Házi szoba

Házi készítés: hogyan készítsünk házi szobát, az egyetlen eredeti receptet és tanácsot, hogyan kell főzni. Kalóriák és tulajdonságok.

A cikk Soba, amit elmondtam neked , az eredete ennek a japán ételnek, és hogyan lehet kóstolni a húsleves télen (soba leves) és szobahőmérsékleten nyáron ( zaru soba ).

Azt is elmondtam neked, hogy Japánban a soba-nál olyan tészta formában született, amely kizárólag hajdina lisztet tartalmazott, míg itt Olaszországban egyfajta szobát állítottak elő, ha a hajdina lisztet búzaliszttel keverték. Tény, hogy Japánban különböző típusú szobák vannak, amelyek névenként és előkészítésenként változnak: szobahőmérsékleten, a hajdina búzával vagy árpa lisztelettel keverhető, de ezek változatok.

Házi szoba, recept

Mint már említettük, az eredeti recept a hajdina liszt kizárólagos használatát írja elő. Csak a hajdina, a kapott szoba gluténmentes.

Itt vannak a hozzávalók házi készítésű házi készítéshez, a hagyományos japán recept szerint:

400 gramm hajdina, körülbelül 200 ml meleg víz.

Itt vannak a hajdina és a búzárak készítésének összetevői:

280 g hajdina lisztet (70%), 120 g lisztet 0 (30%), 210 ml vizet.

Japánban a szobát olyan kézművesek készítik el, akik gondoskodnak a feldolgozás minden szakaszáról, ezeket a kézműveseket szobaszokuninnak nevezik. Egy nap alatt viselheti a Sobashokunin kézműves cipőjét, általában ez a szám nem csak gondoskodik a feldolgozásról, a tészta elterjedéséről és a vágásról, hanem gondoskodik a hajdina és a köszörülés betakarításáról. A tészta vágásához használjon egy speciális kést ( Soba Kiri). Ez a kés két funkcióval rendelkezik: a fogantyú és a rendkívül magas penge.

Természetesen otthon nem tehetsz úgy, mintha egy kést találnál a kandallónak, de a tészta vágásához egy késsel kell egyenes pengével ellátni. A penge magasságához ne féljen, csak kevesebbet hajtson a tésztához, hogy a kés vastagságával arányos legyen.

Hogyan készítsünk otthon otthont

Keverjük össze a "0" lisztet a hajdina liszttel és fokozatosan adjunk hozzá vizet. A liszteket az ujjaival dolgozzátok körkörös mozdulatokkal, észre fogod venni, hogy sok apró tészta golyó alakul ki: nagyon normális! Tartsd addig dolgozni, amíg a labdák nagy golyókká válnak. Ezen a ponton klasszikusan kell kezdeni a dagaszt, mint egy pizza tésztát.

Amikor a tészta kompakt, egy labdát képez, és elkezdi felhúzni. Hogyan? Először összezúzza, amíg 20 cm átmérőjű kereket nem kap, majd elkezdi húzni egy gördülőcsap segítségével. Végül kb. 1, 5 mm magas és kb. 60 cm széles (az e receptben feltüntetett liszt mennyiségével) kb.

Hajtsa félbe a négyzetet, önmagában. Mindegyik félnél adjunk hozzá lisztet. Egyenes kést használjunk, és vágjunk úgy, hogy 1, 5 mm széles spagettet kapjunk.

Hogyan lehet főzni

A házi készítés sokféle módon főzhető.

Főzzük a szobát forró sós vízben, a főzési idő kb. 2 és fél perc. Szedje le a kandallót, és hideg vízzel és néhány jégkockával öblítse le, hogy leállítsa a főzést.

A szobát szobahőmérsékleten tálaljuk, és egy szója alapú öntettel kombinálják.

Használhatja a mentsuyu szószot, a halból készült fűszert szójával és kedvéért. Számítsd ki, hogy 200 g szobához 100 ml mentsuyu mártással kell 150 ml vízzel hígítani, hogy megkapd a tsuketsuyu mártást.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Trento az intelligens városok élő laboratóriumává válik
információ

Trento az intelligens városok élő laboratóriumává válik

Az úttörő " élő laboratórium", amelyet a TasLab projekten keresztül hoztak létre Trento városában, amely át fogja alakítani az olasz várost egy reprodukálható modellnek az egész országban. A TasLab projektben részt vevő vállalatok célja, hogy partnerségeket alakítsanak ki Európa és a világ más területeivel az eredmények megosztása és a jövő intelligens városainak elrendezése érdekében. A TasLab olyan projekt, amely 11 he
Tovább
Expo 2015, Olaszország készen áll?
információ

Expo 2015, Olaszország készen áll?

