Hogyan kell főzni bulgur

Hogyan kell főzni bulgur : táplálkozási értékek, kalória, tulajdonságok és sok tipp, hogyan kell főzni! Bulgur friss levegõt hozhat a konyhába, és nagyon ajánlott étel. Lássuk együtt, hogy mely recepteket használjuk.

Bulgur, mi az?

Bulgur, ez az idegen, cous cous (vagy couscous!) Közeli hozzátartozója. Tehát egy, a közel-keleti gasztronómiából származó gabonaalapú élelmiszerről van szó. Jön a gabona formájában, hogy visszahívja a legismertebb kuszkusz megjelenését .

Igen, de mi az?

Alapvetően a bulgur durván durva búza ad.

A bolgár teljes kiőrlésű búzából készül, amelyet egy bizonyos feldolgozási folyamatnak vetnek alá: a nem csírázott búzaszemeket párolják, majd szárítják, majd őrlik, majd átalakítják a Bulgur jellegzetes szemcséinek.

Bulgur, tulajdonságok és táplálkozási értékek

A búzából származó egyéb "lisztes" ételekhez képest a bulgur könnyebben emészthető a feldolgozás alatt lévő gőzölésnek köszönhetően.

Bulgur nemcsak az íze, hanem a táplálkozási tulajdonságok szempontjából is érdekes. Rétegben, ásványi sókban, például káliumban, magnéziumban, foszforban, vasban és vitaminokban, különösen a B csoportban gazdag. Bonyolult szénhidrátokban gazdag, és kb. 83 kalória 100 gramm kalóriabevitellel rendelkezik. Részletesebben beszámolunk a 100 gramm főtt bulgurra vonatkozó táplálkozási értékről .

Kalóriák: 83 kcal / 100 gr (350 kJ)

Táplálkozási értékek Bulgur

  • Szénhidrátok: 18, 58 g
  • Zsírok: 0, 25 g
  • Proteinek: 3, 08 g

Vitaminok :

  • A-vitamin: 1 NE
  • Folsav, B0 vitamin: 18 μg
  • Tiamin - B1-vitamin: 0, 057 mg
  • Riboflavin - B2-vitamin: 0, 028 mg
  • Niacin - B3-vitamin vagy PP-vitamin: 1, 00 mg
  • B6-vitamin: 0, 083 mg
  • E-vitamin: 0, 01 mg

Ásványok :

  • Kalcium: 10 mg
  • Vas: 0, 96 mg
  • Magnézium: 32 mg
  • Foszfor: 40 mg
  • Kálium: 68 mg
  • Nátrium: 5 mg
  • Cink: 0, 57 mg

A fennmaradó összetételt 78% (tehát mindegyik 100 g-ban 78 g) alkotja. A víz jó részét a bulgur abszorbeálja a feldolgozás gőzölési fázisában.

Glikémiás index

A bolgár glikémiás index 48.

Bulgur nagyon sokoldalú a konyhában. Lássuk, hogyan kell főzni bulgur receptekkel és hasznos tippekkel.

Bulgur típusok

Különböző bulgur fajták vannak. A szemcsék méretétől függően különböznek egymástól: a nagyobbak alkalmasak meleg ételek elkészítésére, pl. Levesek, levesek, sült termékek .... míg a legfinomabb szemcséjű bulgur hideg ételek, oldalsó edények, húslabdák vagy töltelékek készítéséhez ajánlott.

Személy szerint nem sok különbséget teszek. Be kell vallanom, hogy durva szemcsés bulgurús húsgombót készítettem, és ugyanolyan jól jöttek.

A rekordért azt jelentem, hogy számos nyers bulgur is van, ezért nem főzött gőz előtt (személyesen még soha nem láttam itt Olaszországban, még az Amazon-n vagy a speciális e-kereskedelemen kívül is). Ebben az esetben a nyers bulgurt a saját térfogatának háromszorosának megfelelő mennyiségű vízben kell főzni. Mivel az élelmiszer soha nem esett át a gőzölési folyamaton (ami a gabonát a víz elnyelésére készteti), a sütés során általában sokkal folyékonyabb lesz. Ebben az esetben a főzési idő hosszabb.

Főzési időpontok

Mivel előfőzött étel (amint fent említettük, a búzaszemek gőzölése a feldolgozásra tervezett), az elkészítési idő elég gyors.

