Hogyan készítsünk tofuot

Hogyan készítsünk tofuot : házi készítésű tofu nigérrel vagy anélkül. Íme, hogy ipari tofu, puha vagy kemény. Részletes és egyszerű utasítások.

Vegán vagy, de szereted a sajtot? Te tofu helyettesítheti! Ebben a tekintetben megmutatjuk Önnek, hogyan kell tofuot készíteni, olyan növényi sajtot, amely nem tartalmaz laktózt, mert szójaitalon alapszik.

A tofu érdekes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, az Omega 3 és 6 zsírsavakat, a vasat és a flavonoidok jó részét, az antioxidáns hatású anyagokat. Ne hagyd figyelmen kívül a kalóriatartást; 100 gramm tofu körülbelül 90 kalóriát tartalmaz.

A tofu sokféleképpen kóstolható: mázas, mártással, fűszerekkel vagy gyógynövényekkel főzött serpenyőben. Kiváló, grillezett vagy sült, mustárral vagy más fűszerekkel ízesítve. Ön is élvezheti a pácolt, csak hagyja pihenni (sőt, marinát) a citromlé olaj és a gyógynövények ízét. Ideális azok számára, akik követik a vegán stílus, vagy a tojás allergiás, tofu, sőt, lehet helyettesíteni a tojást a különböző ételek elkészítése édes és sós. Természetesen a tofu elérhető az olyan boltokban, amelyek biotermékeket árulnak, de ha nem akarja megvásárolni, otthona könnyedén elkészíthető. Ezen az oldalon elmagyarázzuk, hogyan készítsünk tofuot nigérrel vagy anélkül .

Hogyan készítsünk tofu citromlevet - előkészítés nigér nélkül

Kezdjük a tofu receptet nigér nélkül . Ha olyan tofu-t szeretne készíteni, amely a lehető legközelebb áll az ipari tofuhoz, akkor menj a következő bekezdésre, ahol megmagyarázzuk, hogyan kell a tofu-t a nigari-kkal elkészíteni .

  • 1 kg szerves sárga szójabab
  • 1, 2 liter forró vízzel
  • 1 pohár citromlevet
  • 1 hideg vizes pohár

Tofu citrommal, ahogy te

Itt van a készítmény:

  1. Öntsük a szójababot egy tál vízbe, és hagyjuk őket legalább egy egész napra: hogy lágyuljanak
  2. Húzzon legalább 24 órát, csavarja le őket, és zúzza össze őket egy habarcsban: választhatja a keverőt is
  3. Vegyük a kapott tejszínt, öntsük egy edénybe meleg vízzel és főzzük
  4. Miután a keverék eléri a forralást, adjunk hozzá egy csésze hideg vizet
  5. Ismét forraljuk fel, majd adjunk hozzá még egy csésze hideg vizet
  6. Hagyja a tűzre további öt-hat percig
  7. A keveréket egy serpenyőbe húzzuk, és hozzáadjuk a citromlevet
  8. Tegye a serpenyőt, és hagyja, hogy vastagabb legyen, győződjön meg arról, hogy a láng alacsony
  9. Ha a keverék kompakt konzisztenciája van, jól leeresztve egy szűrővel, és tegyen be egy edényt egy alatta lévő szűrővel
  10. Tegyen egy fedelet egy súlyra, és hagyja körülbelül egy órát, hogy a tofu kompaktabb legyen, és hagyja, hogy a felesleges víz meneküljön.

Tartsa a tofu a sütőben lévő hűtőben legalább 4-5 napig.

Nigari, mi ez és hol találja meg

A nigari egy fehér por, amely magnézium-kloridból és kalcium-kloridból áll . Ez a koagulálószerből ipari tofu készül. Semmi bonyolult, só keverék, amely a szójafehérjékkel kölcsönhatásba lép. Ezért a házi készítésű tofu citrommal sokkal lágyabb, mint az ipari tofu, amelyet nigari készítenek.