A Nobel-békedíjat az EU kapta. Az olasz véleményformálók a "remény magját" a nehéz idõ alatt jellemezték. A sors iróniája azt kívánja, hogy abban a pillanatban több olasz diák vett részt 90 városban. Tiltakozott az oktatás elleni csökkentés ellen még az Európai Parlament előtt Rómában. A remény magja, amely küz
Tovább
Elektromágneses szennyezés, hatások és okok
információ

Elektromágneses szennyezés, hatások és okok

Elektromágneses szennyezésnek vagy elektroszmognak nevezik, és a nem ionizáló elektromágneses sugárzásból származó szennyezésre utalnak. Ezek a sugárzások a statikus mezők 0 Hz-jétől a látható sugárzás, például a lézer és az inkoherens fény frekvenciájáig terjedő frekvenciatartományban hatnak. Melyek az elektromágneses sz
Tovább
Hogyan készítsünk gyümölcsmustárt?
ellátás

Hogyan készítsünk gyümölcsmustárt?

Az őszi évszakban gomba, gesztenye és olaszországi olaszországi mustár . A főtt húsok körvonalai a világon, a gyümölcs mostarda (nagyon híres Cremona ) nincs semmi köze a Dijon- mustárhoz , gyümölcsből készült, egészben vagy darabokban, mustárliszt hozzáadásával. Van egy édes verzió, édes és savanyú, fűszeres és a must nevéhez fűződő nevét, amelyet édesítőszerként használnak, amikor nem volt olyan cukor, amely egyszer megjelenik az összetevők között. Közlemény a tengerészek számára: a mustár ot
Tovább
Katsuobushi, ahol vásárolni, és tanácsot a használatra
ellátás

Katsuobushi, ahol vásárolni, és tanácsot a használatra

Katsuobushi: receptek, hol lehet megvásárolni, és rengeteg hasznos információt arról, hogyan kell enni, mi az, hogyan történik és hogyan kell azt kiszolgálni. Az online értékesítésből a konyhába. A katsuobushi a nagyon vékony szeletekre vágott tonhal, sokféle kurzust kombinál, a dashii-től a soyaki-ba. Otthon könnyebben f
Tovább
Hogyan lehet megtakarítani a Galaxy elemeket?
tech

Hogyan lehet megtakarítani a Galaxy elemeket?

Hogyan lehet megtakarítani a Galaxy elemeket : tippeket és trükköket, amelyekkel növelheti az Android operációs rendszert futtató Samsung okostelefonjának élettartamát. A beállításoktól a célzott alkalmazásokig. Ön megvásárolta az új Samsung Galaxy-t és frissítette az operációs rendszert az Android legújabb verziójára. Beállította az egyéni témá
Tovább
Klorofill, a jólét szövetségese
információ

Klorofill, a jólét szövetségese

Számos tanulmány igazolja a klorofill jótékony hatását a szervezetre; aktiválja a sejtek anyagcseréjét, javítja az immunvédelmet és regenerálja a sejteket ... Röviden, sok hasznos tulajdonsága van ennek a zöld folyadéknak. Klorofill, jótékony tulajdonságok Ossigena the organism A szakértők szerint a klorofill állandó bevitele nagyobb mennyiségű oxigént hoz a vérbe, és növeli annak termelését, ez azt jelenti, hogy a sejtek oxigénnel rendelkeznek. Ennek köszönhetően a szív nagyo
Tovább
Climacteric gyümölcsök
információ

Climacteric gyümölcsök

Climacteric gyümölcsök : ezek azok a gyümölcsök, amelyek még a betakarítás után is érlelődnek. Az etilén szerepe a klimax csúcsban. Climacteric gyümölcsök azok a gyümölcsök, amelyek még a növény eltávolítása után is érlelik. Az érlelés jelenségét az etilén néven ismert gáznemű anyag indukálja. Etilén növények és gyümölcs érés Az
Tovább