Hogyan kell főzni bulgur

Hogyan kell főzni bulgur : táplálkozási értékek, kalória, tulajdonságok és sok tipp, hogyan kell főzni! Bulgur friss levegõt hozhat a konyhába, és nagyon ajánlott étel. Lássuk együtt, hogy mely recepteket használjuk.

Bulgur, mi az?

Bulgur, ez az idegen, cous cous (vagy couscous!) Közeli hozzátartozója. Tehát egy, a közel-keleti gasztronómiából származó gabonaalapú élelmiszerről van szó. Jön a gabona formájában, hogy visszahívja a legismertebb kuszkusz megjelenését .

Igen, de mi az?

Alapvetően a bulgur durván durva búza ad.

A bolgár teljes kiőrlésű búzából készül, amelyet egy bizonyos feldolgozási folyamatnak vetnek alá: a nem csírázott búzaszemeket párolják, majd szárítják, majd őrlik, majd átalakítják a Bulgur jellegzetes szemcséinek.

Bulgur, tulajdonságok és táplálkozási értékek

A búzából származó egyéb "lisztes" ételekhez képest a bulgur könnyebben emészthető a feldolgozás alatt lévő gőzölésnek köszönhetően.

Bulgur nemcsak az íze, hanem a táplálkozási tulajdonságok szempontjából is érdekes. Rétegben, ásványi sókban, például káliumban, magnéziumban, foszforban, vasban és vitaminokban, különösen a B csoportban gazdag. Bonyolult szénhidrátokban gazdag, és kb. 83 kalória 100 gramm kalóriabevitellel rendelkezik. Részletesebben beszámolunk a 100 gramm főtt bulgurra vonatkozó táplálkozási értékről .

Kalóriák: 83 kcal / 100 gr (350 kJ)

Táplálkozási értékek Bulgur

  • Szénhidrátok: 18, 58 g
  • Zsírok: 0, 25 g
  • Proteinek: 3, 08 g

Vitaminok :

  • A-vitamin: 1 NE
  • Folsav, B0 vitamin: 18 μg
  • Tiamin - B1-vitamin: 0, 057 mg
  • Riboflavin - B2-vitamin: 0, 028 mg
  • Niacin - B3-vitamin vagy PP-vitamin: 1, 00 mg
  • B6-vitamin: 0, 083 mg
  • E-vitamin: 0, 01 mg

Ásványok :

  • Kalcium: 10 mg
  • Vas: 0, 96 mg
  • Magnézium: 32 mg
  • Foszfor: 40 mg
  • Kálium: 68 mg
  • Nátrium: 5 mg
  • Cink: 0, 57 mg

A fennmaradó összetételt 78% (tehát mindegyik 100 g-ban 78 g) alkotja. A víz jó részét a bulgur abszorbeálja a feldolgozás gőzölési fázisában.

Glikémiás index

A bolgár glikémiás index 48.

Bulgur nagyon sokoldalú a konyhában. Lássuk, hogyan kell főzni bulgur receptekkel és hasznos tippekkel.

Bulgur típusok

Különböző bulgur fajták vannak. A szemcsék méretétől függően különböznek egymástól: a nagyobbak alkalmasak meleg ételek elkészítésére, pl. Levesek, levesek, sült termékek .... míg a legfinomabb szemcséjű bulgur hideg ételek, oldalsó edények, húslabdák vagy töltelékek készítéséhez ajánlott.

Személy szerint nem sok különbséget teszek. Be kell vallanom, hogy durva szemcsés bulgurús húsgombót készítettem, és ugyanolyan jól jöttek.

A rekordért azt jelentem, hogy számos nyers bulgur is van, ezért nem főzött gőz előtt (személyesen még soha nem láttam itt Olaszországban, még az Amazon-n vagy a speciális e-kereskedelemen kívül is). Ebben az esetben a nyers bulgurt a saját térfogatának háromszorosának megfelelő mennyiségű vízben kell főzni. Mivel az élelmiszer soha nem esett át a gőzölési folyamaton (ami a gabonát a víz elnyelésére készteti), a sütés során általában sokkal folyékonyabb lesz. Ebben az esetben a főzési idő hosszabb.

Főzési időpontok

Mivel előfőzött étel (amint fent említettük, a búzaszemek gőzölése a feldolgozásra tervezett), az elkészítési idő elég gyors.

