Házi szoba

Házi készítés: hogyan készítsünk házi szobát, az egyetlen eredeti receptet és tanácsot, hogyan kell főzni. Kalóriák és tulajdonságok.

A cikk Soba, amit elmondtam neked , az eredete ennek a japán ételnek, és hogyan lehet kóstolni a húsleves télen (soba leves) és szobahőmérsékleten nyáron ( zaru soba ).

Azt is elmondtam neked, hogy Japánban a soba-nál olyan tészta formában született, amely kizárólag hajdina lisztet tartalmazott, míg itt Olaszországban egyfajta szobát állítottak elő, ha a hajdina lisztet búzaliszttel keverték. Tény, hogy Japánban különböző típusú szobák vannak, amelyek névenként és előkészítésenként változnak: szobahőmérsékleten, a hajdina búzával vagy árpa lisztelettel keverhető, de ezek változatok.

Házi szoba, recept

Mint már említettük, az eredeti recept a hajdina liszt kizárólagos használatát írja elő. Csak a hajdina, a kapott szoba gluténmentes.

Itt vannak a hozzávalók házi készítésű házi készítéshez, a hagyományos japán recept szerint:

400 gramm hajdina, körülbelül 200 ml meleg víz.

Itt vannak a hajdina és a búzárak készítésének összetevői:

280 g hajdina lisztet (70%), 120 g lisztet 0 (30%), 210 ml vizet.

Japánban a szobát olyan kézművesek készítik el, akik gondoskodnak a feldolgozás minden szakaszáról, ezeket a kézműveseket szobaszokuninnak nevezik. Egy nap alatt viselheti a Sobashokunin kézműves cipőjét, általában ez a szám nem csak gondoskodik a feldolgozásról, a tészta elterjedéséről és a vágásról, hanem gondoskodik a hajdina és a köszörülés betakarításáról. A tészta vágásához használjon egy speciális kést ( Soba Kiri). Ez a kés két funkcióval rendelkezik: a fogantyú és a rendkívül magas penge.

Természetesen otthon nem tehetsz úgy, mintha egy kést találnál a kandallónak, de a tészta vágásához egy késsel kell egyenes pengével ellátni. A penge magasságához ne féljen, csak kevesebbet hajtson a tésztához, hogy a kés vastagságával arányos legyen.

Hogyan készítsünk otthon otthont

Keverjük össze a "0" lisztet a hajdina liszttel és fokozatosan adjunk hozzá vizet. A liszteket az ujjaival dolgozzátok körkörös mozdulatokkal, észre fogod venni, hogy sok apró tészta golyó alakul ki: nagyon normális! Tartsd addig dolgozni, amíg a labdák nagy golyókká válnak. Ezen a ponton klasszikusan kell kezdeni a dagaszt, mint egy pizza tésztát.

Amikor a tészta kompakt, egy labdát képez, és elkezdi felhúzni. Hogyan? Először összezúzza, amíg 20 cm átmérőjű kereket nem kap, majd elkezdi húzni egy gördülőcsap segítségével. Végül kb. 1, 5 mm magas és kb. 60 cm széles (az e receptben feltüntetett liszt mennyiségével) kb.

Hajtsa félbe a négyzetet, önmagában. Mindegyik félnél adjunk hozzá lisztet. Egyenes kést használjunk, és vágjunk úgy, hogy 1, 5 mm széles spagettet kapjunk.

Hogyan lehet főzni

A házi készítés sokféle módon főzhető.

Főzzük a szobát forró sós vízben, a főzési idő kb. 2 és fél perc. Szedje le a kandallót, és hideg vízzel és néhány jégkockával öblítse le, hogy leállítsa a főzést.

A szobát szobahőmérsékleten tálaljuk, és egy szója alapú öntettel kombinálják.

