Hogyan készítsünk polentát

A polenta elkészítése: hagyományos recept és tippek a tökéletes főzéshez. Dózisok, polenta típusok, a recept története és eredete. Táplálkozási tények és tippek sült polenta vagy sült polenta készítéséhez.

Polenta, eredete és története

A polenta, a kukoricaalapú étel olyan ital, amely nagyon elterjedt Olaszországban, de különösen az északi részén, ahol eredete származik.

Ha a délieket gyakran a " terroni" kifejezéssel jelölik, i Az északi országok a " polentoni " becenevet azért kapták meg, hogy rámutassanak a földrajzi terület paraszti gyökereire. A szegény tálaként a polenta gyakran viták középpontjában állt. Évekig a pellagra okozta súlyos betegség, amely a PP-vitamin hiánya, a niacin vagy a B3-vitamin miatt súlyos betegség. Bár a kukorica polenta mindig is a legelterjedtebb, Olaszország különböző területein a helyi paraszti hivatás szerint különböző típusú polenta származott. Beszélünk például a burgonya- polenta, a kukorica polenta (a legáltalánosabb még ma), a gesztenye polenta, a hajdina polenta és a fehér polenta. A receptekhez vagy a különböző polentafajok elmélyítéséhez utalok az oldalakra:

  • Buckwheat polenta vagy fekete polenta
  • Fehér polenta
  • Burgonya-polenta
  • Gesztenye polenta

Eredetileg a polenta nem volt mindig egyszemű, kukorica liszt vagy hajdina liszt, például gabona-liszt vagy akár növényi liszt.

Ma a polenta nagyon sokoldalú a sokoldalúságért. Ezen az oldalon megmutatjuk, hogyan készítsünk egy polenta a hagyományos receptet, de azt is, hogyan lehet megpirítani és újra felmelegíteni a sütőben.

Azonnali polenta

Az azonnali polenta, amelyet gyakran találunk a piacon, nem más, mint a korábban gőzölt kukorica liszt, ami nagymértékben csökkenti a főzési időt. Természetesen a puristák nem bocsátanak meg benneteket, csak azok számára, akiknek nincs ideje kipróbálni a kezüket az eredeti recept elkészítésében, életképes alternatíva marad. Hasznos megmagyarázni neked, hogy hogyan készítsünk azonnali polentát ... az egyes csomagok hátulján találsz módszert a vízadagok használatával, hogy adjunk hozzá és főzhetünk. Egy sokkal összetettebb beszéd az igazi cornmeal polenta számára, amely nem előfőzve, további időt és figyelmet igényel.

Hogyan készítsünk polentát, eredeti receptet

Ebben a bekezdésben a polenta eredeti receptjét adjuk meg optimális dózisokkal, hogy közepes konzisztenciájú polentát kapjunk. A következő részben megadjuk a dózisokat egy szilárd, vastag vagy puhább polenta megszerzéséhez.

  • ½ kilogramm vágyott kukoricacsempész
  • 2 liter víz
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (opcionális)
  • 1 evőkanál durva főző sót
  • friss őrölt bors (opcionális)
  • Egy rézdoboz (vagy edény)

A főzés során bármikor beállíthatja a polenta konzisztenciáját. Hogyan? A főzés meghosszabbítása vagy szükség esetén víz hozzáadásával.

Kicsi tipp: Tudja-e, hogy paradicsomos ízesített polenta megszerzéséhez paradicsomszószot is hozzáadhat a vízhez?

Hogyan készítsünk polentát

  1. Tegyen egy tésztát tele vízzel a tűzhelyen, hogy felforraljon.
  2. Ezután hozzáadjuk a durva sót, és ha kedvelik, az olajat.
  3. Ekkor lassan hozzáadjuk a kukoricalisztet és keverjük össze egy fából készült kanállal.
  4. Keverjük össze ismét úgy, hogy minden csomó eltűnjön, és főzzük kb. 45 percig: ha a polenta túl kemény lesz, adjunk hozzá egy vagy több forró vizet. Ha elkezdi lehúzni a serpenyő éleit, akkor készen áll, de ha szükséges, további 15-20 percig folytathatja a főzést, hogy a fűszeresebb sűrűségű palántát kapja.
  5. Ezután öntsd a polentát a fa vágódeszkára és szeletekre vágj. A polenta hússal, mártással, zöldségekkel, halakkal és sok más fűszerrel is kísérheti.

