Hogyan készítsünk polentát

A polenta elkészítése: hagyományos recept és tippek a tökéletes főzéshez. Dózisok, polenta típusok, a recept története és eredete. Táplálkozási tények és tippek sült polenta vagy sült polenta készítéséhez.

Polenta, eredete és története

A polenta, a kukoricaalapú étel olyan ital, amely nagyon elterjedt Olaszországban, de különösen az északi részén, ahol eredete származik.

Ha a délieket gyakran a " terroni" kifejezéssel jelölik, i Az északi országok a " polentoni " becenevet azért kapták meg, hogy rámutassanak a földrajzi terület paraszti gyökereire. A szegény tálaként a polenta gyakran viták középpontjában állt. Évekig a pellagra okozta súlyos betegség, amely a PP-vitamin hiánya, a niacin vagy a B3-vitamin miatt súlyos betegség. Bár a kukorica polenta mindig is a legelterjedtebb, Olaszország különböző területein a helyi paraszti hivatás szerint különböző típusú polenta származott. Beszélünk például a burgonya- polenta, a kukorica polenta (a legáltalánosabb még ma), a gesztenye polenta, a hajdina polenta és a fehér polenta. A receptekhez vagy a különböző polentafajok elmélyítéséhez utalok az oldalakra:

  • Buckwheat polenta vagy fekete polenta
  • Fehér polenta
  • Burgonya-polenta
  • Gesztenye polenta

Eredetileg a polenta nem volt mindig egyszemű, kukorica liszt vagy hajdina liszt, például gabona-liszt vagy akár növényi liszt.

Ma a polenta nagyon sokoldalú a sokoldalúságért. Ezen az oldalon megmutatjuk, hogyan készítsünk egy polenta a hagyományos receptet, de azt is, hogyan lehet megpirítani és újra felmelegíteni a sütőben.

Azonnali polenta

Az azonnali polenta, amelyet gyakran találunk a piacon, nem más, mint a korábban gőzölt kukorica liszt, ami nagymértékben csökkenti a főzési időt. Természetesen a puristák nem bocsátanak meg benneteket, csak azok számára, akiknek nincs ideje kipróbálni a kezüket az eredeti recept elkészítésében, életképes alternatíva marad. Hasznos megmagyarázni neked, hogy hogyan készítsünk azonnali polentát ... az egyes csomagok hátulján találsz módszert a vízadagok használatával, hogy adjunk hozzá és főzhetünk. Egy sokkal összetettebb beszéd az igazi cornmeal polenta számára, amely nem előfőzve, további időt és figyelmet igényel.

Hogyan készítsünk polentát, eredeti receptet

Ebben a bekezdésben a polenta eredeti receptjét adjuk meg optimális dózisokkal, hogy közepes konzisztenciájú polentát kapjunk. A következő részben megadjuk a dózisokat egy szilárd, vastag vagy puhább polenta megszerzéséhez.

  • ½ kilogramm vágyott kukoricacsempész
  • 2 liter víz
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (opcionális)
  • 1 evőkanál durva főző sót
  • friss őrölt bors (opcionális)
  • Egy rézdoboz (vagy edény)

A főzés során bármikor beállíthatja a polenta konzisztenciáját. Hogyan? A főzés meghosszabbítása vagy szükség esetén víz hozzáadásával.

Kicsi tipp: Tudja-e, hogy paradicsomos ízesített polenta megszerzéséhez paradicsomszószot is hozzáadhat a vízhez?

Hogyan készítsünk polentát

  1. Tegyen egy tésztát tele vízzel a tűzhelyen, hogy felforraljon.
  2. Ezután hozzáadjuk a durva sót, és ha kedvelik, az olajat.
  3. Ekkor lassan hozzáadjuk a kukoricalisztet és keverjük össze egy fából készült kanállal.
  4. Keverjük össze ismét úgy, hogy minden csomó eltűnjön, és főzzük kb. 45 percig: ha a polenta túl kemény lesz, adjunk hozzá egy vagy több forró vizet. Ha elkezdi lehúzni a serpenyő éleit, akkor készen áll, de ha szükséges, további 15-20 percig folytathatja a főzést, hogy a fűszeresebb sűrűségű palántát kapja.
  5. Ezután öntsd a polentát a fa vágódeszkára és szeletekre vágj. A polenta hússal, mártással, zöldségekkel, halakkal és sok más fűszerrel is kísérheti.

