Hogyan készítsünk karamellt otthon

Hogyan készítsük el a karamellt a puding és a panna cotta gazdagításában vagy rágás közben, a szilárd karamell (kemény vagy lágy) változatában.

A karamell sokféle gasztronómiai előkészületek torta süteménye, a hagyományosabb, mint a panna-kaktusz, a receptek egy kicsit "extravagáns" és sós, mint a karamellizált pattogatott kukorica. Ebben a tekintetben megmutatjuk, hogyan készítsünk karamellat otthon, mind a legnehezebb (száraz), mind a puha, vízzel hígítva, a receptünket lépésről lépésre követve. A cikk alsó részén látni fogjuk a folyékony karamell receptjét, vagy inkább a házi karamell receptjét, amelyet a panna-cotta és a puding díszítésére használunk.

Hogyan készítsünk száraz karamell (kemény)

Ez a recept sok készséget igényel, tehát ha új vagy főzni, jobb választani a puha karamell vagy karamellvíz változatának: ugyanolyan szilárd és ugyanolyan dekorációra is kiváló.

A kemény (száraz) karamell elkészítéséhez szükséges

  • Szükség szerint granulált cukor
  • Acél serpenyő dupla fenékkel
  • Fém kanál
  • Konyhai hőmérő

előkészítés

  1. Tegye a serpenyőt közepes alacsony hőmérsékleten, és adjunk hozzá egy evőkanál granulált cukrot, majd keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik
  2. Add hozzá egy kanál cukrot, és kevergetés közben folytassa: addig kell folytatnia, amíg meg nem kapja a kívánt konzisztenciát.

Hogyan készítsünk karamellt a vízben

Ehhez a recepthez nagy figyelmet kell fordítani a hőmérsékletre.

Az igény:

  • 350 gramm granulált cukor
  • 150 gramm vizet
  • Kis serpenyő dupla fenékkel
  • Fém kanál
  • Konyhai hőmérő

előkészítés

  1. Tegye a serpenyőt közepes alacsony hőmérsékleten
  2. Adjuk hozzá a cukrot, majd öntsük a vizet és keverjük össze
  3. Hagyjuk a keveréket forralni, és várjuk, hogy a víz elpárologjon
  4. Távolítsa el a serpenyőt a melegből, és tegye a vízbe és a jégbe egy csészealjba néhány percig, hogy megállítsa a főzést

MEGJEGYZÉS: az általunk elérni kívánt eredmény alapján fontos a hőmérséklet beállítása. A cukrászok javasolják, hogy 156-165 fok körül tartsák, hogy egy szelíd karamell finom ízzel ; miközben körülbelül 166-175 fokot tart fenn egy erősebb ízű barna karamellel.

A karamell vízzel fel lehet használni, hogy szép dekorációkat készítsen: csak vegye el a karamellt és rajzolja a díszét egy pergamentpapírra; ha egyszer lehűtik, készen áll a használatra.

Ahhoz, hogy puha karamellt kapjunk, főzéskor adjunk hozzá több forró vizet.

Puha karamell: hogyan készítsünk Mou cukorkát otthon

Ha nem szeretne tiszta puha karamellt, vagy csalódott az előző recept, akkor próbáld meg a receptet házi karamellért. Ebben az esetben a puha karamellt tejszínből, nem pedig az egyszerű vízből nyerik!

Itt vannak az összetevők:

  • 100 g fehércukor
  • 100 g barna cukrot
  • 100 ml friss krémet
  • 1/2 vanília bab
  • Szilikon formák

Itt van, hogyan készíts karamell karamellát otthon .

  1. Egy serpenyőben olvad a 200 gramm cukrot (fehér és cukornád). A cukrot nagyon alacsony lángon olvasztva keverjük, amíg teljesen megolvad. Folytassa a főzést.
  2. Egy külön serpenyőben fel kell forralni a krémet fél vanília babral.
  3. Miután a cukrot karamellizáltuk, adjunk hozzá krémt és erőteljesen keverjük. Az elegyet 5 percen át keverjük alacsony hõmérsékleten.
  4. Töltse meg a szilikon formákat a kívánt alakzattal. Helyezze a formákat a hűtőbe legalább 2-3 órán keresztül.
  5. Az idő elteltével távolítsa el a puha karamellát a fagyasztóból és szobahőmérsékleten tegye.

Megjegyzés a lágy karamell elkészítéséhez használt összetevőkről

Amikor a kulináris készségekről van szó, a jóság 50% -a a konyhában dolgozók kezében van, a fennmaradó 50% pedig a felhasznált összetevők minőségének kezében van. Ezért van helyes, hogy hagyjon néhány megjegyzést az összetevők közül, amelyek közül választhat.

A tejszínt szigorúan a szupermarket hűtési részlegében kell megvásárolni, nem pedig a hosszú élettartamú termékek között!

Figyelembe véve a vaníliát is, válasszon kiváló minőségű hüvelyeket, mert csak azok tudják igazán különbséget tenni az aromában! Az Amazónál Madagaszkár vanília hüvelyek (kiváló minőségűek), 19, 90 euróért megvásárolhatók ingyenes szállítási költségekkel. Minden információért felkértek, hogy látogasson el a hivatalos Amazon oldalra: vanília a Madagaszkárról.