Amint az egyértelmű, a polenta a hagyományos recept szerint nem nehéz, csak türelmet igényel. Miért? Mivel az optimális eredmény érdekében a 45 perces főzés során folyamatosan be kell kapcsolni a kukorica lisztet, hogy a főzés homogén legyen, és jobb legyen a konzisztencia.

Elektromos bogrács a főzés megkönnyítésére

Ehhez vannak olyan eszközök, amelyek "keményen dolgoznak" az Ön számára. Minden olyan készítményhez készülnek, amely folyamatos feldolgozást igényel (panetton, krémek, paradicsompüré, dzsem, polenta ...). Annak érdekében, hogy jobban megértsük, miről beszélek, utalok egy Amazon termékre, egy kiváló minőségű / áras elektromos vízmelegítőre.

Az összes információért:

  • Paiolo a polenta számára

Hogyan készítsünk sült polentát

Miután elkészült a polenta, meg kell kapnod a vajat, a fontina sajtot és a Leerdammer sajtot.

Vágja le a sajtot vékony szeletekre, majd helyezze a szeleteket a polenta a kissé alaposan sütve. Tegye fel a sajtokat, és töltsön be tetejére más szeletelt polenta szeleteket: adjunk hozzá néhány csomó vajat egy másik polenta réteg előtt. Sütjük és főzzük, amíg aranyos a felületen

Hogyan készítsünk polenta vajjal

Az eredeti receptustől eltérően a vajas polenta olyan összetevőket használ, mint a vaj és szükség esetén a sajt.

Valójában a polenta főzésének vége felé hozzá kell adni 150 gramm vajat és 400 gramm fontot. Keverjük össze óvatosan, hogy megolvadjon és keverje össze az összes összetevőt, majd öntsük a keveréket egy fa táblára.

Polenta, dózisok

Mennyi vizet kell hozzáadni ahhoz, hogy megkapja a polentát a kívánt konzisztenciával.

  • Az 1-től 5- ig terjedő arány, hogy nagyon puha polentot kapjunk, hogy enni a kanálban, ezért az adagok 200 g lisztet tartalmaznak 1 liter vízzel.
  • A közepes konzisztenciájú polenta 1-től 4-ig terjedő aránya miatt az ajánlott adagok szerint minden 800 ml vízben 200 g lisztet használnak.
  • Az arány 1-3, hogy szóda-polentát kapjunk, amelyet szeletekre kell kiszolgálni vagy alkalmasabb sütésre. Ebben az esetben a dózisok azt mutatják, hogy 200 g lisztet használnak 600 ml vízzel.

Rántott polenta

Változatok: ha meg akarja próbálni a sült polentát, vágja bele darabokra, és forralja le a forró olajban, amint az a "polenta sütés" című lapon látható.

A táplálkozási értékek és a kalória összehasonlítva

100 gramm klasszikus polenta 183 kalóriát termel 356 durumbúza búzakészítmények, 279 kenyér, 362 rizs ellen. A polenta növényi fehérje 4, 4 g a 10, 8 g tészta, 8, 1 kenyér és 7 rizs ellen. A szénhidrátok 40, 8 gramm a 82, 8 g tészta, 64, 7 g kenyér, 87, 6 g rizs.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Égett pot, hogyan kell csinálni
él

Égett pot, hogyan kell csinálni

Égett edény, hogyan kell csinálni : hatékony tippek az égetett réteg eltávolításához az edények és serpenyők aljától a lehetséges toxicitással kapcsolatos kockázatok elkerülése érdekében. Ettől mindenképp történt, egy pillanatnyi zavarás, és ... a tűzben maradt ételeket először kiszáradtuk, majd égetettük, hogy egy réteg szénsavas szerves anyagot hozzunk létre, amely mostantól a pot fenekéhez csatlakozik. Tudja, hogy az égett réteg mérgező, ez
Tovább
Olyan elektromos kerékpár, mint a Vespa?
mobilitás

Olyan elektromos kerékpár, mint a Vespa?