Használhatja a mentsuyu szószot, a halból készült fűszert szójával és kedvéért. Számítsd ki, hogy 200 g szobához 100 ml mentsuyu mártással kell 150 ml vízzel hígítani, hogy megkapd a tsuketsuyu mártást.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Azalea, hogyan kell gyógyítani
él

Azalea, hogyan kell gyógyítani

Azalea, hogyan törődjünk, hogyan vágjuk le és milyen műtrágyát használjunk. Mi a teendő, ha az azálea nem virágzik, vagy sárga levelekkel rendelkezik. Útmutató az azálea termesztéséhez otthon vagy a kertben. Az Azalea a rák elleni küzdelem szimbólumává vagy általánosabb kutatásokká vált. Ha egy ajándékot kapsz ajá
Tovább
GPS navigátorok kerékpárokhoz
mobilitás

GPS navigátorok kerékpárokhoz

A GPS-navigátorok az összes járművezető mindennapi életének részét képezik, a térképek és az útitervek már a múlté, és ma még a kerékpárosoknak is papírmunkát kell végezniük; egy különleges okostelefon térkép? Nem, GPS GPS navigátorok érkeztek. CycloSeries-nek nevezik, és kétféle műholdas navigátort tartalmaz a kerékpárosok számára . A "Mio Technology" a münchen
Tovább
Ragamuffin macska: tenyésztés és ár
állatok

Ragamuffin macska: tenyésztés és ár

Ragamuffin macska , csak hivatalosan elismert, és csak a WCF, de nagyon szép, édes és szerető macska . Elkerülhetetlen, sőt jogszerű, hogy észre lehessen venni, hogy mennyire hasonlít a Ragdoll-macska , fizikailag tükröződik, és most rájövünk, hogy a két faj ugyancsak azonos. A móka tehát több, mint bármi más, hogy megértse, hogyan lehet megkülönböztetni őket. Ragamuffin cat: funkciók A
Tovább
Olasz energiaegyensúly: hogyan vannak a dolgok?
információ

Olasz energiaegyensúly: hogyan vannak a dolgok?

Biztonságban van-e Olaszország energiaegyenlege ? Mennyire függünk másoktól (azaz külföldről, ideértve az uniós országokat is), hogy megvilágítsák és melegítsék otthonunkat, hogy a szállítási munkát, és természetesen a gyárakat és irodákat is? Itt van, hogy a dolgok rendben vannak. Az első kérdésre adott vá
Tovább
Clumber spániel: karakter és gazdaságok
állatok

Clumber spániel: karakter és gazdaságok

Clumber Spaniel, vadászkutya, amely szinte kizárólag Angliában és Franciaországban ismert. Mégis nagy örömmel fogadjuk, és örömmel folytatnánk az új területek feltárását, bátran és élettel téve az ábrán látható módon. Kezdjük megismerni őt, remélve, hogy Olaszországban megérkezik és terjeszkedik, mint a többi spániel kollégája . Ma már jelen van, de nem is nagyon
Tovább
Tegye meg magának természetes orrdugítót
információ

Tegye meg magának természetes orrdugítót

A zsúfolt orrvérzést hideg, szinuszitis vagy allergia okozhatja. Mindenesetre, az októl függetlenül, egy fülledt orra biztosan nem kellemes! Ebben a tekintetben megmutatjuk Önnek, hogyan készítsen elő egy természetes orr-dekongeszitust otthon, követve az utasításokat lépésről lépésre. Ez egy egyszerű és
Tovább
Hogyan készítsünk pizzát liszt nélkül
ellátás

Hogyan készítsünk pizzát liszt nélkül

Hogyan készítsünk pizzát liszt nélkül : különböző recepteket adunk Önnek, hogy elkészítsük az alap pizza tésztát anélkül, hogy búzalisztet vagy más glutént tartalmazó lisztet használnánk. Receptek és ötletek is, hogy egy jó pizza nélkül szénhidrátok . Pizza szénhidrát vagy alacsony szénhidrát nélkül A liszt nélküli pizza gyakran szerepel az alacsony szénhidráttartalmú diétákban, alacsony szénhidrátok menükben engedélyezett élelmiszerek között. Két pizza recept nélkül liszt és szénhidrátok nél
Tovább
Hogyan táborozzon, indítsa el a tevékenységet
információ

Hogyan táborozzon, indítsa el a tevékenységet

Ezzel az útmutatóval, hogyan készítsünk kempinget , elmagyarázzuk, hogyan lehet megnyitni a kempinget , hogyan kell elindítani egy kempingvezetői tevékenységet. A kempingekről hírt kereső nagyszerű információs adatbázisunk a kezdő és a már tapasztalt újoncokról szól: Mit kell hozni a kempinghez? A lakókocsi ABC-je, m
Tovább