Burgonya-polenta
Burgonya-polenta : a burgonya-polenta eredeti receptje. A "barnítás" (fűszerezés) eredete és tippjei. Klasszikus öltözködés és diétás változat.
Burgonya-polenta, az eredet
A burgonya-polenta még mindig nagyon népszerű Trentino és Olaszország északi részén. Ez a terület jelenléte tűnik eredetileg.
Trentino völgyeiben valójában nem volt könnyű megtalálni a gabona lisztet a klasszikus sárga polenta vagy fekete hajdina polenta készítéséhez, és ez az alternatív terjedés.
A burgonyát széles körben termesztették területünkön a XVIII. Században, hogy mindenki számára elérhető legyen. Azokban a napokban a burgonya bőséges és sokkal olcsóbb volt, mint a gabonafélék.
A főtt burgonyához a polenta előkészítéséhez néha kis mennyiségű lisztet, búzalisztet, kukoricát, de hajdina is hozzá került.
A leggyakoribb "tannage" (dialektikus formája a fűszerezésnek) vajas vajjal, apróra vágott hagymával és zsálya volt.
Ma, a tészta rövid főzése után, a burgonya-polenta általában fűszerezett, lassan olvadt, kockára vágott sajtokkal.
Burgonya polenta, recept
Itt van a recept a fehér polenta burgonyával és cornmeal. Az öltözködéshez, a sajt mellett, hozzá is adhat szalonnát. Ez a recept könnyen adaptálható azoknak, akik vegetáriánus étrendet követnek, és szövetségben állnak a lisztérzékenységgel, mivel természetesen gluténmentesek. Itt vannak a hozzávalók 4 fő számára:
- 1, 5 kg Trentino fehér burgonya
- 60 g rákkeményitmény
- 150 gr Trentino vékony sajt
- 100 g szalonna (opcionális)
- 1/2 hagyma
- 10 g vajat
- extra szűz olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
Hagyományosan ezt a receptet egy rézkazánban állították elő, melyet tűzfészekbe helyeztünk. Otthon fogadhatunk egy edényt, és elégedettek lehetünk a klasszikus kályhával.
Forraljuk a burgonyát sós vízben. Amikor készen vannak, vigye őket egy edénybe, és adj hozzá egy csipet borsot. Öntsük a lisztet, és keverjük össze mindent a "trisa", ez egy kalap, amely lehetővé teszi, hogy keverje össze és összetörni a burgonyát főzés közben.
Nem véletlen, hogy a trisa tipikus konyhai eszköz a trentino ... otthon tudsz egy villát, akkor fárasztóbb, de egy kis "türelem és egy kis" víz főzés burgonya meg tudja csinálni.
Kerülje, hogy a burgonyát a keverőbe vagy a bimbibe helyezze! Ha ezt teszed, a klasszikus burgonya-polenta számára alkalmatlan konzisztenciát kapsz!
Ha tényleg energiát szeretne megtakarítani, akkor először átadja a burgonyát egy burgonya málhában, majd beilleszti a lisztet.
Főzzünk 20-30 percig, amíg a palma le nem esik a serpenyő oldaláról, és jó szilárd. Főzés közben vágjuk a sajtot kockákká, és félretesszük a hagymát olajjal és vajjal. Amikor a hagyma aranysárga, add hozzá a kockára vágott pancetta.
Egy serpenyőben hozzáadjuk a kockára vágott sajtot, és addig keverjük, amíg a sajt teljesen meg nem főzött.
Csak ezen a ponton használja a "barnulást" (hagyma, szalonna és olaj), hogy gazdagítsa a burgonya polentát .
A burgonya-polenta a leggyorsabb a főzés során. A főzés időtartama meghaladja az egy órát, amikor a hajdina polenta vagy a sárga polenta.
Kevesebb recepthez
Ha a polentát még szilárdabbá és biztosan könnyebbé teheti, kerülje a "soffritta soffritta" -t. Adjuk hozzá a sajtot és az elegyet egy sütőedénybe tesszük, hogy forró sütőben 180 ° C-on 15 percig sütjük. Hagyja, hogy sűrűbb legyen a kiszolgálás előtt.
Fehér polenta és fekete polenta
Ha a fekete polenta hajdina liszttel készült, a fehér polenta burgonyával vagy egy adott kukoricaliszttel készül. A fehér kukorica polenta receptéről bővebben a dedikált oldalra hivatkozunk: fehér polenta, recept.
