Octopus carpaccio palackban

Octopus carpaccio recept sajt nélkül, de egyszerű palack használatával. Octopus carpaccio ízesített mártással vagy burgonyával. Hasznos tippek.

Ha kíváncsi, hogyan kell főzni a polipot, a klasszikus polip salátán és Lucia polipján kívül kiváló carpaccio-t is készíthetsz.

Octopus carpaccio

A gasztronómiában a carpaccio kifejezés egy csészét azonosít, amely nyers vagy félig nyers húsból vagy halból áll, olajjal vagy egyszerű mártással, hogy fokozza az ízét. Amikor a halak carpaccio, a tőkehal carpaccio, tengeri basszus, kékúszójú tonhal és más nyers halak, mint például a kardhal és a lazac nagyon híresek. Gyakran, a halak carpaccio erős ízének hígításához ez könnyű főzés vagy marinálás után készül.

Ami az octopus carpaccio-t illeti, a kifejezés kivétel, hiszen ez nem nyers polip, hanem főtt. A carpaccio elkészítése előtt a polip elkészítése szükséges.

Húsok vagy halak carpaccio előállításához általában egy élelmiszer-sajtót használunk, a receptünk könnyebb megfogalmazása érdekében megmagyarázzuk, hogyan készítsünk egy polip-carpaccio műanyag palackot .

Felhívjuk figyelmét, hogy ugyanez a recept Nápolyban polip kebab néven ismert. Hogyan készítsünk a polip kebabot ?

Recept: polip polc a palackkal

Itt vannak a hozzávalók 4 - 6 fő részére.

  • 2 kg fagyasztott vagy friss polip (lehetőleg!)
  • 6 kis vöröshagyma
  • 80 gr fenyőmag
  • 2 citrom
  • 1 csomó friss oregán
  • 1 babérlevél
  • 50 ml vörös ecetet
  • evo olaj
  • só és friss őrölt bors
  • fokhagyma
  • egy teáskanál cukrot

Azok, akik inkább aromás ízeket kedvelnek, két boróka bogyót adhatnak közvetlenül a polip főzővízhez.

A polippo carpaccio elkészítésének első része főzéssel történik.

  1. Főzzük a polipot forró vízben, adjunk hozzá apróra vágott babérlevet és a tört fokhagymát. Főzz egy órát.
  2. Eközben készítse el a palackot az alján lévő lyukak fúrásával és a felső (a nyak) vágásával.
  3. Amikor a polipot főzzük, nyomja meg a palackban a polipot darabokra vágva és a fejtől megfosztva.
  4. Nyomja össze a palack tartalmát mindaddig, amíg meg nem tölti a polip összes darabját, amelyet a maximálisra nyomja.
  5. Zárja be az alumínium fóliát gumival együtt.
  6. Mozgassa a palackot a hűtőszekrényben, és hagyja polip karpaccio pihenni 24 órán keresztül.

A polip karpaccio készen áll! Mostantól eldöntheti, hogy gazdagítja-e burgonyával (a burgonyával díszített polip keksz nagyszerű klasszikus) vagy ha meg szeretné ízesíteni, és a hagymával szolgálni egy meglehetősen szokatlan, de nagyon kellemes mérkőzésre! A receptünk folytatása:

  1. Süsse meg az édes hagymát, ecettel elegyítve, és csak akkor távolítsa el, ha puha, de nem égett. A főzéshez egy teáskanál cukrot adjon, hogy édes és savanyú hagymát kapjon. Még jobban merészelheted a polip karpaccio karamellizált hagymával.
  2. A fenyőmagot egy nem tapadós serpenyőbe pirítsuk, és hozzáadjuk a hagymához és egy maroknyi oregános leveleket.

Készítse elő az ételeket a polipos carpaccio-val.

  • 24 óra elteltével vágja el a palackot hosszabban, vegye ki a mostanra nagyon kompakt polippamacsot .
  • Vágja a polipok carpaccio szeletekre, vékony szeleteket készítsen, amelyeket olajjal, citrommal és sóval kell egy egyszerű mártással díszíteni.
  • Kóstolja meg a polip karpaccio szeleteket a hagymával és a fenyőmaggal.

Kérjük, vegye figyelembe: ha a polipot főzőüzemben szeretné főzni, akkor az olaj alján egy kis olajat adhat (hogy megakadályozza a csápokat a pothoz ragasztva), a zúzott fokhagymát és a babérlevet érintetlenül, adjunk hozzá egy csészét 'vizet és főzzük, sütjük a fazékot, 40 percig alacsony hőségben.

