Hogyan készítsünk kenyeret?

Hogyan készítsünk kenyeret: recept különböző típusú kenyerekhez. A klasszikus kenyértől a kenyérig az édesavtól, az élesztő nélküli kenyértől a zab kenyérig. Olyan sok tipp a friss kenyér készítéséhez otthon.

Friss házi kenyér

A házi kenyér ízletes, valódi és mindenekelőtt úgy dönt, hogyan kell csinálni.

A friss kenyér receptje nem jelent nehézséget még azok számára is, akik nem nagyon praktikusak a konyhában, elegendő tudni, hogyan kell gondosan kiválasztani az összetevőket, és betartani néhány fontos elővigyázatosságot az előkészítés során. E tekintetben megmutatjuk, hogyan készítsünk kenyeret otthon, követve a receptünket lépésről lépésre. Kezdjük a klasszikus házi fehér kenyérrel, majd meglátjuk:

  • Hogyan készítsünk kenyeret élesztő vagy kovásztalan kenyér nélkül?
  • Hogyan készítsünk zabkenyeret
  • Hogyan készítsünk kenyeret glutén nélkül?
  • Hogyan készítsünk kamut kenyeret?
  • Hogyan készítsünk kenyeret az édesvízzel?

Mint már említettük, a klasszikus receptből indulunk ki, amely bizonyos szempontból egyszerűbb.

Hogyan készítsünk kenyeret?

  • A liszttípus kiválasztása döntő szerepet játszik: durumbúza lisztnek kell lennie, amely nagy kapacitást képes felszívni a vizet és magas fehérjetartalmú (legalább 11% feletti). Mit jelent ez? Hogy készítsünk fehér kenyeret, nem kell 0 lisztet, dupla nulla (00) vagy lisztet 1 használni ... de használjon búzalisztet!
  • A sörélesztőnek (friss kenyérben) a felhasználás időpontjától számított legalább 20 napig kell lejárati időnek lennie. A sörélesztő alternatívájaként természetes élesztőt vagy savanyúságot használhat, vagy teljesen elhagyhatja ezt az összetevőt a kovásztalan kenyérsütésben .
  • A víz keveréséhez szükséges megfelelő hőmérséklet nem könnyű, de általában 25 és 29 ° között kell tartani. A környezeti hőmérsékletet nyáron, de télen a forró vízből ki kell venni a csapból, a konyhai hőmérő sokat segít.

Klasszikus kenyér recept

Itt vannak az összetevők, amelyek házi kenyeret készítenek :

  • 1 kilogramm durumbúza liszt
  • 100 gramm kovász vagy egy sörélesztő
  • 35 gramm só
  • Szükséges lazacos víz

A lisztek közül választhat a kamuté is. A kamut búza egy durumbúza, mely jellemző a lágy búzára. A kamut kenyér elkészítéséhez ugyanazt a receptet követhetjük, mint a kamut lisztet. Ugyanezen elv szerint a zabpehely használatával kiváló házi készítésű zabkenyeret kaphat!

Hogyan készítsünk fehér kenyeret?

  1. Öntsük a szökőkútlisztet egy fa felületre, adjunk hozzá az édesvért a központba, egy kevés meleg vizet és sót
  2. Kezdje el gyúrni, amíg be nem építi a lisztet, és folytassa a gyúrást, amíg puha és rugalmas tésztát nem kap
  3. Hagyja állni körülbelül tíz percig, majd tegye a tésztát egy nagyon tágas tálba, közel a filmhez, és hagyja forró helyen
  4. Amikor a tészta mennyisége duplájára nő, vegye vissza (első lisztet a kezét), hogy újra dolgozhasson, és kapjon két kenyeret, amelyeket ismét egy órán át emelsz, a lisztes felületen és egy nagyon tiszta törülközővel
  5. Vegye vissza a kenyereket, öntsön őket a serpenyőbe kissé olajozottra, és a sima részen finoman vágja a keresztet éles pengével
  6. Hagyja őket 10/15 percig pihenni
  7. Kapcsolja be a sütőt 210 ° / 220 ° -on
  8. Sütjük a sütő közepén és 40-45 percig főzzük
  9. Ellenőrizze a főzést, hogy elkerülje a kenyér kenyérének megégését
  10. Húzza ki a sütőből, és hagyja, hogy a kenyér hűtsön rácson.

