A dagasztó használata

A dagasztó használatának módja: a dagasztógép vagy a bolygókeverő megfelelő használatához szükséges utasítások. Melyik habverővel használható, receptek és tippek a tökéletes tésztákhoz.

A bolygó keverő lehetővé teszi számunkra, hogy sok időt takarítsunk meg bármilyen tészta feldolgozásához. A bolygó is nagyon könnyen használható, de tartsa szem előtt a számos óvintézkedést, amelyek nem mindig szerepelnek a használati utasításban vagy a termék kézikönyvében . Ebben az útmutatóban láthatjuk, hogyan lehet a legjobban használni a keverőt vagy bolygókeverőt.

A dagasztó használata

A keverő nagyon fontos, különösen azon készítmények esetében, amelyeknek sok levegőt kell beépíteniük egy nagyon hosszú feldolgozással (brioche, panettoni, colombe ...). Annak érdekében, hogy a tésztát jól keverjék, és ne szabadítsák meg, különböző szabályokat kell követnie ahhoz, hogy a dagasztót jól használhassa . A leggyakoribb kétségek felmerülnek a sebesség és a feldolgozási időkben, ezért kezdjük innen.

Kneader, melyik sebességet kell használni ? Először az összetevőket mindig alacsony sebességgel keverni kell, majd fokozatosan növelni, ha már össze vannak kötve. A maximális sebességet óvatosan és csak bizonyos körülmények között kell használni (például, amikor a tojásfehérjét fel kell habozni), és mindig fokozatosan.

A legtöbb tészta esetében az átlagos vagy közepesen nagy sebesség elegendő többféle felhasználási mód esetén.

Hány órás dagasztás ? A feldolgozási idő túl sokáig tönkre teheti a tésztát, túl rövid idők lehetnek kevés levegő.

Ne feledje, hogy a dagasztó gyorsabban és erőteljesebb erővel működik, mint a karunk! A tálat majdnem teljesen tegye, hagyja, hogy a dagasztó 10 percen át dolgozzon a kenyér és pizza tészta esetében. Csak néhány perc a desszertek keverékéhez, mint a muffinok.

10 percet a tojássárgája és a cukor habveréséhez. 20-30 percnél hosszabb idő (vagy több!) Csak a briós vagy más komplex tésztákra van szánva, vajban gazdag.

A keverő használata, hasznos tippek

Az összes keverőhöz tartozó probléma, beleértve a bolygót is - még a legfejlettebb és professzionális modellek is szenvednek - túlmelegedés.

A ostorok és a horgok egy bizonyos sebességgel mozognak, hő keletkezik. A meleg a kenyér és a pizza tészta legrosszabb ellensége. A probléma elkerülése érdekében használjon vizet, lisztet és sütőport, amelyet a hűtőszekrényben (az alsó polcon, vagyis kevésbé hidegen) tartott. Alternatív megoldásként a kenyér és a pizza tésztát szakaszosan készítsük el, rövid szünetekkel a keverék és a másik között.

Beszéljünk a munkaidőről: mennyi ideig kell kenyeret vagy pizzát gyúrnunk? A túlzott időtartam meghaladhatja a maximális feszültség pillanatát, így a retikulum felbomlása már nem tartja meg a gázokat. Az idő függ az Ön gépétől, de mindenekelőtt az összetevők mennyiségétől és a tésztatípusoktól függően.

A dilemma megoldása érdekében ellenőrizze a tésztát, és azonnal kapcsolja ki a gépet, amint észreveszi, hogy spontán elszakad a falaktól. Ne feledje, hogy mindig alacsony sebességgel gyúrja.

A döngölő, amelyik választja

Miután meglátta, hogy melyik keverő választja, koncentráljunk a tartozékokra, valójában a keverőnek több tele van a hántolva, de még többet adhat. A modern mixerek a tésztafélékhez és a kekszekhez keveredhetnek vagy formálhatnak. Ebben a részben a különböző típusú tésztákhoz legjobban megfelelő ostorok középpontjában állunk. Próbáljuk kitalálni, hogy melyik kenésre és pizzára használjuk, és amely a desszertekhez.

Még a választott ostor is gyakran probléma. Természetesen a kovászos pizzához és kenyérhez egy horog van, de néha nem elég!

