Hogyan készítsünk otthon a zöldségmagot?
Hogyan készítsünk otthon a zöldségmagot : a klasszikus vagy ízesített zöldségmag receptje. Házi receptek fűszerekkel és friss zöldségekkel.
Glutamát a kereskedelmi anyában
A zöldségmag, a konyha egyik leggyakrabban használt étele zöldségből készül, de a fő összetevő a só, amelyet a mononátrium-glutamát szegélyez. Íz és ízfokozó, amelyet olyan ételhez adnak, amely egyébként unalmas volna. Az előrecsomagolt termékekben a mononátrium-glutamát az E621 kezdőbetűkkel rendelkező összetevők között szerepel. A glutamáton alapuló, ízfokozóként osztályozott egyéb élelmiszer-adalékanyagokat az E620-tól E625-ig terjedő betűjelekkel ellátott élelmiszer-címkék jelzik.
Az 1960-as évektől kezdve az orvosi területen jelentettek olyan glutamát alkalmazásával kapcsolatos egészségügyi hatásokat, amelyek különösen a következőket okozhatják: fejfájás, bőrreakció és csalánkiütés. A glutamátra vonatkozó vizsgálatok nagyon ellentmondásosak. A tudományos közösségben vannak olyanok, akik azt állítják, hogy a glutamát teljesen ártalmatlan összetevő, de ... miért kockáztatható, ha a zöldségmagot teljes biztonságban otthon készíthetjük ?
Házi zöldségmag
Szerencsére a zöldségmagot otthon lehet készíteni . A házi zöldségmag kizárólag friss zöldségeket és természetes ízeket tartalmaz: a természetes "tartósítószer", amely ebben a zöldségben található, só lesz. A házi készítésű dió könnyebb, finomabb és az intolerancia számára is alkalmas: a kiváló gluténtartalmú, mivel csak zöldséget és sót tartalmaz. Nézzük részletesen, hogyan lehet a zöldségmagot otthon a receptünket követni.
Ételeződés, ellenjavallatok
Függetlenül attól, hogy házi készítésű zöldségmag, vagy ha a szupermarketben vásárolt zöldséges dióról van szó, ez az élelmiszer nem ellenjavallt. A növényi dió gazdag sóban van, az artériás hipertóniában szenvedőknek kerülniük kell a használatát.
A piacon megtalálható zöldségmag akár 60% sót és 10-15% mononátrium-glutamátot tartalmazhat. A zöldségek nagyon kevések! A DIY anyával adagolhatja a megfelelő mennyiségű sót a táplálkozási igényeinek megfelelően.
Azok, akik megpróbálják leküzdeni a narancsbőrt és megakadályozzák a vízvisszatartást, jó lenne távol tartani a konyhai polcokon található zöldségszerszámot.
Hogyan készítsünk otthon a zöldségmagot?
Mindegyik dió recept megpróbálja fokozni egy adott ízét, hogy minden körülményhez megfelelő állományt szerezzen. Tehát a halakon alapuló dió, állati zsírok, húskészítmények ... A klasszikus zöldségkultúrát zöldségek keverékével adják, de van egy gombás vagy fokhagymás gazdag táplálék-dió receptje is. Kezdjük a zöldséges dió klasszikus receptjével.
Házi zöldséges dió, az összetevők
Valójában, hogy a zöldséged meghaljon, használhatja azokat a konyhai darabokat, amelyeket egyébként el kellene dobni. Ha van néhány kemény része több külső articsóka vagy zeller szárak előrehaladt egy centrifuga ... használja őket is! A házi zöldségmag recept nem hagy helyet a hulladéknak.
- 150 g zeller
- 100 gr sárgarépát
- 100 g hagymát
- 100 gr paradicsom
- 100 g cukkini
- 1 fokhagymát
- 1 csirke petrezselyem
- 250 gr durva sót
- 1 evőkanál extra szűz olívaolajat
Házi zöldségmag, előkészítés
- Tisztítsa meg jól a zöldségeket, tisztítsa meg a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és aprítsuk finoman
- Majd vegye el a zellert, petrezselymet és apróra vágva
- Vegyük a cukkini paradicsomot és tegyük apró darabokra
- Vegyük az összes zöldséget, és öntsük egy acél edénybe, hozzáadva sót és olajat
- Főzzük legalább 1 és fél órát víz hozzáadása nélkül
- Az idő leteltével csukja be a keveréket és keverje össze a keverőbe
- Tegyük fel a keveréket a tűzre, amíg meg nem sűrűsödik.
- Eltávolítsa a keveréket egy kanállal zúzva, hogy felöntse a felesleges vizet.
- A zöldségmagot kis, légmentes üvegedényekbe helyezzük és fél napra pihennek: a zöldségek elveszítik vízük egy részét.
Itt van a házi készítésű zöldséges dió levesbe, levesbe, rizottóba vagy tésztabe.
Házi gombás anya
Mint már említettük, az összetevők növényi hulladékból és többletből nyerhetők. Az olyan gomba szárak, amelyeket általában az ökológiai szemetet eldobnak, fel lehet használni kiváló gomba kocka készítésére.
Házi zöldségmag, megőrzés
A durva só jelenlétének köszönhetően nincsenek megóvási problémák: az edényeket hűvös helyen lehet tárolni legfeljebb hat hónapig.
Hasznos jelzések: az ilyen zöldségmaggal tapasztalt ételeket nem szabad előzőleg sózni.