A recepthez a savanyú kenyérrel: édes kenyér.

Tészta anya vagy természetes élesztő

A sörélesztő egyetlen gombás törzsből áll, Saccharomyces cerevisiae. Tisztázzunk egy dolgot: a sörélesztő természetes, abban az értelemben, hogy egy élelmiszeripari vállalat virágozni fogja a Saccharomyces fajok élesztő kultúráját, és értékesíti azokat dehidratált formában ( száraz élesztőben ) vagy tésztából ( friss élesztő ).

Az élesztõt természetes élesztõnek nevezik, mert otthon készíthetõ ... nem mindenki a házban kiválaszthatja a specifikus élesztõkeverékeket, mint például a Saccharomyces cerevisiae fajta élesztõinek termelését, bár mindegyikünkben van méz és Joghurtos pohár, amely tökéletes alapja a fermentációs mikroorganizmusok, mint például az élesztő növesztéséhez. Ha a kenyér mellett kavicsot vagy savanykát kíván készíteni, akkor élvezheti a következő útmutatót: Hogyan készítsünk hamut .

Hogyan készítsünk kenyeret élesztő nélkül?

Azok, akik nehézségekkel küszködnek a kovászos ételekben, használhatják a kovásztalan kenyérsütést, vagyis a kovásztalan kenyeret . Hogy kiderítsük, hogyan készítsünk kovásztalan kenyeret kézzel, a bimbi vagy a kenyérgéppel, utalunk az útmutatóra: hogyan készítsünk élesztő nélküli kenyeret.

Alternatív megoldásként elkészítheti a kenyeret bikarbonáttal. A bikarbonát nem okoz fermentációt, hanem jó szárítószerként, valamint a baktér krémének.

Hogyan készítsünk kenyeret glutén nélkül?

Az előrehaladás mellett az étkezési követelmények is változatosabbak, így minden fiziológiai szükséglet újra felfedezheti az ad-hoc ízeket és termékeket. Ez a helyzet a gluténmentes kenyér esetében, amely alkalmas a lisztérzékenységben szenvedőknek. Hogy megtudjuk, hogyan készítsünk kenyeret a celiaciak számára, a "gluténmentes kenyér" oldalon látható receptekre hivatkozunk, rájössz, hogy sok lisztet használnak a celiaci kenyér elkészítéséhez, a hüvelyesekből a liszthez kevésbé használt rizs és spelled .

Hogyan készítsünk kenyeret tejjel

A kenyér olyan változatát , amely édes és alkalmasabb a reggelihez, olvassa el a tejjel készített szendvics készítésének útmutatóját.

Hogyan készítsünk kenyeret dióval vagy ízesített kenyérrel?

Kérjük, vegye figyelembe: a különböző cikkekben leírt receptek aromás gyógynövényekkel gazdagodhatnak. Az aromás fűszernövény kenyér igazi örömöt jelenthet a szájban. Mindenféle kenyér is szárított gyümölcsökkel gazdagodhat, különösen a dióval vagy a mandulával, szabadon is az olajbogyó és a szárított paradicsom számára. Ön is elkészíthet kenyeret reszelt sajttal ízesítve, de ebben az esetben még forrónak kell fogyasztani, éppen ellenkezőleg, a házi kenyér megmarad, mint amit a pékből vásárol.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Hedge, karbantartási metszés
él

Hedge, karbantartási metszés

Hedge, karbantartási metszés a keményített haj és a kívánt alak eléréséhez. Mikor kell sövényt vágnia? A megfelelő időtől a leghatékonyabb metszési technikákig. A metszési sövények alapvető munkát jelentenek annak érdekében, hogy a növények egészségesek, erőteljesek és rendezett formában álljanak. A jól metszett sövény kevésbé ha
Tovább
Fűnyíró vagy trimmer.  Hogyan válasszunk
ellátás

