Torma: tulajdonság és termesztés

A túró rusticano, más néven szakáll vagy cren, a Cruciferae évelő növényi növénye, amely tudományosan ismert Armoracia rusticana, Cochlearia armoracia .

Információ a cren növényről, termesztésről, vetésről, gyógyításról és a torma mártással (Cren vagy rafanata). A kivont gyökerek és olajok tulajdonságai.

Cren vagy rafanata

A valóságban a kren vagy cren kifejezést helytelenül használják a torma növény feltüntetésére. A cren kifejezés a torma gyökereinek feldolgozásából kapott szószra utal.

A cren (vagy torma mártás ) nagyon elterjedt, különösen Észak-Olaszországban annyira, hogy része lett a Triveneto kulináris kultúrájának. Basilicata és Közép-Olaszország területén a torma mártást rafanata néven ismerik .

Torma mártás: recept

Hogyan készítsünk torma mártást? Minden helységnek saját receptje van. Itt van a leggyakrabban használt cren mártás receptje Észak-Olaszországban. A torma mártással gazdagítják a kolbászt, a főtt húsokat, a sülteket ... még a grillezett zöldségeket is.

Hozzávalók a torma mártással recept:

  • 100 gr torma torma vagy torma
  • 80 ml fehér ecetet
  • 1 teáskanál cukrot
  • egy csipetnyi sót

Ahhoz, hogy a torma mártással csak a friss gyökeret rejtse, hígítsa meg ecettel, cukorral és csipet sóval.

Teljes mértékben helyettesítheti vagy ecetsav részévé tejföllel. A torma tésztát (édesebb) a vörös céklapürével és a szakállas gyökerekkel keverjük össze.

A reszelt torma ízesítheti a ricotta sajtokat is!

Torma gyökér

A torma rusztikus és évelő növény, amely nagy, durva levelekből áll, intenzív zöld színnel. A torma átlagos magassága elérheti a 50 cm-t, a növény Közép- és Kelet-Európából származik, de általában Európa, Ázsia és Észak-Amerika termesztésében található.

A tormaet a rizómás gyökerekhez termesztik, amelyek a tulajdonságokról és a főzésről híresek.

A torma tenyésztése Olaszországban lehetséges, csak néhány óvintézkedést tegyen: a növény nem szereti az aszályt, így az esős hónapokban megfelelő vízfolyásokkal kell eljárni. Gyakorlati okokból az olaszországi tormát éves és nem évelő növényként termesztik.

A torma termesztéséhez válasszon egy jól lecsapolt és termékeny talajt.

Torma növény: vetés

Mikor kell vetni a tormaet ? A vetés legjobb ideje a februári hónap, a vetés a talajon vagy ellenőrzött környezetben végezhető el. Folytassa a talajon a tormát csak akkor, ha a talaj elég puha: a talajban történő vetéshez néhány hónappal korábban elő kell készíteni a földet.

Ültetéskor válasszon napos vagy részleges árnyékot. A torma palántákat 30 cm távolságra kell elhelyezni egymástól, míg az egyik sor és a másik között kb. 50 cm-nek kell lennie. Az első virágok a nyár elején fognak megjelenni, kis fehér virágok, négy szirmokkal, keresztben rendezve és racemes-ben összegyűjtve.

Kíváncsiság: az ugyanazon családba tartozó tálakhoz tartozó egyéb növények (Crocifera) a káposzta, mustár, répa és retek.

Kb. 4 héttel az ültetés után az első ültetésre szánt csemeték képződik.

Növekszik a torma gyökerei

A torma termesztéséhez ajánlatos a talajt ősszel megtermékenyíteni, érett trágyával vagy ammónium-szulfáttal.

Hatodik ültetés : 60 cm tér szükséges egy növény és egy másik között.

