Hogyan készítsünk meringet otthon

Hogyan készítsünk meringet otthon : a recept tökéletes merengés készítésére. Klasszikus merengés és színes meringés természetes módon.

A meringók finom, ropogós sütemények, amelyeket egyedül kell élvezni, vagy sütemények, kekszek, tejfölösségek, finoms és jégkrémek díszítésére használják. Sokan azt mondják, hogy a meringek otthon megteremtése nehéz vállalkozás, semmi baj! Ne feledkezzen meg néhány fontos szabályról, amelyet alább felsorolunk.

Nézzük részletesebben, hogyan készítsünk meringet otthon a receptünket követő lépésről lépésre. Az egyetlen javaslat az, hogy ökológiai tojásokat használjunk. További információ a cikk Tudnivalók az ökológiai tojások felismeréséről.

A meringek egyszerű desszertek, csak cukorra és tojásra van szükséged, ezért ne habozzon e két összetevőre! Használjon ökológiai tojásokat, vagy talán a kanadai állatok által termesztett állatok, amelyeket a tudása szerint egy paraszt hozott létre.

Megjegyzés! A friss tojások "tiszta" (tojásfehérje) sűrűbbek és alkalmasak a meringek készítésére .

Hogyan készítsünk meringet otthon

Íme néhány hasznos tipp a habzó merengés megszerzéséhez, és a főzés során "ne keverjük össze" az alak megromlásával.

• Használjon tökéletesen tiszta szerszámokat, anélkül, hogy a korábbi munkák maradványai és mindenekelőtt maradék víz nélkül maradna (ezért száraz).
• Óvatosan oszd meg a sárgáját a fehérekről: a tojásfehérjékben nem lehet tojássárgája vagy héj nyoma.
• A konvekciós sütő esetében a sütő hőmérsékletét 100 ° C alatt tartsa, és a sütőt félig nyitott ajtóval működtesse annak érdekében, hogy a nedvesség eltávozhasson.
• A főzés idején győződjön meg róla, hogy a krumpli nem túl sötét, ez azt jelenti, hogy túl magas hőmérsékleten főzött. Jobb hosszú főzés és alacsony hőmérséklet. Ha statikus sütő van, tartsa 80 ° C körül.
• Munka a tiszta! Ne lusta ... Tudom, hogy unatkozni kell, hogy "hóhúzzon", de ez elengedhetetlen, ha jól meghatározott alakot akarsz kapni.

Hogyan készítsünk meringot otthon, az összetevőket

Előfeltételként csak két összetevő, cukor és tojásfehérje lesz szüksége. Ha nincs porcukorszava otthon, akkor a granulált cukrot öntheti a keverőbe, és teljes sebességgel működtetheti ... semmi idő alatt jeges cukrot kapsz! Itt vannak a dózisok, amelyeket be kell tartani.

• 2 tojásfehérjét szobahőmérsékleten
• 160 gramm porcukor

Hogyan készítsünk meringet otthon, az eljárást

1. Óvatosan elkülönítsük a tojássárgáját a tojásfehérjétől.
2. Ha ez megtörtént, a tojásfehérjét addig keverje fel, amíg a merev, az elektromos habverővel maximális sebességgel végzi, ügyelve arra, hogy mindig ugyanabba az irányba forduljon.
3. Ahogy folyamatosan hozzáadjuk fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot addig, amíg elfogy: a tojásfehérje készen lesz, amikor a tálat megdöntve marad.
4. Előmelegítsük a sütőt (lehetőleg elektromos) 80 ° -ra szellőztetett üzemmódban.
5. Vegyünk egy nagy serpenyőt és fedjük le sütőpapírral. FIGYELEM! A sütőpapírt nem szabad zsírozni!
6. Töltsön be egy süteménytasakot, és tegyen egy csomó "golyót" a bélelt sütő tálcán.
7. Ezen a ponton csak egy órára kell főznie a kemencét a sütőben.

A készítményben elengedhetetlen, hogy megszüntessük a sárgadinnyecske összes nyomát. Legyen nagyon óvatos, amikor elválasztja a tojásfehérjét a tojássárgától. Még a kis sárgadarab nyoma is szennyezheti az egész készítményt, amely a meringje alakját szünteti meg! Ha nem vagy nagyon praktikus és nem tudod, hogyan kell elkülöníteni az albumint a tojássárgától, akkor használj egy speciális eszközt, mint amilyet az alábbi képen láthatsz.

A szóban forgó eszköz az Amazonen 13, 97 eurós áron javasolt, ingyenes szállítással.

Hasznos linkek: Mester osztály, elválasztja a professzionális acél tojásokat .

Változatok: Ha azt szeretné, hogy a meringák tiszta fehér színűek legyenek, adjunk hozzá néhány csepp citromot a keverékhez a cukorral együtt.

Dekorációk: ha már a hideg a meringe, elkényeztetheti őket megolvasztott csokoládéval, kávé porral vagy gyümölcsökkel és tejszínhabbal

...... És a legmerészebbek, használta a sütőt vacsorára egy edényhez, amely 100 fokos főzést igényelt? Itt kihasználják a helyzetet, és sütik a meringot, amint a sütő ki van kapcsolva, de még mindig forró. A következő nap reggelire készen kell állnia. Ez nem igazi főzés, de a tojás nedvességtartalmának kiszáradását szolgálja. Ily módon energiát takarít meg.

Meringue színes

A piacon vannak olyan élelmiszerszínű színek, amelyek minden elképzelhető színű merítéshez szükségesek. Javasoljuk, hogy ne használjon mesterséges színeket. Ne feledje, hogy csak néhány őrölt kávébab elegendő ahhoz, hogy barna színt és kávé aromát kapjunk, hasonló kérdés a kakaó számára. Az eper és a cseresznye a választott adagtól függően a halvány rózsaszíntől a vörösesig terjedő színt kapja. Ha van gyümölcsleválasztó, akkor néhány csepp lila sárgarépalevet használhatsz, hogy fukszia meringot kapj!