Hogyan készítsünk genovai pesto-t?

Hogyan készítsünk genovai pesto-t : a genovai pesto eredeti receptje és változatai. Genovese pesto fokhagyma nélkül, mazsolával, fenyőmag nélkül vagy dióval. Lássuk rögtön, hogyan kell előkészíteni a klasszikus habarccsal vagy a konyhai keverővel.

A bazsalikom mellett a konyhai értékesítő híres aromás jellemzők mellett nagyszámú előnyös tulajdonsága van a szervezetünknek. A bazsalikom könnyen növekszik, és nagy élményekkel szolgálhat a konyhában. Kitűnő a paradicsomos salátákon, mozzarellával, szalámival és fűszerek készítéséhez, elsősorban a genovai pesto !

Genovese pesto vagy bazsalikom pesto

A bazsalikom készítése egyszerű, az egyetlen szükséges elővigyázatosság az összetevők kiválasztásakor. Valójában ez az összetevők minősége adja vissza egy kevésbé értékes bazsalikom pesto-t.

Hivatalosan a bazsalikom pesto, amelyet " genovai pesto " -nak neveznek, tartalmaznia kell (legalább 25% -ban) a Liguria-ban termesztett DOP bazsalikomot . Ha a bazsalikomot egy fazékben vagy a zöldségkertben tölti, annál jobb! Ez az egyenruha, amit a hír kedvéért meg kell adnunk, és jobban tudnunk kell a szupermarket polcain található termékekről. A "genovai pesto" szavakkal a gyártó implicit módon azt állítja, hogy legalább 25% -ot használt, a ligurális bazsalikomot.

Genovai pesto, eredeti recept

A ligur tradíció eredeti receptje "magas színvonalú termékek", pl. Olasz extra szűz olívaolaj (leccese olaj), parmigiano reggiano vagy grana padano, OEM pecorino sajt, fokhagyma, fenyőmag és tengeri só felhasználásával. A dió viszont opcionális.

A genovai pesto hagyományos receptjén az egész készítményt kézzel készítik, márvány habarcs segítségével.

A habarcs és a pestle a legmodernebb konyhai keverők őse. A kalapácsnak köszönhetően az összetevők csökkenthetők a tejszínben anélkül, hogy túlmelegednének és megváltoztathatnák az ízt. A habarcs és a törmelék használata kb. 35 000-ig nyúlik vissza, míg a pesto receptje a római korból származik.

A habarcs és a mészáros konyhai konyhai kiegészítők nagy esztétikai értékkel bírnak. Azok, akik újra szeretnék felfedezni az ősi ízeket, és követik a hagyományos receptet, használjanak egy granit habarcsot. Ezek a tartozékok kis beruházásokkal is megvásárolhatók.

Az Amazónál egy polírozott gránit galuskával 14, 99 euró áron és szabad hajózásnál találhatunk ajánlatot. Minden olyan információhoz, amely az ősi konyhai eszközzel foglalkozó hivatalos lapra vonatkozik: Gránit mészáros habarcs.

Hogyan készítsünk genovai pesto-t, összetevőket és dózist

Még az eredeti receptben az összetevők nem találnak pontos adagokat. Emiatt megrajzoljuk a tájékozódási dózisokat, akkor kísérletet teszünk a kísérlet után, hogy kiválasszuk az arányt, amely a legjobban illik a szájához.

  • Basil, kb. 50 levél
  • Egy csipetnyi durva tengeri só
  • 30 gramm fenyőmag
  • 30 gramm dió
  • 30 gramm Parmigiano Reggiano
  • 30 gramm Pecorino
  • 100 ml extraszűz olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagymát
  • Márvány habarcs, fából készült ropogóval (a hagyományos recepthez) vagy konyhai keverővel (az idők lerövidítése érdekében).

Hogyan készítsünk genovai pesto-t, az előkészítést?

  1. Gyűjtsük össze a bazsalikom leveleket, mossuk le jól hideg vízben, majd letesszük őket egy pamutszövetre száradni, vigyázva, hogy ne gyűrjük össze vagy ne törjük össze őket.
  2. Tegye a fenyőmagot, a diót és a durva sót a kalászba, majd elkezd verni, és csökkenti az összes összetevőt a tejszínben.
  3. Adja hozzá a leveleket, miközben megmérgezi, a habarcsot az óramutató járásával megegyező irányba mozgatja, és az ütő az ellenkező irányba. Próbáld meg nem szakadni a leveleket, de csak csökkenteni a bazsalikomot egy cellulózra
  4. Folytassuk a fojtogatást és végül adjunk hozzá reszelt sajtot, és folyamatosan állandóan megveregessük, amíg a bazsalikom zöld folyadékot nem adott.
  5. Az extra szűz olívaolajat fokozatosan öntse, amíg teljesen fel nem szívódik.
  6. Folytassa a fontot, amíg homogén, zöld krémet nem kap.
  7. Transzfer egy serpenyőbe, hermetikus tömítéssel, és tartsa a hűtőben.

Hogyan kell befagyasztani a pesto-t?

Az elkészítés után a pesto-t a hűtőszekrényben kell tartani, és néhány napon belül frissen kell fogyasztani. Kinek nincs lehetősége a friss pesto elkészítésére, ha szükséges, eldöntheti, hogy megtartja a fagyasztóban.