A második változat: ha inkább a savanyú hagymát helyetted, akkor még jobban merészelheted a polip karpacciót karamellizált hagymával.

Carpaccio nyers polip

Bariban a kisebb polipokat használják nyersen. Ha nyers polipkarpacsot szeretne készíteni, ne feledje, hogy friss és kicsi polipokat (kb. 150/200 g) kell használni, jobban, ha a kagylókat a befogás után hagyományos módon feldolgozták, hogy a hús több pályázat. Ha friss polipot vásárolsz a nyers polip carpaccio receptjének elkészítéséhez, győződj meg arról, hogy kis példányokat választasz és megszünteti a fejét, hogy a csápok jobban tapadjanak.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Hogyan segítsünk a környezetben
információ

Hogyan segítsünk a környezetben

Az utóbbi időben a Twitter, a Facebook és a G + fiókomban sok kérdésem van az ökológiai lábnyomról, az ökológiai élelmiszerekről és a kapcsolódó témákról. Egy nagyon nemes és még inkább ismétlődő kérdés így hangzik: " Hogyan segíthetek a környezetben ? ”. Ezek az emberek rendszerint konkrét választ várnak, nagyszerű munkákat, azonnali hatást fejtenek ki ... Akik akcióra vágynak, Greenpeace ak
Tovább
Csillaga piros szarvával
állatok

Csillaga piros szarvával

A vörös szarvú tengeri csillagok nagyon népszerű akvárium tengeri csillagok . Itt van az, hogyan kell gondoskodni az akváriumról, és minden információt a Protoreaster linckii fajról (tengeri csillagok piros szarvával). A tábla és a tápegység között. Hogyan lehet megakadályozni a tengeri csillagok halálát? Az akvárium tengeri
Tovább
Hogyan lehet elkerülni a szmog légzését?
információ

Hogyan lehet elkerülni a szmog légzését?

A tudományos bizonyíték sok, és mind ugyanolyan következtetésre jutottak: a testmozgás jó a hangulathoz, javítja a memóriát és csökkenti a cukorbetegség és más anyagcsere-betegségek kockázatát. Sajnálatos módon a közelmúltban végzett elemzés szerint a városi területek sportvégrehajtása csökkentheti a képzés pozitív hatásait. Az ok? A testmozgás növeli az an
Tovább
Ír Water Spaniel: karakter és tenyésztés
állatok

Ír Water Spaniel: karakter és tenyésztés

Ír vízi spániel, egy kutya, aki "elvitte" a faroknál, ha azt akarja felismerni, anélkül, hogy félne a hibától. Igen, mivel ez a fajta nyilvánvalóan a zöld Írországból származik , a vízi kutyák csoportjába tartozik, de közülük, mint a többi csoport tagjai közül is, ez az egyetlen olyan "horog" farka, amelyet nehéz leírni. Jobb, ha megnézzük a fény
Tovább
Arany tej, minden információ
ellátás

Arany tej, minden információ

Mi az arany tej, és mi a tulajdonsága. Lássuk össze, miként készítsük el az aranyat, és hogy mit kell tennie. Az arany tej előnyös tulajdonságai : így készítsük el ezt az italt figyelemreméltó antioxidáns, gyulladásgátló és karcinogén hatásokkal. Az arany tej olyan ital, amelyet mindenféle tej és kurkuma keverésével kapnak; a kurkuma egy fűszer, amelyet nagyon értékes a figyelemre méltó előnyös és anti-thurmorális tulajdonságokért . Az arany tejet elő lehet állítani a kl
Tovább
Növelje a borsot
ellátás

Növelje a borsot

Hogyan kell a borsot felnevelni : a vetéstől a betakarításig, az ültetéstől az ápolásig, hogy szenteljék az üzemet. Fajták és termesztés edényekben. A bors egy egyszerű zöldség növekszik , csak kövesse néhány hasznos információt, amit megtalál a cikkben. A bors termesztésében az első dolog az, hogy gyűlöli a hideget, de ez akkor történik, ha a borsot a magból kívánja termeszteni. Az érett növény sokkal toleránsab
Tovább
Az élesztő cseréje
információ

Az élesztő cseréje

Az élesztő cseréje : tippek és utasítások a sörélesztő helyettesítésére minden sült és sós termékben. Dózisok, utasítások és a do-it-yourself eljárások a sörélesztő vagy kémiai élesztő helyettesítésére. Az élesztő-intolerancia problémája elkezdhet nagy mennyiségű sültet vágni, vagy stratégiákat fogadhat el a klasszikus sörélesztő helyettesítésére. Figyelem! Sok fogyasztó jelentette az "é
Tovább