A nigari Lushui néven is ismert, de mindig ugyanaz a keverék, mint a magnézium-klorid és a kalcium-klorid. Ez a két só vízben oldódik, és szójafehérjékkel kombinálódik, így "tojás" keveréket hoznak létre, amely a tofu erősebb konzisztenciát ad.

Japánban a tofu készítéséhez használt nigari a amely elsősorban a tengeri magnézium-kloridból áll.

A nigari helyettesítheti a citromlével, hogy a tofu otthon puha, a kemény tofu esetében a báránymaglisztet akkor is lehet használni, ha a végeredmény kissé más lesz.

Nigari, hol találja meg

A nigárokat egyáltalán nem nehéz megtalálni. Hol lehet megvásárolni? A sütés-összetevők értékesítésére szakosodott boltokban vagy az Amazon-on, kihasználva az online vásárlást és értékesítést. Az Amazónál egy természetes Nigari csomag (tengeri sók, kivéve a nátrium-kloridot, azaz a sós sót) Japánban termeltek, ára 7, 31 euró, az árban szereplő szállítási költségek.

Minden olyan információra, amit az Amazon oldalon olvashatunk: Nigari - 100 gramm csomag.

Házi tofu nigarival

A készítmény hasonló a korábban láthatóhoz. Meg kell kezdeni a sárga szója (jobb, ha biológiai) annak érdekében, hogy a szójatej otthon, majd teszi, hogy koagulálja a nigari.

Ahhoz, hogy egy jó házi készítésű tofu-t kapjon, előkészítse a szójatej előállítását a sárga szója őrlésével.

Továbbra is folytassa a kapott folyadék szűrését forralással, a koagulációval és a "préseléssel", vagy a szűrést egy muszlinszövet segítségével.

Ahhoz, hogy egy nagyon vastag tofuot kapjunk, a koagulációs fázis alatt adjunk hozzá a nigarit.

Teljes útmutatásért hívja meg neked a Homemade Soy Milk útmutatót. Hol is megmagyarázom, hol találok jó ökológiai sárga szójababokat.

Mennyi nigari kell használni?

Ez elsősorban az Ön szándékaitól függ. Szeretne kemény, szilárd vagy sűrű tofu- t kapni? A puha tofuért nem kell a nigari, csak szüksége van a citromra, amit a tofu nigér nélkül készítenek .

Tegyük fel, hogy egy jó szilárd tofu érdekében 4 gramm nigarira van szükség minden liter szójából. Lássuk az összetevőket, hogy tofu készítsünk otthon a nigarival, elkészítve a szójatejet:

  • 1 liter természetes szójatej (cukrozatlan)
  • 4 g nigari
  • 100 ml vizet
  • szobák (választható)

Egy serpenyőben öntsük a szójatejet, és forraljuk fel. Kapcsolja ki azonnal, és vigye egy üveg vagy műanyag tálba. Eközben megolvad a nigari forró vízben, kevergetve egy fából készült kanállal.

Öntsük fokozatosan a vizet a szójatejbe, és hagyjuk, hogy a szójafehérje koaguláljon 10-15 percig.

Szűrje mindent egy muszlin ruhával vagy egy természetes pamut törölközővel. Só ízlés szerint, és ha szükséges, adj hozzá gyógynövényeket és fűszereket.

Hagyja, hogy a túró egy órán át csepegjen, mint egy friss sajtra!

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Bioetanol, a zöld üzemanyag
információ

Bioetanol, a zöld üzemanyag

A bioetanol a cukormentesítésből származó bioüzemanyagok egyike. Kémiai vegyület, amely hajlamos illékony és rendkívül tűzveszélyes. Az etanol formula " C H3CH2OH" , nem minden meglévő etanol lehet bio , mert a növényi részek cukros erjedése mellett petróleumszármazékokból is beszerezhető. A bioetanol üzemanyagna
Tovább
Tekintettel a 2015-ös kiállításra, Torinóról Milánóba
információ

Tekintettel a 2015-ös kiállításra, Torinóról Milánóba

A 2015-es Expo szemszögéből szemlélhettük egy olyan ciklus projekt születését, amely képes összekötni a torinói és milánói nagyvárosi területeket. A projekt Torinónak és Milánónak a piemonti és lombardi síkságon belül öt öntözőcsatornás vontatóút építésén keresztül kell csatlakoznia a 82 kilométeres Cavour csatorna pálya felől, amelyet a gróf épített a XIX. század közepén. A projekt megvalósíthatós
Tovább
Szigetelő ablakok, melyek közül választhat?
energia

Szigetelő ablakok, melyek közül választhat?

