Hogyan készítsük el az erdőt

Hogyan készítsük el a fakeretet: hagyományos toszkán recept, nápolyi recept és számos variáció. Vörös vagy fehér woodsman. Krémmel és borsóval.

Boscaliola, eredeti recept

Azok, akik szeretik a klasszikus paradicsommártást, kétségkívül értékelni fogják a fafaragó eredeti receptjét. Már az úgynevezett vörös tölgy sem más, mint a hagyományos.

Vannak, akik azt mondják, hogy nincs az erdõ hagyományos receptje, de kihívást jelentek téged a toszkán nagymamáknak! Az erős ízt a porcini gomba és a pancetta kombinációja adja.

A fásszárny egy tipikus őszi étel, de egész évben készíthető, szárított porcini gombát használhat. Itt vannak a hozzávalók 2 fő részére.

• 200 g friss tészta
• 100 g szárított porcini gomba
• Édes vörös hagyma vagy mogyoróhagyma
• 50 gr szalonna
• 60 gr pachino paradicsom
• 20 ml olajat
• petrezselyem
• Gránátos parmezán
• Sóval és borssal szükség szerint
• 1/3 pohár fehérbor

Rehidratáljuk a gombákat 15 percig langyos vízben.

1. Vágja el a paradicsomot.
2. Friss hagyma, szalonna és gomba.
3. Amikor a szalonna zsírja megolvadt, add hozzá a paradicsomot.
4. Tegye fel a vizet a tűzre, forraljuk fel és adjunk sót.
5. Dobja le a tésztát, engedje le.
6. Finomítsa a tészta főzését a farönmártásban.
7. Díszítsük meg az ételeket darált petrezselyemmel.
8. Add frissen őrölt borsot és reszelt parmezánt (vagy pelyheket, nagyobb esztétikai hatásért).

Tipp: a sütéskor keverje össze egy kis fehérborral, és főzzük tovább, amíg a mártást nem főzik.

Fehér Boscaiola, nápolyi recept

A napraforgó fametszet receptje a szalonnának egy nagyobb kolbászra való cseréjét biztosítja. Itt vannak a hozzávalók 4 fő számára:

• 350 g friss tésztát
• 2 gerezd fokhagymát
• 1 nagy mogyoróhagyma
• 350 gr friss porcini gomba
• 300 gr kolbász
• 1 pohár száraz fehérbor
• petrezselyem
• 2 bazsalikomlevelet díszíteni
• frissen őrölt fekete bors
• Extra szűz olívaolajat szükség szerint
• sót szükség szerint

Tisztítsa meg a gombákat és hagyja teljesen megszáradni őket. Egyesek azt javasolják, hogy "szárítsák meg a gombákat", egyenként tisztítsák meg őket nedves ruhával, hogy ne veszítsék el ezt a jellegzetes illatot.

1. Készítsen egy pörkölt kis olajjal, a fokhagymát egy ingben és a finoman apróra vágott mogyoróhagymákat.
2. Adja hozzá a kolbászt bõr nélkül, "összeomlik" és barna egy percig.
3. Adjuk hozzá a kockákra vágott gombákat.
4. Növelje a hőt, öntsön rá a bort, hagyja elpárologni, majd fedje le és csökkenti a lángot.
5. Hagyja, hogy a gombák főzzék, amíg nem ajánlanak. Ha a szósz száraz lesz, adjunk hozzá 3-4 evőkanál vizet.
6. Forraljuk fel a tésztát, és főzzük a gombát a szószban.
7. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, frissen őrölt borssal és bazsalikomnyal.

Ha szárított gombát használ, akkor csak 100 grammra lesz szüksége.

A Boscaiola receptje borsóval

Néhány recept, mind a fehér, mind a piros, beleértve a borsó hozzáadása.

Ez a változat egyszerű: csak adjuk hozzá a borsót a sülthez, valamint a gombát és a szalonnát.

Az erdei recept krémmel

A finom ízek kedvelői kétségtelenül nagyra értékelik az erdők változatosságát. A krém hozzáadása még inkább jelzi a fehér woodsman receptjét .

Azt javaslom, hogy vásárolj friss tejszínt, amit a szupermarket pultnál találsz, hogy elkerüld a hosszú élettartamot. A friss főzött krém sokkal jobb ízű, mint a hosszú élettartamú krém.

A krémet a főzés fűszerezés végén kell hozzáadni. Alternatívaként hozzá lehet adni a tiszta, csak lecsapolt tészta, hogy együtt keverje össze az összes összetevő együtt " kiszolgálás" előtt. Ha házi készítésű krémet szeretne, friss tejal kezdve, olvassa el cikkünket házi krémmel .