Hogyan készítsük el a mandarinetet, receptet
Hogyan készítsük el a mandarinetet : recept héjjal vagy belső mandarinokkal. Változatok, amelyek magukban foglalják a mandarinlé hozzáadását.
Már majdnem a szezon végén vagyunk, és ha a kerted még mindig tangerine- el bővelkedik, ideje kihasználni. Fogadja el magát a tűzhelyhez, hogy elkészítse a lekvárt és a likőröket.
Használhatjuk a rántásokat, az egész gyümölcsöt és / vagy a gyümölcslevet, hogy egy tipikus likőrét nagyra értékeljük Szicíliában: a mandarinettát . A limoncellához hasonlóan, de a mandarinok bőrével, vagy bizonyos helyeken az egész mandarinnal készült.
A mandarin vagy mandarinett likőr széles körben elterjedt délen, étkezés után emésztésként (szigorúan jegesedve), de fagylalt, gyümölcssaláta vagy desszertek ízesítésére is használják. Ebben a tekintetben megmutatjuk Önnek, hogyan kell a mandarinétát a receptünk szerint lépésről lépésre elkészíteni.
Mandarin likőr
Az első ajánlás nem a kezelt gyümölcsök használata. Csak olyan gyümölcsöt használjon, amely nem volt biocid vagy gombaölő vegyi anyag használata. Jobb, ha szerves vagy a saját kertjében betakarították.
Egy másik javaslat a gyümölcsök kiválasztására vonatkozik: gyönyörű keményeknek kell lenniük, különösen, ha teljes mandarinokat kíván használni, a héjat nem szabad belekeverni, tökéletesen ragaszkodniuk kell ahhoz a gyümölcshez, melynek szilárd konzisztenciát kell mutatnia. Ezért ne vásároljon mandarinokat a nagy élelmiszer-eloszlás gyümölcs- és zöldségosztályától: a nagy bevásárlóközpontok, mielőtt a gyümölcsöt a pulton kiöntik, több napot tartanak a hűtőben, és megtalálják a tényleg friss friss terméket, nagyon nehéz.
A gyümölcs frissessége könnyen ellenőrizhető a szár ellenõrzésével: ha gyönyörû fényes és rugalmas zöld, frissen kivett mandarin ... nem véletlen, hogy a nagy bevásárlóközpontokban található mandarinok nincsenek szárak és levelek nélkül ! A mandarinóta előállítására szánt mandarinok vásárlásához kérjük, vegye fel a kapcsolatot a kistermelőkkel.
Szicíliai madarinetto, jellemzői
A mandarin likőr vörös-narancs színű. Az orrán egy nagyon átható mandarin illata van, amelyet egy tágas, tésztaszerű íze jellemez, intenzív mandarin ízzel.
A hagyományos szicíliai recept csak a mandarinhéj használatát biztosítja, bár vannak olyan változatok, amelyek a mandarinlé hozzáadását vagy az egész mandarin használatát mutatják. Kezdjük egy nagyon aromás recepttel, narancshéj hozzáadásával, majd meglátjuk, hogyan kell a mandarinetet teljes mandarinokkal elkészíteni .
Hogyan készítsük el a mandarinetet, receptet
- 1 kg kezeletlen mandarin
- 1 liter alkohol 95 fok
- 1 liter vizet
- 400 gramm cukor
- 2 kezeletlen narancs
- Hermetikusan lezárt üvegtartály
- Üvegpalack kupakkal
Hogyan készítsük el a mandarinetet, a készítményt
- Miután a gyümölcsöket ajánlásaink szerint választotta, gondosan mossa le hideg víz alatt
- Egy jó kés segítségével távolítsa el a narancs vagy mandarin héjat, ügyelve arra, hogy ne távolítsa el a gyümölcs fehér részét, mert a likőr meglehetősen keserű ízű lehet: használhatja a hámozógépet a kényelem érdekében.
- Ezután indítsa el az összes héj apró darabokra vágását és sterilizált üvegtartályba helyezését. Az edény sterilizálására vonatkozó további információkért olvassa el az "Hogyan sterilizáljuk az edényeket" című cikket.
- Ezen a ponton öntsön az alkoholt, hogy fedezze le mindent, majd lezárja a tartályt.
- Hagyjuk, hogy a kapott oldat kb. 20 napig maradjon, vagy legalább addig, amíg az alkohol narancssárga színűvé nem válik.
- Az idõ után öntsük a vizet egy acél edénybe, és alacsony hõmérsékleten felmelegítjük, majd apró mennyiségben hozzáadjuk a cukrot, miközben teljesen megolvasztjuk.
- Miután a cukor feloldódott a vízben, kapcsolja ki a hõ alatt és hagyja kihûlni
- Adjuk hozzá az édesített vizet az alkoholhoz és szűrjük mindent
- Ismételje meg többször a szűrést, hogy elkerülje a szeszes italok maradékanyagait
- Vegyünk egy üvegedényt, és ürítsük a kapott szeszes italt, jól rázzuk, és tíz napig tegyük a fagyasztóba
Ezután a mandarinetto készen áll a kiszolgálásra.
Mandarinetto teljes mandarinokkal
A teljes mandarin mandarin likőr recept esetében ugyanazt a készítményt kell követnie, mint a fentiekben. Az egyetlen különbség a macerálás idején, amely 10-15 napig tart. Használj kis mandarinokat.
Kínai mandarin likőr
A kínai mandarin likőr elkészítéséhez teljes mandarinokat kell használni. Ebben az esetben a macerációs időnek 10-15 napnak kell lennie.
Mandarinetto mandarinlével
A szirup vízzel és cukorral történő elkészítésekor csak 800 ml vizet és 200 ml mandarinlevet használjon.