Hogyan készítsünk genovai pesto-t?

Hogyan készítsünk genovai pesto-t : a genovai pesto eredeti receptje és változatai. Genovese pesto fokhagyma nélkül, mazsolával, fenyőmag nélkül vagy dióval. Lássuk rögtön, hogyan kell előkészíteni a klasszikus habarccsal vagy a konyhai keverővel.

A bazsalikom mellett a konyhai értékesítő híres aromás jellemzők mellett nagyszámú előnyös tulajdonsága van a szervezetünknek. A bazsalikom könnyen növekszik, és nagy élményekkel szolgálhat a konyhában. Kitűnő a paradicsomos salátákon, mozzarellával, szalámival és fűszerek készítéséhez, elsősorban a genovai pesto !

Genovese pesto vagy bazsalikom pesto

A bazsalikom készítése egyszerű, az egyetlen szükséges elővigyázatosság az összetevők kiválasztásakor. Valójában ez az összetevők minősége adja vissza egy kevésbé értékes bazsalikom pesto-t.

Hivatalosan a bazsalikom pesto, amelyet " genovai pesto " -nak neveznek, tartalmaznia kell (legalább 25% -ban) a Liguria-ban termesztett DOP bazsalikomot . Ha a bazsalikomot egy fazékben vagy a zöldségkertben tölti, annál jobb! Ez az egyenruha, amit a hír kedvéért meg kell adnunk, és jobban tudnunk kell a szupermarket polcain található termékekről. A "genovai pesto" szavakkal a gyártó implicit módon azt állítja, hogy legalább 25% -ot használt, a ligurális bazsalikomot.

Genovai pesto, eredeti recept

A ligur tradíció eredeti receptje "magas színvonalú termékek", pl. Olasz extra szűz olívaolaj (leccese olaj), parmigiano reggiano vagy grana padano, OEM pecorino sajt, fokhagyma, fenyőmag és tengeri só felhasználásával. A dió viszont opcionális.

A genovai pesto hagyományos receptjén az egész készítményt kézzel készítik, márvány habarcs segítségével.

A habarcs és a pestle a legmodernebb konyhai keverők őse. A kalapácsnak köszönhetően az összetevők csökkenthetők a tejszínben anélkül, hogy túlmelegednének és megváltoztathatnák az ízt. A habarcs és a törmelék használata kb. 35 000-ig nyúlik vissza, míg a pesto receptje a római korból származik.

A habarcs és a mészáros konyhai konyhai kiegészítők nagy esztétikai értékkel bírnak. Azok, akik újra szeretnék felfedezni az ősi ízeket, és követik a hagyományos receptet, használjanak egy granit habarcsot. Ezek a tartozékok kis beruházásokkal is megvásárolhatók.

Az Amazónál egy polírozott gránit galuskával 14, 99 euró áron és szabad hajózásnál találhatunk ajánlatot. Minden olyan információhoz, amely az ősi konyhai eszközzel foglalkozó hivatalos lapra vonatkozik: Gránit mészáros habarcs.

Hogyan készítsünk genovai pesto-t, összetevőket és dózist

Még az eredeti receptben az összetevők nem találnak pontos adagokat. Emiatt megrajzoljuk a tájékozódási dózisokat, akkor kísérletet teszünk a kísérlet után, hogy kiválasszuk az arányt, amely a legjobban illik a szájához.

  • Basil, kb. 50 levél
  • Egy csipetnyi durva tengeri só
  • 30 gramm fenyőmag
  • 30 gramm dió
  • 30 gramm Parmigiano Reggiano
  • 30 gramm Pecorino
  • 100 ml extraszűz olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagymát
  • Márvány habarcs, fából készült ropogóval (a hagyományos recepthez) vagy konyhai keverővel (az idők lerövidítése érdekében).

Hogyan készítsünk genovai pesto-t, az előkészítést?

  1. Gyűjtsük össze a bazsalikom leveleket, mossuk le jól hideg vízben, majd letesszük őket egy pamutszövetre száradni, vigyázva, hogy ne gyűrjük össze vagy ne törjük össze őket.
  2. Tegye a fenyőmagot, a diót és a durva sót a kalászba, majd elkezd verni, és csökkenti az összes összetevőt a tejszínben.
  3. Adja hozzá a leveleket, miközben megmérgezi, a habarcsot az óramutató járásával megegyező irányba mozgatja, és az ütő az ellenkező irányba. Próbáld meg nem szakadni a leveleket, de csak csökkenteni a bazsalikomot egy cellulózra
  4. Folytassuk a fojtogatást és végül adjunk hozzá reszelt sajtot, és folyamatosan állandóan megveregessük, amíg a bazsalikom zöld folyadékot nem adott.
  5. Az extra szűz olívaolajat fokozatosan öntse, amíg teljesen fel nem szívódik.
  6. Folytassa a fontot, amíg homogén, zöld krémet nem kap.
  7. Transzfer egy serpenyőbe, hermetikus tömítéssel, és tartsa a hűtőben.

Hogyan kell befagyasztani a pesto-t?

Az elkészítés után a pesto-t a hűtőszekrényben kell tartani, és néhány napon belül frissen kell fogyasztani. Kinek nincs lehetősége a friss pesto elkészítésére, ha szükséges, eldöntheti, hogy megtartja a fagyasztóban.

A bazsalikom fagyasztása ajánlott azok számára, akik nagy mennyiségű bazsalikomot gyűjtenek, és néhány napon belül fogyasztaniuk kell. A pesto fagyasztható fagyasztva tálcákban vagy egyes adagokban, ha szükséges, és használat előtt legalább fél órával húzza ki őket a fagyasztóból.

Hogyan fagyasztható a pesto?

