguk készítsék el a finom, 100% -ban természetes gyümölcslevet, rendkívüli egyszerűséggel. Klasszikus reggeli reggeli: cro
Tovább
Ajánlott, 2020
A Pugliában lévő Matisse szélerőmű 2013. első negyedévében fog működni. 13 szélerőműt fog számolni, amelynek teljesítménye 3, 0 MW, teljes kapacitása 39 MW. A szélerőműparkot a Farpower Srl, a Whysol Investments, az energiainfrastruktúra fejlesztésére szakosodott cég akarata hozza létre. A szélerőműpark a Candel
A szélturbinák egyre inkább uralják a területet. Találjuk őket a partvidéken, a tenger közepén, és minden nap új építés alatt állnak. Tiszta energia ... miért van túl sok ellentmondás a telepítésük miatt? Három pont van a fehér óriásoknak, akiknek kell megbirkózniuk a környezetével . Még mindig nem tisztázott,
Elkötelezettséggel és elkötelezettséggel még egy régi rozsdás vas is visszatérhet korábbi dicsőségére. A rozsda ellen számos megoldás létezik, és két nagy kategóriába osztható: mechanikai jogorvoslatok és vegyi gyógyszerek. Az optimális eredmény elérése érdekében jobb, ha semmit sem zár ki, és mindkét vegyi eszközt és mechanikus eszközt használ. A rozsda a legkülső vasréteget jel
Ebben az útmutatóban desszertet ajánlunk a csokoládét kedvelőknek : csokoládé pudingnak . A pudingkészítés nagyon egyszerű, ezért tökéletes a leginkább türelmetlen csokoládévágyak kielégítésére a legjobb és gyors! Nézzük meg, hogyan készítsünk csokoládé-pudingot receptünk szerint lépésről lépésre. Mivel a desszert igazi főszereplője
A Labiatae család ízletes , növénye, mint a pénzverde és a nagymagyor, kétségkívül a legegyszerűbb aromatikus kultúra közé tartozik; még akkor is, ha kevéssé ismert aromás, ez nem jelenti azt, hogy nem ízletes! A görögök megemlítik, és az ókori Róma számos receptjén szerepelnek, ahol gyógyászati célokra is használták. Gasztronómiai célokra két fő felhas
Kék LED , a divatból kikerül az autókba, hacsak már nem a divat. Akár olyan halak is, amelyek bizonyos akváriumokban lógnak, és saját funkciója és jellemzői különlegesek és értékesek. Maga a kék LED teszi a "drágaságot", és azt mondom, mert sokkal több időt és erőfeszítést igényelt, mint a piros LED-ek és a zöld LED-ek. A megfelelő anyagkutatás 30 é
Most a szennyezés is otthon van, a hazai levegő minőségét egyre inkább veszélyezteti a mosószerek, a környezetbarát parfümök, festékek stb. Szerencsére a természet, a szövetségesünk lehetővé teszi számunkra, hogy megtisztítsuk a házat a hatással és a nulla költséggel, csak említsük meg például a szobanövények fontos szerepét. Így lehet megtisztítani otthonát
Elemek a fotovoltaikusok számára , olyan tárolóelemek az ilyen típusú rendszerek számára, amelyek lehetővé teszik az Ön által előállított és felesleges energia tárolását, majd újra felhasználhatók olyan időkben, amikor nem képesek termelni. Optimalizálás, kényelem. Nincs hulladék. Ez biztosítja a fotovoltai