Tészta és bab friss vagy szárítva

Tészta és friss vagy szárított bab : a tészta és a bab eredeti receptje, mind a frissen fogyasztott, mind pedig a szárított vagy konzerv bab esetében.

Tészta és bab: friss, szárított vagy konzerv?

Ideális lenne tészta friss babnal készíteni, de ha nem a betakarítás ideje, a szárazbabra telepíthető .

A szárított bab kiszáradt, így körülbelül 8 órán át kell áztatni őket, mielőtt kipróbálnák a kezét a készítményben. Száraz, áztatott babban tartva, a térfogat növelésével újraoldhatjuk, és ezért újbabként használhatjuk.

Mi a helyzet a konzerv babokkal? Erősen elbátortalanítom őket. A konzervek hasznosak lehetnek, de a konzerv bab tészta készítése az utolsó lehetőség! A konzerv bab valószínűleg túl magas a nátriumban, és néha glutamáttal és más élelmiszer-adalékokkal gazdagodik. Ha nincs más választása, mielőtt használatba venné a receptjeit, öblítse ki őket rengeteg vízzel, hogy lehetővé tegye számukra a nátrium elvesztését.

Mit kell tésztát és babot készíteni?

Az alább felsorolt összetevők mellett néhány konyhai eszközre van szüksége, mint például:

félhold
Crush-fokhagyma
Sütőtök főzéshez
Széles serpenyő pácolt

Amíg a félholdat egy nagy pengével ellátott késsel helyettesíthetjük, hogy nagyon finom apróra vágjuk), a fokhagymát nehezebb cserélni. Cserélhető egy sajtkréppel, de a fokhagymás szegfűszeg kicsi, nehezen kezelhető.

A konyhai edényekben könnyen megtalálható a fokhagyma. Az Amazónál, professzionális törköly-fokhagyma, teljesen acélból és mosogatógépből készült, 12, 99 euróért megvásárolható és ingyenes szállítási költségekkel. Az alábbi képen látható. A termékre vonatkozó összes információért a hivatalos Amazon oldalon olvashatsz: professzionális fokhagyma-fokhagyma.

Az Amazonon is, ha olcsóbbak (akár 5 eurónál is kevesebbet, ezt azért jelentem, mert erősebb és megbízhatóbb és teszteltem az első személyen :))

Tészta és friss bab, a recept

Mint fent említettük, ezt a receptet friss vagy szárított babjal készíthetjük, hidratálás után, legalább 8 órán át rázatással rázzuk.

Javaslom az eredeti receptet a tészta és a babák mellett . A tészta és a bab vagy a szalonna. Ha inkább vegetáriánus változatot szeretne, hagyja ki ezt az összetevőt. Itt van a 4 fő adagja:

600 g friss bab
100 g szeletelt szalonna
1 hagyma
1 fokhagymát
1 rózsa rozmaring
4 zsálya levelek
2 tengerparti zeller
200 g friss tészta típusú szalag
só, elég
frissen őrölt bors, elég
szárított forró paprika (opcionális)
szükség szerint extra szűz olívaolajat

Először főzzük a babot fokhagymával és salátajal ízesítve. Hogyan kell csinálni?

Töltse fel egy serpenyőben vízzel, adjunk hozzá a tört fokhagymás szegfűszeget, a babot és a zsálya leveleket. Húzzon könnyű forralással és főzzön egy órán át, mielőtt kikapcsolná, ellenőrizze, hogy a bab lágy.

Egy félhold, sült szalonna (vagy pancetta) és rozmaring tűk. Vágjuk a zeller széleket kockákra. Ezt a keveréket egy serpenyőben süsse meg, ahol fűtött olaj van. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a zellert.

Adjuk hozzá a bab 2/3-át és 1, 5 liter főzési vizét a sütött keverékhez, amelyet előzőleg egy nagyon finom szitán szitáltunk. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót, és adjunk hozzá a borsot. Forrázás után 20 percet kell kiszámítani.

Eközben keverje össze a bab 1/3 részét.

Add hozzá a friss tésztát a serpenyőbe, és főzzük 2 percig. Kapcsolja ki, adja hozzá a kevert babot, és keverje össze mindent.