Hogyan készítsünk szicíliai cannolyt

Hogyan készítsünk szicíliai cannoli-t : eredeti recept és gyors változat, hogy otthon készítsük el a valódi szicíliai kanonokat. Recept bimbi vagy kézzel.

Szicíliai cannoli

Cassata-val együtt a szicíliai cannoli a szicíliai sütemények klasszikusa Olaszországban. A nevük származik a régóta használt régiségekből, melyeket régóta használtak, hogy megteremtse azt a jellegzetes alakot, melyet a ostya készítésére terveztek. Napjainkban a folyóvázak helyett fémhengereket használnak, ad hoc formákat, könnyen megtalálhatók cukrászüzletekben vagy online.

A teljesség kedvéért szeretnék rámutatni hat palackot arra, hogy házilag készített szicíliai cannoleket készítsek, amiket az Amazon-ban kínálnak 9, 60 euróért ingyenes szállítási költségekkel. Az összes információért: acélhengerek.

Házi szicíliai cannoli

A szicíliai cannoli előkészítése nem igényel különleges kulináris készségeket, az egyetlen javaslat az, hogy néhány percet töltsünk a kiszolgálás előtt, hogy megakadályozzuk, hogy a ricotta túl sokat nedvesítsen, és ennek következtében elveszíti a fanyarságát.

Ha személyes okokból nem lehet kitölteni, amikor kiszolgálja őket, akkor megszabadíthatja az ostya belsejét az olvasztott csokoládéval. Így a csokoládé szigetelőként működik.

Szicíliai cannoli a sütőben sült vagy sült

Mint ismeretes, a cannolo ostya elkészítéséhez használt főzési módszer a sütés, de azok, akik el akarják kerülni az olaj használatát, a sütőben főzhetnek a főzéshez: csak főzzük a hüvelyeket előmelegített és szellőző sütőben, 180 ° C-on kb. 10-15 percig. Nézzük részletesen, hogyan lehet szicíliai cannoli-t követni receptünkről lépésről lépésre.

Szicíliai cannoli eredeti receptje

Itt találhatók a házi készítésű szicíliai cannoli hagyományos receptjei .

• 150 gramm "00" típusú liszt vagy más lágy búzaliszt
• 500 gramm friss juh ricotta vagy tehéntej ricotta
• 20 gramm kakaópor
• 1 kanál Marsala
• Darált csokoládé
• 250 g cukrot
• 20 gramm vaj szobahőmérsékleten *
• 500 ml vetőmag olajos sütéshez *
• Porított cukor
• 1 szerves tojás

Annak érdekében, hogy a recept még jellemzőbb legyen, javasoljuk házi és házi készítésű összetevők használatát.

Még friss ricotta is készíthető otthon az ökológiailag nevelt juhok legelőjétől kapott friss tejből. További információ a friss házi Ricotta receptjére vonatkozik. Az eljárás ugyanaz, csak a tehenet kell helyettesítenie a juhéval. Kelet-Szicíliában a cannolokat tehéntej ricottaval készítik, míg a juhot a nyugati Szicíliában használják. A juh ricotta erősebb ízű, míg a tehéntej finomabb.

Ne feledjük, hogy vajat és magolajat cserélünk a sütéshez, a szicíliai cannoli eredeti receptje a sertés használatát igényli.

Hogyan készítsük el a tésztát a szicíliai cannoli üveget

1. Öntsük a lisztet egy nagy tartályba
2. Készíts egy központi lyukat az ujjaival, és öntsd a vajat
3. Adjuk hozzá a tojást, kakaót és Marsala-t
4. Gyúrja a kezek segítségével, amíg nem kap egy rugalmas tésztát, működőképes, de nem túl puha
5. Hagyja hagyni a hűtőben 2 órán át

Hogyan töltse ki a szicíliai cannoli

A valóságban nincs egyetlen eredeti recept a töltelékhez. A sötét csokoládécseppek legelterjedtebb felhasználása azonban szicíliai cannoli, cukrozott gyümölcsökkel dúsított ricottakrémmel vagy aprított pisztáciával.

A csokoládé-zseton alternatívájaként fontolja meg a pisztácia gabona használatát, amely a tipikus szicíliai édességet nagyobb rusztikussá teszi. Így készíthetjük el a szicíliai cannoli töltését .

