Tofu nigari, az összes információ
Tofu nigérekkel : mi a nigari. A tofu receptje nigér nélkül vagy alternatívák a szója tej koaguláló szeréhez. Minden hasznos információ a nigari összetételéről és hol találja meg.
Hogyan kell elkészíteni a tofu
Ahhoz, hogy megértsük mi a nigari, meg kell kezdeni az alapokat, és meg kell magyaráznunk, hogy a tofu kész . A tofu elkészítése három alapvető lépést tartalmaz:
- A szójatej előállítása.
- A szója tej koagulációja a túróhoz.
- A túró préselése és öntése a tofu beszerzéséhez.
A tofu otthoni előállításához elindítjuk a szójatej előállítását a sárga szójabab őrlésével, folytatjuk a kapott folyadék szűrését, forralásával, koagulálással és "préseléssel", vagy muszlinszövet szűréssel.
Nagyon vastag tofu előállításához a koagulációs fázis során speciális összetevőket, például nigarokat adunk hozzá. A nigari azonban nem szükséges a puha tofu megszerzéséhez, ezért otthon is elő lehet készíteni a tofu nigarok nélkül .
Tofu recept nigér nélkül
A szójatej "túrója" spontán történik, a főzött szója tejben felfüggesztett fehérjék koagulációja révén. Ezért lehet otthoni nigér nélkül tofu készíteni a tojást, kihasználva a szója tej forrásában keletkező szuszpenzió tulajdonságait. A teljes receptre hivatkozunk a home tofu oldalra.
Nigari, mi az?
A nigari koaguláló szerként ismert. A valóságban ez egy egyszerű só keveréke, amely kölcsönhatásba kerül a szójaproteinekkel, megvastagodva!
A nigari is Lushui néven ismert. Ez magnézium-klorid és kalcium-klorid keveréke. Ez a két só vízben oldódik, és szójafehérjékkel kombinálva koagulált keveréket alkot, amely képes a tofu erősebb konzisztenciát biztosítani.
Japánban a nigari ezért fehér por, főként tengeri magnézium-kloridból áll. A nigari termelésétől függően ez a sókeverék kis nyomokban tartalmazhat magnézium-szulfátot (Epsom sót), kálium-kloridot, kalcium-kloridot és más természetes sók nyomait.
Tofu nigérekkel
A fehérje koagulációját sók segíthetik . A vízben oldott só a szójatej fehérjéjével kölcsönhatásba lép, így nagyon vastag csapadék képződik, amely a túró neve.
Bár a nigari kifejezés a japán "nigai" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "keserű", a Nigari nem ad semmiféle aromát a tofu számára, így nem változtatja meg a tofu ízét, de meghatározza annak konzisztenciáját.
A nigari, még akkor is, ha ez nem döntő a tofu ízében, megváltoztatja a táplálkozási összetételét értékes mikrotápanyagok, például magnézium és kalcium hozzáadásával.
A nigari helyettesítése
A Nigari alternatívájaként egyes vállalatok, amelyek tofu-t termelnek, olyan enzimeket használnak, mint a papain vagy a proteáz. A papainet gélesítő anyagként használják az instant tofu termelésében.
A tofu elkészítéséhez a tofu receptjét recept nélkül használhatjuk, nigér nélkül, vagy használhatjuk a só keverékét, hogy konzisztensabb tofuot kapjunk.
Nigari, hol találja meg
A nigárokat egyáltalán nem nehéz megtalálni. Hol lehet megvásárolni? A sütés-összetevők értékesítésére szakosodott boltokban vagy az Amazon-on, kihasználva az online vásárlást és értékesítést.
Az Amazónál egy természetes Nigari csomag (tengeri sók, kivéve a nátrium-kloridot, azaz a sós sót) Japánban termeltek, ára 7, 31 euró, az árban szereplő szállítási költségek.
Hasznos linkek az Amazon-tól: Nigari, tofu tojás - 100 gramm csomag.
