Torma: tulajdonság és termesztés

A túró rusticano, más néven szakáll vagy cren, a Cruciferae évelő növényi növénye, amely tudományosan ismert Armoracia rusticana, Cochlearia armoracia .

Információ a cren növényről, termesztésről, vetésről, gyógyításról és a torma mártással (Cren vagy rafanata). A kivont gyökerek és olajok tulajdonságai.

Cren vagy rafanata

A valóságban a kren vagy cren kifejezést helytelenül használják a torma növény feltüntetésére. A cren kifejezés a torma gyökereinek feldolgozásából kapott szószra utal.

A cren (vagy torma mártás ) nagyon elterjedt, különösen Észak-Olaszországban annyira, hogy része lett a Triveneto kulináris kultúrájának. Basilicata és Közép-Olaszország területén a torma mártást rafanata néven ismerik .

Torma mártás: recept

Hogyan készítsünk torma mártást? Minden helységnek saját receptje van. Itt van a leggyakrabban használt cren mártás receptje Észak-Olaszországban. A torma mártással gazdagítják a kolbászt, a főtt húsokat, a sülteket ... még a grillezett zöldségeket is.

Hozzávalók a torma mártással recept:

  • 100 gr torma torma vagy torma
  • 80 ml fehér ecetet
  • 1 teáskanál cukrot
  • egy csipetnyi sót

Ahhoz, hogy a torma mártással csak a friss gyökeret rejtse, hígítsa meg ecettel, cukorral és csipet sóval.

Teljes mértékben helyettesítheti vagy ecetsav részévé tejföllel. A torma tésztát (édesebb) a vörös céklapürével és a szakállas gyökerekkel keverjük össze.

A reszelt torma ízesítheti a ricotta sajtokat is!

Torma gyökér

A torma rusztikus és évelő növény, amely nagy, durva levelekből áll, intenzív zöld színnel. A torma átlagos magassága elérheti a 50 cm-t, a növény Közép- és Kelet-Európából származik, de általában Európa, Ázsia és Észak-Amerika termesztésében található.

A tormaet a rizómás gyökerekhez termesztik, amelyek a tulajdonságokról és a főzésről híresek.

A torma tenyésztése Olaszországban lehetséges, csak néhány óvintézkedést tegyen: a növény nem szereti az aszályt, így az esős hónapokban megfelelő vízfolyásokkal kell eljárni. Gyakorlati okokból az olaszországi tormát éves és nem évelő növényként termesztik.

A torma termesztéséhez válasszon egy jól lecsapolt és termékeny talajt.

Torma növény: vetés

Mikor kell vetni a tormaet ? A vetés legjobb ideje a februári hónap, a vetés a talajon vagy ellenőrzött környezetben végezhető el. Folytassa a talajon a tormát csak akkor, ha a talaj elég puha: a talajban történő vetéshez néhány hónappal korábban elő kell készíteni a földet.

Ültetéskor válasszon napos vagy részleges árnyékot. A torma palántákat 30 cm távolságra kell elhelyezni egymástól, míg az egyik sor és a másik között kb. 50 cm-nek kell lennie. Az első virágok a nyár elején fognak megjelenni, kis fehér virágok, négy szirmokkal, keresztben rendezve és racemes-ben összegyűjtve.

Kíváncsiság: az ugyanazon családba tartozó tálakhoz tartozó egyéb növények (Crocifera) a káposzta, mustár, répa és retek.

Kb. 4 héttel az ültetés után az első ültetésre szánt csemeték képződik.

Növekszik a torma gyökerei

A torma termesztéséhez ajánlatos a talajt ősszel megtermékenyíteni, érett trágyával vagy ammónium-szulfáttal.

Hatodik ültetés : 60 cm tér szükséges egy növény és egy másik között.

Mikor kell összegyűjteni a tormaet? A gyökereket őszén szüretelik, amikor a levél elkezd megszáradni. Szintén ősszel lehet összegyűjteni a torma legerősebb gyökerét, és félretenni az új ültetésnek a karcsúbb gyökereit.