1. Hagyja át a ricotta egy szitán finomítani, és hogy még krémesebb.
2. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze a két összetevőt
3. Adjunk apróra vágott csokoládét.

Hogyan készítsünk szicíliai cannolyt

1. Két óra elteltével távolítsa el a tésztát a hűtőből.
2. Keverje ki a tésztát egy mettarellóval, amíg vékony lapot nem kap. Ha szükséges, használja a lisztet, hogy megakadályozza a tésztát a gördülőcsaphoz.
3. Vágja ki a négyzeteket egy késsel.
4. Csavarja be a négyzeteket a hengereken, jól nyomja össze a csatlakozási pontokat.
5. Melegítsük a magolajat egy nagy tálban.
6. A csaléteket a behelyezett alakzatokkal sütjük, időről időre fordulva, amíg a főzés befejeződik.
7. Amint aranyszínűek, távolítsák el őket az olajról és tegyék fel abszorbens papírra, hogy elveszítsék a felesleges olajat.
8. Távolítsuk el a formákat a gofriból és töltsük fel őket a korábban elkészített ricotta krémmel.
9. Meghintjük a jeges cukorral.

Itt vannak a szicíliai cannoli készen.

Megjegyzés: A szicíliai cannoli- t csak az elfogyasztás előtt kell kitölteni, mert az idő múlásával a ricotta nedvességtartalma felszívódik az ostya által, ami elveszíti eredeti ropogását.

A kellemetlenség kiküszöbölése és a szicíliai cannoli előre történő kitöltése érdekében a cannolo ostya belsejét olvasztott csokoládéval fedheti le. Ily módon a burkolat a csokoládé rétegnek köszönhetően "vízálló".

Szicíliai cannoli, recept Thermomix-szal

Azok, akik egyszerű receptet keresnek a szicíliai cannoli számára, összpontosíthatnak a Thermomix- szal való előkészítésre. A szicíliai cannoli a Thermomix-szal egyszerűen elkészíthető, mert a hüvelyek felkészülési ideje rövidül.

Íme a szicíliai cannoli receptje a Thermomix TM31 és TM5 modellekkel. Itt vannak az összetevők, amelyekkel a hüvelyeket 20 cannolhoz készíthetjük.

• 150 g lágy búzaliszt, 00 liszt
• 80 g vörösbor (Marsala vagy Porto)
• 10 g szalonna (vagy vaj)
• 10 g cukrot
• 1 csipetnyi sót

A töltéshez:

• 700 gramm juh ricotta (vagy tehéntej ricotta a finomabb verzióhoz a szájban)
• 30 gramm cukor
• 70 gramm csokoládé
• Pisztácia szükséges
• Mogyoróolaj qs
• Cukrot cukrozáskor (opcionális)

Így készíthetünk szicíliai cannolokat bimby- vel gyors és egyszerű receptünkkel. Igen, gyorsan, mert a szicíliai cannolok elkészítése csak néhány percet vesz igénybe, 30 percet kell várnia, hogy a tészta sűrűsödjön.

1. Tegyél 150 gramm 00 lisztet, 80 g vörösbort (vagy Marsala), 10 g zsírt (vagy vajat), 10 gramm cukrot és egy csipet sót a Thermomix bögrébe.
2. Indítsa el a 6-os sebességet 30 másodpercig.
3. A tésztát áttetsző fólián csavarja be, és hagyja, hogy 30 percen át a hűtőszekrény felső részén maradjon.
4. Az idő múlásával dobja ki az asztalon lévő tésztát, és vegyen egy vékony lapot 1 mm-re.
5. Vágja le a 9 cm átmérőjű tésztát, és csavarja be az alumínium vagy acélhengerek körül. Hegesztse össze a két szárnyat.
6. A hüvelyeket nagy mennyiségű mogyoróolajjal (vagy sertésből) kell főzni, és hagyni kell az abszorbens papírra.

Most készítsd el a tölteléket a cannoli számára.

Add hozzá 700 gramm juh ricotta, 30 gramm cukor, 70 gramm csokoládé csipke. Menj a 3. sebességgel 50 másodpercig.

Készítse el a cannoli-t közvetlenül a kiszolgálás előtt.