Mustár, mi van?

Mustár, mi van ? Hogyan készítsük el a mustárt és annak eredetét. Hogyan kell enni a mustárt és hasznos tippeket.

Mustár, mi van?

Mi a mustár? A mustár gyümölcs, cukor és mustár alapú termék. A mustár egészben vagy apróra vágott gyümölcs formájában jön. A szabályozó folyadéknak átlátszó szalmaszínű színe van, így a gyümölcs belülről megkülönböztethető.

Milyen mustár van a Mostarda- nak, nagyon finom íze van, ami éles és fűszeres. A döntő és fűszeres érintést a mustár lényege adja. Nem csak az íz, a mustár csípős illata van.

Hogyan kell enni a mustárt?

A mustár kiválóan kombinálható sós ételekkel. Főleg főtt vagy főtt hús kíséretében szolgál, de sajt is.

A mustárt sokáig tartották egy téli ételnek, amelyet a karácsonyi időszakban szolgáltak fel. Ma, mivel mostárát sajtokkal kombinálva fogyasztják, egész évben szolgálják fel. A jó étvágycsalád szakemberrel kénsavas sajtból áll.

A mustár kiválóan alkalmas kiváló főtt hús kísérésére.

Mi a város híres a mustárról?

Az olasz gasztronómiai hagyományokban tucatnyi típusú mustár is nagyon különbözik egymástól. A nagy változatosság ellenére fontos megjegyezni, hogy a leghíresebb mustárok abszolút értékben Cremona és Mantua ételei, amelyek mindegyike a Lombardia régió hagyományos mezőgazdasági termékeként ismertté vált.

Mustár, ahogy te

Azok, akik a mustár receptet keresik, csak kiindulópontot tudnak találni az ízlésük szerint.

A cukor mennyisége valójában a gyártó belátása szerint van: a cukor nem csak a mustár ízét különbözteti meg, ami többé-kevésbé édes; a hozzáadott cukor mennyiségétől függően többé-kevésbé sűrű szirup lesz.

A gyümölcs sütése és a mustár előállítása során soha nem szabad elveszíteni az eredeti színét. Az alábbiakban Mantua mostarda receptjét javasoljuk.

Hogyan készítsünk Mantua mustárt

A Mantua mustár hagyományos receptjére a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg alma A Mantova mustár eredeti receptje a birs felhasználásával jár.
• 500 gramm cukor Mint már említettük, a mennyiség a gyártó döntésétől függ.
• 1 citrom A citrom mellett néhány ember egy almás almabor hozzáadását javasolja.
• 7 csepp mustár esszenciája Óvatosan adagolja jól, ellenkező esetben a termék túlságosan fűszeres lesz.

A receptben megmutattuk neked almát, de fél kilogramm almát és fél kilogramm körteet is használhatsz. A mustárban más gyümölcsöket is hozzáadhat, mint a cseresznye, a füge és a szőlő. Egy másik hasznos tipp a mustár otthon elkészítéséhez : válasszon gyümölcsöt más fokú érettséggel, az éretlen almaitól az érettebb almaig. Ugyanaz a körte és más gyümölcsök esetében. A túlságosan érett és ezért lágy konzisztenciájú gyümölcsöket máshogy nem szabad felhasználni, mivel hővel csökkenti a pépet.

Hogyan készítsünk mustárt

1. Hámozzuk le az almát, szeleteljük és cukrot szórjuk meg.
2. Adjuk hozzá a citromlevet és keverjük. Várjon 24 órát.
3. Szitálja az almát a gyümölcslé átviteléhez egy serpenyőbe. Tegye fel minden feloldatlan cukrot.
4. Tegye a folyadékot egy kis serpenyőbe, és főzzük alacsony hőfokon forralásig. Forraljuk 4 percig.
5. Öntsük a szirupot, még forralva, az almára. Várjon további 24 órát.
6. Ismételje meg a 3. pont 5. pontjában leírt eljárást, majd vigye a folyadékot egy serpenyőbe, forralja fel, nedvesítse a gyümölcsöt ... Várjon még 24 órát.
7. Tegye félretéve a folyadékot és párolja 10-15 percig, amíg vastagabb konzisztenciát nem kap. Hogy vastagabb szirupot kapjunk, növeljük a cukor mennyiségét, hogy egy szirup folyékonyabb legyen, csökkentjük a felhasznált cukor mennyiségét. Kapcsolja ki és hagyja lehűlni.
8. Amikor a szirup hideg, 10 csepp mustár esszenciát kell adni az élelmiszernek.

A fogyasztás előtt célszerű néhány napot várni.