Scorzonera: receptek

A scorzonera furcsa nevet visel, és kevéssé ismert, de megérdemli, hogy ismerkedjen meg és meséljen, és azért is evett, mert - hamarosan megtudjuk - gazdag vagyon és nagyon jó a cukorbetegek számára, vagy elveszti az extra kg-ot, találja meg magát.

A növény nevét ma is rejtély marad, a különböző hipotézisek között pedig a katalán "escorso" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "viper", mert a sokféle felhasználás közül Antidótorként működnek az állatok harapásaihoz.

A scorzonera egy közép-kelet-európai eredetű növény, amely az acececeae család tagja, mint a legismertebb gyökér a jeruzsálemi articsóka nevéből és mint a jól ismert articsóka és radicchio. Furcsa azt gondolni, hogy virágai sokat hasonlítanak a hagyományos margarétákra, de ez így van.

Scorzonera: zöldségek

Az ókori Görögországban ez a növény olyan volt, mint a " szakálla a csőr ", a középkorban csak szinte csak antidotumként használták a kígyó harapás ellen, ma " téli spárgának" nevezik, de a valóságban nagyon kevéssé ismert, sajnos kevés alkalmazott. Érdekes táplálkozási és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, jó lenne bevenni az étrendbe, cukorbetegeknek és túlsúlyos embereknek, de nem csak.

Scorzonera: receptek

A zöldség ízlése nagyon keserű, azok számára, akik nem szeretik ezt a receptet, keserű és édes, jobb, ha nem ízlelné meg. Ha jól főzött, azonban a salsify nyerő összetevővé válhat. Ez egy alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, de tápláló anyagokban gazdag, ha megeszi a gyökereket, miután rántották őket egy burgonya hámozóval, és rengeteg vízzel lemosták citromlével. Fehér és gyengéd pépet kapunk, természetesen akkor is megeszik, ha nem sértjük bizonyos ételek keserű ízét, különben elkezdhetjük főzni ezt a zöldséget levesekkel vagy salátákkal.

Scorzonera: ingatlan

Több mint a receptek, amelyeket a konyhás szakembereknek adok, érdekelnek a sózási tulajdonságok, ami annyira figyelemre méltó, hogy aligha tudom megérteni, hogy miért nem használják többet a konyhánkban, mivel nő a területünkön.

A zöldség, amelyről beszélünk, nagyon gazdag vitaminokban, különösen a B csoportban (B1, B2, B3 B6), C, A és E vitaminokban, valamint ásványi sókban, különösen mangánban, vasban, foszforban, káliumban és a cink. Amikor megeszed, energiával tölti fel, valójában néhányan az időseknek és a felfrissülésnek szánt embereknek ajánlják, mint kiváló energiaforrást.

A vitaminokon és ásványi sókon kívül a scorzonera tartalmazza a legnehezebb tudni az "inulin" és a "levulina" készítményeket is, amelyek alkalmasak a cukorbetegség elleni küzdelemre tervezett kezelésekre. A scorzonera rengetegben vannak a rostok is, sőt vannak olyanok is, akik a bélmozgást elősegítik, diuretikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és így megakadályozzák vagy kezelik a húgyutak rendellenességeit.

Scorzonera: magok

Még hazánkban is, az északi területeken ez a növény spontán nő, de vannak olyan területek is, ahol termesztik, például Liguria és Piemonte ahol is jelen van, mint egy összetevő a tipikus receptek.

Általában véve a scorzonera magvak vásárlása előtt jobb azt ellenőrizni, hogy az éghajlati viszonyok alkalmasak-e a növekedésre. Szeretni elsősorban a mediterrán éghajlatot, és a lágy és mély talajot, amelyet azonban szerves trágyákkal kell megtermékenyíteni.

Ha mindezeket az elemeket garantálni tudjuk, akkor a szalicát az év két időszakában lehet elvetni: tavasszal vagy nyár végén. A vetést közvetlenül követő időszakban rendszeres módon sok vizet kell adni , akkor egy növény, amely egyedül teszi azt, csak gondoskodnunk kell arról, hogy ne hozzon létre stagnáló vizet, amely megöli azt.

Ha tetszett ez a cikk, továbbra is kövesse a Twitteren, a Facebookon, a Google+ -én, az Instagram-on