Hogyan kell főzni a kardhalat?
Hogyan főzni kardos sütit, citrommal, serpenyőben vagy más receptekkel, például a kardhal carpaccio-val.
Minden receptben megmutatjuk Önnek a friss kardhalat vagy a fagyasztott kardhalat . A fagyasztott kardhal esetében szobahőmérsékleten leolvasztani a terméket, majd felhasználni a recepthez. Látni fogja, hogy minden egyes kardhal szelet egy ad hoc receptet kíván.
Hogyan főzni kardhalat vagy sütni
A sült kardhal receptjei különböző részeket igényelnek, mint a tálban lévő kardhal . Mielőtt eldöntené a receptjeit, ellenőrizze, hogy melyik vágás van!
A sült kardhalhoz hasonlóan nagy szeletekre van szükség, ugyanolyan nagy szeletből készülnek, a "kardhal kerékről" beszélünk, ami egy nagyon nagy szelet, amely a sütőben sütés nélkül is süthet. A szeletek ideális vastagsága? 5 - 6 cm!
Éppen ellenkezőleg, ha szándékában áll kardhalat készíteni egy serpenyőben, akkor vékony szeletekre van szüksége, a vastagságnak körülbelül 2 cm-nek kell lennie. A serpenyőben való főzés előtt vegye le a fekete rész szeletét, és a tálban ízzel kardos kardot kapjon, majd a fokhagyma gerezdét szúrja a szeletre; majd egy kevés olajat melegítsen, és egyidejűleg hozzáadja a kardhalat fél pohár borhoz, hagyja, hogy a bor elhalványuljon, adjunk hozzá sót, állítsuk le a serpenyőt és hagyjuk főzni. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a kardhalnak a serpenyőben való elkészítéséhez.
A kardhalat egy serpenyőben ízesítheti, petrezselyemmel gazdagíthatja, vagy váratlan illatokat és aromákat, például narancslevet vagy növényi húsleveset használhat, amely még a gyorsabb és agresszívebb főzés érdekében is megőrzi a kardhal szeletét.
Sült kardhal vagy sült kardhal: recept
Ebben az esetben 5-6 cm-es szelet lesz szüksége, és nem kell eltávolítania a fekete részt. Egy darab kardhal körülbelül 1 kg, egyszer sült, lehet szolgálni 3-4 ember, attól függően, hogy az étvágyat!
Vegye ki a szelet, és helyezze egy nagy sütőpapírra.
Gyúrjunk meg néhány darabot a szeleten, itt-ott: minden egyes vágásnál helyezzünk be rozmaring és gerezd fokhagymát. Ezután külön készítsünk el egy citromlevet, sót, olívaolajat, borsot és apróra vágott és szárított chilipaprika által adott fűszert. Megszórjuk ezt a mártást a kardhal szeletére, a felesleg a sütőpapírra esik, ne aggódj!
Adjunk hozzá kavicsos fekete olajbogyót és egy maroknyi felére esett cseresznye paradicsomot. Fedjük le a szeletet egy második sütőpapírral vagy, ha elég nagy, öntsük le. A szélek csavarásával egyfajta zsebet kell létrehoznia. Így képes lesz ízletes és lédús kardhalat főzni.
A kardhalat kemencében 35-40 percig főzzük, a sütőt 180 ° C-ra előmelegítjük.
Kardhal tekercs: recept
Ebben az esetben nagyon vékony szelet kardhal . A kardhal tekercsekhez kb. 1 cm vastag szeletekre van szükség. A húsdarabokat finoman forgathatja hús felhasználásával, de anélkül, hogy a hús közvetlen érintkezésbe kerülne a fémmel, a gyakorlatban egy darab sütőpapírt kell elhelyezni a kardhal szeletébe és megütve. Itt van a recept a kardhal tekercsek, a kitöltés, hogy meglep, azt fogják kérni, hogy használja narancssárga héja.
Hogyan kell főzni kardhalat?
Keverj össze 3 evőkanál kenyérmorzsát, egy evőkanál reszelt pecorino sajtot, egy kanál fenyőmagot és egy nagyon vékony petrezselymet. Aromatizálni, adjunk hozzá finoman reszelt narancshéjat.
A keveréket a kardhal szeletére terítse, majd öntsön minden szeletre. Állítsa le a szelet valami ételzsinórt. Ha nincs meg, megvásárolhatja azt az "Amazon oldalon", vagy cserélje ki fából készült botokkal vagy fogpiszkálókkal, még akkor is, ha a festői hatás sokkal kellemesebb a karaktersorral!
Barna a tekercset egy kis olajat, először a narancslevet megszórjuk, majd egy kis bort adunk hozzá (1/3 pohár 8 csomagoláshoz). Zárja le a serpenyőt főzés közben, adj hozzá borsot, sót és szolgáljon.
Kardhal carpaccio: recept
A carpaccio számára nagyon vékony szeleteket kell használnunk, és óvatosan hozzá kell nyomni a zsákmányt az előző receptben leírtak szerint. Ha nem szereted a nyers halat, akkor füstölt kardhalat kell használnod. A kardhal carpaccio szeletét pácolt zöldségekkel, nyersen vagy könnyedén párolt timbálokkal lehet kiszolgálni.
Hasznos lehet: hogyan kell tisztítani a pisztrángot