Mikor kell összegyűjteni a tormaet? A gyökereket őszén szüretelik, amikor a levél elkezd megszáradni. Szintén ősszel lehet összegyűjteni a torma legerősebb gyökerét, és félretenni az új ültetésnek a karcsúbb gyökereit.

A torma érzékeny a gombás betegségekre, például a penészre és a mozaikvírusra. A betegségek megelőzése érdekében fontos tiszteletben tartani a fent látható növények közötti távolságot.

Torma: tulajdonság

A torma legfontosabb táplálkozási tulajdonságai közül a C-vitamin és a B1 magas tartalma, valamint az illóolaj mennyisége 0, 5-1% között mozog.

A torma gyökere gazdag glükózos vegyületekben, például glukonasturint, szingulózist és glükoklearint tartalmaz, ha ezek a nevek nem mondanak semmit, csak gondolj arra, hogy a hidrolízis útján hasznos anyagokat nyerhetnek a gyógynövény-gyógyászat területén . Ami a kalóriabevitelt illeti, becslések szerint minden 100 gramm torma körülbelül 35 kcal-t tartalmaz.

A torma híres a főzés során, de gyógynövényként is gyógyászati ​​tulajdonságainak köszönhetően.

A torma gyökerét természetes gyógymódként használják a reuma, bronchitis és más légzési nehézségek kezelésére. Természetes kozmetikumokban és népi gyógymódokban a torma a bőrpír, a herpesz dermatosis és az alopecia ellen alkalmazható.

Más terápiás tulajdonságok szerint a diurézis stimulálására, a húgyúti fertőzések kezelésére és az emésztés elősegítésére használják. Nem véletlen, hogy a torma máj és a zsíros hús kombinációja: a torma segíteni fogja a testet az étkezés megemésztésében.

Torma gyökér: ellenjavallatok

A torma ellenjavallt azok számára, akik gyomorbetegségben, vesebetegségben, gyomorégésben és fekélyekben szenvednek. Nem ajánlott terhes nők számára.

Torma: gyökerek és levelek

A nyers felhasználás ( torma vagy torma mártás ) mellett a torma is főzhető. Természetesen a torma tulajdonságainak kihasználásához ajánlott nyers .

A gyökerek mellett a torma is elfogyasztja a leveleket. Ha a torma gyökerét ősszel betakarítják, a leveleket tavasszal betakarítják. Vegye ki az oldalsó fúvókákat, a fiatalabb leveleket vágja le, forraljuk forrásban lévő vízben néhány percig, majd pároljuk a serpenyőben, és használjuk a melléktálat minden tanfolyamot.

Torma olaj: előnyök

A torma olaj nagyon fontos: antimikrobiális felhasználás. A torma illóolaj alkilsavat és 2-fenil-etilén-szelénolajat tartalmaz . Antibakteriális tulajdonságokat ismertek a torma olajjal.

Ajánlott könyvek a Rafano-n

Kiváló könyv, amely mind a torma termesztését, mind az élelmiszeripar sokféle felhasználását illusztrálja. A könyv összes információjáról az Amazon oldalon olvasható: "Il Cren".

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Hogyan gyógyítsuk meg a gyepet ősszel
él

Hogyan gyógyítsuk meg a gyepet ősszel

Hogyan őrizzük meg a gyepet ősszel : az őszi műtrágyázástól a gyepig tartó karbantartásig (ősszel, októberben és decemberben). Hogyan készítsük el a gyepet a téli hidegben, és törődjünk a gyepen. Hogyan gyógyítsuk meg a gyepet ősszel A gyep kezelésére irányuló beavatkozások évszakról évre változnak, ősszel elő kell készíteni a gyepet a hideg és a vegetatív lassulás okozta stressz leküzdésére. Bizonyos gyógymódok, amelyeket a gyepnek s
Tovább
Vegolosi: vegetáriánus és vegán ízes receptek
ellátás

