Hogyan főzni sügér
A perca (Perca fluviatilis) édesvízi hal : területét tavak, folyók és tavak adják, néha alkalmazkodik a sós vizhez, de soha nem tengervíz. A Percidae család tagja. Mérete körülbelül 25 cm, de a maximális méretek hossza meghaladja az 51 cm-t 4.750 kg-nál! A piacon megtalálható sügér általában 400 gramm hal, de vannak példák, amelyek meghaladják az 1, 5 kg-ot.
A sügér nagyon jelen van Európában és Olaszországban is.
Megnyerik a sült halakat?
Húsának minősége a növekedési környezettől és étrendjétől függ. Általában a legnagyobb sügércsík tiszta vízzel élő élőhelyeken nőtt és könnyebben zsákmányolt. A kis halanövény eutrofikus élőhelyekkel (sötét vizekkel) nőtt, jelentős élelmiszer-adaptációval.
Olasz sügér
Olaszországban a sügér leginkább Lombardia és Lazio területén halászik. A Como-tó, az Iseo-tó, a Garda-tó és a Maggiore-tó sok népességgel rendelkezik. Lazio-ban található a vulkáni eredetű tavak, mint a Bolsena-tó, a Vico-tó és a Bracciano-tó. Umbria-ban a Piediluco-tóban nagy népesség terjed. Más folyókban és tavakban is halászható Olaszországban. Sporthorgászatra is használható.
Sertésfilé
Hogyan töltsük be a sügért? Ha egy nagyon nagy sügér, akkor két filét kaphat, ha elolvassa útmutatónkat a halak filézéséről.
Hogyan főzni sügér
Ez a recept nagyon jól alkalmazható, ha van néhány filé . Kezdés, itt van a recept sült udvari.
Hozzávalók 3 fő részére:
- 2 db, kb. 250 gramm filé filé
- 4 - 5 paradicsom a Piennolo del Vesuvioból
- 4 - 5 sárga datterino paradicsom
- 1/2 pohár fehérbor
- EVO olaj, szükség szerint
- 1 csomó friss petrezselyem
- 2 gerincet kell csavarni
- só és bors ízlés szerint
- Gaeta fekete olajbogyó
A minőségi összetevőknek köszönhetően ez a sült udvarral egy igazi ínyenc recept, amely megfelel a legigényesebb ízléseknek. Két nagyon különböző paradicsomfajta kombinációja van: az édes sárga datterino és a piennolo paradicsom, amely savasabb jegyet ad. Ha könnyebb az Ön számára, tegye a kert paradicsomot is!
Íme a sült sertésfilé elkészítésének módja .
- Mossa le a sütő filét, és szárítsa meg papírtörülközőkkel.
- Egy sütőedényben egy kis olajat szagol.
- Helyezze a filmet a serpenyőbe.
- Kapcsolja be a sütőt, és hagyja előmelegíteni 180 ° C-ra
- Megszórjuk fehérborral.
- Adjuk hozzá a tört fokhagymát (szükségünk lesz a fokhagymára).
- Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
- Adjuk hozzá az egész paradicsomot.
- Adjon hozzá néhány borsot és sót.
- Adja hozzá a maroknyi fekete olajbogyót.
- Végül adjunk hozzá egy kis olajat.
- Süssük a sütő filét 25 percig a sütőben .
- Miután főzött, még mindig melegítse a sütő filét .
A sertésfilé a Lombardia régió egyik tipikus receptjére használható: rizottó süllővel .
Itt van a tipikus rizottó recept a Comói-tó:
- 400 gr carnaroli rizs
- 250 gr aprított filé
- 150 gramm vaj
- 2 tojást
- bölcs, szükség szerint
- ízlés szerint
- só és bors ízlés szerint
- halállomány, elegendő a rizs főzéséhez (opcionális)
Így folytatható:
- Először megverni a tojásokat. Adjunk hozzá sót és borsot. Használja a tojásokat a filé nedvesítéséhez.
- Adjuk át a filé ket a zsemlemorzsában.
- Süsse meg a filmet a vaj aprított saláta ízében.
- Oldalon tartsa a halállományt a hőségben.
- Tételd a rizst egy nagy tálban.
- *** Indítsa el a rizst főzzével, egy halatartalommal, egy rakottal együtt. Ne feledje, egyszerűen csak felforraljuk a rizst, és leengedjük al dente-t, de a húsleves főzésével jobban ízletes lesz.
- Amikor a rizst főzzük, alaposan megsütjük a halat, és hozzáadjuk a rizshez.
- Ezen a ponton elkezdheti elkészíteni a részeket úgy, hogy egy tálka rizst és néhány sültes filét ad hozzá minden tálhoz.
Más receptek esetén megtekintheti az afrikai sügérre vonatkozó javaslatokat.