A főzési időpontokat általában a vásárlási csomag tartalmazza. Azok számára, akik elég szerencsések voltak ahhoz, hogy Bulgust ömlesztve találják meg (nagyon ritka, személyesen még soha nem láttam itt Olaszországban), a főzési idő általában 6-8 perc a bolgár végért és 8-10 percig nagy szemű. Ezután sok különbség teszi a szájpad és a láng intenzitásának előnyeit!

Hogyan kell főzni bulgur

A főzéshez csak forró vízzel kell felmelegíteni a bulgur kétszer akkora mennyiségét, amelyet főzni szeretne, 8-10 percig felforralni, vagy forralnia közvetlenül a bulgurra, és ha a tűz kialudt, várjon, amíg a szemek elnyelik minden folyadék: ebben az esetben 20-30 percig tart.

Bulgur, receptek

A bulgur nagyon jól alkalmazza a gabonafélék és saláták salátáinak elkészítését grillezett zöldségekkel a szezonban, "meleg" is készíthetünk, a bulgur- t használva, hogy ízletes vegetáriánus húsgombókat főzzünk a kemencében.

Bulgur vegetáriánus húsgombócok

Ez a vegetáriánus recept könnyen megváltoztatható. A cukkinit darált húsra cserélheti, de ... még a legelevényesebb ragadozók is nagyra értékelik a változatot cukkinivel! Ha elhagyod a Parmigiano Reggiano-t, megkapod a vegán verziót.

  • 140 gramm Bulgur
  • 20 gr vörös quinoa
  • 2 cukkini
  • friss darált petrezselyem
  • extra szűz olívaolaj
  • sóval és borssal
  • kenyérsütés
  • Grillezett parmezán sajttal (opcionális)

Cook egyszerre a bulgur és a quinoa (személyesen én egy bulgur és vörös quinoa előkevert csomagot használtam). A cukkiniet főzzük (vagy egy ízesebb változathoz vágjuk le őket nyersen, és pörköljük őket egy serpenyőben kis olajjal).

A főzés végén hűtsük le. Finoman vágja le a felmelegedett cukkini (vagy ha kihagyta a cukkini a serpenyőben, szárítsa meg őket olajjal), és keverje össze az összes összetevő, kivéve a kenyérmorzsákat, amelyeket használni fogja a kenyeres. A klasszikus húslabdák megmunkálása és formálása.

Az így elkészített húsgombók készen állnak a sütő főzésére vagy sütésére. Ha úgy dönt, hogy főz a sütőben, előmelegítse 160 ° -ra, és tartsa 15-20 percig, lehetőleg szellőztetett üzemmódban. Sütőpapírt használok!

Töltött bolgár húsgombóc provolával

Ahhoz, hogy olyan húsgombókat kapj, mint a képen, csak bulgur és petrezselyem használható. Főzés után adjunk hozzá az édes paptrika bolgárját és néhány evőkanál paradicsomos mártást. Parmigiano reggiano a jobb összeolvadás és egy kis olaj. Formálja a húsgombókat, és egyenként helyezze be a füstölt provola kockát.

Egyéb receptek: kiváló bulgur és bulgur, bulgur és chard polpette (darált céklát és bulgur-t egy serpenyőben cukrozhatunk a vajjal, hozzáadhatjuk a sajtot, rántva és betéve! Egyszerű!).

Bulgur, hol találja

A Bulgur a nagy szupermarketekben, a gyógynövényes boltokban vagy a természetes konyhákra specializálódott éttermek etnikai konyhájának osztályában vásárolható meg. Azok, akik inkább vásárolhatnak bulgur online értékesítés. tovább

Hasznos linkek: Bulgur az Amazon-on

A bulgur és a cous cous közötti különbség

Noha meglehetősen hasonlítanak, és ugyanabban a receptekben használhatók, a bulgur és a cous cous jelentős különbségekkel bír.

A bolgárt mindig a teljes búzamagból nyerik, ezért búzát tartalmaz, míg a cous cous szabad.

