Hogyan lehet felismerni az extra szűz olívaolajat?

Hogyan lehet felismerni és kóstolni az extra szűz olívaolajat? Ez egy praktikus útmutató, amely megmagyarázza, hogyan lehet azonosítani a legjobb extraszűz olívaolajat.

Sok fogyasztó megkérdőjelezi a legjobb extra szűz olívaolajat a piacon, de lehetetlen ezt a kérdést megválaszolatlanul megválaszolni: sok kistermelő extra szűz olívaolaj van, amely kiváló termékeket tud nyújtani néhány szerencsés vásárlónak. A kiváló extra szűz olívaolaj minden bizonnyal jó fenolos profillal rendelkezik. A jó fenolos profilú olívaolaj előállításához a kalapácsos aprítóval történő őrlés ideális folyamat.

A kalapács-daráló az olajkivonás egyéb módszereivel összehasonlítva korlátozza az olajbogyó magjának törését, és ezáltal elkerüli a peroxidáz, a magban lévő enzim felszabadulását, és amely meghatározza a fenolos anyagok oxidációját. A vásárláskor érdeklődjön az extra szűz olívaolaj kitermelési folyamatáról.

Különbségek az extra szűz és a szűz olívaolaj között

Az extra szűz olívaolaj felismerésének megértéséhez először meg kell érteni a különbségeket a szűz olívaolaj jellegével . Mindkét olajat mechanikai eljárásokkal extrahálják, de az extra szűz olívaolajat az első sajtolásból állítják elő, hogy megfeleljenek bizonyos savassági paramétereknek, oxidációs mutatóknak, sajátos érzékszervi jellemzőiknek ...

Az olajbogyók első préselését követően az extra szűz olívaolajat azonnal palackozzák, hogy ne oxidálódjanak, jó fenolprofilot és 1% savasságot tartsanak fenn. A szűz olívaolaj enyhén megváltozott táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik (például kevesebb E vitaminnal rendelkezik, mint egy extra szűz olívaolaj), és a szájban savasabb (savassága akár 2% is lehet), ezért enyhe emésztési problémák.

Ahhoz, hogy a szájban egy szűz olívaolajjal megkülönböztessük a szeszes olívaolajat, meg kell élesíteni az ízt: az extra szűz olívaolaj több aromás vegyületet tartalmaz, és az összehasonlítás pillanatában a különbség érezhető!

  • Lopásgátló sapka extra szűz olívaolaj palackokhoz

Az éttermekben könnyű megkülönböztetni egy extra szűz olívaolajat az olajtól a fogyasztók védelmére vonatkozó törvénynek köszönhetően, és az étterem tulajdonosának csak az extra szűz olívaolajat kell behoznia az asztali anti-infúziós sapkával.

Hogyan ismerhető fel egy extra szűz olívaolaj?

a folyékonyság

A folyékonyság nem lényeges jellemző, de tájékoztatást adhat az olívaolaj táplálkozási jellemzőiről is. Öntsünk egy pár teáskanál extra szűz olívaolajat egy pohárba. Rázzuk fel és rendezzük el a fény ellen, próbáljuk kiértékelni folyékonyságát: az extra szűz olívaolaj közepes vagy alacsony folyékonyságú. A nagy folyékonyság jellemzi a magas telítetlen zsírsavtartalmú olajokat, ezért nem olyan egészséges, mint az extra szűz olívaolaj.

az Odor

Annak megértéséhez, hogy egy jó extra szűz olívaolaj, a szaglópróba ideális. Az olaj illatával megértheti a termék minőségét. A jellegzetes illatnak friss olajbogyóból kell állnia. A jó minőségű extra szűz olívaolaj szagát is érzékelheti az olyan aromákat, amelyek a frissen vágott friss fű, a kezében dörzsölő levél, zöld vagy érett paradicsom, articsóka, alma vagy mandula emlékére emlékeztetnek.

Az olívaolaj illata érdekében jobban fel kell készíteni a keveréket. Öntsünk két evőkanál olajat egy kis pohárba. Egy kézzel tartsa meg a csészét, és a másikkal tartsa meg a csészét, hogy megmelegítse. Az ideális hőmérséklet 28 ° C. Fedezze fel az üveget, és vigye az orrába: Inspirálja az orrát 2-3 alkalommal, szagoljon mélyen az olaj illatanyagainak szagolására. Ismételje meg a műveletet többször, amíg nem tud teljesen megragadni az árnyalatokat az aromák.

Az íz

A szájpad tesztje talán a legközvetlenebb, de tudnod kell, hogyan kell ízlelőbimbóidat használni. Tegyük fel azonnal: az extra szűz olívaolaj egy kicsit keserű a szájban és enyhén fűszeres (valójában csipke a torkában!). Ezt az érzést a természetes antioxidánsok extra szűz olívaolajában való jelenléte diktálja. Az antioxidánsok mind a testünk számára fontos vegyületek (megvédenek bennünket az oxidatív stressztől, így az öregedésgátló hatásuk is van), és magának az olajnak (tárolás közben védi őket).

