Hogyan készítsük el a mandarinetet, receptet

Hogyan készítsük el a mandarinetet : recept héjjal vagy belső mandarinokkal. Változatok, amelyek magukban foglalják a mandarinlé hozzáadását.

Már majdnem a szezon végén vagyunk, és ha a kerted még mindig tangerine- el bővelkedik, ideje kihasználni. Fogadja el magát a tűzhelyhez, hogy elkészítse a lekvárt és a likőröket.

Használhatjuk a rántásokat, az egész gyümölcsöt és / vagy a gyümölcslevet, hogy egy tipikus likőrét nagyra értékeljük Szicíliában: a mandarinettát . A limoncellához hasonlóan, de a mandarinok bőrével, vagy bizonyos helyeken az egész mandarinnal készült.

A mandarin vagy mandarinett likőr széles körben elterjedt délen, étkezés után emésztésként (szigorúan jegesedve), de fagylalt, gyümölcssaláta vagy desszertek ízesítésére is használják. Ebben a tekintetben megmutatjuk Önnek, hogyan kell a mandarinétát a receptünk szerint lépésről lépésre elkészíteni.

Mandarin likőr

Az első ajánlás nem a kezelt gyümölcsök használata. Csak olyan gyümölcsöt használjon, amely nem volt biocid vagy gombaölő vegyi anyag használata. Jobb, ha szerves vagy a saját kertjében betakarították.

Egy másik javaslat a gyümölcsök kiválasztására vonatkozik: gyönyörű keményeknek kell lenniük, különösen, ha teljes mandarinokat kíván használni, a héjat nem szabad belekeverni, tökéletesen ragaszkodniuk kell ahhoz a gyümölcshez, melynek szilárd konzisztenciát kell mutatnia. Ezért ne vásároljon mandarinokat a nagy élelmiszer-eloszlás gyümölcs- és zöldségosztályától: a nagy bevásárlóközpontok, mielőtt a gyümölcsöt a pulton kiöntik, több napot tartanak a hűtőben, és megtalálják a tényleg friss friss terméket, nagyon nehéz.

A gyümölcs frissessége könnyen ellenőrizhető a szár ellenõrzésével: ha gyönyörû fényes és rugalmas zöld, frissen kivett mandarin ... nem véletlen, hogy a nagy bevásárlóközpontokban található mandarinok nincsenek szárak és levelek nélkül ! A mandarinóta előállítására szánt mandarinok vásárlásához kérjük, vegye fel a kapcsolatot a kistermelőkkel.

Szicíliai madarinetto, jellemzői

A mandarin likőr vörös-narancs színű. Az orrán egy nagyon átható mandarin illata van, amelyet egy tágas, tésztaszerű íze jellemez, intenzív mandarin ízzel.

A hagyományos szicíliai recept csak a mandarinhéj használatát biztosítja, bár vannak olyan változatok, amelyek a mandarinlé hozzáadását vagy az egész mandarin használatát mutatják. Kezdjük egy nagyon aromás recepttel, narancshéj hozzáadásával, majd meglátjuk, hogyan kell a mandarinetet teljes mandarinokkal elkészíteni .

Hogyan készítsük el a mandarinetet, receptet

• 1 kg kezeletlen mandarin
• 1 liter alkohol 95 fok
• 1 liter vizet
• 400 gramm cukor
• 2 kezeletlen narancs
• Hermetikusan lezárt üvegtartály
• Üvegpalack kupakkal

Hogyan készítsük el a mandarinetet, a készítményt

1. Miután a gyümölcsöket ajánlásaink szerint választotta, gondosan mossa le hideg víz alatt
2. Egy jó kés segítségével távolítsa el a narancs vagy mandarin héjat, ügyelve arra, hogy ne távolítsa el a gyümölcs fehér részét, mert a likőr meglehetősen keserű ízű lehet: használhatja a hámozógépet a kényelem érdekében.
3. Ezután indítsa el az összes héj apró darabokra vágását és sterilizált üvegtartályba helyezését. Az edény sterilizálására vonatkozó további információkért olvassa el az "Hogyan sterilizáljuk az edényeket" című cikket.
4. Ezen a ponton öntsön az alkoholt, hogy fedezze le mindent, majd lezárja a tartályt.
5. Hagyjuk, hogy a kapott oldat kb. 20 napig maradjon, vagy legalább addig, amíg az alkohol narancssárga színűvé nem válik.
6. Az idõ után öntsük a vizet egy acél edénybe, és alacsony hõmérsékleten felmelegítjük, majd apró mennyiségben hozzáadjuk a cukrot, miközben teljesen megolvasztjuk.
7. Miután a cukor feloldódott a vízben, kapcsolja ki a hõ alatt és hagyja kihûlni
8. Adjuk hozzá az édesített vizet az alkoholhoz és szűrjük mindent
9. Ismételje meg többször a szűrést, hogy elkerülje a szeszes italok maradékanyagait
10. Vegyünk egy üvegedényt, és ürítsük a kapott szeszes italt, jól rázzuk, és tíz napig tegyük a fagyasztóba

Ezután a mandarinetto készen áll a kiszolgálásra.

Mandarinetto teljes mandarinokkal

A teljes mandarin mandarin likőr recept esetében ugyanazt a készítményt kell követnie, mint a fentiekben. Az egyetlen különbség a macerálás idején, amely 10-15 napig tart. Használj kis mandarinokat.

Kínai mandarin likőr

A kínai mandarin likőr elkészítéséhez teljes mandarinokat kell használni. Ebben az esetben a macerációs időnek 10-15 napnak kell lennie.

Mandarinetto mandarinlével

A szirup vízzel és cukorral történő elkészítésekor csak 800 ml vizet és 200 ml mandarinlevet használjon.