Népszerű Bejegyzések
A leginkább nosztalgikus szív hiányozhat a régi " forró " kiegészítőkön. Ne légy csintalan! Természetesen a kézművesek, talán a természetes anyagok . Ma a piac által kínált eszközök mind lakkoztak, kifinomultak és érzelmi jellegűek , vegyi anyagokból készülnek, néha még mérgezőek is. Ebben a posztban bemutatunk
Tovább
A geotermikus hőszivattyú egy olyan gép, amely lehetővé teszi, hogy a földet mint természeti erőforrást kihasználva csökkentsék az épületek termikus felhasználásánál alkalmazott energiafogyasztást: fűtés, légkondicionálás és forró víz előállítása. A működés a hidegforrás, a talaj és a forró forrás, például a fűtési rendszer közötti hőcserén alapul. Természetesen még a geotermikus hőszivattyú
Tovább
Hogyan tisztítsuk meg a vasalót : tisztítsuk meg az égetett vasat, műanyag maradványokkal vagy mészkővel teli lemezt. Minden utasítás a vas karbantartására. A vas tisztítása olyan művelet, amelyet legalább havonta egyszer kell végrehajtani. A tiszta vas hatékonyabb, kevesebbet fogyaszt és hosszabb ideig tart. Piszkos vas, hogy
Tovább
A Saturnizmus származik a "Saturno" -ból , egy római istenből, amelyet a görögöknek hívnak Crono-nak, az Ólomhoz társítva, és az ólommérgezés meghatározására használt kifejezés. Ez a fém komoly károkat okozhat a testünknek, ha asszimiláljuk, ez történhet különböző módon. Bőrön keresztül, a nyálkahárt
Tovább
Kendermag : tulajdonságok, előnyök, előkészítés, otthon történő felhasználás, felhasználás és minden hasznos információ a kendermagból nyert növényi tejről . Hazánkban a legelterjedtebb növényi tejetípusok között csak a szójatej és a rizstej szerepel. Kizárólag kevés mandulát és kókusztej használatos. Az USA-ban könnyű megtalálni a ter
Tovább
Ajánlott, 2020
Számos olyan gazdaság létezik, amely úgy döntött, hogy vállalja a húslevek tenyésztését . Még egy család (természetes személy) is elkezdheti a húsmarhák tenyésztését önfogyasztásra, feltéve, hogy az állatok jólétét a vágásig garantálják. Mielőtt elkezdené olvasni ezt az oldalt, javasoljuk, hogy tekintse meg a nyúl tenyésztés oszlopának archívumában már szereplő cikkeket. Tenyésztés hús nyulak , a mi oszlop Hog
Olaszországban sok úgynevezett korlátozott terület van, ahol minden építési munkának szigorú szabályoknak kell megfelelnie, még akkor is, ha átalakítások, például egy fotovoltaikus rendszer telepítése. Ebben az összefüggésben gyakran beszélünk a fotovoltaikus ( fotovoltaikus csempe és csempe, fotovoltaikus ragasztó, fotovoltaikus bevonat stb.) Építészeti integrációj
A medvéket ilyen módon ismerik a barátok, de igazi neve mosómedve. Ez nem ismeri mindenkinek, sokan úgy vélik, hogy ezek két különálló, de hasonló állat. Lássuk, milyen jellegzetességeket és motivációkat ennek a kellemes, de váratlan és furcsa becenevnek az ilyen állatok mögött. Tudományos neve Procy
A hidroponikus termesztés nem igényel szárazföldet, és beltérben, üvegházban, vagy akár kis létszámú házban is gyakorolható. Ez nem új dolog, mert a hidroponikus termesztést már egyiptomiak, babilóniaiak és aztecsek gyakorolták, és az első hidroponikus rendszert 1920-ban az Egyesült Államokban forgalmazták. Természetesen az ősi hi
Az új Ford Focus Electric fedélzetén utazhatunk az autógyártó által rendelkezésre bocsátott virtuális túra révén. A Ford Focus Electric debütálása várhatóan Olaszországban várható 2013-ra. Az olasz piac még mindig szégyenlős az elektromos autók esetében, de a javaslatok mind a környezetvédelem, mind a technológia szempontjából érdekesek. VIGYÁZZA AZ ÚJ ELECTRIC FOCUS
Hogyan lehet nőni a Kumquat : minden utasítás, hogyan lehet nőni a kínai mandarinot egy edényben vagy egy kertben? Kúrák és a növény megtalálása. A Kumquat , melyet általában kínai mandarinnak neveznek, a Rutaceae családba tartozó citrusgyümölcs. A gyümölcs ehető, és hasonlít egy kis narancsra, mind az alak, mind a méret összehasonlítható a nagy olajbogyóéval. Kumquat vagy kínai mandarin A
Hogyan készítsük a fried alla romana keveréket: az eredeti recept és a hagyományos összetevők az ünnepek tipikus ételének elkészítéséhez. A fritto misto alla romana egy tipikus étel a főváros hagyományának. A hagyományos vegyes sajttal a kiválasztott borjú- és báránydarabokból készülnek. Néhány változatban ez is sz
A növényi kártevők ellen vásárolt inszekticidek érvényes alternatívái . Ezek olyan receptek, amelyeket otthon lehet készíteni természetes elemekkel és növényi termékekkel, szinte mindenki könnyen elérhető a kamrában és a környezetben. Ezek a kémiai készítmények (mivel minden esetben a kémia még akkor is, ha növényi macerátumról beszélünk) ideálisak a cserepes növények biológiai kezelésére a levéltetvek, tetvek, pókok és mások által okozott parazitafertőzések nagy részében. Szerves rovarölő szer. Készítsünk egy pillanatra