A lepényezett tésztáknak nagy mennyiségű levegőt kell beépíteniük, ezért az első lépéseknél a levélcserét csak később kell cserélni a horoggal.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Tenyésztés hús nyulak: a gyógyítja
információ

Tenyésztés hús nyulak: a gyógyítja

Számos olyan gazdaság létezik, amely úgy döntött, hogy vállalja a húslevek tenyésztését . Még egy család (természetes személy) is elkezdheti a húsmarhák tenyésztését önfogyasztásra, feltéve, hogy az állatok jólétét a vágásig garantálják. Mielőtt elkezdené olvasni ezt az oldalt, javasoljuk, hogy tekintse meg a nyúl tenyésztés oszlopának archívumában már szereplő cikkeket. Tenyésztés hús nyulak , a mi oszlop Hog
Tovább
A fotovillamosok tájfelszabadítása
energia

A fotovillamosok tájfelszabadítása

Olaszországban sok úgynevezett korlátozott terület van, ahol minden építési munkának szigorú szabályoknak kell megfelelnie, még akkor is, ha átalakítások, például egy fotovoltaikus rendszer telepítése. Ebben az összefüggésben gyakran beszélünk a fotovoltaikus ( fotovoltaikus csempe és csempe, fotovoltaikus ragasztó, fotovoltaikus bevonat stb.) Építészeti integrációj
Tovább
Mosogató íjak
állatok

Mosogató íjak

A medvéket ilyen módon ismerik a barátok, de igazi neve mosómedve. Ez nem ismeri mindenkinek, sokan úgy vélik, hogy ezek két különálló, de hasonló állat. Lássuk, milyen jellegzetességeket és motivációkat ennek a kellemes, de váratlan és furcsa becenevnek az ilyen állatok mögött. Tudományos neve Procy
Tovább
A hidroponikus termesztés önmagát teszi
ellátás

A hidroponikus termesztés önmagát teszi

A hidroponikus termesztés nem igényel szárazföldet, és beltérben, üvegházban, vagy akár kis létszámú házban is gyakorolható. Ez nem új dolog, mert a hidroponikus termesztést már egyiptomiak, babilóniaiak és aztecsek gyakorolták, és az első hidroponikus rendszert 1920-ban az Egyesült Államokban forgalmazták. Természetesen az ősi hi
Tovább
A Microsoft és a Ford, a pár, amit nem számítasz
mobilitás

A Microsoft és a Ford, a pár, amit nem számítasz

Az új Ford Focus Electric fedélzetén utazhatunk az autógyártó által rendelkezésre bocsátott virtuális túra révén. A Ford Focus Electric debütálása várhatóan Olaszországban várható 2013-ra. Az olasz piac még mindig szégyenlős az elektromos autók esetében, de a javaslatok mind a környezetvédelem, mind a technológia szempontjából érdekesek. VIGYÁZZA AZ ÚJ ELECTRIC FOCUS
Tovább
Hogyan kell nőni a Kumquatot?
él

Hogyan kell nőni a Kumquatot?

Hogyan lehet nőni a Kumquat : minden utasítás, hogyan lehet nőni a kínai mandarinot egy edényben vagy egy kertben? Kúrák és a növény megtalálása. A Kumquat , melyet általában kínai mandarinnak neveznek, a Rutaceae családba tartozó citrusgyümölcs. A gyümölcs ehető, és hasonlít egy kis narancsra, mind az alak, mind a méret összehasonlítható a nagy olajbogyóéval. Kumquat vagy kínai mandarin A
Tovább
Fried kevert rómaiakkal
ellátás

Fried kevert rómaiakkal

Hogyan készítsük a fried alla romana keveréket: az eredeti recept és a hagyományos összetevők az ünnepek tipikus ételének elkészítéséhez. A fritto misto alla romana egy tipikus étel a főváros hagyományának. A hagyományos vegyes sajttal a kiválasztott borjú- és báránydarabokból készülnek. Néhány változatban ez is sz
Tovább
Természetes jogorvoslat a növényi betegségekre
él

Természetes jogorvoslat a növényi betegségekre

A növényi kártevők ellen vásárolt inszekticidek érvényes alternatívái . Ezek olyan receptek, amelyeket otthon lehet készíteni természetes elemekkel és növényi termékekkel, szinte mindenki könnyen elérhető a kamrában és a környezetben. Ezek a kémiai készítmények (mivel minden esetben a kémia még akkor is, ha növényi macerátumról beszélünk) ideálisak a cserepes növények biológiai kezelésére a levéltetvek, tetvek, pókok és mások által okozott parazitafertőzések nagy részében. Szerves rovarölő szer. Készítsünk egy pillanatra
Tovább