Annak érdekében, hogy a házat megfelelően hőszigeteljük, speciális beavatkozásokra van szükség a lámpatesteken: elkerüljük a hőveszteséget, következésképpen a villamosenergia-számla megtakarításával. A telepítendő elemek kiválasztása kényes és bizonyos fontos óvintézkedések betartását teszi szükségessé. Ebben a tekintetben megmutatjuk Ön
Tovább
Bioplanet kerékpár, az elektromos kerékpár
mobilitás

Bioplanet kerékpár, az elektromos kerékpár

A Bioplanet csoport honlapján olvasható, hogy egy horvát holding, amelynek célja a káros gázkibocsátás csökkentésére szolgáló technológiák fejlesztése. Célja elérése érdekében a vállalat elindította a Bioplanet Bike-ot . Ez a " legváltozatosabb kétkerekű jármű a globális piacon" . Valójában a horvát elektrom
Tovább
Görögdinnye mag nélkül, honnan származik?
ellátás

Görögdinnye mag nélkül, honnan származik?

A vetőmag nélküli görögdinnye most egy jól ismert és széles körben elterjedt valóság. A cellulóz édes, klasszikus színe van, a különbség abban rejlik, hogy hiányzik a számos mag, amely általában a görögdinnye "unalmas" enni. A mag nélküli görögdinnye azért jött létre, hogy megfeleljen azoknak a fogyasztóknak, akik egyre inkább keresik a könnyen használható termékeket. Nem különbözik a vetőmag nélküli g
Tovább
Havanna barna macska: tenyésztés és ár
állatok

Havanna barna macska: tenyésztés és ár

Cat Havana Brown , el tudjuk képzelni, hogy milyen színű ez az állat, de kevésbé, honnan származik, hanem azért is, mert ez egy fajta, amely két lábbal rendelkezik egy országban és kettő másikban egy másikban. Thaiföldről és Nagy-Britanniáról beszélek. A közelítéssel hozzáadhatjuk a sziámi macskához fizikai szerkezetként, még akkor is, ha a fényes, sötét barna haj, a fejtől a farokig egyedivé teszi. Csodálatosak a smaragdzöld szeme
Tovább
Természetes herbicid, a do-it-yourself-tól a tanácsadásig
él

Természetes herbicid, a do-it-yourself-tól a tanácsadásig

A természetes gyomirtó szer hatékony és alacsony környezeti hatást javító hatás a gyomnövekedés megakadályozására. A gyomirtásra szánt cikkben három hatékony módszert javasoltak, amelyek természetes herbicidként működnek: pirodiserbo (termikus herbicid vagy termikus herbicid), kaszálás (nagyon hasznos a növényi kertben) és gyomosodás. A nap mint természetes herb
Tovább
ADSL-lemondás: az üzemeltető megváltoztatásának minden módja
információ

ADSL-lemondás: az üzemeltető megváltoztatásának minden módja

Az ADSL-szolgáltatók megváltoztatása , mivel a különböző internetes ajánlatok száma és a piacon elérhető nagyon kedvező promóciók figyelhetők meg, egyre gyakoribb eljárás. Az ADSL-végződést szabályozó jogszabályi keretek azonban nem a legegyszerűbbek, és a Bersani-rendelet egyszerűsítette a szükséges műveleteket, gyakran még mindig nehezen irányítható. Az a tény azonban, hogy az ADSL sz
Tovább