Amint az egyértelmű, a polenta a hagyományos recept szerint nem nehéz, csak türelmet igényel. Miért? Mivel az optimális eredmény érdekében a 45 perces főzés során folyamatosan be kell kapcsolni a kukorica lisztet, hogy a főzés homogén legyen, és jobb legyen a konzisztencia.

Elektromos bogrács a főzés megkönnyítésére

Ehhez vannak olyan eszközök, amelyek "keményen dolgoznak" az Ön számára. Minden olyan készítményhez készülnek, amely folyamatos feldolgozást igényel (panetton, krémek, paradicsompüré, dzsem, polenta ...). Annak érdekében, hogy jobban megértsük, miről beszélek, utalok egy Amazon termékre, egy kiváló minőségű / áras elektromos vízmelegítőre.

Az összes információért:

  • Paiolo a polenta számára

Hogyan készítsünk sült polentát

Miután elkészült a polenta, meg kell kapnod a vajat, a fontina sajtot és a Leerdammer sajtot.

Vágja le a sajtot vékony szeletekre, majd helyezze a szeleteket a polenta a kissé alaposan sütve. Tegye fel a sajtokat, és töltsön be tetejére más szeletelt polenta szeleteket: adjunk hozzá néhány csomó vajat egy másik polenta réteg előtt. Sütjük és főzzük, amíg aranyos a felületen

Hogyan készítsünk polenta vajjal

Az eredeti receptustől eltérően a vajas polenta olyan összetevőket használ, mint a vaj és szükség esetén a sajt.

Valójában a polenta főzésének vége felé hozzá kell adni 150 gramm vajat és 400 gramm fontot. Keverjük össze óvatosan, hogy megolvadjon és keverje össze az összes összetevőt, majd öntsük a keveréket egy fa táblára.

Polenta, dózisok

Mennyi vizet kell hozzáadni ahhoz, hogy megkapja a polentát a kívánt konzisztenciával.

  • Az 1-től 5- ig terjedő arány, hogy nagyon puha polentot kapjunk, hogy enni a kanálban, ezért az adagok 200 g lisztet tartalmaznak 1 liter vízzel.
  • A közepes konzisztenciájú polenta 1-től 4-ig terjedő aránya miatt az ajánlott adagok szerint minden 800 ml vízben 200 g lisztet használnak.
  • Az arány 1-3, hogy szóda-polentát kapjunk, amelyet szeletekre kell kiszolgálni vagy alkalmasabb sütésre. Ebben az esetben a dózisok azt mutatják, hogy 200 g lisztet használnak 600 ml vízzel.

Rántott polenta

Változatok: ha meg akarja próbálni a sült polentát, vágja bele darabokra, és forralja le a forró olajban, amint az a "polenta sütés" című lapon látható.

A táplálkozási értékek és a kalória összehasonlítva

100 gramm klasszikus polenta 183 kalóriát termel 356 durumbúza búzakészítmények, 279 kenyér, 362 rizs ellen. A polenta növényi fehérje 4, 4 g a 10, 8 g tészta, 8, 1 kenyér és 7 rizs ellen. A szénhidrátok 40, 8 gramm a 82, 8 g tészta, 64, 7 g kenyér, 87, 6 g rizs.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Hogyan kell nőni a Kumquatot?
él

Hogyan kell nőni a Kumquatot?

Hogyan lehet nőni a Kumquat : minden utasítás, hogyan lehet nőni a kínai mandarinot egy edényben vagy egy kertben? Kúrák és a növény megtalálása. A Kumquat , melyet általában kínai mandarinnak neveznek, a Rutaceae családba tartozó citrusgyümölcs. A gyümölcs ehető, és hasonlít egy kis narancsra, mind az alak, mind a méret összehasonlítható a nagy olajbogyóéval. Kumquat vagy kínai mandarin A
Tovább
Pizza a zöldségből
ellátás

Pizza a zöldségből

A nyár a sarkon van, és a tökéletes alkalom arra, hogy sok asztalunkon jó és friss zöldségeket töltsünk be. A zöldségek nagyon sokoldalúak a konyhában, a főételekhez melléktermékként használhatók, mint a tészta ételek fűszere. Ezek lehetnek a nagy pizzák összetevői. Itt egy ízletes recept egy cukkini és spárga pizzához. A cukkini az alacsony kalória
Tovább
Aktív összetevők és természetes gyógymódok
információ

