Hogyan készítsünk kenyeret?

Hogyan készítsünk kenyeret: recept különböző típusú kenyerekhez. A klasszikus kenyértől a kenyérig az édesavtól, az élesztő nélküli kenyértől a zab kenyérig. Olyan sok tipp a friss kenyér készítéséhez otthon.

Friss házi kenyér

A házi kenyér ízletes, valódi és mindenekelőtt úgy dönt, hogyan kell csinálni.

A friss kenyér receptje nem jelent nehézséget még azok számára is, akik nem nagyon praktikusak a konyhában, elegendő tudni, hogyan kell gondosan kiválasztani az összetevőket, és betartani néhány fontos elővigyázatosságot az előkészítés során. E tekintetben megmutatjuk, hogyan készítsünk kenyeret otthon, követve a receptünket lépésről lépésre. Kezdjük a klasszikus házi fehér kenyérrel, majd meglátjuk:

  • Hogyan készítsünk kenyeret élesztő vagy kovásztalan kenyér nélkül?
  • Hogyan készítsünk zabkenyeret
  • Hogyan készítsünk kenyeret glutén nélkül?
  • Hogyan készítsünk kamut kenyeret?
  • Hogyan készítsünk kenyeret az édesvízzel?

Mint már említettük, a klasszikus receptből indulunk ki, amely bizonyos szempontból egyszerűbb.

Hogyan készítsünk kenyeret?

  • A liszttípus kiválasztása döntő szerepet játszik: durumbúza lisztnek kell lennie, amely nagy kapacitást képes felszívni a vizet és magas fehérjetartalmú (legalább 11% feletti). Mit jelent ez? Hogy készítsünk fehér kenyeret, nem kell 0 lisztet, dupla nulla (00) vagy lisztet 1 használni ... de használjon búzalisztet!
  • A sörélesztőnek (friss kenyérben) a felhasználás időpontjától számított legalább 20 napig kell lejárati időnek lennie. A sörélesztő alternatívájaként természetes élesztőt vagy savanyúságot használhat, vagy teljesen elhagyhatja ezt az összetevőt a kovásztalan kenyérsütésben .
  • A víz keveréséhez szükséges megfelelő hőmérséklet nem könnyű, de általában 25 és 29 ° között kell tartani. A környezeti hőmérsékletet nyáron, de télen a forró vízből ki kell venni a csapból, a konyhai hőmérő sokat segít.

Klasszikus kenyér recept

Itt vannak az összetevők, amelyek házi kenyeret készítenek :

  • 1 kilogramm durumbúza liszt
  • 100 gramm kovász vagy egy sörélesztő
  • 35 gramm só
  • Szükséges lazacos víz

A lisztek közül választhat a kamuté is. A kamut búza egy durumbúza, mely jellemző a lágy búzára. A kamut kenyér elkészítéséhez ugyanazt a receptet követhetjük, mint a kamut lisztet. Ugyanezen elv szerint a zabpehely használatával kiváló házi készítésű zabkenyeret kaphat!

Hogyan készítsünk fehér kenyeret?

  1. Öntsük a szökőkútlisztet egy fa felületre, adjunk hozzá az édesvért a központba, egy kevés meleg vizet és sót
  2. Kezdje el gyúrni, amíg be nem építi a lisztet, és folytassa a gyúrást, amíg puha és rugalmas tésztát nem kap
  3. Hagyja állni körülbelül tíz percig, majd tegye a tésztát egy nagyon tágas tálba, közel a filmhez, és hagyja forró helyen
  4. Amikor a tészta mennyisége duplájára nő, vegye vissza (első lisztet a kezét), hogy újra dolgozhasson, és kapjon két kenyeret, amelyeket ismét egy órán át emelsz, a lisztes felületen és egy nagyon tiszta törülközővel
  5. Vegye vissza a kenyereket, öntsön őket a serpenyőbe kissé olajozottra, és a sima részen finoman vágja a keresztet éles pengével
  6. Hagyja őket 10/15 percig pihenni
  7. Kapcsolja be a sütőt 210 ° / 220 ° -on
  8. Sütjük a sütő közepén és 40-45 percig főzzük
  9. Ellenőrizze a főzést, hogy elkerülje a kenyér kenyérének megégését
  10. Húzza ki a sütőből, és hagyja, hogy a kenyér hűtsön rácson.