Válassza ki a teljes cukrot (valódi nádcukrot), és ne granulált cukrot, majd színezze ...! Óvatosan olvassa el a címkét.

Hogyan készítsünk karamell mártást a panna-cotta és a puding

Ez a recept nagyon alkalmas a panna-cotta, a puding vagy a jégkrém és / vagy gyümölcs ízének megerősítésére.

Az előkészítéshez kövesse az előbb leírt két eljárás egyikét, majd a kívánt szín elérése után további 150 g forró vizet kell hozzáadni, keverni és forralni, amíg a hab teljesen eltűnik.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Bioetanol, a zöld üzemanyag
információ

Bioetanol, a zöld üzemanyag

A bioetanol a cukormentesítésből származó bioüzemanyagok egyike. Kémiai vegyület, amely hajlamos illékony és rendkívül tűzveszélyes. Az etanol formula " C H3CH2OH" , nem minden meglévő etanol lehet bio , mert a növényi részek cukros erjedése mellett petróleumszármazékokból is beszerezhető. A bioetanol üzemanyagna
Tovább
Tekintettel a 2015-ös kiállításra, Torinóról Milánóba
információ

Tekintettel a 2015-ös kiállításra, Torinóról Milánóba

A 2015-es Expo szemszögéből szemlélhettük egy olyan ciklus projekt születését, amely képes összekötni a torinói és milánói nagyvárosi területeket. A projekt Torinónak és Milánónak a piemonti és lombardi síkságon belül öt öntözőcsatornás vontatóút építésén keresztül kell csatlakoznia a 82 kilométeres Cavour csatorna pálya felől, amelyet a gróf épített a XIX. század közepén. A projekt megvalósíthatós
Tovább
Szigetelő ablakok, melyek közül választhat?
energia

Szigetelő ablakok, melyek közül választhat?

Annak érdekében, hogy a házat megfelelően hőszigeteljük, speciális beavatkozásokra van szükség a lámpatesteken: elkerüljük a hőveszteséget, következésképpen a villamosenergia-számla megtakarításával. A telepítendő elemek kiválasztása kényes és bizonyos fontos óvintézkedések betartását teszi szükségessé. Ebben a tekintetben megmutatjuk Ön
Tovább
Bioplanet kerékpár, az elektromos kerékpár
mobilitás

Bioplanet kerékpár, az elektromos kerékpár

A Bioplanet csoport honlapján olvasható, hogy egy horvát holding, amelynek célja a káros gázkibocsátás csökkentésére szolgáló technológiák fejlesztése. Célja elérése érdekében a vállalat elindította a Bioplanet Bike-ot . Ez a " legváltozatosabb kétkerekű jármű a globális piacon" . Valójában a horvát elektrom
Tovább
Görögdinnye mag nélkül, honnan származik?
ellátás

Görögdinnye mag nélkül, honnan származik?

A vetőmag nélküli görögdinnye most egy jól ismert és széles körben elterjedt valóság. A cellulóz édes, klasszikus színe van, a különbség abban rejlik, hogy hiányzik a számos mag, amely általában a görögdinnye "unalmas" enni. A mag nélküli görögdinnye azért jött létre, hogy megfeleljen azoknak a fogyasztóknak, akik egyre inkább keresik a könnyen használható termékeket. Nem különbözik a vetőmag nélküli g
Tovább
Havanna barna macska: tenyésztés és ár
állatok

Havanna barna macska: tenyésztés és ár

Cat Havana Brown , el tudjuk képzelni, hogy milyen színű ez az állat, de kevésbé, honnan származik, hanem azért is, mert ez egy fajta, amely két lábbal rendelkezik egy országban és kettő másikban egy másikban. Thaiföldről és Nagy-Britanniáról beszélek. A közelítéssel hozzáadhatjuk a sziámi macskához fizikai szerkezetként, még akkor is, ha a fényes, sötét barna haj, a fejtől a farokig egyedivé teszi. Csodálatosak a smaragdzöld szeme
Tovább
Természetes herbicid, a do-it-yourself-tól a tanácsadásig
él

Természetes herbicid, a do-it-yourself-tól a tanácsadásig

A természetes gyomirtó szer hatékony és alacsony környezeti hatást javító hatás a gyomnövekedés megakadályozására. A gyomirtásra szánt cikkben három hatékony módszert javasoltak, amelyek természetes herbicidként működnek: pirodiserbo (termikus herbicid vagy termikus herbicid), kaszálás (nagyon hasznos a növényi kertben) és gyomosodás. A nap mint természetes herb
Tovább
ADSL-lemondás: az üzemeltető megváltoztatásának minden módja
információ

ADSL-lemondás: az üzemeltető megváltoztatásának minden módja

Az ADSL-szolgáltatók megváltoztatása , mivel a különböző internetes ajánlatok száma és a piacon elérhető nagyon kedvező promóciók figyelhetők meg, egyre gyakoribb eljárás. Az ADSL-végződést szabályozó jogszabályi keretek azonban nem a legegyszerűbbek, és a Bersani-rendelet egyszerűsítette a szükséges műveleteket, gyakran még mindig nehezen irányítható. Az a tény azonban, hogy az ADSL sz
Tovább