A torma érzékeny a gombás betegségekre, például a penészre és a mozaikvírusra. A betegségek megelőzése érdekében fontos tiszteletben tartani a fent látható növények közötti távolságot.

Torma: tulajdonság

A torma legfontosabb táplálkozási tulajdonságai közül a C-vitamin és a B1 magas tartalma, valamint az illóolaj mennyisége 0, 5-1% között mozog.

A torma gyökere gazdag glükózos vegyületekben, például glukonasturint, szingulózist és glükoklearint tartalmaz, ha ezek a nevek nem mondanak semmit, csak gondolj arra, hogy a hidrolízis útján hasznos anyagokat nyerhetnek a gyógynövény-gyógyászat területén . Ami a kalóriabevitelt illeti, becslések szerint minden 100 gramm torma körülbelül 35 kcal-t tartalmaz.

A torma híres a főzés során, de gyógynövényként is gyógyászati ​​tulajdonságainak köszönhetően.

A torma gyökerét természetes gyógymódként használják a reuma, bronchitis és más légzési nehézségek kezelésére. Természetes kozmetikumokban és népi gyógymódokban a torma a bőrpír, a herpesz dermatosis és az alopecia ellen alkalmazható.

Más terápiás tulajdonságok szerint a diurézis stimulálására, a húgyúti fertőzések kezelésére és az emésztés elősegítésére használják. Nem véletlen, hogy a torma máj és a zsíros hús kombinációja: a torma segíteni fogja a testet az étkezés megemésztésében.

Torma gyökér: ellenjavallatok

A torma ellenjavallt azok számára, akik gyomorbetegségben, vesebetegségben, gyomorégésben és fekélyekben szenvednek. Nem ajánlott terhes nők számára.

Torma: gyökerek és levelek

A nyers felhasználás ( torma vagy torma mártás ) mellett a torma is főzhető. Természetesen a torma tulajdonságainak kihasználásához ajánlott nyers .

A gyökerek mellett a torma is elfogyasztja a leveleket. Ha a torma gyökerét ősszel betakarítják, a leveleket tavasszal betakarítják. Vegye ki az oldalsó fúvókákat, a fiatalabb leveleket vágja le, forraljuk forrásban lévő vízben néhány percig, majd pároljuk a serpenyőben, és használjuk a melléktálat minden tanfolyamot.

Torma olaj: előnyök

A torma olaj nagyon fontos: antimikrobiális felhasználás. A torma illóolaj alkilsavat és 2-fenil-etilén-szelénolajat tartalmaz . Antibakteriális tulajdonságokat ismertek a torma olajjal.

Ajánlott könyvek a Rafano-n

Kiváló könyv, amely mind a torma termesztését, mind az élelmiszeripar sokféle felhasználását illusztrálja. A könyv összes információjáról az Amazon oldalon olvasható: "Il Cren".

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Izzadt bőrgyulladás
jólét

Izzadt bőrgyulladás

A klasszikus azok számára, akik sportolnak, vagy azok számára, akik sokat merítenek a természet által, izzadt dermatitis olyan probléma, amely hajlamos spontán és mérsékelten rövid idő alatt megoldani. Mindig jobb, ha kapcsolatba kíván lépni egy olyan bőrgyógyászattal, aki esetleg gyógyszerekkel vagy természetes gyógymódokkal foglalkozik, amelyeket látni fogunk. Vannak kortizon alapú k
Tovább
Székrekedés: gyors és természetes gyógymódok az evakuáláshoz - IdeeGreen.it
jólét

Székrekedés: gyors és természetes gyógymódok az evakuáláshoz - IdeeGreen.it

Székrekedés: Gyors jogorvoslatok - A székrekedés (székrekedés vagy székrekedés) nagyon zavaró rendellenesség, amelyet nem szabad alábecsülni, és amely a diétán és életmódunkon keresztül megoldható. Ebben a cikkben ajánlanak néhány gyors, természetes gyógymódot, amelyek alkalmasak a probléma azonnali megoldására, de néhány értékes jelzés is, amely a problémát stabil módon oldja meg idővel. Székrekedés: tünetek A székrekedés t
Tovább
Hogyan kell mosni
információ