Amint azt már említettük, a Bulgur csírázott magjai gőzölnek, ami nem szerepel a cous cous feldolgozásában. A kuszkuszt végül többször őröljük és finoman átszitáljuk, hogy nagyon finom szemcséket kapjunk, még a vékony burgonya finomszemcsés verziójához képest is sokkal vékonyabbak.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Filotruck, fenntarthatóság nehézgépjárművekkel
mobilitás

Filotruck, fenntarthatóság nehézgépjárművekkel

A fenntartható mobilitás előtt sok mindent el kell végezni, azonban a világon az utcákon közlekedő sok teherautó majdnem nulla. Végül valami környezetbarát út indul a nehéz járműveken közlekedő utakon! A Siemens befejez egy olyan projektet, amely lehetővé teszi, hogy a teherautók hibridekké váljanak. Lehetőség nyílik nemcs
Tovább
Majoránna a tálban: termesztés és tanácsadás
él

Majoránna a tálban: termesztés és tanácsadás

A majomtermesztés nagyon egyszerű, csak kövesse az utasításokat a gyorsan növekvő barkácsolásra a bőséges terméshez. Majorának a konyhában Mielőtt meglátja, hogyan lehet a majorságat egy edényben felnőni, megismerhetjük, milyen tulajdonságokkal rendelkezik a nagymagyor és a konyhai használatra. A konyha szakácsa szá
Tovább
A tehetetlenség: jelentése és pillanat
információ

A tehetetlenség: jelentése és pillanat

Tehetetlenség, inerciális erő, tehetetlenségi nyomaték vagy akár tehetetlenségi elv. Ez egy általánosan használt szó, de a tudományos területen néhány nem triviális fogalmat ismertetünk. Ki fedezte fel és írta le őket , időbe telt, hogy megértse, hogyan lehet mindent négyzetbe hozni, és azok, akik tanulmányozzák őket. Természetesen nem tud tür
Tovább
7 szabály a mostohaanyák megakadályozására
él

7 szabály a mostohaanyák megakadályozására

Hogyan lehet megakadályozni a mitesszerek: 7 aranyszabály, hogy megszüntessék és megakadályozzák a mitesszerek újra megjelenését. Az utasításokat és a jogorvoslatokat a mellek ellen használják. Többször is beszéltünk arról, hogyan lehet megszüntetni a bőr fekete testét, a DIY kezelést, a természetes gyógymódot és a zöld agyag maszkot. A mitesszerek eltávolítása
Tovább
Védje a kertet a jégesőből
ellátás

Védje a kertet a jégesőből

Hogyan védjük meg a kertet a jégesőktől : utasítások a gyümölcsnövények és a jégeső és a madarak védelmére . Anti-jégeső hálók, madárvédelmi hálók és jogorvoslatok, amelyeket a jégeső által okozott károk kezelésére kell végrehajtani. Hogyan védjük meg a növényeket és a kertet a jégesőktől A növényi kert és a gyümölcsös növények védelme a jégesőből nem sok alternatívát hagy maga után, a megoldás egyedülállónak tűnik és anti jégesőhálók használatát biztosítja . A jégesőhálók könnyen felszerelhetők és évekig és évekig újrahaszno
Tovább
iLand Fly, a napenergia töltő
energia

iLand Fly, a napenergia töltő

Senki sem hagy otthonról hordozható eszköz nélkül: okostelefonok, tabletták, fényképezőgépek, mp3-lejátszók ... azok az elektronikus kiegészítők, amelyek a nap folyamán kísérnek minket. Ha hordozható eszköz nagyon hasznos, ha fel van töltve, ha az elemek alacsonyak, a tartozék haszontalan halottá válik! A probléma megoldása a
Tovább
Perigea: jelentése
információ

Perigea: jelentése

Perigé , párosítva az apogéttel, és olyan kifejezés, amelyet a csillagászok helyesen használnak, hogy jelezze a csillag elfoglalt helyét, amikor a Föld minimális távolsága van. Gyakran beszélünk a Nap vagy a Hold perigéiről, de a bolygóké is a tanulmány tárgya. Az utóbbi időben sokan beszéltek a " SuperLuna " perigéiről . Perigea és apogéje Ha az
Tovább
Tavaszi allergia: tünetek, tesztek és gyógyszerek
jólét

Tavaszi allergia: tünetek, tesztek és gyógyszerek

Tavaszi allergiák: természetes gyógymódok és antihisztaminok. Hogyan lehet megérteni, hogy Ön allergiás a do-it-yourself teszttel. Légzőszervi, bőr- és szem tünetei. Tavaszi allergia, időszak Nehéz megbecsülni a tavaszi allergia boom periódusát . Mindez az éghajlatváltozás és a földrajzi terület függvénye. Annak érdekében, hogy jo
Tovább