A kávé tárolása

Tudjuk, hogyan kell tárolni a kávét ? A mokka által gyártott kávé sokak kedvence, de jónak kell lennie az eszpresszógépek versenyének megnyeréséhez. Ami nehéz, ha a keverék, még a legjobb a világon, elveszti aromáját a kamrában. Tehát nézzük meg, hogy a kávé megőrzött-e, és néhány tippet készítünk egy jó mokára.

A jó kávé összetevőinek csak kettő, víz és kávé van, ezért nem lesz nehéz megértenünk, hogy hová fogunk hibázni, ha egy ciofeca jön ki a mocsáinkból. A víznek kiegyensúlyozottnak, nem túl keménynek és nem túl édesnek kell lennie ahhoz, hogy megváltoztassa az ízt. A kávénak jó minőségűnek kell lennie, és jól tároltnak kell lennie, ha nem használjuk frissen.

A kávé tárolása

Itt beszélünk premacinate porított kávéról, amely az olasz konyha leggyakoribb megoldása a gyakorlatiasság kérdése. A fő ellenségek a levegő és a páratartalom. Ezért kell a kávét hermetikusan lezárt tartályban tárolni, lehetőleg nem üvegből. Ha tetszik az üvegtartály, használjon legalább egy sötétet, és ne tegye fénybe.

Az őrölt kávé tárolása a fagyasztóban, amit egyesek azért tesznek, hogy meghosszabbítsák az életét, nem jó gyakorlat. Az alacsony hőmérséklet károsítja a finom aromás kávé komponenseket. Ráadásul minden alkalommal, amikor a kávét eltávolítják a fagyasztóból, a kávé hőcsillapításon megy keresztül, ami "verejtékessé" teszi a nedvességet. Ugyanez vonatkozik a hűtőszekrény tárolására is. Elkerülni.

Függetlenül attól, hogy milyen védett, a kávé belső kémiai változásoknak van kitéve, amelyek idővel megváltoztatják az aromáját. Az oxigén, amely a tartályba kerül, minden alkalommal, amikor kinyitja, gyorsítja ezt a folyamatot, ami gyorsabb a kávéporban. Tehát rendben van tartani, de a keveréket a lehető legfrissebbek szerint kell megvásárolni és a lehető leghamarabb csomagolni.

Kávé chichiben

A kávéspor megőrzésénél semmi nem adható hozzá, kivéve a meghívást a bab kávéfőzésre (kávéscsiszoló után), hogy amint azt elmondtuk, könnyebb tárolni, és ha jelenleg a földön van, határozottan több aroma.

Ne feledje, hogy a kávészemek frissességének és aromájának csúcsán 18 óra és legfeljebb 10 nappal a pörkölés után számítanak (a kávé minőségétől függően). Közvetlenül a pörkölés után a kávébab kibocsátja a szén-dioxidot, és az emisszió különösen intenzív az első 24 órában. Ha ebben a fázisban fogyasztják, akkor a vízben oldódó széndioxid savas ízt ad a kávénak, ami rosszul jár. Friss kávé fogyasztása, ha éles illata van, hagyja, hogy a gáz eloszlódjon, mielőtt használná.

A víz fontossága

A víz minősége alapvető a jó kávé előkészítéséhez. Azt mondtuk, nem túl sokat, sem túl édesnek kell lennie. Ha a csaptelepnek ilyen problémái vannak, hozzáadhat egy csipetnyi bikarbonátot kemény vízhez és csipetnyi sót friss vízhez. Vagy használjon szénsavmentes ásványvizet, de nem ásványi sót nem tartalmazó desztillált vizet, és rossz hatással van a kávéra.

Készíts egy jó kávét mokával

A por a mokában nyomta, vagy sem? Itt azt mondjuk, hogy nem: a szűrőt a kávé porának sűrítése nélkül kell kitölteni a karimához, amelyet úgy kell szellőztetni, hogy perforálják a villafogakkal. Az ital aromájának növeléséhez hozzáadhat néhány darab tiszta tojáshéjat a szűrőben lévő keverékhez.

Hogyan kell ízesíteni a kávét?

A kávé egy eszpresszó pohárban, szokatlan és borzalmas ízzel, egy csipetnyi keserű kakaót, egy csipet őrölt kanellát vagy egy csipet darált vaníliát adhat a porhoz. Egy eredeti és illatos kávéhoz kémiailag nem kezelt rózsaszirmokat kaphatsz, kiszáradhatsz, ronthatod őket, és használhatod őket egy ókori indiai szokás szerint.

A kávé nyersanyag minősége

A kávé alapvetően két tulajdonsága, a robusztus és az arabica, amelyek különböznek a koffein (izgalmas alkaloid anyag) és az aroma tartalmában. Az erőteljeseket főként Afrikában és Indonéziában termesztik, több koffeint (2-3%) tartalmaznak, kevesebb ízűek és a legkevésbé költségesek. Az arabicát elsősorban Dél-Amerikában és Közép-Amerikában termesztik, kevesebb koffeint (1-2%), több aromát és számos különböző illatanyagot kínálnak.

ps: a kávét nem dobják el, olvassa el, hogyan kell újrahasznosítani a kávéházakat

Szüksége van egy kávédarálónak? Vásárolja online több mint 20 eurós Bosch elektromos kávédarálóval

Szívesen kedveled a koffeint is: hatások és előnyök