Burgonya-polenta

Burgonya-polenta : a burgonya-polenta eredeti receptje. A "barnítás" (fűszerezés) eredete és tippjei. Klasszikus öltözködés és diétás változat.

Burgonya-polenta, az eredet

A burgonya-polenta még mindig nagyon népszerű Trentino és Olaszország északi részén. Ez a terület jelenléte tűnik eredetileg.

Trentino völgyeiben valójában nem volt könnyű megtalálni a gabona lisztet a klasszikus sárga polenta vagy fekete hajdina polenta készítéséhez, és ez az alternatív terjedés.

A burgonyát széles körben termesztették területünkön a XVIII. Században, hogy mindenki számára elérhető legyen. Azokban a napokban a burgonya bőséges és sokkal olcsóbb volt, mint a gabonafélék.

A főtt burgonyához a polenta előkészítéséhez néha kis mennyiségű lisztet, búzalisztet, kukoricát, de hajdina is hozzá került.

A leggyakoribb "tannage" (dialektikus formája a fűszerezésnek) vajas vajjal, apróra vágott hagymával és zsálya volt.

Ma, a tészta rövid főzése után, a burgonya-polenta általában fűszerezett, lassan olvadt, kockára vágott sajtokkal.

Burgonya polenta, recept

Itt van a recept a fehér polenta burgonyával és cornmeal. Az öltözködéshez, a sajt mellett, hozzá is adhat szalonnát. Ez a recept könnyen adaptálható azoknak, akik vegetáriánus étrendet követnek, és szövetségben állnak a lisztérzékenységgel, mivel természetesen gluténmentesek. Itt vannak a hozzávalók 4 fő számára:

  • 1, 5 kg Trentino fehér burgonya
  • 60 g rákkeményitmény
  • 150 gr Trentino vékony sajt
  • 100 g szalonna (opcionális)
  • 1/2 hagyma
  • 10 g vajat
  • extra szűz olívaolaj
  • só és bors ízlés szerint

Hagyományosan ezt a receptet egy rézkazánban állították elő, melyet tűzfészekbe helyeztünk. Otthon fogadhatunk egy edényt, és elégedettek lehetünk a klasszikus kályhával.

Forraljuk a burgonyát sós vízben. Amikor készen vannak, vigye őket egy edénybe, és adj hozzá egy csipet borsot. Öntsük a lisztet, és keverjük össze mindent a "trisa", ez egy kalap, amely lehetővé teszi, hogy keverje össze és összetörni a burgonyát főzés közben.

Nem véletlen, hogy a trisa tipikus konyhai eszköz a trentino ... otthon tudsz egy villát, akkor fárasztóbb, de egy kis "türelem és egy kis" víz főzés burgonya meg tudja csinálni.

Kerülje, hogy a burgonyát a keverőbe vagy a bimbibe helyezze! Ha ezt teszed, a klasszikus burgonya-polenta számára alkalmatlan konzisztenciát kapsz!

Ha tényleg energiát szeretne megtakarítani, akkor először átadja a burgonyát egy burgonya málhában, majd beilleszti a lisztet.

Főzzünk 20-30 percig, amíg a palma le nem esik a serpenyő oldaláról, és jó szilárd. Főzés közben vágjuk a sajtot kockákká, és félretesszük a hagymát olajjal és vajjal. Amikor a hagyma aranysárga, add hozzá a kockára vágott pancetta.

Egy serpenyőben hozzáadjuk a kockára vágott sajtot, és addig keverjük, amíg a sajt teljesen meg nem főzött.

Csak ezen a ponton használja a "barnulást" (hagyma, szalonna és olaj), hogy gazdagítsa a burgonya polentát .

A burgonya-polenta a leggyorsabb a főzés során. A főzés időtartama meghaladja az egy órát, amikor a hajdina polenta vagy a sárga polenta.

Kevesebb recepthez

Ha a polentát még szilárdabbá és biztosan könnyebbé teheti, kerülje a "soffritta soffritta" -t. Adjuk hozzá a sajtot és az elegyet egy sütőedénybe tesszük, hogy forró sütőben 180 ° C-on 15 percig sütjük. Hagyja, hogy sűrűbb legyen a kiszolgálás előtt.

Fehér polenta és fekete polenta

Ha a fekete polenta hajdina liszttel készült, a fehér polenta burgonyával vagy egy adott kukoricaliszttel készül. A fehér kukorica polenta receptéről bővebben a dedikált oldalra hivatkozunk: fehér polenta, recept.