Aktív összetevők és természetes gyógymódok

Az aktív összetevők ismerete azok számára fontos, akik a legtöbb növényi gyógymódot szeretnék kihozni. A különböző növények különböző aktív összetevőket állítanak elő, ezen az oldalon a legfontosabbakat látjuk. Mi az aktív összetevő ? A hatóanyag az a természetes anyag, amelyet a növény anyagcseréje termel, és amelyet különleges sejtek vagy szervek szekretálnak vagy felhalmoznak. A hatóanyagok biológiai, fiziológiai v
Tovább
Fitbit Flex: a felülvizsgálatunk
tech

Fitbit Flex: a felülvizsgálatunk

A Fitbit Flex egyike az Olaszországban elérhető legérdekesebb "csuklómotivátoroknak": célja, hogy segítsen nekünk jobb életet élni az egészséges életmód vezetésével. Ebben a felülvizsgálatban meg fogjuk látni, hogy milyen és köszönhetően, hogy mely funkciókat. A Fitbit Flex karkötő egy fülbemászó Hi-Tech kivitelben kapható, és különböző színekben kapható: a fekete és a szürke a leginkább józan, de a legfiatalabb választhat élénk színeket, mint a fukszia vagy a zöldborsó. A központban 5 LED-es lámpa mutat minket, mily
Tovább
Gomba ravioli szarvasgombás fondüvel
ellátás

Gomba ravioli szarvasgombás fondüvel

A gomba ravioli szarvasgombás fondommal nagyon finom edény alkalmas különleges alkalmakra. Az alábbiakban megtalálja a receptet, amely biztosan örömet okoz a vendégeinek. Gomba ravioli szarvasgombás fondüvel , az összetevők 200 gramm rozsliszt 200 gramm tiszta porcini gomba 2 tojást 200 gramm ricotta 200 g lágy búzaliszt 1 apróra vágott mogyoróhagyma A vaj vaj Gomba ravioli szarvasgombás fondüvel , ravioli előkészítéssel Helyezze a lisztet, a tojásokat és a sót a munkaterületre, majd keverje össze mindent Az összetevőket 15 percen át jól mőködtesse, amíg egy nagy tésztát nem kap, majd hagyja kb
Tovább
Házi folteltávolító szerek
él

Házi folteltávolító szerek

A textíliák elszíneződésének megszüntetése érdekében a szupermarketben vásárolt mosószerekhez szokott használni; sajnos ezek olyan termékek, amelyek vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek károsak az egészségünkre és a környezetünkre. Ha ökológiai lehetőségeket keres a ruhák mosásához és a foltok jelentős mértékű csökkentéséhez, ebben a kézikönyvben meglehetősen hatékony alternatívákat talál a barkácsolással. E tekintetben megmutatjuk Önnek, hogyan kész
Tovább
Peptidek: mi az
információ

Peptidek: mi az

Ha kozmetikumokat használunk, mindenképpen tudni fogjuk, hogy mely peptidek, vagy legalábbis vannak olyan anyagok, amelyeknek nevei. Vannak olyan emberek is, akik fontosnak tartják egy termék valódi minőségét és hatékonyságát, olyan meggyőződést, amely nem rendelkezik nagy tudományos alapokkal, hanem a marketing szintjén különösen sikeresnek tűnik. Tudományos szempontb
Tovább
Cluster fejfájás: tünetek és természetes gyógymódok
jólét

Cluster fejfájás: tünetek és természetes gyógymódok

A klaszter fejfájás, amit a fájdalom által okozott "alak" miatt kapunk. Valójában szinte elterjed, mint egy "klaszter" bánya, és különösen a 20 és 50 év közötti embereket érinti. Egyes tanulmányokból úgy tűnik, hogy nagyobb valószínűséggel szenvednek tőle, a közepes nagyságú gazdasági osztályokhoz és a dohányzókhoz tartozóak, de sokat függ a mindennapi szokásoktól és a fejfájástól való hajlamtól, amellyel születtünk. Cluster fejfájás: tünetek A cluster fejfájá
Tovább