A főzési időpontokat általában a vásárlási csomag tartalmazza. Azok számára, akik elég szerencsések voltak ahhoz, hogy Bulgust ömlesztve találják meg (nagyon ritka, személyesen még soha nem láttam itt Olaszországban), a főzési idő általában 6-8 perc a bolgár végért és 8-10 percig nagy szemű. Ezután sok különbség teszi a szájpad és a láng intenzitásának előnyeit!

Hogyan kell főzni bulgur

A főzéshez csak forró vízzel kell felmelegíteni a bulgur kétszer akkora mennyiségét, amelyet főzni szeretne, 8-10 percig felforralni, vagy forralnia közvetlenül a bulgurra, és ha a tűz kialudt, várjon, amíg a szemek elnyelik minden folyadék: ebben az esetben 20-30 percig tart.

Bulgur, receptek

A bulgur nagyon jól alkalmazza a gabonafélék és saláták salátáinak elkészítését grillezett zöldségekkel a szezonban, "meleg" is készíthetünk, a bulgur- t használva, hogy ízletes vegetáriánus húsgombókat főzzünk a kemencében.

Bulgur vegetáriánus húsgombócok

Ez a vegetáriánus recept könnyen megváltoztatható. A cukkinit darált húsra cserélheti, de ... még a legelevényesebb ragadozók is nagyra értékelik a változatot cukkinivel! Ha elhagyod a Parmigiano Reggiano-t, megkapod a vegán verziót.

  • 140 gramm Bulgur
  • 20 gr vörös quinoa
  • 2 cukkini
  • friss darált petrezselyem
  • extra szűz olívaolaj
  • sóval és borssal
  • kenyérsütés
  • Grillezett parmezán sajttal (opcionális)

Cook egyszerre a bulgur és a quinoa (személyesen én egy bulgur és vörös quinoa előkevert csomagot használtam). A cukkiniet főzzük (vagy egy ízesebb változathoz vágjuk le őket nyersen, és pörköljük őket egy serpenyőben kis olajjal).

A főzés végén hűtsük le. Finoman vágja le a felmelegedett cukkini (vagy ha kihagyta a cukkini a serpenyőben, szárítsa meg őket olajjal), és keverje össze az összes összetevő, kivéve a kenyérmorzsákat, amelyeket használni fogja a kenyeres. A klasszikus húslabdák megmunkálása és formálása.

Az így elkészített húsgombók készen állnak a sütő főzésére vagy sütésére. Ha úgy dönt, hogy főz a sütőben, előmelegítse 160 ° -ra, és tartsa 15-20 percig, lehetőleg szellőztetett üzemmódban. Sütőpapírt használok!

Töltött bolgár húsgombóc provolával

Ahhoz, hogy olyan húsgombókat kapj, mint a képen, csak bulgur és petrezselyem használható. Főzés után adjunk hozzá az édes paptrika bolgárját és néhány evőkanál paradicsomos mártást. Parmigiano reggiano a jobb összeolvadás és egy kis olaj. Formálja a húsgombókat, és egyenként helyezze be a füstölt provola kockát.

Egyéb receptek: kiváló bulgur és bulgur, bulgur és chard polpette (darált céklát és bulgur-t egy serpenyőben cukrozhatunk a vajjal, hozzáadhatjuk a sajtot, rántva és betéve! Egyszerű!).

Bulgur, hol találja

A Bulgur a nagy szupermarketekben, a gyógynövényes boltokban vagy a természetes konyhákra specializálódott éttermek etnikai konyhájának osztályában vásárolható meg. Azok, akik inkább vásárolhatnak bulgur online értékesítés. tovább

Hasznos linkek: Bulgur az Amazon-on

A bulgur és a cous cous közötti különbség

Noha meglehetősen hasonlítanak, és ugyanabban a receptekben használhatók, a bulgur és a cous cous jelentős különbségekkel bír.

A bolgárt mindig a teljes búzamagból nyerik, ezért búzát tartalmaz, míg a cous cous szabad.

