Pizza sourdough, utasítások

A pizza édesvízzel : minden utasítás, hogy elkészítsen egy ízletes házi készítésű pizzát édesanyával .

Mindenki tudja, hogy kiváló házi készítésű pizzát készítsen a tésztából. Csak a pizza tészta, a friss ízekkel együtt, hogy különbséget tegyen a pizzák és a pizza között ! Tehát az összetevők kiválasztásánál a hagyományra támaszkodhatunk: anyatej, extra szűz olívaolaj, mozzarella di bufala, paradicsom és bazsalikom talán kertünkből.

Hogyan készítsük el a pizzát édesvízzel

Az alábbi képen úgy tűnhet, hogy a pizza egyik összetevője a fent említetteknek ... Úgy tűnik, a mozzarella olajtalan, de a valóságban a savanyúság . Ez lesz az első összetevő, amelyre fel kell készülnie, hogy megkapja az áhított pizzát savanyúsággal . A pizza édesítóval történő elkészítéséhez időre, türelemre és kulináris szenvedélyre van szükség, először kipróbáld a kezed ahogy azt az " Élesztő anya" elnevezésű oldalunkban is kifejtettük; a természetes élesztő, a stabilizálás és az egyensúly megtalálásához néhány hétre lesz szükség.

A pizza tésztát édesavval különböző arányban készíthetjük el. Kezdésként azt tanácsoljuk, hogy tartsuk tiszteletben az 1: 5 arányt, azaz: minden 100 gramm élesztőhöz 500 gramm hagyományos tésztát kell hozzáadni a víz és a liszt által. Nézzük részletesen az összetevőket, amelyek ahhoz szükségesek, hogy elegendő mennyiségben elkészítsük a pizzát az élesztővel, hogy kielégítsük a 6 ember ízlését:

• 150 gramm kovász
• 500 gramm liszt 0, esetleg Bio
• 180 ml vizet
• 2 teáskanál sót
• 15 ml extra szűz olívaolajat

Hogyan készítsünk pizzát édesanyával?

A tészta: anyatej + liszt 1) Egy tálban megolvad az édes élesztő, amelyhez langyos vizet adunk. Az összetevők között feltüntetett víz mennyisége csak tájékoztató jellegű, majd fokozatosan adagolja a vizet, és megáll, amikor a savanyú kőzet feloldódik.

Az összetevők hozzáadása 2) Adja hozzá a szitált lisztet, az extra szűz olívaolajat és végül a sót.

Rising times 3) A kapott tésztát fel kell emelni: fedjük le egy ruhával, és helyezzük meleg helyre, mint a kandalló (vagy radiátor!) Mellett vagy a főzőlap közelében. A pizza tészta természetes élesztővel történő lecsengése sokkal lassabb, mint a sörélesztővel ellátott tészta esetén, ez a végső ízlést is befolyásolja. A pizza tészta édesvízzel 4-5 órán belül megduplázódik (a hőmérséklet függvénye is).

Hagyja, hogy a tészta pihenjen 4) A kenyérrel teli tészta formáljon hat azonos méretű gömböt. Helyezze a hat kenyeret egy sütőlapra, fedje le és hagyja pihenni további 4 órán keresztül.

Bake 5) Végül a várakozás vége! Roll out a pizzák és töltse ki azokat a hozzávalókat szeretne. Főzzük a sütőben.

Hogyan készítsünk otthoni tésztát?

Ha több információt szeretne a savanyúság világáról, és hogyan készíthet otthoni tésztaféléket, javaslom olvasni a "Pasta madre" című könyvet . Tippek és trükkök mindenki számára, hogy megtanulják tudni és használni a legteljesebb mértékben ". Alkalmazható mind azok számára, akik már tudják, hogyan készítsenek természetes élesztőt otthon, és azok számára, akik kezdők.

Rengeteg információt tartalmaz a használandó lisztről, valamint receptről a gluténmentes élesztő elkészítéséhez. A könyv ára 11, 18 €, és megvásárolható az Amazon-on ingyenes szállítással azok számára, akik úgy döntenek, hogy megvásárolják az Ön által választott két könyvet. A tészta tészta kézikönyve 10 receptet tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan kell használni a savanykóst és a lisztet a használatukhoz; azok számára, akik otthoni keményedést akarnak, vagy azok, akik különösen igazi és ízletes lisztekkel szeretnék pizzákat készíteni, megtalálja a használati útmutatóban található útmutatót Hogyan készítsünk lisztet otthon .

Hogyan készítsünk Margherita pizzát édesanyával?

Ha a cél az, hogy felkészítse a Margherita pizzát, kövesse az itt leírt utasításokat, és a fűszerre támaszkodjon az útmutatóban Hogyan készítsünk Margherita pizzát.

Hogyan készítsünk ínyenc pizzákat, tippeket és recepteket

Az ínyenc pizza nem más, mint egy magas minőségű, magas minőségű összetevőkből készült haute cuisine. Az ínyenc konyha, hogy a különbség az összetevők kombinációi, de még inkább az egyes termékek minőségét.

Még a legegyszerűbb Margherita pizza is ínyenc lehet, ha a klasszikus paradicsomot a Piennolo del Vesuvio paradicsommal helyettesíti, egy DOP Campania bivaly mozzarellával és az illatos és friss bazsalikomjal.

Egy eredeti ínyenc pizzához kipróbálhatja ezeket a kombinációkat:

• füstölt lazac, burrata és cikória
• taleggio, porcini gombák, petrezselyem és mozzarella
• articsóka és bivaly mozzarella
• fior di latte, szárított paradicsom, fekete olajbogyó és szardella

Ne feledje, hogy mindig jól bevált minőségi összetevőket használ. A házi ínyenc pizzákban az összetevők minősége minden!

Ha tetszett neked ezt a cikket, követhetsz velem a Twitteren, a Facebookon, a G + körökben, vagy az Instagramban lövöldözéseden, a társadalmi utak végtelenek! :)