Granular Dashi húsleves

Granulált dashi húsleves : hol vásárolják meg, és receptek, hogy azt a legteljesebb mértékben használják. Tanácsadás házi őszibarackra és vegetáriánus rajzra.

Ezt nevezik a dashi-nak, és a hagyományos japán konyha levesek alapja. A Dashi képezi a miso leves receptek alapját, a ramen levest, a szoborleveset, és sok "szilárd" étel lisztjeihez keveredik, mint az okonomiyaki és a takoyaki.

Házi Dashi

A dashi legegyszerűbb receptje néhány olyan összetevő használatát jelenti, mint a katsuobushi (szárított tonhal, fermentált és pelyhesített), a kombu hínár, néha a hal maradványai.

Például a niboshi dashi-t a szárított szardínia fejének és belső terének hozzáadásával állítják elő.

Például

Hol találja meg a hozzávalókat házi készítésre ? Egyszerű, olvashatja ezeket a cikkeket:

  • Kombu hínár
  • katsuobushi

Vannak variációk a klasszikus házi készítésű rajzokra is . Azok, akik a dashi vegetáriánus változatát keresik, elégedettek lehetnek. A vegetáriánus dashi a wakame hínár és shiitake gomba forrása révén állítható elő.

  • Tengeri wakame

Ezt nevezik dashi shiitake-nak, és a leves, amelyet szárított shiitake gombákban forró vízben (sok órán át) áztatnak.

Granular Dashi húsleves

A házi gyümölcshús nagyon tetszetős lehet, de Japánban is a szemcsés készítményt sokkal jobban használják, mint a "zöld dió". Az ok? A szemcsés dashi umami sokkal döntőbbnek tűnik. A házi gyümölcstermék valójában nem teszi lehetővé az ilyen nagyságú íz elérését. A szemcsés dashi ízének eléréséhez többször kell elpárologtatni a vizet, és hozzá kell adni más összetevőket, és koncentrálni kell.

A cikkben az umami szót használtam, mi ez? Umami a szájpad öt alapvető ízének egyike, éppúgy, mint az édesség, a savasság és a keserűség.

Az umami szót nehezen lehet olaszul lefordítani, "kellemes finom ízt" lefordítani. Ez egy neologizmus, amelyet 1908-ban a japán Kikunae Ikeda vegyész készít.

Az umami az olasz "sapid" -nek felel meg, úgymond, ellentétes lenne "szelíd". Egy jó dashi- nek be kell fejeznie az " umami " elemet. A katsuobushi gazdag umami, és a recept a dashi nem hagyhat ki. A fenti képen, annak nagy jelentőségének köszönhetően, egy tál a katsuobushi .

Vegetáriánus dashi leves, recept

Sajnálatos módon a shiitake által nyert vegetáriánus juhok receptje önmagában hiányzik az umami miatt, így elkerülhető a paradicsom hozzáadása. A paradicsom gazdag umami komponensekben, valamint szójamártásban gazdag.

Murayama kerületében, a Yamagata prefektúrában, a vegetáriánus dashii elkészítéséhez különféle zöldségeket és aromákat használnak: bojtorján, padlizsánon, hagymán, gyömbéren ... néha főtt okra, wakame hínár, mekabu és szójaszósz umami).

Receptek a dashivel

Ha vásárolt szemcsés vagy folyékony cseppeket, használhatsz raktárkészletet, hogy finom ramen vagy soba levest készíts, vagy készíts fel okonomiyaki és takoyaki. Finom receptért lásd a " ramen vagy soba soup, recept" oldalt. Az oldalon megmagyaráztam, hogyan készítsek ramen vagy soba levest a levélben, az umami egyéb elemeivel dúsított dashi segítségével.

Dashi, hol lehet megvásárolni

Hol lehet megvásárolni a cseppet ? Elmehetsz szaküzletbe, vagy kihasználhatod az online kereskedelmet. Az Amazon-on számos megoldás létezik, mind a granuláris dashi, mind a folyékony és korlátozott dashi. Az "Amazon oldalra" itt találhatsz valami jó dashi granulare használatra készen, amelyet a korábban bejelentett receptben (ramen leves és soba leves) használhatsz.

A fenti képen a katsuobushi pelyhek, a dashi alapvető összetevője. Az oldal második oldalán, a Murayama japán körzet tipikus dashi húslevesének elkészítésével. Amint láthatjuk, a növényi húslétünktől eltérően a dashi nagyon koncentrált és gazdag, csak azért, hogy elérje az umami jó szintjét!

