Garam masala: recept és tulajdonságok

Azok, akik szeretik az indiai konyhaművészeteket, biztosan hallottak már a garam masala-ról, de talán nem ismerik az összes tulajdonságot és a különböző tulajdonságokat. Azok, akik nem etetettek etnikai ételeket, nagyon nehéz megismerni ezt a szót, és talán azt hiszik, hogy ez egy tánc vagy TV diva neve.

Garam masala: mi ez?

Találjuk meg, mi rejtőzik e titokzatos név mögött. Különböző mennyiségű fűszeres keverék van, amelyek mind az indiai, mind a pakisztáni gasztronómiai hagyományokból származnak. Hindi nyelven ez a név nem jelent " forró, forró fűszert", éppen azért , mert nem mondható el, hogy a keverék halvány ízű. Képzelje el, hogy többek között fekete bors, fahéj, kömény és koriander is van.

Garam masala: összetevők

Hamarosan felfedezzük, hogy nincs egyetlen recept a garam masala számára, hanem más, változatossággal és regionális különbségekkel, ha még kevésbé helyi. Vannak azonban olyan elemek, amelyek nem hiányozhatnak. Ezeket nevezzük a garam masala tipikus fűszereinek . Közöttük fehér és fekete bors, szegfűszeg, édes fahéj, nyálkás anyacsavar, kardamomhéj, mind fekete, mind zöld. Ne feledkezzünk meg olyan alapvető ízekkel, mint a babérlevel, szárított levelek, kömény, por vagy magok.

Garam masala: recept

Nem állítom, hogy megadom a hivatalos receptet, mert mindenki azt gondolja, hogy a saját a referencia, a másik pedig egyszerű. Megjegyezzük, hogy ez egy változatos, képzeletbeli recept, amely nagyban függ a földrajztól. A garam masala Észak-Indiából származik, de Ázsiában széles körben elterjedt, különösen a déli országokban, ezért képzeld el, hogy hány különböző regionális recept létezik a régióban. Talán ez is az ő szépsége, szemben azokkal, akik azt mondják, hogy az indiai konyha mindig ugyanazokat az ízeket kínálja!

A Garam Masala könnyű és gyors előkészítése, a lényeg az, hogy egy habarccsal vagy egy keverővel van felszerelve. Még jobb az első. Ezen a ponton a garam masala saját változatát készíthetjük a leginkább kedvelt fűszerek kiválasztásával, anélkül, hogy megfeledkeznénk azokról, akik lehetővé teszik, hogy ez a keverék felismerhető és hatékony legyen. Már említettük őket, nézzük át őket: fekete-fehér bors, fahéj, koriander, kömény, kardamom, szegfűszeg és szerecsendió . Különböző mértékben adagolhatjuk a receptbe, majd hozzáadhatunk más összetevőket. Vannak olyanok, akik szeretik a keveréket összeilleszteni a bors, amely az ánizs, a gyömbér vagy az édeskömény magvakat választja, az íztől függően.

Amikor befejeztük a keverést, Garam Masala készen áll a használatra, figyelembe véve, hogy tökéletesen megőrzi az aromáját 3/4 hónapig, ha megfelelően lezárják egy légmentesen lezárt üvegtartályban

Garam masala: ingatlan

Az a tény, hogy a garam masala forró fűszereket jelent, gyanúsnak kell tennie. Jelzi, hogy mi az ayurveda-gyógyszerrel kapcsolatos tulajdonsága, amely a fűszerek keverékét a hipotermia esetén "felmelegíti a testet". Ez egy olyan keverék ténye, amely képes a testhőmérséklet emelésére, metabolikus aktivátorként .

Ami a többi tulajdonságot illeti, figyelembe kell venni az egyes fűszerek minden jótékony hatását, mindegyiket hozzá kell adnunk annak megértéséhez, hogy a garam masala milyen hatással lehet ránk. Milyen kombináció! Általában úgy tűnik, hogy stimulálják a gyomornedveket és emésztőenzimeket, ezért hasznos lenne az emésztést aktiválni, még gastritis esetén is. Egyesek azt állítják, hogy antioxidáns és daganatellenes tulajdonságai vannak, ne felejtsük el, hogy a jelenlegi kurkuma megvédi a neuronok degeneratív betegségeinek kockázatát, mint például az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór.

Az egyes receptek mellett szinte minden olyan keverék, amelyet a recept nyomán találtam fel, amelyet ők adtak, gazdag ásványi sókban, például kalciumban, vasban, magnéziumban, káliumban, foszforban, nátriumban, mangánban és szelénben. B vitaminokat és PP és C vitaminokat is tartalmaz.

Garam masala: hol vásárolni

Online, a Garam Masala 400 gramm csomagja 19 euróba kerül, megtalálható a leginkább beszállított szupermarketekben, de még könnyebben az etnikai és bio élelmiszerboltokban. Vagy magunk is meg tudjuk csinálni, hogy adagoljuk, ahogy a leginkább szeretjük a fűszereket, vagy annál inkább, hogy minket jobban csinálnak.

Garam masala: hogyan kell használni

Bár önmagában sok íz van, nem nehéz összeilleszteni az asztalhoz viselt ételeket. Nagyon gyakran megtalálható a keleti íztartalmú receptekkel, de be tudjuk vezetni mediterrán konyhainkba is, talán egy húspörkölt vagy egy főtt zöldségfélék ízét. A mártások és krémek mellett, a tésztában vagy a crepes-ban is használják, vagy amikor egy tésztát tésztát készítenek egy mártással.

