Retek és japán torma

Japán retek és japán torma, két különböző növény, de annyi zavartság! Hogyan született meg a félreértés?

Tegyük fel most, hogy a japán retek az Eutrama japonicum vagy wasabia japonica botanikus növény. És "hála a japán reteknak, hogy használhatod a wasabit (a fűszeres zöldes mártással), ha sushi-t eszelsz!

A japán torma az Armoracia rusticana néven ismert botanikus növény, amely szintén gyökér aromás zöld szószból készül, de más izabi ízű. Továbbá, amit mindenki japán tormanek nevez, olyan növény, amely Európában őshonos és nagyon elterjedt, különösen Olaszország északi részén.

További tisztaság: a fenti képen látható a japán torma (Armoracia rusticana) rizómás gyökerei. Az alábbi fénykép mutatja a japán retek rizómás gyökereit (Eutrama japonicum, az egyetlen összetevő wasabiban).

Ha két különböző növényről beszélünk, hogyan jön létre a félreértés? A félreértés két tényezőre, az első a hasonlóságokra született.

Mind a japán retek, mind a japán torma :

  • Fűfélék
  • Húsos rizómákkal rendelkező növények
  • Növények, amelyekből zöldes mártást állítanak elő

A második tényező a wasabi szósz hamisítása. Amikor megvette az wasabit, az első összetevők között olvassa el a " japán tormát ". A valóságban a torma adagolása csak az igazi nyersanyag megmentésére szolgál, amely az isabi-t alkotja: az Erama japonicum gyökere.

Annak elkerülése érdekében, hogy ne kerülhessenek ugyanaz a hiba, Japánban a han - wasabi kifejezés a szóban forgó eredetû wasabi kifejezésre utal, amely csak a japán retek rizómájából származik .

Japán torma

Ez a lágyszárú növény kb. 50 cm magas. Nagy, durva, intenzív zöld színű levelei vannak. A virágzás a nyár: a virágok kicsiek, fehérek és négyszirmúak, racemesek gyűlnek össze.

A torma termesztése egyszerű: csak száraz, termékeny talaj és fél árnyék. Olaszországban főként éves növényként termesztik (még akkor is, ha évelő növény). A vetés februárban történik. A növények 30 cm-re állnak, és egymástól 50 cm-es sorokban nőnek fel. Az öntözés csak tartós aszály vagy fazék termesztés esetén szükséges.

A japán torma gyökér édes és enyhén fűszeres ízű. Az olaszországi japán tormanek olyan széles körben elterjedt, hogy része lehet az olyan régiók élelmiszer- és bortermészetének, mint például a Basilicata (ahol van rafanata) és a Triveneto, ahol a kren vagy cren egy torma- mártás, amelyet a hús vagy gyógynövény.

A torma gyökér, amint fent már említettük, egy hasabi helyettesítő létrehozására szolgál, olyan keverék, amelyben a japán retek egy minimális százalékban van jelen.

Paradox módon, ha olaszok japán japán névvel tormaet nevezünk, a tormaet nyugati wasabi- nak nevezik ( seiyō wasabi西洋 わ さ び).

Japán retek vagy wasabi növény

A japán retek, amelyet nem megfelelő japán tormanek neveznek, egy évelő herbaceous növény, amely az egyetlen összetevője a sushi, sashimi és nigiri fűszerként használt zöld szószban .

A reszelt gyökér életet ad az wasabinak : nagyon fűszeres japán zöld szósz. Olaszországban a japán éttermekben és a szupermarketek polcain, a wasabi néven találunk helyetteset. A szóban forgó helyettesítőt a japán torma (Armoracia rusticana) és más összetevők, például a mustár, a keményítő, az élelmiszer-színezés (spenót dehidratált por) és az igazi japán retek nagyon kis része (ha jelen van) elkészítésével készült.

Szeretné termeszteni a japán retek Olaszországban? Sok nehézséggel kell szembenéznie. Kevés olyan hely van a világon, ahol az iszabia termesztése lehetséges. Ezekben a régiókban nagy léptékű wasabi művelést alkalmaznak:

  • Izu-félsziget (Shizuoka prefektúrában, valójában a Shizuoka wasabi nagyon népszerű).
  • Nagano prefektúrában (Azumino wasabi termesztés meglátogatható, ha ott vagy ezeken a részeken!) Valódi idegenforgalmi látványosságsá vált.
  • Iwate tartományban
  • Shimane prefektúrájában (ezen a területen a Hikimi wasabi fajtákat állítják elő).

Mesterséges termesztési üzemek vannak Hokkaido északi részén, mivel a wasabi iránti kereslet igen magas, Japán külföldről importálja, a főbb termelők között Új-Zéland, Izrael, Thaiföld, Tajvan és Korea. Európában a wasabi nagy mennyiségben termesztett az Egyesült Királyságban és Izlandon.

Nem érzed el magad attól, amit mondott, és még mindig akarsz ápolni isabit? Tudja, hogy ez a növény kedveli a friss és párás klímát. A hőmérsékletnek 8 ° és 20 ° C között kell lennie. A japán wasabi vagy retek növény nagyon lassan növekszik, ezért türelmesen kell tenned, hogy felveszi az első húsos rizómát.