A bazsalikom fagyasztása ajánlott azok számára, akik nagy mennyiségű bazsalikomot gyűjtenek, és néhány napon belül fogyasztaniuk kell. A pesto fagyasztható fagyasztva tálcákban vagy egyes adagokban, ha szükséges, és használat előtt legalább fél órával húzza ki őket a fagyasztóból.

Hogyan fagyasztható a pesto?

  • Vegyük az eldobható kávéscsészéket, öntsük a pesto-t, fedjük le ezüstpapírral és egy csepp olajat. Fagyasztott.
  • Alternatív megoldásként használhatja a jégtartályokat, hogy a pesteget apró adagokra osztja fel, amelyeket szükség esetén az ételeket szezonozni kell.
  • Öntsön egy csepp olajat minden egyes pesto kockára és tárolja a fagyasztóban.

Genovai pesto a keverővel

Ha lusta és nem nagyon türelmes, használhatja a keverőt a habarcs helyett, hogy keverje össze az összetevőket, még akkor is, ha az eredmény nem lesz ugyanaz!

Genovai pesto fokhagyma nélkül

A genovai pesto eredeti receptje magában foglalja a fokhagyma használatát, de ha nem tetszik, elhagyhatja ezt az összetevőt, és lágyabb eredmény esetén adj hozzá néhány mazsolát. A mazsolaszínű tejszínhab és a habarcs csökkentése érdekében néhány csepp olajjal megkenjük.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Csicseriborsó, táplálkozási és jótékony tulajdonságok
ellátás

Csicseriborsó, táplálkozási és jótékony tulajdonságok

Csicseriborsó, tulajdonságok és táplálkozási értékek . Ezen az oldalon meglátjuk, milyen tulajdonságokkal rendelkeznek a csicseriborsó, az előnyök, a táplálkozási értékek (fehérjék, kalóriák, mikrotápanyagok ...) és a csicseriborsó termesztésének néhány jele. Hogyan kell főzni a csicseriborsót? Minden a csicseriborsóról, a
Tovább
Vörös rózsa: jelentése
él

Vörös rózsa: jelentése

Vizsgáljuk meg a vörös rózsa jelentését a virágok nyelvén és a görög mitológiában. Mit jelent vörös rózsákat adni, és milyen virágokkal, hogy megfeleljen nekik. Amint azt a " rózsa: jelentése " c. Cikkben megmagyaráztam neked, ez a virág különböző szimbólumokkal társul és jelentése változik a szín szerint. Minden rózsa a szerelem, az erő
Tovább
Hogyan kell használni az esővizet?
él

Hogyan kell használni az esővizet?

Az esővíz használata jó stratégia lehet a háztartási vízigények legnagyobb részének kielégítésére. De hogyan lehet az esővizet használni ? A csapadékvíz felhasználása számos, a kert és a kert öntözésére - a leginkább klasszikus felhasználásra -, de a háztartási higiéniára is. Minden olyan háztartási munka, a
Tovább
Hogyan készítsünk teraszt
él

Hogyan készítsünk teraszt

A teraszon azt jelenti, hogy élvezheti a szabadtéri teret, ahol barátaival vagy rokonainkkal örömmel oszthatja meg a pillanatokat. Ezért elengedhetetlen, hogy a környezetet kellemesebbé és élhetőbbé tegye, a növények nagyon jól alkalmazkodnak a terasz dekorációjához, és hűvös sarkokat vagy menedéket nyújtanak a kíváncsiskodó szemekből. Az alábbiakban részletese
Tovább
Az akvárium tisztítása
él

Az akvárium tisztítása

Az akvárium tisztítása : hogyan kell megfelelően karbantartani és tisztítani az akváriumot . Alulról a szűrőre, anélkül, hogy kizárná a szemüveget és az akvárium tartozékokat. A rendszeres tisztítás az egyik legfontosabb szempontja a megfelelő vízminőség megőrzésének és a növények és halak életének megfelelő környezetének. Ha édesvízi akváriumot indítottak
Tovább
Hajózás, olcsó megoldások
mobilitás

Hajózás, olcsó megoldások

Alacsony árú tengeri szállítás : megoldások hajók, csónakok, jachtok és hajók bármilyen hosszú és magasságú szállítására. Csónakok szállítása földön, árak Kinek van egy hajója, kicsi vagy nagy, tudja, mennyibe kerül a hajó szállításának költsége a dokkból a raktárba. A hajószállítás költségeit számos t
Tovább
Spider hegedű, hogyan kell felismerni, és hogyan védekezhet a harapásról
információ

Spider hegedű, hogyan kell felismerni, és hogyan védekezhet a harapásról

Spider hegedű, hogyan védhetjük meg a harapástól: mindent, amit tudni kell a hegedű pók harapásáról és a veszélyes hatásokról. A "pók eremita" néven is ismert hegedű pók egy éjszakai arachnid, aki szereti a házban élni, mert nem tudja elviselni a téli hőmérsékleteket, de a legforróbb szezonban a nyitott terekben is megtalálható. A házban - főként télen -
Tovább
Állítsa le a dohányzást természetes gyógymódokkal
él

Állítsa le a dohányzást természetes gyógymódokkal

A dohányzás abbahagyása : DIY jogorvoslatok, hogy hatékonyan és véglegesen küzdjenek ezzel a rossz szokással, ami tönkreteheti egészségünket. Évről évre felfedezzük azokat a szörnyű következményeket, amelyeket ez a hiba a testünkhöz vezet. Pontosan ezért éri el a dohányzásról lemondó dohányzók száma, hogy javuljon az életminőségük. Bár sokan úgy vélik, hogy a dohán
Tovább