Ha tetszett ez a cikk, továbbra is kövesse a Twitteren, a Facebookon, a Google+ -én, az Instagram-on

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Hogyan kell nőni a Kumquatot?
él

Hogyan kell nőni a Kumquatot?

Hogyan lehet nőni a Kumquat : minden utasítás, hogyan lehet nőni a kínai mandarinot egy edényben vagy egy kertben? Kúrák és a növény megtalálása. A Kumquat , melyet általában kínai mandarinnak neveznek, a Rutaceae családba tartozó citrusgyümölcs. A gyümölcs ehető, és hasonlít egy kis narancsra, mind az alak, mind a méret összehasonlítható a nagy olajbogyóéval. Kumquat vagy kínai mandarin A
Tovább
Pizza a zöldségből
ellátás

Pizza a zöldségből

A nyár a sarkon van, és a tökéletes alkalom arra, hogy sok asztalunkon jó és friss zöldségeket töltsünk be. A zöldségek nagyon sokoldalúak a konyhában, a főételekhez melléktermékként használhatók, mint a tészta ételek fűszere. Ezek lehetnek a nagy pizzák összetevői. Itt egy ízletes recept egy cukkini és spárga pizzához. A cukkini az alacsony kalória
Tovább
Aktív összetevők és természetes gyógymódok
információ

Aktív összetevők és természetes gyógymódok

Az aktív összetevők ismerete azok számára fontos, akik a legtöbb növényi gyógymódot szeretnék kihozni. A különböző növények különböző aktív összetevőket állítanak elő, ezen az oldalon a legfontosabbakat látjuk. Mi az aktív összetevő ? A hatóanyag az a természetes anyag, amelyet a növény anyagcseréje termel, és amelyet különleges sejtek vagy szervek szekretálnak vagy felhalmoznak. A hatóanyagok biológiai, fiziológiai v
Tovább
Fitbit Flex: a felülvizsgálatunk
tech

Fitbit Flex: a felülvizsgálatunk

A Fitbit Flex egyike az Olaszországban elérhető legérdekesebb "csuklómotivátoroknak": célja, hogy segítsen nekünk jobb életet élni az egészséges életmód vezetésével. Ebben a felülvizsgálatban meg fogjuk látni, hogy milyen és köszönhetően, hogy mely funkciókat. A Fitbit Flex karkötő egy fülbemászó Hi-Tech kivitelben kapható, és különböző színekben kapható: a fekete és a szürke a leginkább józan, de a legfiatalabb választhat élénk színeket, mint a fukszia vagy a zöldborsó. A központban 5 LED-es lámpa mutat minket, mily
Tovább
Gomba ravioli szarvasgombás fondüvel
ellátás

Gomba ravioli szarvasgombás fondüvel

A gomba ravioli szarvasgombás fondommal nagyon finom edény alkalmas különleges alkalmakra. Az alábbiakban megtalálja a receptet, amely biztosan örömet okoz a vendégeinek. Gomba ravioli szarvasgombás fondüvel , az összetevők 200 gramm rozsliszt 200 gramm tiszta porcini gomba 2 tojást 200 gramm ricotta 200 g lágy búzaliszt 1 apróra vágott mogyoróhagyma A vaj vaj Gomba ravioli szarvasgombás fondüvel , ravioli előkészítéssel Helyezze a lisztet, a tojásokat és a sót a munkaterületre, majd keverje össze mindent Az összetevőket 15 percen át jól mőködtesse, amíg egy nagy tésztát nem kap, majd hagyja kb
Tovább
Házi folteltávolító szerek
él

Házi folteltávolító szerek

A textíliák elszíneződésének megszüntetése érdekében a szupermarketben vásárolt mosószerekhez szokott használni; sajnos ezek olyan termékek, amelyek vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek károsak az egészségünkre és a környezetünkre. Ha ökológiai lehetőségeket keres a ruhák mosásához és a foltok jelentős mértékű csökkentéséhez, ebben a kézikönyvben meglehetősen hatékony alternatívákat talál a barkácsolással. E tekintetben megmutatjuk Önnek, hogyan kész
Tovább
Peptidek: mi az
információ

Peptidek: mi az

Ha kozmetikumokat használunk, mindenképpen tudni fogjuk, hogy mely peptidek, vagy legalábbis vannak olyan anyagok, amelyeknek nevei. Vannak olyan emberek is, akik fontosnak tartják egy termék valódi minőségét és hatékonyságát, olyan meggyőződést, amely nem rendelkezik nagy tudományos alapokkal, hanem a marketing szintjén különösen sikeresnek tűnik. Tudományos szempontb
Tovább
Cluster fejfájás: tünetek és természetes gyógymódok
jólét

Cluster fejfájás: tünetek és természetes gyógymódok

A klaszter fejfájás, amit a fájdalom által okozott "alak" miatt kapunk. Valójában szinte elterjed, mint egy "klaszter" bánya, és különösen a 20 és 50 év közötti embereket érinti. Egyes tanulmányokból úgy tűnik, hogy nagyobb valószínűséggel szenvednek tőle, a közepes nagyságú gazdasági osztályokhoz és a dohányzókhoz tartozóak, de sokat függ a mindennapi szokásoktól és a fejfájástól való hajlamtól, amellyel születtünk. Cluster fejfájás: tünetek A cluster fejfájá
Tovább