  • Vegyük az eldobható kávéscsészéket, öntsük a pesto-t, fedjük le ezüstpapírral és egy csepp olajat. Fagyasztott.
  • Alternatív megoldásként használhatja a jégtartályokat, hogy a pesteget apró adagokra osztja fel, amelyeket szükség esetén az ételeket szezonozni kell.
  • Öntsön egy csepp olajat minden egyes pesto kockára és tárolja a fagyasztóban.

Genovai pesto a keverővel

Ha lusta és nem nagyon türelmes, használhatja a keverőt a habarcs helyett, hogy keverje össze az összetevőket, még akkor is, ha az eredmény nem lesz ugyanaz!

Genovai pesto fokhagyma nélkül

A genovai pesto eredeti receptje magában foglalja a fokhagyma használatát, de ha nem tetszik, elhagyhatja ezt az összetevőt, és lágyabb eredmény esetén adj hozzá néhány mazsolát. A mazsolaszínű tejszínhab és a habarcs csökkentése érdekében néhány csepp olajjal megkenjük.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
GBF Asia 2018
információ

GBF Asia 2018

A Global Battery Fair a legfontosabb ázsiai vásár az akkumulátoripar számára, és ebben az évben augusztus 16-18. Között kerül megrendezésre Guangzhouban, Kínában. Ez egy feledhetetlen esemény az ágazatbeli vállalatok számára és az olasz vállalatok számára egy nagyszerű lehetőség arra, hogy bemutassák kiválóságukat és találkozzanak az ázsiai piacon lévő potenciális ügyfelekkel. A kis- és közepes méretű helyi cége
Tovább
Biológiai alsónemű
tech

Biológiai alsónemű

Szerves alsónemű , mint egy nulla km-es vacsora, jó a környezet számára! A szerves fehérnemű kizárólag természetes anyagokból készült ruhákból áll. Az ökológiai fehérnemű előállításához széles körben használják a növényi rostokat, mint például a kender fehérnemű. A szerves szövetek diffúziója nem annyira új keletű: már 1990-ben az emberek a zöld divatról , az ökológiai fehérneműről és a környezetbarát textíliákról beszéltek, ugyanazok a szabványok a szerves textíliákhoz (Global Organic Textile Standards - GOTS). amelyet az IFOAM Nemzetközi Szerves Mezőgazdaságok Mozgal
Tovább
Elindul az elektromos autók bajnoksága
információ

Elindul az elektromos autók bajnoksága

A világ első elektromos együléses versenye lenyűgözte a tömegeket a Beijing ePrix-ben, és vírusos volt a szociális hálózatokon, amelyek egy milliárd interakció rekordját érintik. Az E Formula első fordulója az autóverseny történetét jelezte. A " Beijing Evergrande ePrix " technikailag elnevezett versenyt a stadion körül kialakított látványos városi pálya vezette , amely egy olimpiai ikon volt, a " Madárfészek ", és Lucas di Grassi nyerte meg az Audi Sport ABT csapattól. A pekingi központban megnyitott
Tovább
A verejtékezéssel kapcsolatos jogorvoslatok
jólét

A verejtékezéssel kapcsolatos jogorvoslatok

A verejtékezéssel kapcsolatos jogorvoslatok: javaslatok és megoldások a verejtékezés természetes és hatékony leküzdésére. A túlzott izzadás elég kellemetlen elég gyakori probléma, amely magában foglalja az egész testet. Nemcsak a hónalj, hanem a test más része is, mint a kéz, a láb, a hát, az ágyék, sőt a nyak és az arc, nem mentes a verejtékezésre. A hagyományos gyógyszer olyan
Tovább
Elektromos autók és munkaerő
információ

Elektromos autók és munkaerő

Mi az, hogy két témát, mint az elektromos autók és a foglalkoztatási ráta, közös az olasz területen? Úgy tűnik, hogy az elektromos autók olaszországi elterjedése nemcsak a szennyezés csökkentését eredményezné. Számos tényezőre van szükség, beleértve az új munkahelyek megteremtését. Az elektromos autók elterjed
Tovább
Hidroponika, használati utasítás
ellátás

Hidroponika, használati utasítás

A hidroponika kifejezés folyékony talajon termesztett növények termesztését jelenti. A hidroponikus technikával termesztett növényeket egy olyan táptalajra helyezzük, amely a megfelelő arányú valamennyi lényeges elemet tartalmazó oldatból áll. Bár sok ember igyekszik otthoni hidroponikus termesztést létrehozni, talán egy DIY készlet segítségével , mondjuk azonnal, hogy a hidroponikus rendszer mindenekelőtt kutatási célokra született. A hidroponikus technika való
Tovább
Chenopodium, tulajdonságok és felhasználások a konyhában
ellátás

Chenopodium, tulajdonságok és felhasználások a konyhában

Chenopodium , tulajdonságok és felhasználások. Receptek és minden, amit tudni kell a chenopodium albumról, egy spontán ehető növényről, több tulajdonsággal. A Chenopodium spontán ehető növény, amely egész Olaszországban nő. Az éghajlati övezetektől függően a kenopódium április-május között gyűjthető. A kenopódiából nemcsak a zöld
Tovább
A szerelem szépsége, az élet, vagy a barátok szentelése
információ

A szerelem szépsége, az élet, vagy a barátok szentelése

Gyönyörű mondatok, szép dolgokról beszélgetni, mint az élet, a szeretet, a barátság, hanem a kevésbé kellemes témák konstruktív módon történő tükrében. A gyönyörű mondatok azok, amelyek maradnak a szívükben és a szívükben, azok , akik a leghihetetlenebb pillanatokban eszükbe jutnak, és tudják, hogyan változtatják meg elméjüket és megfelelő módon cselekedjenek. Jobb egy tartalék kijelölésére, soha
Tovább