Hogyan készítsünk karamellt otthon

Hogyan készítsük el a karamellt a puding és a panna cotta gazdagításában vagy rágás közben, a szilárd karamell (kemény vagy lágy) változatában.

A karamell sokféle gasztronómiai előkészületek torta süteménye, a hagyományosabb, mint a panna-kaktusz, a receptek egy kicsit "extravagáns" és sós, mint a karamellizált pattogatott kukorica. Ebben a tekintetben megmutatjuk, hogyan készítsünk karamellat otthon, mind a legnehezebb (száraz), mind a puha, vízzel hígítva, a receptünket lépésről lépésre követve. A cikk alsó részén látni fogjuk a folyékony karamell receptjét, vagy inkább a házi karamell receptjét, amelyet a panna-cotta és a puding díszítésére használunk.

Hogyan készítsünk száraz karamell (kemény)

Ez a recept sok készséget igényel, tehát ha új vagy főzni, jobb választani a puha karamell vagy karamellvíz változatának: ugyanolyan szilárd és ugyanolyan dekorációra is kiváló.

A kemény (száraz) karamell elkészítéséhez szükséges

  • Szükség szerint granulált cukor
  • Acél serpenyő dupla fenékkel
  • Fém kanál
  • Konyhai hőmérő

előkészítés

  1. Tegye a serpenyőt közepes alacsony hőmérsékleten, és adjunk hozzá egy evőkanál granulált cukrot, majd keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik
  2. Add hozzá egy kanál cukrot, és kevergetés közben folytassa: addig kell folytatnia, amíg meg nem kapja a kívánt konzisztenciát.

Hogyan készítsünk karamellt a vízben

Ehhez a recepthez nagy figyelmet kell fordítani a hőmérsékletre.

Az igény:

  • 350 gramm granulált cukor
  • 150 gramm vizet
  • Kis serpenyő dupla fenékkel
  • Fém kanál
  • Konyhai hőmérő

előkészítés

  1. Tegye a serpenyőt közepes alacsony hőmérsékleten
  2. Adjuk hozzá a cukrot, majd öntsük a vizet és keverjük össze
  3. Hagyjuk a keveréket forralni, és várjuk, hogy a víz elpárologjon
  4. Távolítsa el a serpenyőt a melegből, és tegye a vízbe és a jégbe egy csészealjba néhány percig, hogy megállítsa a főzést

MEGJEGYZÉS: az általunk elérni kívánt eredmény alapján fontos a hőmérséklet beállítása. A cukrászok javasolják, hogy 156-165 fok körül tartsák, hogy egy szelíd karamell finom ízzel ; miközben körülbelül 166-175 fokot tart fenn egy erősebb ízű barna karamellel.

A karamell vízzel fel lehet használni, hogy szép dekorációkat készítsen: csak vegye el a karamellt és rajzolja a díszét egy pergamentpapírra; ha egyszer lehűtik, készen áll a használatra.

Ahhoz, hogy puha karamellt kapjunk, főzéskor adjunk hozzá több forró vizet.

Puha karamell: hogyan készítsünk Mou cukorkát otthon

Ha nem szeretne tiszta puha karamellt, vagy csalódott az előző recept, akkor próbáld meg a receptet házi karamellért. Ebben az esetben a puha karamellt tejszínből, nem pedig az egyszerű vízből nyerik!

Itt vannak az összetevők:

  • 100 g fehércukor
  • 100 g barna cukrot
  • 100 ml friss krémet
  • 1/2 vanília bab
  • Szilikon formák

Itt van, hogyan készíts karamell karamellát otthon .

  1. Egy serpenyőben olvad a 200 gramm cukrot (fehér és cukornád). A cukrot nagyon alacsony lángon olvasztva keverjük, amíg teljesen megolvad. Folytassa a főzést.
  2. Egy külön serpenyőben fel kell forralni a krémet fél vanília babral.
  3. Miután a cukrot karamellizáltuk, adjunk hozzá krémt és erőteljesen keverjük. Az elegyet 5 percen át keverjük alacsony hõmérsékleten.
  4. Töltse meg a szilikon formákat a kívánt alakzattal. Helyezze a formákat a hűtőbe legalább 2-3 órán keresztül.
  5. Az idő elteltével távolítsa el a puha karamellát a fagyasztóból és szobahőmérsékleten tegye.

Megjegyzés a lágy karamell elkészítéséhez használt összetevőkről

Amikor a kulináris készségekről van szó, a jóság 50% -a a konyhában dolgozók kezében van, a fennmaradó 50% pedig a felhasznált összetevők minőségének kezében van. Ezért van helyes, hogy hagyjon néhány megjegyzést az összetevők közül, amelyek közül választhat.

A tejszínt szigorúan a szupermarket hűtési részlegében kell megvásárolni, nem pedig a hosszú élettartamú termékek között!

Figyelembe véve a vaníliát is, válasszon kiváló minőségű hüvelyeket, mert csak azok tudják igazán különbséget tenni az aromában! Az Amazónál Madagaszkár vanília hüvelyek (kiváló minőségűek), 19, 90 euróért megvásárolhatók ingyenes szállítási költségekkel. Minden információért felkértek, hogy látogasson el a hivatalos Amazon oldalra: vanília a Madagaszkárról.

