Hogyan készítsünk tofuot

Hogyan készítsünk tofuot : házi készítésű tofu nigérrel vagy anélkül. Íme, hogy ipari tofu, puha vagy kemény. Részletes és egyszerű utasítások.

Vegán vagy, de szereted a sajtot? Te tofu helyettesítheti! Ebben a tekintetben megmutatjuk Önnek, hogyan kell tofuot készíteni, olyan növényi sajtot, amely nem tartalmaz laktózt, mert szójaitalon alapszik.

A tofu érdekes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, az Omega 3 és 6 zsírsavakat, a vasat és a flavonoidok jó részét, az antioxidáns hatású anyagokat. Ne hagyd figyelmen kívül a kalóriatartást; 100 gramm tofu körülbelül 90 kalóriát tartalmaz.

A tofu sokféleképpen kóstolható: mázas, mártással, fűszerekkel vagy gyógynövényekkel főzött serpenyőben. Kiváló, grillezett vagy sült, mustárral vagy más fűszerekkel ízesítve. Ön is élvezheti a pácolt, csak hagyja pihenni (sőt, marinát) a citromlé olaj és a gyógynövények ízét. Ideális azok számára, akik követik a vegán stílus, vagy a tojás allergiás, tofu, sőt, lehet helyettesíteni a tojást a különböző ételek elkészítése édes és sós. Természetesen a tofu elérhető az olyan boltokban, amelyek biotermékeket árulnak, de ha nem akarja megvásárolni, otthona könnyedén elkészíthető. Ezen az oldalon elmagyarázzuk, hogyan készítsünk tofuot nigérrel vagy anélkül .

Hogyan készítsünk tofu citromlevet - előkészítés nigér nélkül

Kezdjük a tofu receptet nigér nélkül . Ha olyan tofu-t szeretne készíteni, amely a lehető legközelebb áll az ipari tofuhoz, akkor menj a következő bekezdésre, ahol megmagyarázzuk, hogyan kell a tofu-t a nigari-kkal elkészíteni .

  • 1 kg szerves sárga szójabab
  • 1, 2 liter forró vízzel
  • 1 pohár citromlevet
  • 1 hideg vizes pohár

Tofu citrommal, ahogy te

Itt van a készítmény:

  1. Öntsük a szójababot egy tál vízbe, és hagyjuk őket legalább egy egész napra: hogy lágyuljanak
  2. Húzzon legalább 24 órát, csavarja le őket, és zúzza össze őket egy habarcsban: választhatja a keverőt is
  3. Vegyük a kapott tejszínt, öntsük egy edénybe meleg vízzel és főzzük
  4. Miután a keverék eléri a forralást, adjunk hozzá egy csésze hideg vizet
  5. Ismét forraljuk fel, majd adjunk hozzá még egy csésze hideg vizet
  6. Hagyja a tűzre további öt-hat percig
  7. A keveréket egy serpenyőbe húzzuk, és hozzáadjuk a citromlevet
  8. Tegye a serpenyőt, és hagyja, hogy vastagabb legyen, győződjön meg arról, hogy a láng alacsony
  9. Ha a keverék kompakt konzisztenciája van, jól leeresztve egy szűrővel, és tegyen be egy edényt egy alatta lévő szűrővel
  10. Tegyen egy fedelet egy súlyra, és hagyja körülbelül egy órát, hogy a tofu kompaktabb legyen, és hagyja, hogy a felesleges víz meneküljön.

Tartsa a tofu a sütőben lévő hűtőben legalább 4-5 napig.

Nigari, mi ez és hol találja meg

A nigari egy fehér por, amely magnézium-kloridból és kalcium-kloridból áll . Ez a koagulálószerből ipari tofu készül. Semmi bonyolult, só keverék, amely a szójafehérjékkel kölcsönhatásba lép. Ezért a házi készítésű tofu citrommal sokkal lágyabb, mint az ipari tofu, amelyet nigari készítenek.

A nigari Lushui néven is ismert, de mindig ugyanaz a keverék, mint a magnézium-klorid és a kalcium-klorid. Ez a két só vízben oldódik, és szójafehérjékkel kombinálódik, így "tojás" keveréket hoznak létre, amely a tofu erősebb konzisztenciát ad.

Japánban a tofu készítéséhez használt nigari a amely elsősorban a tengeri magnézium-kloridból áll.

A nigari helyettesítheti a citromlével, hogy a tofu otthon puha, a kemény tofu esetében a báránymaglisztet akkor is lehet használni, ha a végeredmény kissé más lesz.

Nigari, hol találja meg

A nigárokat egyáltalán nem nehéz megtalálni. Hol lehet megvásárolni? A sütés-összetevők értékesítésére szakosodott boltokban vagy az Amazon-on, kihasználva az online vásárlást és értékesítést. Az Amazónál egy természetes Nigari csomag (tengeri sók, kivéve a nátrium-kloridot, azaz a sós sót) Japánban termeltek, ára 7, 31 euró, az árban szereplő szállítási költségek.

Minden olyan információra, amit az Amazon oldalon olvashatunk: Nigari - 100 gramm csomag.

Házi tofu nigarival

A készítmény hasonló a korábban láthatóhoz. Meg kell kezdeni a sárga szója (jobb, ha biológiai) annak érdekében, hogy a szójatej otthon, majd teszi, hogy koagulálja a nigari.

Ahhoz, hogy egy jó házi készítésű tofu-t kapjon, előkészítse a szójatej előállítását a sárga szója őrlésével.

Továbbra is folytassa a kapott folyadék szűrését forralással, a koagulációval és a "préseléssel", vagy a szűrést egy muszlinszövet segítségével.

