Garam masala: recept és tulajdonságok

Azok, akik szeretik az indiai konyhaművészeteket, biztosan hallottak már a garam masala-ról, de talán nem ismerik az összes tulajdonságot és a különböző tulajdonságokat. Azok, akik nem etetettek etnikai ételeket, nagyon nehéz megismerni ezt a szót, és talán azt hiszik, hogy ez egy tánc vagy TV diva neve.

Garam masala: mi ez?

Találjuk meg, mi rejtőzik e titokzatos név mögött. Különböző mennyiségű fűszeres keverék van, amelyek mind az indiai, mind a pakisztáni gasztronómiai hagyományokból származnak. Hindi nyelven ez a név nem jelent " forró, forró fűszert", éppen azért , mert nem mondható el, hogy a keverék halvány ízű. Képzelje el, hogy többek között fekete bors, fahéj, kömény és koriander is van.

Garam masala: összetevők

Hamarosan felfedezzük, hogy nincs egyetlen recept a garam masala számára, hanem más, változatossággal és regionális különbségekkel, ha még kevésbé helyi. Vannak azonban olyan elemek, amelyek nem hiányozhatnak. Ezeket nevezzük a garam masala tipikus fűszereinek . Közöttük fehér és fekete bors, szegfűszeg, édes fahéj, nyálkás anyacsavar, kardamomhéj, mind fekete, mind zöld. Ne feledkezzünk meg olyan alapvető ízekkel, mint a babérlevel, szárított levelek, kömény, por vagy magok.

Garam masala: recept

Nem állítom, hogy megadom a hivatalos receptet, mert mindenki azt gondolja, hogy a saját a referencia, a másik pedig egyszerű. Megjegyezzük, hogy ez egy változatos, képzeletbeli recept, amely nagyban függ a földrajztól. A garam masala Észak-Indiából származik, de Ázsiában széles körben elterjedt, különösen a déli országokban, ezért képzeld el, hogy hány különböző regionális recept létezik a régióban. Talán ez is az ő szépsége, szemben azokkal, akik azt mondják, hogy az indiai konyha mindig ugyanazokat az ízeket kínálja!

A Garam Masala könnyű és gyors előkészítése, a lényeg az, hogy egy habarccsal vagy egy keverővel van felszerelve. Még jobb az első. Ezen a ponton a garam masala saját változatát készíthetjük a leginkább kedvelt fűszerek kiválasztásával, anélkül, hogy megfeledkeznénk azokról, akik lehetővé teszik, hogy ez a keverék felismerhető és hatékony legyen. Már említettük őket, nézzük át őket: fekete-fehér bors, fahéj, koriander, kömény, kardamom, szegfűszeg és szerecsendió . Különböző mértékben adagolhatjuk a receptbe, majd hozzáadhatunk más összetevőket. Vannak olyanok, akik szeretik a keveréket összeilleszteni a bors, amely az ánizs, a gyömbér vagy az édeskömény magvakat választja, az íztől függően.

Amikor befejeztük a keverést, Garam Masala készen áll a használatra, figyelembe véve, hogy tökéletesen megőrzi az aromáját 3/4 hónapig, ha megfelelően lezárják egy légmentesen lezárt üvegtartályban

Garam masala: ingatlan

Az a tény, hogy a garam masala forró fűszereket jelent, gyanúsnak kell tennie. Jelzi, hogy mi az ayurveda-gyógyszerrel kapcsolatos tulajdonsága, amely a fűszerek keverékét a hipotermia esetén "felmelegíti a testet". Ez egy olyan keverék ténye, amely képes a testhőmérséklet emelésére, metabolikus aktivátorként .

Ami a többi tulajdonságot illeti, figyelembe kell venni az egyes fűszerek minden jótékony hatását, mindegyiket hozzá kell adnunk annak megértéséhez, hogy a garam masala milyen hatással lehet ránk. Milyen kombináció! Általában úgy tűnik, hogy stimulálják a gyomornedveket és emésztőenzimeket, ezért hasznos lenne az emésztést aktiválni, még gastritis esetén is. Egyesek azt állítják, hogy antioxidáns és daganatellenes tulajdonságai vannak, ne felejtsük el, hogy a jelenlegi kurkuma megvédi a neuronok degeneratív betegségeinek kockázatát, mint például az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór.

Az egyes receptek mellett szinte minden olyan keverék, amelyet a recept nyomán találtam fel, amelyet ők adtak, gazdag ásványi sókban, például kalciumban, vasban, magnéziumban, káliumban, foszforban, nátriumban, mangánban és szelénben. B vitaminokat és PP és C vitaminokat is tartalmaz.

Garam masala: hol vásárolni

Online, a Garam Masala 400 gramm csomagja 19 euróba kerül, megtalálható a leginkább beszállított szupermarketekben, de még könnyebben az etnikai és bio élelmiszerboltokban. Vagy magunk is meg tudjuk csinálni, hogy adagoljuk, ahogy a leginkább szeretjük a fűszereket, vagy annál inkább, hogy minket jobban csinálnak.

Garam masala: hogyan kell használni

Bár önmagában sok íz van, nem nehéz összeilleszteni az asztalhoz viselt ételeket. Nagyon gyakran megtalálható a keleti íztartalmú receptekkel, de be tudjuk vezetni mediterrán konyhainkba is, talán egy húspörkölt vagy egy főtt zöldségfélék ízét. A mártások és krémek mellett, a tésztában vagy a crepes-ban is használják, vagy amikor egy tésztát tésztát készítenek egy mártással.