Hogyan kell mosni

Régi nylon harisnyák, teniszlabdák és durva sók. Elmondaná valaha, hogy ezek a megfelelő összetevők, hogy ökológiai ruhát alkossanak ? Nem kérjük, hogy kézzel kézzel tisztítsa meg a ruháit, de csak a mosógépet bölcsen és fenntarthatóan használja. Napi tevékenységünket a lehető legkevesebb energiaköltséggel lehet elérni. Kezdjük azzal, hogy megértjük
Tovább
Magasnyomású mosók: hogyan kell őket hatékonyan használni
információ

Magasnyomású mosók: hogyan kell őket hatékonyan használni

A víz tisztítók olyan gépek, amelyek a víznyomást gyorsan, hatékonyan (és még szórakoztatva is) tisztítják : A hétköznapi tárgyak széles választéka. A nagynyomású mosók leggyakoribb és legalkalmasabb felhasználási területei közé tartoznak az autó, a motorkerékpárok vagy a kerékpárok, amelyeket a mindennapi használat során felhalmozódott szennyeződés rövid időn belül megtisztít. Egyéb széleskörű felhasználási módok a
Tovább
Hogyan kerülhető el a víz pazarlása?
energia

Hogyan kerülhető el a víz pazarlása?

A víz elpazarlásának elkerülése és az egyik legfontosabb túlélési termék védelme érdekében mindannyian keveset tudunk hozzájárulni: elég napról napra ökológiailag felelősségteljes magatartás megvalósítása. Hogyan kerülhető el a víz pazarlása , hasznos tippek Tudod, a víz a zuhany alatt soha nem jön ki azonnal forró; ez vízveszteséget jelent, így amíg a víz áramlik, várva, hogy felmelegedjen, gyűjtsük össze egy vödörben. Használhatja a növényeket vagy a WC-t Míg
Tovább
Fekete tea, előnyök és ellenjavallatok
ellátás

Fekete tea, előnyök és ellenjavallatok

Fekete tea: előnyök, tulajdonságok, mellékhatások és ellenjavallatok. Minden információ a fekete tea fogyasztásáról. Az infúzió kezdetétől az egészségi hatásokig. Az előnyök között azonnal jelentjük a pozitív hatásokat a koleszterinszintre. A " Zöld és fekete tea a szív- és érrendszeri betegségek elsődleges megelőzésére " című, 2013 júniusában befejezett kutatás során megvizsgálta a fekete tea és a zöld tea hatását a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, a kutatás megállapította, hogy a fekete tea , elfogyasztott egy bizonyos ideig, csökkenti az LDL koleszterin koncentrációja
Tovább
Vegetáriánus sushi: receptek és kalóriák
ellátás

Vegetáriánus sushi: receptek és kalóriák

Vegetáriánus sushi azok számára, akik - annak ellenére, hogy vegetáriánus rendszert választottak - nem szándékoznak lemondani a szemekről és a szájukról, mint a sushi. Az ember arra kíváncsi, hogy a vegetáriánus ugyanolyan ízletes ... a koherencia kérdése, de a javasolt receptek jól hangzik. Vegetáriánus sushi:
Tovább
Beltéri növények, listák és tanácsok
él

Beltéri növények, listák és tanácsok

Beltéri növények : a leginkább ellenálló a virágos. Tanács a növények termesztésére és elrendezésére a házban (a fürdőszobában, a konyhában, a nappaliban ...). Elképzelhető, hogy otthonát gyönyörű, magas , alacsony, nagy vagy kisméretű lakásos növényekkel ellássa , mindent az igényeire és mennyire képes választani a kiválasztott fajtára. A szobanövények oxigénellátják a kör
Tovább