Hogyan főzni tofu

Hogyan főzni tofu : tofu alapú receptek és tippek, hogyan lehet a legjobban élvezni. Mi ez és hogyan kell enni tofu, egy élelmiszer, más néven zöldségsajt.

Tofu, mi ez?

A tofu egy szója alapú élelmiszer, amelyet elsősorban a sajt helyettesítőjeként használnak. A szója tej koagulációjából származik, egyfajta növényi túró, amely természetesen "fehér és puha pelyhek" formájában jön létre. A tofu név szó szerint azt jelenti, hogy " bean curd", hogy hangsúlyozzák annak eredetét, valójában szójabab-oltó.

Koleszterinmentes és alacsony zsírtartalmú, de gazdag növényi és mikrotápanyag-fehérje.

A piacon természetes, sütemények vagy puha krém formájában füstölve vagy ízesítve fűszerekkel és gyógynövényekkel, de könnyedén készíthető otthon. További információ itt a "Hogyan készítsünk tofu otthon" című útmutatót.

Finom ízére a tofu is használható édes ételek elkészítéséhez, mind rusztikus: nagyon sokoldalú összetevő, jól illeszkedik a különböző főzési módszerekhez, és a konyhában, egy kis gyakorlás után, végül nagyra értékeljük!

Az elkészítéstől függően a tofu puha, nagyon szilárd vagy rendkívül kemény lehet. A tofu recept nagyon ősi eredetű : az első dokumentáció a Han-dinasztia több mint 2000 évvel ezelőtt nyúlik vissza, de népszerűsége a buddhizmusnak köszönhető, hiszen a tofu fontos fehérjeforrás azok számára, akik vegetáriánus étrendet követnek.

Nyugaton a tofu története sokkal újabb: a dokumentációból úgy tűnik, hogy Benjamin Franklin, az Amerikai Egyesült Államok egyik alapító atyja volt, aki először hozta a tofuot Nyugaton, amint azt John Bartram, 1770-ben. Európában a tofu csak 1900-ban kezdett el terjedni.

Hogyan főzni tofu

Nézzük meg néhány tofu receptet, vessünk egy pillantást az élelmiszer táplálkozási értékeire : 100 gramm tofu hoz létre 70 kalóriát, 8 gramm fehérjét, 1, 5 g szénhidrátot, 3, 5 g zsírt, 130 mg kalciumot, 1, 10 mg vasat és 4 mg nátriumot tartalmaz. Ezek a táplálkozási értékek természetes puha tofu-ra utalnak, általában extra sót adnak hozzá, néha még mesterséges ízeket is. Ne feledje el, hogy mindig olvassa el a címkét, és kerülje a tofu nagyszámú élelmiszer-adalékanyagot! Íme a tofu főzése .

Tofu sült vagy grillezett

A tofu lehet sütni egy serpenyőben egy szitáló olaj magas hő vagy grillezett, az utolsó esetben csak kap egy grill, egy lemez, vagy akár a grill. Önmagában vagy szezonális zöldségekkel főzhető.

Pácolt tofu

Az olajban legalább egy fél óráig pácolt lehet, egy kis citromlével kiegészítve: ebben az esetben nyersen lehet itatni, természetesen talán olajjal és sóval ízesített édeskömény kíséri.

Sült tofu

A tofu is pörkölt, vagy anélkül. A rántott tofu sütéséhez használhat kenyeret, amely kukoricalisztből, zsemlemorzsából és magvakból készül. Ha te vegetáriánusak vagyunk, akkor a tofuot beporolhatod a tojásban, majd a kenyérsütésben a magvakkal, majd megsütheted.

Tofu, mint a sajt

Kubákba vagy szalvétákba vágható, a tofu tészta paszta vagy a levesek és növényi levesek gazdagítása

A puha tofu, a panzerotti vagy a húsgombóc keverékéhez adható. Használható a tészták keveréséhez szezonális zöldségekkel és rizottókkal.

Egyszer kevert, a tofu krémet szendvicsekbe, szendvicsekbe és szalagokba lehet szétteríteni.

Tofu alapú receptek

A gyors öltözködés elkészítéséhez tofu, hagyma, paradicsom, fenyőmag és chilipaprikás csirkemellel készíthetők.

Alternatívaként elkészítheti a fűszereket, ha szeletelve tofuot kockákká, és vöröshagymával, sárgarépával, szójaszóccsal és narancslével töltött serpenyőben sütheti.

Mivel ez egy semleges ízű összetevő, a tofu használható desszertek feltöltéséhez vagy tofu-sütemény készítéséhez, nagyon hasonlít egy sajtkrémhez .

A tofu fel lehet tüntetni és megkóstolni édes és savanyú mártással, karamellizált hagymával és / vagy rántott ropogós hagymával.

Csokoládé tofu torta

Mint említettük, a tofu jól illeszkedik mind a rusztikus / ízletes receptekhez, mind az édes receptekhez . Ebben a részben egy édes receptet fogunk látni, amely tofu, vegán csokoládé torta.

Hozzávalók:

• 500 gramm tofu
• 200 g barna cukrot
• 4 evőkanál liszt típusú 00
• 250 lm szójatej
• egy csipetnyi fahéj
• egy csipetnyi sót
• citrom reszelt héja
• 120 gramm sötét csokoládé

Hogyan készítsünk csokoládé tofu torta

A keverőben hozzáadjuk a tejet és a tofuot, majd a csokoládét, amelyet előzőleg pelyhekké vágtak. Mindig keverje mindaddig, amíg homogén keveréket nem kapunk. Öntsük a keveréket egy 25 cm-es tortaedénybe pergamenpapírral, majd 180 fokos előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

A fenti képen olajjal, citromlével marinált tofu és aromás fűszernövények és fűszerek.