Vegolosi: vegetáriánus és vegán ízes receptek

Vegetáriánus és vegán receptek , egyszerű, jól elmondottak, de különösen finomak! Igen, itt az ideje, hogy megtagadjuk a tényeket és az öt érzést minden pletykát "ugyanazt a vegetáriánus íztelen vagy nem túl kreatív" vagy "vegán, csak a rögzített". Hacsak nem szándékozik jó ételeket készíteni, persze, akkor a Vegolosi könyve éppen ez az, amire szükség van a vegetáriánus és a vegán receptek egyik legjobb választásának. Jobb a tartalomhoz, de a megjelenéshez
Tovább
A szélturbinák a világ legnagyobb központját nyitják meg
energia

A szélturbinák a világ legnagyobb központját nyitják meg

A világ legnagyobb központja a széltechnológia kutatására és fejlesztésére Dániában alakult. Generátorok, csapágyak, rotorok, pengék és minden, ami a szélturbinákhoz kapcsolódik, a központot a Siemens Energy nyitja meg, és a világ legnagyobb szélturbinájával rendelkezik, 75 méter hosszúsággal. A központ két épületből á
Tovább
Santoreggia, a termesztési útmutató
él

Santoreggia, a termesztési útmutató

A Labiatae család ízletes , növénye, mint a pénzverde és a nagymagyor, kétségkívül a legegyszerűbb aromatikus kultúra közé tartozik; még akkor is, ha kevéssé ismert aromás, ez nem jelenti azt, hogy nem ízletes! A görögök megemlítik, és az ókori Róma számos receptjén szerepelnek, ahol gyógyászati ​​célokra is használták. Gasztronómiai célokra két fő felhas
Tovább
Szinergikus mezőgazdaság: egyensúly keresése
információ

Szinergikus mezőgazdaság: egyensúly keresése

A szinergikus mezőgazdasággal a már létező egyensúlyt keressük, nem a termék felett megszállott, hanem az egész folyamatról gondoskodunk, a talajról, ahol születtek, műtrágyák és peszticidek nélkül. A növények és a virágok egymáshoz való kapcsolása és a szinergikus mezőgazdaság elveivel való váltakozása egy erényes, egészséges és jó közérzetet hoz létre a hangulattal és a közösségi kertekkel a közösség számára. Enrico Marcolongo, az Orto Cittadino Sinergico
Tovább
Cairn Terrier: megjelenés, karakter és ár
állatok

Cairn Terrier: megjelenés, karakter és ár

Cairn Terrier, kicsi, skót, ősi, értékes. Szintén az árért, de nem csak. Az FCI által elismert fajta kutyák, minden tekintetben terrier, rendkívül élénk és örömteli , tökéletes azok számára, akik a kutyát nemcsak életpartnerként, hanem a szabadidő pillanatainak, a mosolygási lehetőségnek is köszönhetik látjuk őt futni találkozni. Cairn Terrier: eredete Valószí
Tovább
Ausztrál szarvasmarha kutya: karakter és ár
állatok

Ausztrál szarvasmarha kutya: karakter és ár

Ausztráliai szarvasmarha kutya, intuibile, ami Ausztráliából érkezik, de a többiek számára nagyon kis diffúz kutya származási országán kívül. Mégis a bolygó legintelligensebb kutyái közé tartozik, így megtanuljuk megtudni, és megítélni, hogy van-e kontinentális jövő számunkra. Ez egy közepes méretű álla
Tovább
Vegán citromlepény
ellátás

Vegán citromlepény

Vegán citromlepény : a vegán citromkakeak receptjei és változatai merengéssel vagy anélkül ... ne aggódj, még a krumpli is vegán! A vegán citromlepény lehet a tökéletes desszert, hogy befejezze a vacsorát vagy etikus ebédet. Friss, ízletes és finom. Ebben a cikkben két változatot láthatunk, a klasszikus és a vegytiszta változatot a citrompálinka . Vegan citromlepény - 1.
Tovább