Oat kenyér
Oat kenyér : hogyan készítsünk kenyeret a zabpehelyen . A zab kenyér receptje és részletes utasítások a puha és ízletes termékhez zabpehelyből vagy lisztből.
Az alacsony glikémiás lisztek közül azt említettük, hogy a zab. Aki alacsony glikémiás index kenyeret szeretne előállítani, a zabpehelyeket puha és ízletes termékhez kaphatja.
A probléma az, hogy a házi készítésű kenyér klasszikus receptjét használva, és egyszerűen csak a búzalisztet a zabliszttel helyettesítik, az eredmény természetesen nem az, amit reméltek. A zabpehely a receptre való változtatásokat igényel, különösen ami a leavatkozást illeti.
Kenyér zabalábával
A zabkenyér receptje magában foglalja a zabpehely liszt használatát , vagyis a zabpehelyből nyert olajat. Mi a zabpehely? Az "oat flake" szó párolt zabra utal, és két görgő között van tekercselve.
Hol lehet vásárolni zablisztet? A legtöbb szállított szupermarketben vagy az Amazonon. A valóságban a szupermarketekben vagy az e-kereskedelemben a zablisztlisztet gyakran "instant zabból" vagy " zabkeményítőnek " adják el, sőt, édesiparra vagy bébiételre szolgáló krémek készítésére használják fel az újszülötteknek ... Ugyanaz termék azonban, ha bölcsen használják, életet nyújthat a zab kenyérnek .
Ha gondot okoz a zabpehely megkeresése, akkor otthon készítheti a zabpehelyet, vagy kihasználhatja az online vásárlást. Ezen az Amazon címen megtalálható a zabliszt (úgynevezett "zabkeményítő", de ahogy fent említettük), amelyet a biogazdálkodásból származó teljes kiőrlésű zablisztből állítanak elő.
Hogyan készítsünk zabpehelyet otthon
Ha van zabpehelyed, csak csiszolóval kell csiszolni őket, a bimbi jó lesz, bármilyen konyhai robot vagy akár a kávédaráló: a zabpehely nagyon puha és könnyen darálható. A magasabb rosttartalmú kenyér esetében az egész zabpehely is használható.
Ha frissen őrölt liszttel töltött zabpehelyet szeretne, teljes vagy kiolvasztott zabpehelyeket vásárolhat és őrölheti őket.
A zabpehely pelyheket könnyebb megtalálni, akár a jól bevált szupermarketekben, akár az online vásárlás kihasználásával, ezen az Amazon címen 500 g teljes kiőrlésű zabpehelyet lehet készíteni.
Oat kenyér recept
A recept körülbelül 800 gramm zabpehely elkészítéséhez, lásd a következő összetevőket:
- 400 g pelyhek zablisztet
- 650 ml meleg vízzel
- 1 tasak szárított sörélesztőből (8/10 gr)
- 2 teáskanál szárított kovász (kb. 10 g)
- 1 evőkanál méz (12 ml)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolajat (30 ml)
Kezdeni, olvad a sörélesztő és a savanyúság langyos vízben. Kezdje el dolgozni az összes összetevőt manuális habverővel. Ne aggódjon, ha egy folyékonyabb tésztát észlel, ami nagyon különbözik a klasszikus kenyér receptétől, teljesen normális.
Az oka kenyér tészta, sőt, folyékonyabb konzisztenciájú, nagyon különbözik a nyers kenyér klasszikus kenyerétől. Olyannyira, hogy egy formát kapjak, azt javaslom, hogy használjon plumcake-formát vagy egy egyszerű edényt, amelynek magas élei vannak. Óvatosan zsírozni kell a tartályt, mielőtt a tésztát az oat kenyérre öntjük.
Sütés előtt hagyja, hogy a zabpehely 2 óra vagy 2 és fél óra hosszat emelkedjen. A kelesztés elősegítéséhez helyezze át a tésztát az oat kenyérből közvetlenül a főzőedénybe, majd egy átlátszó fóliával lezárja.
Miután a szeletelés ideje eltelt, a térfogatot kb. 30% -kal meg kell növelni. Folytassa a főzéshez előmelegített előmelegített sütőben 220 ° C-on. A főzésnek 45 percig kell tartania. Az első 40 perc elteltével ellenőrizze a fogpiszkáló tesztet, ha nedves, folytassa további 10-15 percet.