Az első olyan szabály, amely a japán retek termesztését jelenti, nem a rohanás: a wasabi üzem akár három évig is eltarthat a teljes érettség eléréséhez.

Hogyan kezdjük el a termesztést? Nem sok választása van: meg kell céloznia a vetést. A wasabi növény magjai könnyen megtalálhatók. Jelentkezzen abundanciában, mert csekély csekély. A japán retek magja megtalálható az "Amazon oldalon".

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Melyik légkondicionálót vásárolni?
információ

Melyik légkondicionálót vásárolni?

Nyár közeledik, és még mielőtt a hő megérkezik, találjuk magunkat azon a csodálkozva, melyik klíma vásárolni ! Amint azt a cikk már kifejtette, amikor egy légkondicionálót szeretne vásárolni , meg kell vizsgálnia mind az energiaosztályt, mind a Hűtőhatás-indexet , amelyet a COP vagy az EER betűjelekkel jelöltek meg. 2013. január 1-jétől eg
Tovább
Hogyan száraz oregán
információ

Hogyan száraz oregán

Hogyan száraz az oregánó : egy útmutató, amely megmutatja, hogyan szárítják otthon az oregánót, és hogyan tartják meg egész évben. Hogyan szabad száraz oregánni a szabadban? Fogjon meg néhány gallyat a virágzás kezdetén. Csatlakoztassa az ágakat az alapon egy pamutszál segítségével. A gerendát hűvös és söté
Tovább
Természetes hőszigetelők
él

Természetes hőszigetelők

A jó biológiai jellemzőkkel rendelkező termikus hőszigetelők között vannak faszál, parafa, cellulózrost, kókuszrost és természetes gyapjú. Ezek az anyagok alternatívak az építés során használt szintetikus szigeteléshez, például polisztirolhoz és poliuretánhoz. Természetes hőszigetelő anyagok két tulajdonsága közös. Az első olyan lélegző, amely a
Tovább
Hogyan építsünk egy virágüzletet?
él

Hogyan építsünk egy virágüzletet?

Hogyan készítsünk egy gyümölcsöt . A kertészek nélkülözhetetlen elemei a kertben, egy sarokban vagy az egész szélességben épülhetnek, egyes esetekben segíthetnek két terület elkülönítésében, talán a felnőttek pihenési területén játszani kívánt gyermekek számára. Itt van, hogyan kell építeni egy gyümölcsöt. Mi kell ahhoz, hogy megtervezhessük
Tovább
Hogyan visszaküldjük a citromot
él

Hogyan visszaküldjük a citromot

Coma fera citrom repotting : útmutatás a megfelelő talajra, a legjobb időszak és tanácsok a hibák elkerülése érdekében. Mikor kell visszaszerelni a citromot. A citrom repotálásához ugyanazokat a szabályokat kell követni, mint a citrusfélék visszaszorítása, de ebben az útmutatóban még részletesebbek lesznek. Növelje a citromot egy
Tovább
Kerékpárbarát város: ha Bogotà tette ...
mobilitás

Kerékpárbarát város: ha Bogotà tette ...

A gépjárművek nem engedélyezettek ... "Ha Bogota megtette, akkor a világ minden városa megteheti". Mi az? Építsen egy várost mindenki számára , még azok számára is, akik nem szeretik vezetni az autót, és különösen gyalogosan vagy kerékpáron mozognak. Gil Penalosa , Kolumbiában a Bogotá önkormányzatának egykori tanácsosa és a " 8-80 város " kanadai szervezetének jelenlegi ügyvezető igazgatója tudatában van annak, hogy a mobilitás emberi szinten is lehetséges, még akkor is, ha a a távozás nyilvánvalóan kaotikus helyzet. Bár igaz, hogy Dániát és Hollandiát pél
Tovább
Szerves tej
ellátás

Szerves tej

A tej az egyik legfontosabb kalciumforrás. Az etikus étrendet kedvelő vegetáriánusok és azok, akik inkább " jól fogyasztanak" , választhatják a szerves tejet, talán a nem intenzív gazdaságokból. A tej hozzájárul az egészséges izomfejlesztés szabályozásához. A tej elősegíti a véralvadás folyamatát. A tej hozzájárul a csonto
Tovább
Fartlek képzés a versenyen
jólét

Fartlek képzés a versenyen

Fartlek tréning futás - A futás az egyik legjobb módja annak, hogy illeszkedjen és maradjon a képzésben. Általában lassan indulsz, pár kilométert teszel, és hamarosan szenvedélyes vagy ezen a csodálatos sporton. De ahogy haladsz, könnyebben megpróbálsz célzottabb, pontosabb és funkcionálisabb edzést végrehajtani, és bizonyos kutatási eredményekkel olyan típusú oktatást találsz , mint a fartlek vagy intervallumképzés . Olyan szavak, amelyek nehézne
Tovább