Amint azt már említettük, a Bulgur csírázott magjai gőzölnek, ami nem szerepel a cous cous feldolgozásában. A kuszkuszt végül többször őröljük és finoman átszitáljuk, hogy nagyon finom szemcséket kapjunk, még a vékony burgonya finomszemcsés verziójához képest is sokkal vékonyabbak.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
A vastagbél tisztítása: előnyök és ellenjavallatok
jólét

A vastagbél tisztítása: előnyök és ellenjavallatok

Ki mondja, és ahelyett, hogy a kettőspont tisztítása köze van a jógához . Lássuk, hogyan lehet ezt megtenni, és mire használják, és akkor is, amikor erre van szükség, mert annak ellenére, hogy orvosi kezelésként hangzik, nagyon jó az olyan egészséges emberek számára is, akik örömmel maradnak ilyenek. A kettőspont tisztítás
Tovább
Asinara Nemzeti Park: videó, hogy mit kell látni
mobilitás

Asinara Nemzeti Park: videó, hogy mit kell látni

Az Asinara Nemzeti Parkot szardíniai szigetként vagy a börtönként ismerjük, de ez a tenger és a föld közötti kiterjedésű, 1997. november 28-i rendelettel létrehozott gyönyörű park is védi. Ma paradicsoma mind a növény-, mind az állatvilág számára, megtaláljuk a muflonot és a vaddisznót, az endemikus fajokat, a szardínákat és a veszélyeztetetteket, beleértve a mediterrán illatot a tengerbe. Még a tenger is a csodák tartó
Tovább
Házi készítésű popsicles
ellátás

Házi készítésű popsicles

A nyári melegben semmi sem jobb, mint egy házi készítésű gyümölcs jég . Amikor egy csomagolt jégtestet eszünk, elfogyasztunk tartósítószereket és festékeket. Ez nem fog megtörténni, ha felkészítjük a jégkrémeket, nem beszélve a hulladékgyártásról, például a csomagolásról és a jégcsomagolásról. Nincs szüksége semmiféle ghippo gé
Tovább
Hogyan gyógyítsuk meg a sövényt?
él

Hogyan gyógyítsuk meg a sövényt?

Hogyan gyógyítsuk meg a sövényt : milyen gyógymódokat szenteljünk a babérgombának, a babérnak, a boxwoodnak, a tinédzsernek vagy a fotininak. Az a gondosság, hogy mindenféle sövényre fordítsanak a kertben . Igaz, hogy mindegyik üzem rendelkezik sajátos igényeivel, de általános tájékoztatást adhatunk azokról a kezelésekrŒl, amelyeket a sövényeknek címezhetünk, akár babéról, babéról, boxwoodból, tiszafából, fotinából, oleandrából vagy ciprusból . Mindenki tudja, hogy a megfelelő metszést
Tovább
Endemizmus: jelentések és példák
információ

Endemizmus: jelentések és példák

Endemizmus . Ha nem endémiás, akkor gyakran hallunk az endemikus fajokról, mind a növények kezelésénél, mind az állatok leírásakor. Miért hívjuk őket erre? Fontos megérteni, és szorosan kapcsolódik a biológiai sokféleség fokozásához , amely különösen szívünkhöz közeli. Endemizmus: jelentés Ezzel a kifejezéssel azt a jelenséget definiáljuk, amelyre egyes állati vagy növényi fajok egy adott területet kizárnak. Elméletileg az endemizmus kifejezés
Tovább
Macakák: természetben élnek -15 és +30 fok között!
állatok

Macakák: természetben élnek -15 és +30 fok között!

A makákók a legelterjedtebb főemlősök nemzetségei az emberek után, a Cercopithecidae családjába tartoznak, és erős formák, nem túl hosszú végtagok és kiterjedt fonákkeménység jellemzi a fenékeket. Így írta le ez az állat, Macaca tudományos neve , hogy meglehetősen csúnya, inkább nem. Vagy legalábbis kedves, ő
Tovább
Európai alapok, hol járnak?
ellátás

Európai alapok, hol járnak?

Számos európai alap van a mezőgazdaság és vidékfejlesztés számára , de hogyan használják ezeket az alapokat ? Az Európai Számvevőszék ellenőrzési programot indított a pénzeszközök elosztásának rendszerében mutatkozó néhány hibára, különösen egyes országokban. Az európai alapok költségvetésében fontos elem a vidékfejlesztés . Alapok összesen 11, 1 milliárd eurót,
Tovább