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Hogyan távolítsuk el a fogkőt a fogakról
jólét

Hogyan távolítsuk el a fogkőt a fogakról

Hogyan lehet kiküszöbölni a fogkőt a fogakról : tippek a fogkő eltávolításához és hogyan lehet megszüntetni a szubgingiv tatart. Tippek a fogorvosból. Ha kíváncsi a fogak fogkőjének lágyítására vagy megolvasztására , akkor tudd, hogy nincsenek " trükkök" , hogy a tatár "puhább" legyen és könnyebb eltávolítani . A tatár szilárd üledékképzés
Tovább
Csicsóka, egy új szuperfood
információ

Csicsóka, egy új szuperfood

A csicsóka egy rendkívül kedvező tulajdonságú zöldség, burgonya alakú, ízben a csicsóka. A Compositæ családhoz tartozó növényi növény, melyet nagy ellenállás és termelékenység jellemez. A vöröses bőrrel és fehér pépzel rendelkező gyümölcs két fajta: a korai fehér, amelyet a piacon kapunk augusztus végétől, és a bordeaux-ok, amelyeket a piacon októbertől kora tavaszig találunk. Jeruzsálem articsóka , egészséges tulaj
Tovább
Capo Rizzuto Marine Reserve
mobilitás

Capo Rizzuto Marine Reserve

A Capo Rizzuto tengerészeti tartálya, amely az ország legnagyobb kiterjedése, csodálatos 15.000 hektár kiterjedésével. Nagyszerű hely azoknak, akik a tengert és a víz alatti csodákat kedvelik, mind azok számára, akik az ókori történelem iránti szenvedélyeik iránt érdeklődnek, és érdekes helyeket kívánnak meglátogatni a sós levegőt. A Capo Rizzuto tengerparti
Tovább
Ragamuffin macska: tenyésztés és ár
állatok

Ragamuffin macska: tenyésztés és ár

Ragamuffin macska , csak hivatalosan elismert, és csak a WCF, de nagyon szép, édes és szerető macska . Elkerülhetetlen, sőt jogszerű, hogy észre lehessen venni, hogy mennyire hasonlít a Ragdoll-macska , fizikailag tükröződik, és most rájövünk, hogy a két faj ugyancsak azonos. A móka tehát több, mint bármi más, hogy megértse, hogyan lehet megkülönböztetni őket. Ragamuffin cat: funkciók A
Tovább
Humanoid robotok: videó és értékesítés
információ

Humanoid robotok: videó és értékesítés

A humanoid robotok, amelyek hasonlítanak ránk és egyre jobban hasonlítanak minket, ha az a tendencia, hogy olyan gépeket hozzanak létre, amelyek egyre inkább ugyanazok, mint mi emberek, nem fordulnak meg, és pillanatnyilag nem látom az okot. Elméletileg vagy etikus okokból tetszik vagy nem , a humanoid robotok "kényelmesek" és hasznosak tisztán gyakorlati okokból, és legalábbis ez alkalommal nem az antropocentrizmus vagy a hiúság kérdése. Ismerjük meg néhány
Tovább
Tulipano: jelentése
információ

Tulipano: jelentése

Vizsgáljuk meg a tulipán jelentését a virágok nyelvén. A kollektív képzeletben a vörös rózsa a szerelem szimbóluma, de a virág nyelvének kódjában a szerelem igazi szimbóluma a tulipánvirág . A tulipán jelentése egy ősi perzsa legenda, amit később elmondok. A tulipán az évszázadok során a gazdagság, a luxus, a hatalom, a szeretet és a fájdalom jelképe volt. Ma egyetemesen a tökéletes sze
Tovább
DIY balzsam
él

DIY balzsam

Do-it-yourself balzsam : tippek és receptek, hogy készítsen egy jó házi balzsamot , hogy lágy, világos és könnyen fésülhető legyen. Do-it-yourself balzsam és tápláló haj maszkok, itt találod ezt a cikket. Egy jó barkácskondícionáló készítheti a haját puha, teljes mértékben megfelel a fejbőr pH-jának. Ezen az oldalon különböző r
Tovább
Hyundai i40 hibrid, az alacsony fogyasztású kocsi
mobilitás

Hyundai i40 hibrid, az alacsony fogyasztású kocsi

A Hyundai i40 hibrid meglepetésként mutatkozott be a 2014-es párizsi autóbemutatón , ez a közönségnek szánt autó, aki a tágasság feláldozása nélkül szereti az alacsony fogyasztást. A Hyunda i40 hibrid a klasszikus koreai kocsi kétmotoros változata. A dízelmotorral ellátott dízelmotorral ellátott, 48 V-os akkumulátorral ellátott villanymotor hajtja az autót, amely 20% -kal csökkenti a CO2-kibocsátásokat az endoterm motorral összehasonlítva. A Hyundai i40 Hybrid hamarosa
Tovább