A recepthez a savanyú kenyérrel: édes kenyér.

Tészta anya vagy természetes élesztő

A sörélesztő egyetlen gombás törzsből áll, Saccharomyces cerevisiae. Tisztázzunk egy dolgot: a sörélesztő természetes, abban az értelemben, hogy egy élelmiszeripari vállalat virágozni fogja a Saccharomyces fajok élesztő kultúráját, és értékesíti azokat dehidratált formában ( száraz élesztőben ) vagy tésztából ( friss élesztő ).

Az élesztõt természetes élesztõnek nevezik, mert otthon készíthetõ ... nem mindenki a házban kiválaszthatja a specifikus élesztõkeverékeket, mint például a Saccharomyces cerevisiae fajta élesztõinek termelését, bár mindegyikünkben van méz és Joghurtos pohár, amely tökéletes alapja a fermentációs mikroorganizmusok, mint például az élesztő növesztéséhez. Ha a kenyér mellett kavicsot vagy savanykát kíván készíteni, akkor élvezheti a következő útmutatót: Hogyan készítsünk hamut .

Hogyan készítsünk kenyeret élesztő nélkül?

Azok, akik nehézségekkel küszködnek a kovászos ételekben, használhatják a kovásztalan kenyérsütést, vagyis a kovásztalan kenyeret . Hogy kiderítsük, hogyan készítsünk kovásztalan kenyeret kézzel, a bimbi vagy a kenyérgéppel, utalunk az útmutatóra: hogyan készítsünk élesztő nélküli kenyeret.

Alternatív megoldásként elkészítheti a kenyeret bikarbonáttal. A bikarbonát nem okoz fermentációt, hanem jó szárítószerként, valamint a baktér krémének.

Hogyan készítsünk kenyeret glutén nélkül?

Az előrehaladás mellett az étkezési követelmények is változatosabbak, így minden fiziológiai szükséglet újra felfedezheti az ad-hoc ízeket és termékeket. Ez a helyzet a gluténmentes kenyér esetében, amely alkalmas a lisztérzékenységben szenvedőknek. Hogy megtudjuk, hogyan készítsünk kenyeret a celiaciak számára, a "gluténmentes kenyér" oldalon látható receptekre hivatkozunk, rájössz, hogy sok lisztet használnak a celiaci kenyér elkészítéséhez, a hüvelyesekből a liszthez kevésbé használt rizs és spelled .

Hogyan készítsünk kenyeret tejjel

A kenyér olyan változatát , amely édes és alkalmasabb a reggelihez, olvassa el a tejjel készített szendvics készítésének útmutatóját.

Hogyan készítsünk kenyeret dióval vagy ízesített kenyérrel?

Kérjük, vegye figyelembe: a különböző cikkekben leírt receptek aromás gyógynövényekkel gazdagodhatnak. Az aromás fűszernövény kenyér igazi örömöt jelenthet a szájban. Mindenféle kenyér is szárított gyümölcsökkel gazdagodhat, különösen a dióval vagy a mandulával, szabadon is az olajbogyó és a szárított paradicsom számára. Ön is elkészíthet kenyeret reszelt sajttal ízesítve, de ebben az esetben még forrónak kell fogyasztani, éppen ellenkezőleg, a házi kenyér megmarad, mint amit a pékből vásárol.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Klorpirifosz metil: veszélyes peszticid
ellátás

