Freeze és fagyás: különbségek, hőmérsékletek és kockázatok
A fagyasztás és a fagyasztás nem szinonim, nem csak a két különböző eljárás miatt, hanem az eredmény tekintetében is. A fagyasztott és a fagyasztott élelmiszerek különbözőek, eltérő időtartamot mutatnak, táplálkozási jellemzőik nem mindig hasonlíthatóak össze, amikor visszaadják szobahőmérsékletre. Természetesen mindkettőjüket nagyon jól használják a konyhában, a mikrohullámú sütővel, akkor volt egy hatalmas ételkészlet készen állni vagy sem, hogy befejezze a főzést ebben a sütőben, de a fagyasztás forradalmat hozott a konyhában jóval korábban, lehetővé téve számunkra, hogy minden étellel rendelkezzen az év bármely szakában.
Fagyasztott ételeket a friss termékekhez ajánljuk, és heti egyszer töltjük ki a házat, ott vannak azok is, akik otthon készítik el az ételt, majd behozzák a fagyasztóba, de már nem fagyasztott élelmiszer, hanem fagyasztott termék . Nézzük meg a különbséget.
Freeze és fagy: különbségek
A fagyasztás házi eljárás, minden fagyasztó képes befagyasztani, de nem ugyanaz, mint a fagyasztás. a fagyasztás és a fagyasztás két különböző lépés, megváltoztatva mind a hőmérsékletet, mind a folyamat időtartamát. És az eredmény, mivel a szobahőmérsékletre visszahúzott fagyasztott élelmiszer hasonló vagy azonos a friss termékkel, a fagyasztott termék sokkal kevésbé jelenik meg az elveszett víz és a sejtszerkezetek törése miatt.
Nézzük inkább a fagyasztást. Ez az eljárás nagy hőmérsékleteket igényel 0 ° és -15 ° C között és több óra alatt nagyobb jégkristályok képződéséhez, amelyek befolyásolják az élelmiszer sejtszerkezetét. Mindent lehet fagyasztani, még a készételek is.
A fagyasztási folyamat azonban tipikusan ipari, és különleges gépeket igényel, amelyek nem gyakoriak az otthonokban. A "friss" fagyasztandó élelmiszereket gyorsan 18 ° C alatti hőmérsékletre kell hozni, hogy a jégkristályok kicsiek legyenek, és ne rothadjanak meg a sejtszerkezetnek, és ne okozzanak elveszett tápanyagokat.
Freeze és deep-freeze: hőmérséklet
A fagyasztáskor, mint említettük, a hőmérsékletnek -18 ° C alatt kell lennie, és nagyon gyorsan le kell hűteni, fagyasztás közben magasabb hőmérsékletre van szükség 0 ° és -15 ° között.
Fagyasztás és befagyasztás: kockázatok
A fagyasztás és a fagyasztás nem jelent különleges kockázatot, mivel az alacsony hőmérsékletek mérgezik a toxikus kockázatok kialakulását, de fontos, hogy az így kezelt élelmiszereket soha ne hozzák magasabb hőmérsékletre, mint az említettek, kivéve, ha ételt fogyasztanak.
A két folyamathoz kapcsolódó kockázatok elkerülése érdekében fontos, hogy az egész "hideg láncot" figyelje, mert ha például egy fagyasztott élelmiszer, akkor soha nem lépheti túl a -18 fokos hőmérsékletet minden fázisban, a fagyástól, szállítás, raktározás, nem csak akkor, ha hazavittük.
Élelmiszerek befagyasztása és befagyasztása
Otthon általában fagyasztjuk az ételt és helyesen csináljuk, elkerülve a szennyeződés kockázatát, jobban használjuk a kényelmes professzionális vákuumkötegelőt, és online értékesítést is kapunk 30 euróval az Amazonon.
Annak megértéséhez, hogy a fagyasztott étel olyan változásokon ment keresztül, amelyek gyomor- vagy bélrendszeri zavarokat okozhatnak, ha nem komolyabbak, számos óvintézkedésre van szükség. Például a csomagolás körül a fagy jelenléte nem jó jel : ez azt jelzi, hogy a termék a védelmi lépéseken ment keresztül alacsony hőmérsékleten.
Ha az élelmiszernek olyan részei vannak, amelyek nem szerepelnek, előfordulhat, hogy a termék megolvad, majd újra fagyasztja, ami károsítja a tulajdonságait. Ha a folyadékok leolvasztására összpontosítunk , ami elsősorban a húsban történik, a gyártás egyik fázisában a leolvasztás bekövetkezhetett. Ha többet szeretne megtudni, olvassa el a fagyasztott élelmiszerekről szóló cikket
Még fagyasztás esetén is vannak olyan bevált gyakorlatok, amelyeket figyelembe kell venni, például az élelmiszerek tisztítását és szárítását, amelyek fagyni fognak és nagy figyelmet fordítanak a csomagolásra, előnyben részesítve az alumíniumot, a műanyagot és az üvegt. Jobb, ha a csomagokat mindig a megadott dátummal és tartalommal jelöli meg, és ellenőrizze a tárolási határidőt, hogy elkerülje mind a tápanyagok elvesztését, mind az egészséggel kapcsolatos kockázatokat.
Freeze and freeze: könyv
Az Amszterdamon találsz egy remek szöveget tippekkel és receptekkel, "Élelmiszer megfagyasztása és fagyasztása", olyan szöveg, amely egyértelműen megmagyarázza mind a technikai szempontokat, mind a fagyasztást és a fagyasztást, valamint a fagyasztott élelmiszerek frissen történő megjelenését.