Érdekelheti Önt is
- Paiolo a polenta számára
Népszerű Bejegyzések
Hogyan kell növényeket hidrangeák a kertben vagy a cserépben. Itt van egy útmutató, amely megmagyarázza a hortenzia ültetésének minden részletét, és tanácsot ad a növényeknek szánt gondozásról . Mikor kell a hidrangeákat megtervezni, hogyan kell gyökeret gyökeresíteni és hogyan kell hízlalni az otthonában vagy a kertben? Hol hidrangeák telepítés
Tovább
Az élelmiszercímkék és az újdonságok, amelyek hamarosan hamarosan érkeznek és hatályba lépnek 2016. december 13-án, ezért ideje frissíteni, mert remek hír azok számára, akik egyre átláthatóbbá és tudatosabbá akarják tenni a vásárlást. Mit eszik, hogyan költ, mennyire szennyezi. Az új irányelvek az etnik
Tovább
Hogyan értékeli a napkollektoros rendszer teljesítményét? A normál esetben alkalmazott kritériumok a működési hőmérséklet és a hatékonyság, a napsugárzásból nyerhető hőteljesítmény formájában kifejezve (ez utóbbi nyilvánvalóan attól függ, hogy melyik földrajzi terület található). A működési hőmérséklet és a hatá
Tovább
A környezeti megfigyelés forradalmasította a 7 km-es drone-t, amely képes volt 5 m / s sebességgel haladni és "megfigyelni". Mi az? Mindaz, ami szükséges a jó környezeti megfigyeléshez : erdők, tavak, gleccserek, korábban gyakran megközelíthetetlen helyek. Legalább fentről. A drónok építés
Tovább
Horsetail , a Equisetum arvense a szakértőknek, szintén lószárnak nevezik, de a múltban a " természetes csiszolópapír " hírneve a csiszolóképessége miatt a szilikosav felhalmozódása a növény szöveteiben. A kézművesek és az ácsok fából és fémből políroztak, de a régiek is jól ismerik a jó tulajdonságait. Mindenekelőtt diuretikus , de
Tovább
Ajánlott, 2020
Milyen nyáron virágzik a növények ? Csak néhány virágzó növény képes ellenállni a nyári meleg hőségének. Mégis sok ember szeretne virágkorlátot nyáron. A legősibb kertészek tervezik a kertet vagy a teraszt, figyelve a virágzási sorrend megtervezésére. A következő cikkben a nyár folyamán virágzó növények listáját jelentjük, amely Dél-Olaszország északi-olaszországi éghajlati területére utal, néhány hónappal korábban néhány hónappal korábban számba veszi a listánkat: Délen A freesias már áprilisban virágzik, míg a távolban élnek, hogy virágzik, júniusra kell várniuk. Nyáron virágzó növények Verbe
A szalicilsav , az egyik a különböző savak közül, amelyek a mindennapi életben a legvalószínűbbek, az életünkhöz kapcsolódnak, de nem olyan egyszerű, hogy megmagyarázzuk a tulajdonságokat és a felhasználásokat. Próbáljuk meg, anélkül, hogy a kis vegyészek vagy az orvosok megkérdeznék, hanem azt, hogy miért fontos, és meg kell említeni. Még csak olvassa el az által
Banán a kutya számára , nincs pánik, ez rendben van, mert a banán egyike annak a kevés gyümölcsnek, amelyet négylábú barátunk problémamentesen elvisel. A banán esetében azt is elmondhatjuk, hogy megízlelheti, mert jó neki, és olyan ízelítőt kap, amely még a kutya nyájához is kellemes. Banán kutyák számára A
Mikro- öntözés a teraszon : a mikro-öntözőrendszer felállítására vonatkozó utasítások, amelyek a növényeknek az erkélyen vagy a teraszon való vízelésére szolgálnak. Ugyanaz a projekt, ha megnövelt, alkalmazható a kertre, csak növelje a csöpögő szárnyak számát és a fő csatlakozás hosszát. A teraszokon vagy erkélyeken lév
Illatos virágok, amelyek képesek erős illatot adni az egész kertben, az erkélyen vagy otthon. Illatos fehér vagy foltos virágok. A zöld mágikus pillanatokat tud adni magunknak vagy társaságunknak, még jobb, ha a kert tele van illatos és jól felszerelt virágokkal . Ahhoz, hogy teljes mértékben értékeljük a kertet, a virágok nem elégek, de parfümökre van szükség. A fehér virágokkal rende
A csiga nyálkahártyája a kozmetikumokban a kis hegek csökkentésére szolgál, kivonata pedig a ráncellenes hatású kozmetikai krémek aktív összetevője. Sok vita van a csiga slime hatékonyságáról, mint természetes ránctalanításról, nem csak a hiteles hatékonyság kérdése, hanem számos etikai kérdés is létezik. Peruban a csiga slime-ot már
Milyen kecske vagy? Sértésként értelmezhető, de komoly és technikai kérdésként is, ha kecskékről beszélünk, és meg akarjuk érteni az előttünk álló állat jellemzőit . A kecskefajták a Kaukázus és a Kis-Ázsia vad kecskejéből származnak , a juhhoz hasonló állat, de a kabát hosszú és hullámos szőrrel ismerte fel. Többet, mint a cégnél, a kecskefa
Melyik növényi tejet inni a tehéntej helyett? Táplálkozási tulajdonságok összehasonlítva. Hogyan készítsünk fel növényi tejet otthon. Nem minden tej ugyanaz. A diétás megközelítés a tej változik: a piacon találunk szójatej, rizstej, tehéntej, tej tejcukor-intoleráns ... Melyik tej a testünk legjobb szövetségese, és ezért milyen típusú tejet inni ? A tehenek cseréje nem könnyű.