Hogyan kell kóstolni az extra szűz olívaolajat

A kóstoláshoz tegyen egy kortyol olívaolajat a szájába, és jól terjessze a nyelvre és a szájpadra. Lenyelés előtt 2 vagy 3 alkalommal szívja be a levegőt a fogak között. Szánj időt arra, hogy legalább 20-30 percig ízesítse az olajat, és a nyelvet használja.

Fókuszálj az érzéseidre, és próbálj meg memorizálni az ízeket. Az extra szűz olívaolaj megfelelő kóstolásához, legalább egy órával az ízlés előtt ne egyen semmit, vagy ne dohányozzon.

Ha tetszett neked ezt a cikket, követhetsz velem a Twitteren, a Facebookon, a G + körökön, vagy az Instagramban lövöldözéseden, a társadalmi utak végtelenek! :)

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
A zöld munkahelyek finanszírozása
információ

A zöld munkahelyek finanszírozása

Ha hiányoltál róla, tudd, hogy vannak olyan intézkedések, amelyek a kormány által jóváhagyott fejlesztési rendelet által meghatározott zöld gazdaságban a fiatalok foglalkoztatásának fejlesztésére irányulnak . Az életképessé tevő körlevelet valójában a Hivatalos Közlönyben, 2013. január 25-én tették közzé.
Tovább
Szezámmag, tulajdonságok és információk
ellátás

Szezámmag, tulajdonságok és információk

A " Sesamum indicum " botanikailag jobban meghatározott szezám a Sesamum nemzetség növénye, amelyet ehető magvakra termesztenek. A szezámmagok az ősi idők óta ismertek tulajdonságaikról: felhasználásuk több mint 3000 évvel ezelőtt nyúlik vissza. Nem csak a magok ehetőek, a szezám is elfogyasztja a leveleket, amelyeket a koreai konyha nagyon jól használ. Szezámmagolaj A szez
Tovább
Hazai élelmiszerhulladék: olasz prioritás
információ

Hazai élelmiszerhulladék: olasz prioritás

Először ne pazaroljuk . Az olaszok számára a hulladék elleni küzdelem többet jelent, mint a helyi termékek értékbecslése, több mint a környezet tiszteletben tartása, több mint a biztonság, a méltányosság, a dinamizmus és a józanság. Sokkal több, mint a tolerancia. Milyen hulladékot? A háztartási élelmisze
Tovább
Hogyan kell tisztítani a kertet?
él

Hogyan kell tisztítani a kertet?

A szegény higiénia soha nem csábító látvány, még a kertben sem ! Ezért látjuk ma, hogyan tisztítsuk meg a kertet : a berendezések karbantartásáig a növények megújításához, mert tudjátok ... aki megpróbálja kitalálni, hogyan kell tisztítani a kertet , a valóságban virágágyakat és növényi kerteket kíván felújítani, hogy új életet teremtsen a világűrbe. Hogyan kell tisztítani a kertet, a lép
Tovább
Házi paradicsomszósz
ellátás

Házi paradicsomszósz

A paradicsomos mártás kulcsfontosságú összetevője a tészta, a hús vagy a zöldség fűszerezéséhez használt számtalan mártás előkészítésének. Ma beszélünk házi paradicsomszószról, amely megmagyarázza a paradicsomszósz, a hámozott paradicsom és a paradicsompüré közötti különbséget. A paradicsommártás különbözőképpen k
Tovább
Mikor kapcsolja be a fűtést
energia

Mikor kapcsolja be a fűtést

A fűtés bekapcsolásakor: az időjárás és a megvilágítási idő az önkormányzat éghajlati övezetének megfelelően, ahol az ingatlan található, a hideg hőmérsékletének következtében csökkenése miatt szükség van a ház fűtésére. A központi fűtésű társasházban élőknek be kell nyújtaniuk a fűtőtestek bekapcsolásához szükséges időszakokat és időket? A központi fűtés bekapcsolása változik az önkormá
Tovább
Az akvárium megfelelő tisztítása
él

Az akvárium megfelelő tisztítása

Az akvárium tisztítása: az akvárium helyes karbantartása lehetővé teszi számunkra, hogy a természetvédelem és az állatok védelme érdekében a mi kis ökoszisztémánkban tevékenykedjünk. Tartozékok akváriumhoz Az akvárium napi tisztítási műveleteinek megfelelő és gyors elvégzéséhez tanácsos minimális mennyiségű tartozékot, például a fogót a növényekhez, az algák eltávolítására szolgáló kaparót, az üvegtisztító készletet ... VIGYÁZZA A KIEGÉSZÍTŐK FOTÓKAT, AMELYEK A VÍZVÁLT
Tovább