Profitterol: receptek

A desszert az igazi ínyenceknek, a profitterolnak, amelyet szájöszöntéssel kell előkészíteni, végtelen édességét előrevetítve. Sok változat létezik, még vonzóbb, mint a másik. A klasszikusabbat kedvelem, de vannak olyanok, akik szeretnek pisztáciával vagy aszalt gyümölcsökkel gazdagítani, azokkal, akik Chantilly-n kívül más krémekkel próbálkoznak, aki inkább mogyoróval szórja meg . És ki gyümölcsöt csinál? Igen, még akkor is, ha tetszik neked, meg tudod csinálni, egy könnyű változat egy tortát, amely véleményem szerint jó, mert nem könnyű. De nagyon kedves a hangulathoz, ha bűnösség nélkül eszik.

Profitterol: származás

A névnek némi gyanúja van, tulajdonképpen a francia " profiterole " -ból származik, amelyet " pʁɔfi'tʁɔl" -nek neveznek . Olaszországban kissé megváltozik az írás módja, de a származás francia és francia marad. Ez egy desszert, amelyet sokan már ismertek, krémmel töltött, majd más krémmel borított krémmel. A cupcakes- ban a klasszikusabb verziókban találjuk a pudingot, a chantilly-krémet vagy a krémet vagy a fagylaltot, mivel a fedett krémet a csokoládé, a hagyományos vagy a karamellé válik.

Azt mondják, hogy ez a desszert Caterina de 'Medici idején született : egyik séfje, egy bizonyos Popelini, létrehozta volna, hogy meglepje, és ne tegye unatkozóvá a "szokásos desszertek" -re. Csak később, a tizenhetedik században elkezdte elterjeszteni ezt a finom süteményt, amelyet Firenzében "bongo" -nak neveznek . A toszkán fővárosban azt mondják, hogy nincs francia származása, de valójában mindenkinek tűnik.

Az eredete óta a profitterol nem egyetlen cupcake-ként jelenik meg, hanem inkább egyfajta cupcake-hegynek vagy piramisnak, ha kedvelik, az equilibristák szerkezetét, amelynek neve szintén nyilvánvalóan egy francia név: croquembouche . Ezeknek az "édes golyóknak" is megtalálhatóak a Szent Honoré-torta köretként, de ebben az esetben nem fedik le a tejszínt, elég a torta krémje.

Profitterol tejszínnel

A tökéletes desszert minden alkalomra a profitterol Chantilly krémmel tölthető és sötét csokoládéval borított, vagy krémmel töltve azok számára, akik kedvelik. Ugyanazt látjuk, mint amire felkészült, hogy minden szabadságot megváltoztasson a töltelék vagy a krémborító között.

Profitterol: összetevők

Kezdjük a cupcakes-ből, majd kitöltjük és lefedjük őket: nem csekély a hazai profitterol előkészítése, és érdemes csak arra, hogy ízlésünknek megfelelően változtassunk, vagy töltsük fel vagy töltsük el a csokoládét, ha ez van szeretjük. A DIY szépsége a konyhában.

A cupcakes elkészítéséhez egy kis choux cukrászatot kell kapnia. Az 1500-as évek közepén egy Caterina de 'Medici-i udvaron szakács, majd Franciaországba exportált pasztát, ahogy korábban említettük. Készítsen vízzel, vajjal, tojással és liszttel kis gluténnel, nehogy a cupcakes túl elasztikus legyen, ha jóságuk is abban a tényben van, hogy morzsolódnak.

Miután elkészült a híres tészta, a sütési idő megérkezik, és egyáltalán nem triviális, hogy időről időre három különböző fázisban működik. Ez azért van, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta megduzzad és üreges lesz, üreges, mert ezek a cupcakes is ismerik a gluttons mind tölteni krémmel vagy krémmel, majd sötét csokoládé. A krém és a bevonat ízlés szerint, a pillanatig a legösibb klasszikus Chantilly krémet folytatjuk, mert könnyebb és finomabb pudingkrém, sőt gyakran más pite-t is használnak. A Chantilly elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre van szüksége: friss tejszín, vanília és porcukor.

Profitterol: recept

Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre vízzel, vajjal, cukorral és sóval, majd forraljuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és keverjük össze mindent egy habverővel, majd tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, és folytassuk a keverést egy fából készült kanállal. Amikor a keveréket összekeverjük, egy labdát képezünk, tálba helyezhetjük, hogy hozzáadjuk a tojásokat. Made choux tészta, tészta táskába tegye, hogy a golyókat egy sütőlapra helyezze, és az első 15 percen 220 ° C-on, majd 180 fokon további 10 percig süt.

Hagyja a frissen főzött cupcakes pihenni, majd fordítsa őket feltölteni őket. Ezen a ponton elő kell készíteni a krémet! Krémmel, porcukorral és vaníliával. Miután megkaptuk a krémt, "most fecskendezzük be" a most már hideg és kész cupcakes-ben, majd fedjük le őket egy filmmel, és hagyjuk őket a hűtőben. Ezen a ponton csak a fedél van, amely ezúttal csokoládét készít. Friss tejszínt forralunk egy serpenyőbe, majd csokoládét adunk apró darabokká, és keverjük mindaddig, amíg meg nem olvad. Ezt a bevonó krémet is le kell hűteni, várva, hogy enyhén vastag legyen.

Most itt az ideje, hogy a krémfürdõket felvesszük, és csokoládékrémbe mártsuk, majd megépítsük azt a hegyet, amelyet mindannyian profitterolként ismerünk . Az ízlés szerint apró darabokra vágott krémet vagy aprított epereket lehet díszíteni.

Pisztácia profitterol

Azok, akik a profitterolt megszórják a pisztáciás gabonával főzve, szintén remek módja annak, hogy az eredeti módon díszített asztallal mutassák be. Azok, akik szeretik a pisztáciát, azt is gondolják, hogy töltelék krémes pisztácia krémfehérjét, véleményem szerint ez egy kis ízű, hogy egy kevés fáradtság jobb.

Kávé profitterol

A kávékrém kiváló alternatíva mind a Chantilly krémet a cupcakes belsejében, mind a csokoládé helyett. Én inkább a csokoládé krémet tartani, mint lefedni, és felhagyni a kávécserék krémével, hogy helyettesítsem a kávéval, de ebben az esetben is személyes ízléssel foglalkozik, a profitterollal pedig maximális szabadságot biztosít a különböző krémek kísérletezéséhez.

Ha mohó vagy, biztosan érdekelheti a cukorka monoporzione cikkét, bizonyos értelemben ez is a profitterol!

Ha tetszett ez a cikk, továbbra is kövesse a Twitteren, a Facebookon, a Google+ -én, az Instagram-on