Az elektromos kerékpárok nagyszerű módja annak, hogy megkerüljék a várost. A tervezők számára nagy gondot jelent a tervezés megvalósítása, eltérhet a klasszikus kerékpárokétól, de vigyázni kell arra, hogy ne vegye túl a robogó ágazatot. Talán a Jetson termék másképp gondolkodik, elindította a piacon egy elektromos kerékpárt, amely úgy néz ki, mint a szeretett darázs könnyű változata. A Jetson eBike elérheti a 32 km /
Tovább
Ecobarát szék a kertjéhez
él

Ecobarát szék a kertjéhez

Mit mondana arról, hogy a kertet egy teljesen újonnan felhasznált anyagból készült székekkel látták el ? Ez a Loll és a Rapson Inc. közötti, 100% -os környezetbarát kerti bútorgyűjtemény eredménye. Székek magas vagy alacsony háttal? Attól függ, hogy a kertben van-e , ha egy társas stílust szeretne elindítani, hogy a szék alacsony háttal legyen, rendben kell lennie. A székeket 344 újrahaszno
Tovább
Mi a Montepulciano palack szénlábnyája?
ellátás

Mi a Montepulciano palack szénlábnyája?

Mennyibe kerül egy üveg Vino Nobile di Montepulciano ital Shanghaiban? Mi van, ha megpihensz San Franciscóban? Mi van, ha a bort Brazíliába ivották? Kiderül, hogy ez egy kalkulátor, egy egyszerű és gyors eszköz, amelyet az internethez való csatlakozással a címkén található webcímke segítségével (bármely okostelefon által olvasható) lehetővé teszi az alkalmazáshoz való hozzáférést, amely jelzi a palack fogyasztásához kapcsolódó kibocsátások mennyiségét azon a helyen. Az ötlet Michele Manelli, az Azienda
Tovább
Digitalis purpurea a homeopátiában
információ

Digitalis purpurea a homeopátiában

Digitalis purpurea a homeopátiában : a növény gyógyászati ​​tulajdonságai, jellemzői és tanácsadása a termesztésről és a felhasználásról. A Digitalis purpurea egy kétévente vagy évelő herbaceous növény, amely a Scrophulariaceae családjához tartozik, amely a híres Bocca di Leone családja. A purpurea a Digitalis nemzet
Tovább
Olívaolaj, kiváló egészségügyi szövetség
információ

Olívaolaj, kiváló egészségügyi szövetség

Számos tanulmány kimutatta, hogy az olívaolaj rendszeres fogyasztása pozitív a csontvelő számára a növekedés ösztönzése és a kalcium felszívódásának elősegítése révén. A múlt az olaszolajnak az anyagcsere-funkciók javításában és a keringési rendszer védelmében betöltött szerepeinek felfedezéséből adódik (a különböző kutatások szerint az olívaolaj segíthet megakadályozni a zsír felhalmozódását az erekben, a tipikus a szívrohamokat és agyi problémákat okozó felhalmozódások). Most, az új kutatásoknak köszönhetően kimutatták, hogy
Tovább
Tippek a természetes illatú házhoz
él

Tippek a természetes illatú házhoz

Az illatos ház mindig pozitív érzést ad, de az öröm bosszantóvá válik, ha a szagok mesterségesek, tartósak vagy túl agresszívek. Fertőtlenítőszerek, szagtalanítók, az úgynevezett illatanyagok és kémiai illatok, a környezet vagy a szekrények, álcázzák a stagnáló levegőt és rontják annak minőségét. Tartalmaznak továbbá mérgező any
Tovább