Ha tetszett ez a cikk, továbbra is kövesse a Twitteren, a Facebookon, a Google+ -én, az Instagram-on

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Kreatív újrahasznosítás műanyag palackokkal
él

Kreatív újrahasznosítás műanyag palackokkal

Kreatív újrahasznosítás műanyag palackokkal : víz, tej, üdítőitalok, tisztítószerek, sok üres műanyag palack van, amelyet felhalmozunk a megfelelő műanyaggyűjtő edénybe ... mégis nagyon fontos erőforrás a kreatív újrahasznosítás szempontjából. Azok, akik szeretik a do-it-yourself-t, valójában az üres műanyag palackokban látják, tökéletes anyagot alkotnak különböző kreatív tárgyak létrehozásához: még azok is, akik kevésbé szakértelesek a DIY-ban, újrahasznosíthatják az üres műanyag palackokat kreatív és eredeti módon. Ebben a tekintetben illusztráljuk a kreatív újrahaszno
Tovább
Lupin: tulajdonságok és tápértékek
ellátás

Lupin: tulajdonságok és tápértékek

A Lupini nagyon energikus zöldségek, amelyek régóta őszintén szólva az asztalon, a mediterrán étrendben szereztek helyet. Számos tulajdonságuk van: a szokásos hüvelyesek és néhány csak "a Lupini" -ból, hagyományos receptekben találjuk őket, de rengeteg étellel együtt, mint a helyi népi fesztiválokon. Nem csak olasz hüvelye
Tovább
Konyhai kések: melyiket válasszuk
információ

Konyhai kések: melyiket válasszuk

Konyhai kések: melyek közül választhatnak, és melyiknek kell igazán jobb kezelniük a konyhát. A pengétől, a fogantyúig, a kések típusától a karbantartásig. Minden tipp a legjobb konyhai kések kiválasztásához. Melyik konyhai kést választani? Most már nem kell választania a késtípus, hanem az anyagok, a pengék, a fogantyúk, a gyártási folyamatok között ... A Masterchef fellendülésével
Tovább
Hóvészhelyzet.  Gazdagok gondolkodnak róla
ellátás

Hóvészhelyzet. Gazdagok gondolkodnak róla

A katonákon kívüliek és a megrendelések ereje, vészhelyzet esetén az igazi hősök gazdálkodók. Kedd este, a Porta a Porta epizódja alatt a nyilvánosság közvetlenül ott járott, ahol Chietiban, egy csapat katonák elkötelezték magukat, hogy megtisztítsák az utcákat a hótól. Úgy tűnik, hogy a szolgáltatás nagyszerű volt, a Giampiero Riccardo, az Abruzzo fiatal olasz értékeinek regionális koordinátora Giampiero Riccardo volt. A rendkívüli rossz időjárás való
Tovább
Bruises, természetes gyógymódok
jólét

Bruises, természetes gyógymódok

Bruising, természetes gyógymódok a gyors felszívódáshoz. Indokolatlan zúzódások nyilvánvaló ok nélkül. Mennyi ideig tart a zúzódás, és hasznos tippeket, hogy kiküszöbölje vagy fedezze. A bukás után, egy cseppentés, mindannyiunknak foglalkoznia kellett a zúzódásokkal! Vannak olyan tényezők, amelyek növelhetik a hematómák kialakulásának valószínűségét. Ha indokolatlan zúzódásokat észlel,
Tovább
Carrageenine: mi az és mellékhatások
ellátás

Carrageenine: mi az és mellékhatások

A karragenán , az élelmiszer-adalékanyag , amelyet még a lisztérzékeny betegek is felvehetnek, gluténmentesek. Széles körben használják a gyógyszeriparban a paszták, gélek és emulziók készítéséhez, a kozmetikai szektorban, a fogkrémek, a haj és a sampon rögzítők, valamint az élelmiszeripar számára. A címkéken a karragenánt E
Tovább
Kondenzációs kazán: legyen ez mindig?
energia

Kondenzációs kazán: legyen ez mindig?

A kondenzációs kazán nagyobb hatékonysággal működik, de még a hagyományos kazánhoz képest is többet költ, hogy kielégítse a hőigényt (melegvíz előállítása és termelése). Lássuk, a legnagyobb befektetés mindig kényelmes-e. Ha figyelembe vesszük a befektetés visszatérési idejét, az ösztönzők nélkül (az úgynevezett visszafizetés), akkor a kondenzációs kazán optimális technológiának tekinthető a termikus szükséglet kielégítésére a lakókörnyezetben, vagyis akkor, amikor a lakóépületek számára. Másrészt, ha áttérünk az ipari és a tercier szektorok (sz
Tovább
Fotovoltaikus rendszer otthon, a telepítés felé
energia

Fotovoltaikus rendszer otthon, a telepítés felé

Az otthoni fotovoltaikus rendszer tiszta és hatékony villamos energiát fog eredményezni anélkül, hogy nehéz havi számlát kísért volna. Mielőtt fotovoltaikus rendszert telepítenének az otthonra, figyelembe kell venni bizonyos tényezőket, elsősorban a beavatkozásba bevont felület napenergia expozícióját. Ebben a cikkben néhá
Tovább