Ahhoz, hogy egy nagyon vastag tofuot kapjunk, a koagulációs fázis alatt adjunk hozzá a nigarit.

Teljes útmutatásért hívja meg neked a Homemade Soy Milk útmutatót. Hol is megmagyarázom, hol találok jó ökológiai sárga szójababokat.

Mennyi nigari kell használni?

Ez elsősorban az Ön szándékaitól függ. Szeretne kemény, szilárd vagy sűrű tofu- t kapni? A puha tofuért nem kell a nigari, csak szüksége van a citromra, amit a tofu nigér nélkül készítenek .

Tegyük fel, hogy egy jó szilárd tofu érdekében 4 gramm nigarira van szükség minden liter szójából. Lássuk az összetevőket, hogy tofu készítsünk otthon a nigarival, elkészítve a szójatejet:

  • 1 liter természetes szójatej (cukrozatlan)
  • 4 g nigari
  • 100 ml vizet
  • szobák (választható)

Egy serpenyőben öntsük a szójatejet, és forraljuk fel. Kapcsolja ki azonnal, és vigye egy üveg vagy műanyag tálba. Eközben megolvad a nigari forró vízben, kevergetve egy fából készült kanállal.

Öntsük fokozatosan a vizet a szójatejbe, és hagyjuk, hogy a szójafehérje koaguláljon 10-15 percig.

Szűrje mindent egy muszlin ruhával vagy egy természetes pamut törölközővel. Só ízlés szerint, és ha szükséges, adj hozzá gyógynövényeket és fűszereket.

Hagyja, hogy a túró egy órán át csepegjen, mint egy friss sajtra!

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Matisse szélerőmű, Puglia
energia

Matisse szélerőmű, Puglia

A Pugliában lévő Matisse szélerőmű 2013. első negyedévében fog működni. 13 szélerőműt fog számolni, amelynek teljesítménye 3, 0 MW, teljes kapacitása 39 MW. A szélerőműparkot a Farpower Srl, a Whysol Investments, az energiainfrastruktúra fejlesztésére szakosodott cég akarata hozza létre. A szélerőműpark a Candel
Tovább
Eco Whisper, a csendes turbina
energia

Eco Whisper, a csendes turbina

A szélturbinák egyre inkább uralják a területet. Találjuk őket a partvidéken, a tenger közepén, és minden nap új építés alatt állnak. Tiszta energia ... miért van túl sok ellentmondás a telepítésük miatt? Három pont van a fehér óriásoknak, akiknek kell megbirkózniuk a környezetével . Még mindig nem tisztázott,
Tovább
Korrózió ellen
él

Korrózió ellen

Elkötelezettséggel és elkötelezettséggel még egy régi rozsdás vas is visszatérhet korábbi dicsőségére. A rozsda ellen számos megoldás létezik, és két nagy kategóriába osztható: mechanikai jogorvoslatok és vegyi gyógyszerek. Az optimális eredmény elérése érdekében jobb, ha semmit sem zár ki, és mindkét vegyi eszközt és mechanikus eszközt használ. A rozsda a legkülső vasréteget jel
Tovább
Hogyan csokoládé pudingot készítsünk?
ellátás

Hogyan csokoládé pudingot készítsünk?

Ebben az útmutatóban desszertet ajánlunk a csokoládét kedvelőknek : csokoládé pudingnak . A pudingkészítés nagyon egyszerű, ezért tökéletes a leginkább türelmetlen csokoládévágyak kielégítésére a legjobb és gyors! Nézzük meg, hogyan készítsünk csokoládé-pudingot receptünk szerint lépésről lépésre. Mivel a desszert igazi főszereplője
Tovább
Santoreggia, a termesztési útmutató
él

Santoreggia, a termesztési útmutató

A Labiatae család ízletes , növénye, mint a pénzverde és a nagymagyor, kétségkívül a legegyszerűbb aromatikus kultúra közé tartozik; még akkor is, ha kevéssé ismert aromás, ez nem jelenti azt, hogy nem ízletes! A görögök megemlítik, és az ókori Róma számos receptjén szerepelnek, ahol gyógyászati ​​célokra is használták. Gasztronómiai célokra két fő felhas
Tovább
Kék LED: funkciók
energia

Kék LED: funkciók

Kék LED , a divatból kikerül az autókba, hacsak már nem a divat. Akár olyan halak is, amelyek bizonyos akváriumokban lógnak, és saját funkciója és jellemzői különlegesek és értékesek. Maga a kék LED teszi a "drágaságot", és azt mondom, mert sokkal több időt és erőfeszítést igényelt, mint a piros LED-ek és a zöld LED-ek. A megfelelő anyagkutatás 30 é
Tovább
Hogyan tisztítsuk meg otthonát természetes módon
él

Hogyan tisztítsuk meg otthonát természetes módon

Most a szennyezés is otthon van, a hazai levegő minőségét egyre inkább veszélyezteti a mosószerek, a környezetbarát parfümök, festékek stb. Szerencsére a természet, a szövetségesünk lehetővé teszi számunkra, hogy megtisztítsuk a házat a hatással és a nulla költséggel, csak említsük meg például a szobanövények fontos szerepét. Így lehet megtisztítani otthonát
Tovább
Akkumulátorok a fotovoltaikusok számára
energia

Akkumulátorok a fotovoltaikusok számára

Elemek a fotovoltaikusok számára , olyan tárolóelemek az ilyen típusú rendszerek számára, amelyek lehetővé teszik az Ön által előállított és felesleges energia tárolását, majd újra felhasználhatók olyan időkben, amikor nem képesek termelni. Optimalizálás, kényelem. Nincs hulladék. Ez biztosítja a fotovoltai
Tovább