Retek és japán torma

Japán retek és japán torma, két különböző növény, de annyi zavartság! Hogyan született meg a félreértés?

Tegyük fel most, hogy a japán retek az Eutrama japonicum vagy wasabia japonica botanikus növény. És "hála a japán reteknak, hogy használhatod a wasabit (a fűszeres zöldes mártással), ha sushi-t eszelsz!

A japán torma az Armoracia rusticana néven ismert botanikus növény, amely szintén gyökér aromás zöld szószból készül, de más izabi ízű. Továbbá, amit mindenki japán tormanek nevez, olyan növény, amely Európában őshonos és nagyon elterjedt, különösen Olaszország északi részén.

További tisztaság: a fenti képen látható a japán torma (Armoracia rusticana) rizómás gyökerei. Az alábbi fénykép mutatja a japán retek rizómás gyökereit (Eutrama japonicum, az egyetlen összetevő wasabiban).

Ha két különböző növényről beszélünk, hogyan jön létre a félreértés? A félreértés két tényezőre, az első a hasonlóságokra született.

Mind a japán retek, mind a japán torma :

  • Fűfélék
  • Húsos rizómákkal rendelkező növények
  • Növények, amelyekből zöldes mártást állítanak elő

A második tényező a wasabi szósz hamisítása. Amikor megvette az wasabit, az első összetevők között olvassa el a " japán tormát ". A valóságban a torma adagolása csak az igazi nyersanyag megmentésére szolgál, amely az isabi-t alkotja: az Erama japonicum gyökere.

Annak elkerülése érdekében, hogy ne kerülhessenek ugyanaz a hiba, Japánban a han - wasabi kifejezés a szóban forgó eredetû wasabi kifejezésre utal, amely csak a japán retek rizómájából származik .

Japán torma

Ez a lágyszárú növény kb. 50 cm magas. Nagy, durva, intenzív zöld színű levelei vannak. A virágzás a nyár: a virágok kicsiek, fehérek és négyszirmúak, racemesek gyűlnek össze.

A torma termesztése egyszerű: csak száraz, termékeny talaj és fél árnyék. Olaszországban főként éves növényként termesztik (még akkor is, ha évelő növény). A vetés februárban történik. A növények 30 cm-re állnak, és egymástól 50 cm-es sorokban nőnek fel. Az öntözés csak tartós aszály vagy fazék termesztés esetén szükséges.

A japán torma gyökér édes és enyhén fűszeres ízű. Az olaszországi japán tormanek olyan széles körben elterjedt, hogy része lehet az olyan régiók élelmiszer- és bortermészetének, mint például a Basilicata (ahol van rafanata) és a Triveneto, ahol a kren vagy cren egy torma- mártás, amelyet a hús vagy gyógynövény.

A torma gyökér, amint fent már említettük, egy hasabi helyettesítő létrehozására szolgál, olyan keverék, amelyben a japán retek egy minimális százalékban van jelen.

Paradox módon, ha olaszok japán japán névvel tormaet nevezünk, a tormaet nyugati wasabi- nak nevezik ( seiyō wasabi西洋 わ さ び).

Japán retek vagy wasabi növény

A japán retek, amelyet nem megfelelő japán tormanek neveznek, egy évelő herbaceous növény, amely az egyetlen összetevője a sushi, sashimi és nigiri fűszerként használt zöld szószban .

A reszelt gyökér életet ad az wasabinak : nagyon fűszeres japán zöld szósz. Olaszországban a japán éttermekben és a szupermarketek polcain, a wasabi néven találunk helyetteset. A szóban forgó helyettesítőt a japán torma (Armoracia rusticana) és más összetevők, például a mustár, a keményítő, az élelmiszer-színezés (spenót dehidratált por) és az igazi japán retek nagyon kis része (ha jelen van) elkészítésével készült.

Szeretné termeszteni a japán retek Olaszországban? Sok nehézséggel kell szembenéznie. Kevés olyan hely van a világon, ahol az iszabia termesztése lehetséges. Ezekben a régiókban nagy léptékű wasabi művelést alkalmaznak:

  • Izu-félsziget (Shizuoka prefektúrában, valójában a Shizuoka wasabi nagyon népszerű).
  • Nagano prefektúrában (Azumino wasabi termesztés meglátogatható, ha ott vagy ezeken a részeken!) Valódi idegenforgalmi látványosságsá vált.
  • Iwate tartományban
  • Shimane prefektúrájában (ezen a területen a Hikimi wasabi fajtákat állítják elő).

Mesterséges termesztési üzemek vannak Hokkaido északi részén, mivel a wasabi iránti kereslet igen magas, Japán külföldről importálja, a főbb termelők között Új-Zéland, Izrael, Thaiföld, Tajvan és Korea. Európában a wasabi nagy mennyiségben termesztett az Egyesült Királyságban és Izlandon.