Érdekelheti Önt is

  • Paiolo a polenta számára

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Nyáron virágzik
él

Nyáron virágzik

Milyen nyáron virágzik a növények ? Csak néhány virágzó növény képes ellenállni a nyári meleg hőségének. Mégis sok ember szeretne virágkorlátot nyáron. A legősibb kertészek tervezik a kertet vagy a teraszt, figyelve a virágzási sorrend megtervezésére. A következő cikkben a nyár folyamán virágzó növények listáját jelentjük, amely Dél-Olaszország északi-olaszországi éghajlati területére utal, néhány hónappal korábban néhány hónappal korábban számba veszi a listánkat: Délen A freesias már áprilisban virágzik, míg a távolban élnek, hogy virágzik, júniusra kell várniuk. Nyáron virágzó növények Verbe
Tovább
Szalicilsav: tulajdonság és krém
jólét

Szalicilsav: tulajdonság és krém

A szalicilsav , az egyik a különböző savak közül, amelyek a mindennapi életben a legvalószínűbbek, az életünkhöz kapcsolódnak, de nem olyan egyszerű, hogy megmagyarázzuk a tulajdonságokat és a felhasználásokat. Próbáljuk meg, anélkül, hogy a kis vegyészek vagy az orvosok megkérdeznék, hanem azt, hogy miért fontos, és meg kell említeni. Még csak olvassa el az által
Tovább
Banán a kutya számára
állatok

Banán a kutya számára

Banán a kutya számára , nincs pánik, ez rendben van, mert a banán egyike annak a kevés gyümölcsnek, amelyet négylábú barátunk problémamentesen elvisel. A banán esetében azt is elmondhatjuk, hogy megízlelheti, mert jó neki, és olyan ízelítőt kap, amely még a kutya nyájához is kellemes. Banán kutyák számára A
Tovább
Mikro-öntözés a teraszon
él

Mikro-öntözés a teraszon

Mikro- öntözés a teraszon : a mikro-öntözőrendszer felállítására vonatkozó utasítások, amelyek a növényeknek az erkélyen vagy a teraszon való vízelésére szolgálnak. Ugyanaz a projekt, ha megnövelt, alkalmazható a kertre, csak növelje a csöpögő szárnyak számát és a fő csatlakozás hosszát. A teraszokon vagy erkélyeken lév
Tovább
Illatos virágok
él

Illatos virágok

Illatos virágok, amelyek képesek erős illatot adni az egész kertben, az erkélyen vagy otthon. Illatos fehér vagy foltos virágok. A zöld mágikus pillanatokat tud adni magunknak vagy társaságunknak, még jobb, ha a kert tele van illatos és jól felszerelt virágokkal . Ahhoz, hogy teljes mértékben értékeljük a kertet, a virágok nem elégek, de parfümökre van szükség. A fehér virágokkal rende
Tovább
Csiga csiga, minden betegség csodája
információ

Csiga csiga, minden betegség csodája

A csiga nyálkahártyája a kozmetikumokban a kis hegek csökkentésére szolgál, kivonata pedig a ráncellenes hatású kozmetikai krémek aktív összetevője. Sok vita van a csiga slime hatékonyságáról, mint természetes ránctalanításról, nem csak a hiteles hatékonyság kérdése, hanem számos etikai kérdés is létezik. Peruban a csiga slime-ot már
Tovább
Kecskefajok és jellemzők
állatok

Kecskefajok és jellemzők

Milyen kecske vagy? Sértésként értelmezhető, de komoly és technikai kérdésként is, ha kecskékről beszélünk, és meg akarjuk érteni az előttünk álló állat jellemzőit . A kecskefajták a Kaukázus és a Kis-Ázsia vad kecskejéből származnak , a juhhoz hasonló állat, de a kabát hosszú és hullámos szőrrel ismerte fel. Többet, mint a cégnél, a kecskefa
Tovább
Melyik növényi tejet inni
ellátás

Melyik növényi tejet inni

Melyik növényi tejet inni a tehéntej helyett? Táplálkozási tulajdonságok összehasonlítva. Hogyan készítsünk fel növényi tejet otthon. Nem minden tej ugyanaz. A diétás megközelítés a tej változik: a piacon találunk szójatej, rizstej, tehéntej, tej tejcukor-intoleráns ... Melyik tej a testünk legjobb szövetségese, és ezért milyen típusú tejet inni ? A tehenek cseréje nem könnyű.
Tovább