Klorpirifosz metil: veszélyes peszticid

Clorpirifos metil , nagyon ellentmondásos peszticid, és széles körben használatos, amelyen meg kell akadályozni, hogy mélyebben megértsük az ellenőrző testületek pozícióit, a növényekkel, az embereket használókkal vagy azokkal, akik nagy mennyiségben élnek. A Földön. Clorpirifos methyl: technikai forma A cikk főszereplőjének bemutatása érdekében először a "műszaki adatlapot" kell először megkeresnie, hogy azonosítsa és megjegyezze azt a "bizonyos adatok" -tól. Clorpirifos metil: képlet A Clorpi
Tovább
A szélturbinák a világ legnagyobb központját nyitják meg
energia

A szélturbinák a világ legnagyobb központját nyitják meg

A világ legnagyobb központja a széltechnológia kutatására és fejlesztésére Dániában alakult. Generátorok, csapágyak, rotorok, pengék és minden, ami a szélturbinákhoz kapcsolódik, a központot a Siemens Energy nyitja meg, és a világ legnagyobb szélturbinájával rendelkezik, 75 méter hosszúsággal. A központ két épületből á
Tovább
A felelős idegenforgalmi portál
mobilitás

A felelős idegenforgalmi portál

Tervez nyaralást 2012-re? Ez a tökéletes pillanat, minden bizonnyal nem a gazdasági helyzet, hanem az ökoturisztikai szektorban elért előrehaladás. Ha kalandra vágysz, vagy csak pihenni akarsz, minden rendeltetési helyre megtalálhatók. Sok választási lehetõség van, és a felelõs idegenforgalom mindenkinek megfelelhet. A felelősségtelj
Tovább
Hermafrodit virág: definíció és struktúra
él

Hermafrodit virág: definíció és struktúra

Különböző típusú hermafroditikus virágok találhatók , mindegyik esetben állatokkal és állókkal találkozhatunk, függetlenül attól, hogy az egynemű kategóriába tartozó virág vagy az istenek része. A különbség abban rejlik, hogy az első esetben a hímvirág és a nővirág ugyanabban a növényben található, de a másodikban különböző növényeken keresnek. A kukorica az első kategóriába tartozik:
Tovább
Fehér agyag és szürke agyag, vagyon
jólét

Fehér agyag és szürke agyag, vagyon

Fehér agyag és szürke agyag : a szürke agyag és a két fehér agyag, a kaolin és a bentonit hatásairól és tulajdonságairól beszélünk. Hol találja őket és hogyan használja őket. A különböző agyagtípusok közül a kaolin és a szürke agyag azok a legmagasabb szilíciumtartalmúak. Még a bentonit is messze nem
Tovább
A triptofán: mire használják és előnyösek
jólét

A triptofán: mire használják és előnyösek

A triptofánnak olyan neve van, amely úgy hangzik, mint egy robbanóanyag, de valójában ez egy "békés és békés" aminosav, amely alapvető szerepet játszik az emberi egészségben . Lássuk jobban, hogy mi a funkciója és jellemzői, és hogyan is vállaljuk természetes módon. Triptofán: mi az? Néhányan alvásra hasz
Tovább
Omlett articsókával
ellátás

Omlett articsókával

Az articsóka extrém sokoldalúságának köszönhetően különböző kulináris készítmények, pl. Levesek, levesek, tésztaételek, omlettek, saláták stb. Ez a növény rostban és káliumban, foszforban, kalciumban és magnéziumban gazdag. Ezenkívül tartalmaz egy cinamin nevű anyagot, amely az emésztést segíti elő az emésztés révén. Ma megmagyarázzuk, hogyan készítsük
Tovább
Intelligens otthon: mi az?
információ

Intelligens otthon: mi az?

Intelligens otthon: mi az , új technológiák otthoni automatizálással és a dolgok internetes információival kapcsolatban. Az intelligens otthoni és gyakorlati példák meghatározása. Az intelligens otthonban az otthoni automatizálási rendszer mindent irányít a maximális kényelem biztosítása érdekében, minimális erőforrás-felhasználással, és a tárgyak internete is napközben jár. Okos otthon, mi az? Az intelli
Tovább