Házi limoncello krém

Házi készítésű limoncello krém: krémes vagy tejszín nélküli limoncello krém. Felkészülés a bimbi vagy a nagymama klasszikus receptjeivel.

Limoncello krém, nagymama receptje

A Limoncello krém Dél-Olaszország jellegzetes likőrje. A valóságban két olyan terület van, amelyek versengenek a recept apaságáért, amely úgy tűnik, hogy a Sorrento és az Amalfi-félsziget között született. Tény, hogy Dél-Olaszországban a leghíresebb citromok Amalfi és Sorrento.

Limoncello krém: az eredeti recept krémmel vagy anélkül?

Nápolyból származom és én Salernében éltem, nagymamám Sorrentina tejszín nélkül készítette a limoncello krémet, és csakúgy, mint ő, még a régi nők is készítik ezt a receptet krém nélkül. Valójában a limoncello krém eredeti receptje nem tartalmazza a krém használatát. A teljesség kedvéért ezen a lapon láthatjuk mind a nagymama receptjét (az eredeti recept a Campania hagyomány szerint), mind a "korszerűbb" receptet, amely tartalmazza a krém hozzáadását.

Általánosságban elmondható, hogy a limoncello krémmel vagy citromkrémmel az étkezés végén jegesedik, de nagyon jól megy minden desszerthez, még délután is!

A citrom egészséges tulajdonságai ismertek, a legmagasabb citromsavtartalmú növény, a sejtek energiacsere egyik lényeges anyaga szintén nátrium- és kálium-citrátok, amelyek jelentős tisztító hatást fejtenek ki. De nézzük részletesen a receptet házi limoncello krémet .

Az egyetlen ajánlás, hogy otthoni citromkrém legyen, olyan citromokat vásároljon, amelyeket nem kezelnek peszticidekkel, azaz biogazdálkodással, mivel a recept héjat igényel. Még jobb, ha megkapod a szomszédos citromodat!

Limoncello krém nélkül , ahogy készül

Nagymama receptje nagyon könnyű előkészíteni. A citromkrém előállítása hasonló a hagyományos limoncelléhoz:

• macerálja a citromhéjat alkoholban.
• Adjunk hozzá vízzel és cukorral készített szirupot, változó mennyiségben, a személyes ízléstől függően. Ezzel a limoncellát kapjuk.
• Ezután a főtt tejhez limoncellót (vagy citromos likőrt) adunk. A tejet cukorral forralják, és lehűtik, mielőtt citrom likőrrel keverik.

Így a krém nélküli recept véget ér. A limoncello krémet tartalmazó krémszínű változatának folytatásához a tejszínhabbal keverni kell a vaníliával ízesítve. Jól keverik, palackozza és konzervál.

A limoncello krémmel és tejszínnel készített receptje

Mint látható, az eljárás hasonló a két változathoz. A hagyomány ellenére a tejszín és a krém nélküli változat között ... inkább az elsőt! A Limoncello tejszínes tejszín gazdagabb, édesebb íze van, és jól megy minden desszerthez.

Itt vannak a hozzávalók, hogy a citrom krémet otthon .

• 20 kezeletlen citrom
• 2 liter élelmiszer-alkohol
• 2 kg granulált cukor
• 2 vanília hüvely
• 1 liter részleges sovány tej
• 1 liter friss krémet

Házi limoncello krém, előkészítés

1. Miután alaposan lemosta a citromot, hámozza le őket, majd csak a sárga részt vegye be. Ügyeljen arra, hogy elkerülje a citrom fehérjét, mert nagyon keserű.
2. Öntsük a citromhéjat egy nagy, légmentes, átlátszó edénybe.
3. Adjuk hozzá az alkoholt, és hagyjuk a keveréket 30 napig sötét és száraz helyen macerálni, ügyelve arra, hogy jól zárjuk le a tartályt.
4. Az idő elteltével nyissa ki a tartályt, és szűrje le a folyadékot egy másik tartályba
5. Öntsük a tejet egy nagy edénybe
6. Vegye ki a vaníliás hüvelyeket, és távolítsa el a magokat, hogy hozzáadja őket a tejhez
7. Forraljuk fel a tejet, majd adjunk hozzá friss krémet, és hagyjuk néhány percig főzni
8. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik
9. Hagyja még egy percet, majd kapcsolja ki a hőt és hagyja kihűlni
10. Miután lehűtöttük, adjunk hozzá az előzőleg szűrt alkoholt az elegyhez
11. Keverjük össze és öntsük a palackba kapott krémet, és tároljuk a fagyasztóban
12. Várjon legalább két hetet, mielőtt megkóstolhatja a limoncello krémet

Amikor házi készítésű limoncello krémmel szolgál, rázza fel jól az üveget.

Limoncello krém receptje Bimbyvel

A bimbi nagyon hasznos eszköz a konyhában: minden receptet gyorsabban készíthet! Így készíthetjük el a limoncello krémmel a bimbiet.

Kövesse az összetevőket és a korábban a 3. pontig látható receptet. A citromhéj macerációs idejét követően aktiválja a bimbiet!

• A kancsóban adjuk hozzá a cukrot, a tejet, a tejet és a vanília lényegét. Főzzük 14 percig 100 ° C-on az 1. sebességnél.
• Adjuk hozzá a friss tejszínt a kancsóba és 4 percig 100 ° C-on főzzük az 1. sebességnél. Ha a krém a hűtőszekrényben van, főzzünk további 30 másodpercig.
• Hűtsük le, szűrjük egy szűrővel, adjunk hozzá ízesített alkoholt citromhéjjal. Keverjük újra egy percig az 1. sebességnél.

Ezenkívül tárolja a limoncello krémet palackokban légmentes tömítéssel, amely tárolható a fagyasztóban.