Nem érzed el magad attól, amit mondott, és még mindig akarsz ápolni isabit? Tudja, hogy ez a növény kedveli a friss és párás klímát. A hőmérsékletnek 8 ° és 20 ° C között kell lennie. A japán wasabi vagy retek növény nagyon lassan növekszik, ezért türelmesen kell tenned, hogy felveszi az első húsos rizómát.

Az első olyan szabály, amely a japán retek termesztését jelenti, nem a rohanás: a wasabi üzem akár három évig is eltarthat a teljes érettség eléréséhez.

Hogyan kezdjük el a termesztést? Nem sok választása van: meg kell céloznia a vetést. A wasabi növény magjai könnyen megtalálhatók. Jelentkezzen abundanciában, mert csekély csekély. A japán retek magja megtalálható az "Amazon oldalon".

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
A Sky Ocean Rescue projekt a mi tengerünkre
információ

A Sky Ocean Rescue projekt a mi tengerünkre

A tengerek egészségét komoly veszély fenyegeti : hulladékunk műanyaga egyre inkább jelen van a tengereken, közelebb hozzánk és az óceánokban annyira, hogy 2050-ig az óceánokban lévő műanyag súlya meghaladja a halakét. .... és a Földközi-tengerünknek a világ egyik legmagasabb műanyag-sűrűsége van ! A műanyag a partjaink megr
Tovább
Acai bogyók fogyáshoz
ellátás

Acai bogyók fogyáshoz

Az acai a pálmacsalád növénye, eredetileg az Amazonas. Érdemes megjegyezni az antioxidáns tulajdonságait, míg a webes emberek gyűlölik a fogyókúra tulajdonságait; de az acai bogyók tényleg lefogynak? Itt van az egész igazság. Az acai bogyók nagy mennyiségű anyagot tartalmaznak, amelyek képesek lassítani vagy gátolni az oxidatív folyamatot, nevezetesen: antocianinok, fenolok, flavonoidok, proantocianidinek, xantonok, Omega 3, Omega 6 és Omega 9, mikrotápanyagokat, például A-, B1-, B2, B3, C, E vitamin és ásványi anyagok, beleértve a kalciumot, foszfort, vasat és káliumot. A piacon megtalálhatóak
Tovább
Szója, ingatlan
ellátás

Szója, ingatlan

Szója, tulajdonságai és ellenjavallatai . A szója és származékai egészségi hatásai. Különös figyelmet fordítanak a szójafehérjére és az alkotó aminosavakra. Tájékoztatás a növényről és az élelmiszer által előállított táplálkozási értékekről: szója, helyettesítheti a húst? Szója, növény A szója a hüvelyes csalá
Tovább
Indiai ginzeng, tulajdonságok és előnyök
információ

Indiai ginzeng, tulajdonságok és előnyök

Az indiai ginzeng: tulajdonságok, hol kapható, ellenjavallatok, a szorongás és a stressz szintjének csökkentése. Kapszulák és bevitel. Az Ashwagandha, az úgynevezett indiai ginzeng , ez egy növény, amelyet széles körben használnak az ősi aurázsiai művészetben. Indiában évezredek óta használják, és az utóbbi években népszerűsége is eljutott nyugatra. Az indiai ginzeng a Solanace
Tovább
Isavetheplant: App a törekvő zöld hüvelykujj
információ

Isavetheplant: App a törekvő zöld hüvelykujj

Egyszer egy időben, jobbá teszi a világot egy alkalmazással . Stefano és Alessandra eszméje, akik a szorongásokból kifolyólag a belföldi növények egészségével kapcsolatos csalódások és elégedettségek úgy döntöttek, hogy olyan közösséget hoznak létre, amelyhez mindenki segítséget kérhet a zöld levelek és virágok megszerzéséhez. Csak sárgás levelek, amelyek segí
Tovább
Enel számláló, az útmutató
információ

Enel számláló, az útmutató

Olvassa el az Enel számlálót, és olvassa el az Enel számláló elolvasásának módját, és továbbítsa az olvasást az elektromos szolgáltatónak. Olvassa el az Enel számláló nagyon hasznos a földesurak, hogy képes legyen kommunikálni az elektronikus mérő olvasása közvetlenül otthonról. Az Enel Energia ügyfelek, a
Tovább
A nyúl táplálása
információ

A nyúl táplálása

Mit fogyasztanak a nyulak ? A népi képzeletben a nyúl a sárgarépát eszik, és ez igaz, a sárgarépa kiválóan alkalmas erre a rágcsálóra, de mivel az emberek nem élnek egyedül a kenyéren, a nyulak nem csak a sárgarépákon élnek, így ma meglátjuk, hogy mi a megfelelő táplálék a nyúl . A megfelelő táplálkozással
Tovább