Fűnyíró vagy trimmer. Hogyan válasszunk

A kerti karbantartásban résztvevők gyakran találkoznak ezzel a dilemmával: jobb egy fűnyíró vagy trimmer ? Az utóbbi időben az akkumulátorral működő fűnyírók , amelyeket leggyakrabban elektromos fűnyíróknak hívnak, gyorsan elterjedtek a piacon, és az elektromos vágókészülékek párhuzamosan is megérkeztek. Tisztázzuk, mi a különbség
Tovább
Tészták csicseriborsóval és garnélával
ellátás

Tészták csicseriborsóval és garnélával

Tészták csicseriborsóval és garnélarákkal , receptekkel és tippekkel, amelyek a csicseriborsók és garnélák kombinációját élvezhetik. Nem csak tészta, hanem saláták, bársonyok és levesek. Megmagyarázzuk, hogyan készítsük a tésztát csicseriborsóval és garnélával. Tészták csicseriborsóval és garnélával, bajuszszálas recept! A csicseriborsó és a garnéla kombin
Tovább
Vasárnap egy séta az Elfelejtett Vasútnál
információ

Vasárnap egy séta az Elfelejtett Vasútnál

Egy jó program a vasárnap 2. vasárnap egy séta az Forgotten Railways számára , kihasználva az olaszországi régiókban szervezett eseményeket. Vasárnap ünnepeljük az Elfelejtett Vasutak 7. napját, és a SweetMobility Confederation of CoMo.Do szervezői üdvözölték számos kezdeményezésre vonatkozó javaslatot. A program kiválasztása
Tovább
Tippek a burgonya termesztéséhez
ellátás

Tippek a burgonya termesztéséhez

A burgonya termesztésének legjobb ideje a téli szezon végén kezdődik és a tavaszi szezonban folytatódik. A növekvő burgonya egyáltalán nem nehéz, csak kövesse a tanácsunkat , hogy nagyszerű betakarítást érjen el! A burgonya termesztése érdekében elegendő lesz a gumó ültetése, ha rövid idő alatt a vásárolt burgonya között vannak olyanok, amelyeknek rügye van, kivágják őket, új életet adnak életüknek! Ha a burgonya elég nagy, és több csírá
Tovább
Hogyan kapj gyorsan egy csínyt
információ

Hogyan kapj gyorsan egy csínyt

Hogyan csillapodjunk gyorsan és gyorsan : egy sor tipp a napfényért felelős felelősségre anélkül, hogy lemondanánk a szeretett barnaságról. Barnulás: hogyan működik Hogyan lehet gyorsan megszívni? Tele van olyan ételekkel, amelyek segítenek a bőr pigmentálásában ... de figyeljen a napégésre és mindenekelőtt gondoljon először! Abban a pillanatban, amik
Tovább
Újrahasznosított olaj a Daytona 500 számára
információ

Újrahasznosított olaj a Daytona 500 számára

A Daytona 500 egy olyan motoros verseny, amely nemzetközi hírűvé vált, különösen a videojátékok és okostelefonok árkádjátékok terjedése miatt. A következő kiadáshoz a NASCAR egyik fő csoportja bejelentette, hogy a csapat motorjainak védelme érdekében az egész 2012-es versenyszezonban újrahasznosított olajat fog használni. A Daytona 500 egy évente
Tovább
Lithops, kicsi élő kövek
él

Lithops, kicsi élő kövek

Nem szeretem a zamatos növényeket, de a Lithops egy másik történet. Noha a szukkulensek kategóriájába tartozik, a Lithops sokkal inkább hasonlít a kis kövekre, amelyek évente egyszer virágoznak. A Lithops kis méretű növények, csak úgy gondolják, hogy az " óriás" fajok eléri a 3 cm magas. Növények olyan kicsi
Tovább