Házi bechamel mártással

Házi kagyló: az eredeti recept és változatok. Klasszikus vagy vegán kagyló. Javaslatok, dózisok és összetevők, hogy tökéletes eredményt érjen el, még akkor is, ha növényi kagylót (vaj nélkül és tej nélkül).

A béchamel olyan tej alapú kulináris készítmény, amely úgy néz ki, mint a krém és a bársony közötti középső felület. Ezt széles körben használják a klasszikus vagy tavaszi lazmán készítéséhez, vagy más első ételek elkészítéséhez, vagy másodperc vagy zöldség ízesítéséhez. A béchamel közvetlenül megvásárolható a szupermarketben, téglából nagyon hasonlít a tejszín eladására.

De a házi készítésű béchamel minden bizonnyal jobb és könnyű. Ezenkívül a beshamel-mártással készített ízeket külön aromákkal lehet ízesíteni, ami nagyon egyedi aromát ad. Hogyan készítsünk házi béchamelt?

Házi fehér mártás: hogyan készítsük el a klasszikus receptet

A házi készítésű béchamel mártás klasszikus receptje néhány egyszerű összetevőt tartalmaz: vaj, liszt, tej, só és szerecsendió A béchamel készítéséhez azonban figyelni kell az arányokra és a dózisokra, ezért véletlenszerűen nem keverhetők össze az alapvető összetevők .

Bechamel, dózisok

Szükséged lesz fél liter tejre, 40 gramm lisztre és 40 gramm vajra, egy csipet sóval és szerecsendióval, hogy megkóstolhasson. A tejmennyiség növekedésével arányosan növeli a liszt és a vaj arányát.

• 500 ml tej
• 40 gr lisztet
• 40 g vajat

A béchamel készítésének folyamata nagyon egyszerű, akkor:

Vegyünk egy edényt, lehetőleg nem tapadt, és kezdjük el a roux elkészítését. A roux nem más, mint a vaj és a liszt keveréke, amely lehetővé teszi a krémek vastagodását. A béchamel szósz esetében, mihelyt a edényt a tűzre helyezzük, lassan meg kell kezdeni a vajat.

Amikor a vaj megolvadt, kapcsolja ki a hőt. Miután a tűz eloltott, helyezze a 40 gramm szitált lisztet a serpenyőbe. Amint a liszt kapcsolatba került a vajjal, egy habverővel meg kell keverni mindent, hogy ragadós krémet hozzon létre, ha folytatja a főzést, akkor a bézs medúza vastagabb és krémesebb lesz, s majdnem sárgás lesz.

Most helyezze vissza a potot a tűzhelyre, és adj hozzá a tejet (lehetőleg langyos). Miután a tej hozzáadódott a roux-hoz, elkezdheti a keverést, és hagyja alacsony hőmérsékleten főzni. Ahogy a béchamel főtt, adjunk hozzá egy csipet sót és frissen őrölt szerecsendió. Mindig addig keverjük, amíg a béchamel nem éri el a megfelelő mértékű szilárdságot, nem lehet túl vastag vagy folyékony, de krémesnek kell lennie.

Ízesített mézeskalács

Az egyszerű béchamel változatainak létrehozásához a főzés során aromákat adhat hozzá. Hozzáadhat rozmaringot, hogy hozzon létre egy illatos béchamel mártást, vagy választhatja a sütőtörmelék felvételét. A sütőtök édes, de ugyanakkor egyedi aromát ad a béchamelnek. A béchamel minden esetben megváltoztatható az ízlésének megfelelően.

Hogyan készítsük el a vegán kagylót, receptet

A béchamel olyan készítmény, amely magában foglalja az állati eredetű összetevőket, mint például a tejet és a vajat, így nem alkalmas a vegánok számára. A valóságban azt is választhatja, hogy készítsen egy nagy vegán béchamelt . Itt van a recept béchamel vaj nélkül .

A vegán béchamel elkészítéséhez az eljárás nagyon hasonló a hagyományoshoz, de a növényi összetevőkre és nem állati eredetű termékekre van szükség. Annak érdekében, hogy egy krémes és ízletes béchamelet kapjon:

• 40 gramm extra szűz olívaolaj
• 40 gramm lisztet
• 500 ml szójatej

Az eljárás magában foglalja a roux-t olívaolajjal és liszttel. A vajjal ellentétben az olívaolajat nem szabad megolvasztani, elegendő azonban enyhén túlmelegíteni.

Hagyja az olajat a nem tapadós serpenyőben, anélkül, hogy megpirítja, csak hűlni fog. Miután az olaj lehűlt, be kell dobnia a szitált lisztet, és egy fából készült kanállal összekeverni, végül hozzá lehet adni a meleg szójatejet , és fel kell főznie a vegán béchamelt, amíg meg nem lesz tejszerű jobbra.

A vajsajt receptjének receptje vegán lasagnét szezonozhat!