Válassza ki a teljes cukrot (valódi nádcukrot), és ne granulált cukrot, majd színezze ...! Óvatosan olvassa el a címkét.

Hogyan készítsünk karamell mártást a panna-cotta és a puding

Ez a recept nagyon alkalmas a panna-cotta, a puding vagy a jégkrém és / vagy gyümölcs ízének megerősítésére.

Az előkészítéshez kövesse az előbb leírt két eljárás egyikét, majd a kívánt szín elérése után további 150 g forró vizet kell hozzáadni, keverni és forralni, amíg a hab teljesen eltűnik.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Energia a szőlőültetvényekből
energia

Energia a szőlőültetvényekből

Semmi sem dob a sertésből, még a szőlőből sem . A szőlőültetettől az üvegig minden újrahasznosított, és minden újra felhasználásra kerül. Itt az ideje, hogy gondoskodjon a környezetről, évek alkalmi életéről, de a megtakarításról és a kiadások felülvizsgálatáról is. És ha a szükséglet élesíti a tehetséget, akkor legalább egy jó oldala van ennek a válságnak és innovációnak nevezik. Példa a zöld innovációra? Menjünk vissza a s
Tovább
Stelvio Nemzeti Park: mit kell látni
mobilitás

Stelvio Nemzeti Park: mit kell látni

A Stelvio Nemzeti Parkot , amelyet 1935-ben alapítottak a német Nationalpark Stilfser Joch néven is. Természetesen ez az egyik legrégebbi olasz természeti park. Nem csak azért van ez, hogy olyan jól ismert. Sok zöldebb ok van arra, hogy felfedezzék, ami nélkülözhetetlen megállóként szolgál mindazoknak, akik szeretik a természetet. És azok számára,
Tovább
A kutyák és a televízió: amit látnak
állatok

A kutyák és a televízió: amit látnak

A kutyák és a TV , nem a tévében, hanem a fronton. Gyakran látjuk, hogy néznek rá, de nem olyanok, mint egy emberi lény vagy egy papagáj. Hűséges barátainknak megvan a módjuk, hogy megnézzék a kis képernyőt, jobban tájékoztassák őket arra, hogy beilleszkedjenek az általuk kedvelt csatornára . A kutyák és a televíz
Tovább
Hogyan távolítsuk el a méheket
információ

Hogyan távolítsuk el a méheket

Hogyan tartsuk távol a méheket : tippeket és stratégiákat a méhek természetes módon történő megtartására. Tippek és trükkök a méhész által. Nem helyénvaló a méheket inszekticidekkel és más toxikus repellensekkel kiküszöbölni , hanem inkább, akik nem szeretik a kis himnuszok jelenlétét, természetes visszaszorító anyagokat használhatnak, hogy eltávolítsák őket a kertből vagy az erkélyről. Mielőtt megmagyarázná, hogyan lehet ter
Tovább
A gyömbér csengése: tulajdonságok és előnyök
ellátás

A gyömbér csengése: tulajdonságok és előnyök

A gyömbér csengése, kortyolgatva az italt, és ízlésesen hagyja, hogy sokféle tulajdonsággal cselekedjen. Az úgynevezett gyömbér, a gyömbér egy olyan növény gyökere, amely a kardamomcsalád része, és fűszernek széles körben használják a megfázás és fogfájás kezelésére . Dél-Ázsiából származik, és a csészeinkben, meleg vagy hideg, elszabadul minket. Ismerd meg, hogyan és miért. És a te
Tovább
Hogyan készítsünk műtrágyát otthon
él

Hogyan készítsünk műtrágyát otthon

Szeretne termeszteni a zöldségkert termőföldjét, anélkül, hogy vegyi műtrágyákhoz kellene folyamodnia? Sokan nem tudják, hogy a szerves hulladék, amely a szennyezés forrása, nélkülözhetetlen erőforrás a környezet számára; valójában komposztot termelnek, egy természetes műtrágyát, amely gazdag tápanyagokban gazdag növények számára. Ebben a cikkben meglátjuk, hogy
Tovább
Zöld szinergiák Brianza-ban a Green & High Tech körzetben
információ

Zöld szinergiák Brianza-ban a Green & High Tech körzetben

Olyan vállalatok csoportjait hozza létre, amelyek erős technológiai konnotációval rendelkeznek, a lábát a múltban megőrzik, és megőrizik a történelmileg kifejlesztett készségek örökségét ", a jövőben pedig" az iparfejlesztés elősegítése érdekében ": a Green & High Tech District Monza Brianza több mint három éve egyes vállalatokkal vagy az ellátási láncban, az energiaágazatban és az ITC-ben. És ahogy Giacomo Piccini , a kerüle
Tovább
Vezeték nélküli LED-es lámpák
információ

Vezeték nélküli LED-es lámpák

Az alacsony fogyasztású LED-es világítás nélküli lámpák ideálisak a beltéri és kültéri rendezvények, fogadások, bankettek és pártok világítására. Gyönyörűek és funkcionálisak még otthon is, talán másodlagos világításként a pihenés pillanatában és kellemes atmoszférák kialakításában. Bárhol elhelyezhető, mivel vezeték nélkü
Tovább