Ha tetszett ez a cikk, továbbra is kövesse a Twitteren, a Facebookon, a Google+ -én, az Instagram-on
Népszerű Bejegyzések
Hogyan kell növényeket hidrangeák a kertben vagy a cserépben. Itt van egy útmutató, amely megmagyarázza a hortenzia ültetésének minden részletét, és tanácsot ad a növényeknek szánt gondozásról . Mikor kell a hidrangeákat megtervezni, hogyan kell gyökeret gyökeresíteni és hogyan kell hízlalni az otthonában vagy a kertben? Hol hidrangeák telepítés
Tovább
Az élelmiszercímkék és az újdonságok, amelyek hamarosan hamarosan érkeznek és hatályba lépnek 2016. december 13-án, ezért ideje frissíteni, mert remek hír azok számára, akik egyre átláthatóbbá és tudatosabbá akarják tenni a vásárlást. Mit eszik, hogyan költ, mennyire szennyezi. Az új irányelvek az etnik
Tovább
Hogyan értékeli a napkollektoros rendszer teljesítményét? A normál esetben alkalmazott kritériumok a működési hőmérséklet és a hatékonyság, a napsugárzásból nyerhető hőteljesítmény formájában kifejezve (ez utóbbi nyilvánvalóan attól függ, hogy melyik földrajzi terület található). A működési hőmérséklet és a hatá
Tovább
A környezeti megfigyelés forradalmasította a 7 km-es drone-t, amely képes volt 5 m / s sebességgel haladni és "megfigyelni". Mi az? Mindaz, ami szükséges a jó környezeti megfigyeléshez : erdők, tavak, gleccserek, korábban gyakran megközelíthetetlen helyek. Legalább fentről. A drónok építés
Tovább
Horsetail , a Equisetum arvense a szakértőknek, szintén lószárnak nevezik, de a múltban a " természetes csiszolópapír " hírneve a csiszolóképessége miatt a szilikosav felhalmozódása a növény szöveteiben. A kézművesek és az ácsok fából és fémből políroztak, de a régiek is jól ismerik a jó tulajdonságait. Mindenekelőtt diuretikus , de
Tovább
Ajánlott, 2020
Milyen nyáron virágzik a növények ? Csak néhány virágzó növény képes ellenállni a nyári meleg hőségének. Mégis sok ember szeretne virágkorlátot nyáron. A legősibb kertészek tervezik a kertet vagy a teraszt, figyelve a virágzási sorrend megtervezésére. A következő cikkben a nyár folyamán virágzó növények listáját jelentjük, amely Dél-Olaszország északi-olaszországi éghajlati területére utal, néhány hónappal korábban néhány hónappal korábban számba veszi a listánkat: Délen A freesias már áprilisban virágzik, míg a távolban élnek, hogy virágzik, júniusra kell várniuk. Nyáron virágzó növények Verbe
A szalicilsav , az egyik a különböző savak közül, amelyek a mindennapi életben a legvalószínűbbek, az életünkhöz kapcsolódnak, de nem olyan egyszerű, hogy megmagyarázzuk a tulajdonságokat és a felhasználásokat. Próbáljuk meg, anélkül, hogy a kis vegyészek vagy az orvosok megkérdeznék, hanem azt, hogy miért fontos, és meg kell említeni. Még csak olvassa el az által
Banán a kutya számára , nincs pánik, ez rendben van, mert a banán egyike annak a kevés gyümölcsnek, amelyet négylábú barátunk problémamentesen elvisel. A banán esetében azt is elmondhatjuk, hogy megízlelheti, mert jó neki, és olyan ízelítőt kap, amely még a kutya nyájához is kellemes. Banán kutyák számára A
Mikro- öntözés a teraszon : a mikro-öntözőrendszer felállítására vonatkozó utasítások, amelyek a növényeknek az erkélyen vagy a teraszon való vízelésére szolgálnak. Ugyanaz a projekt, ha megnövelt, alkalmazható a kertre, csak növelje a csöpögő szárnyak számát és a fő csatlakozás hosszát. A teraszokon vagy erkélyeken lév
Illatos virágok, amelyek képesek erős illatot adni az egész kertben, az erkélyen vagy otthon. Illatos fehér vagy foltos virágok. A zöld mágikus pillanatokat tud adni magunknak vagy társaságunknak, még jobb, ha a kert tele van illatos és jól felszerelt virágokkal . Ahhoz, hogy teljes mértékben értékeljük a kertet, a virágok nem elégek, de parfümökre van szükség. A fehér virágokkal rende
A csiga nyálkahártyája a kozmetikumokban a kis hegek csökkentésére szolgál, kivonata pedig a ráncellenes hatású kozmetikai krémek aktív összetevője. Sok vita van a csiga slime hatékonyságáról, mint természetes ránctalanításról, nem csak a hiteles hatékonyság kérdése, hanem számos etikai kérdés is létezik. Peruban a csiga slime-ot már
Milyen kecske vagy? Sértésként értelmezhető, de komoly és technikai kérdésként is, ha kecskékről beszélünk, és meg akarjuk érteni az előttünk álló állat jellemzőit . A kecskefajták a Kaukázus és a Kis-Ázsia vad kecskejéből származnak , a juhhoz hasonló állat, de a kabát hosszú és hullámos szőrrel ismerte fel. Többet, mint a cégnél, a kecskefa
Melyik növényi tejet inni a tehéntej helyett? Táplálkozási tulajdonságok összehasonlítva. Hogyan készítsünk fel növényi tejet otthon. Nem minden tej ugyanaz. A diétás megközelítés a tej változik: a piacon találunk szójatej, rizstej, tehéntej, tej tejcukor-intoleráns ... Melyik tej a testünk legjobb szövetségese, és ezért milyen típusú tejet inni ? A tehenek cseréje nem könnyű.