Padlizsán olajban, a recept

Padlizsán olajban: klasszikus recept (nyers) és változatok. Hogyan készítsünk töltött töltött padlizsánokat . Hasznos útmutatások és tanácsok.

A padlizsánok különböző készítményekhez alkalmasak. Készíthetünk sok mellékét, amelyeket hús, halakkal kombinálhatunk, vagy egy tálat képviselhetünk, mint a töltött padlizsán vagy a padlizsánfesztivál vegetáriánus változatban vagy hús hozzáadásával.

A grillezőket, salátákat vagy a megtöltött szendvicseket gazdagítják. Nápolyban is van egy tipikus desszert, amelyet padlizsánnal és csokoládéval készítenek! Röviden ... a padlizsánál kezdheti az étvágyat, hogy eljusson a desszerthez!

A konyhában örömteli lehet padlizsán olajban . Ebben az esetben az összetevő lehetővé teszi a maximális sokoldalúságot.

Ebben a tekintetben, hogyan készítsünk olajt a padlizsánkat a receptünket követve, lépésről lépésre.

Padlizsán olajban, nyersen vagy főzve?

Ebben az első receptben a padlizsánokat forraljuk . Az olajban lévő padlizsán receptje miatt egyszerűen kihagyja az átjárót, ahol forraljuk :) a következő receptben, amelyet a tonhal töltött padlizsánra szentelnek, nyers tojástenyésztést használ. Ha bármilyen kétsége merül fel, akkor olvassa el az olajban töltött padlizsán receptjének folyamatát, ahol a padlizsán nyers marad, hogy még ropogósabb legyen!

  • 2 kg padlizsán
  • Fél liter almaecet
  • Fél liter víz
  • Extra szűz olívaolajat igény szerint
  • 1 fokhagymát
  • 1 chili bors
  • 3 teáskanál sót
  • Egy maroknyi fenyőmag (opcionális)
  • Oregano (opcionális)
  • Sterilizált edények

Hasznos jelzések: a padlizsánoknak nagynak, húsosnak, csípőmentesnek és sérült vagy napsütött részek nélkül kell lennie.

Ezek a finom zöldségek meglehetősen rövid természetűek. Legfeljebb 3-4 napig a hűtőszekrény gyümölcs- és zöldségszeletében, ha nem fogyasztják, olajba kell őket tenni.

Padlizsán olajban, előkészítés

  1. Mossa meg a padlizsánokat, távolítsa el a tetejét, és vékony szeletekre vágja kb. 3 vagy 4 millimétert.
  2. Tegye a szeleteket egy saláta tálba, és fokozatosan megszórja a padlizsán mindkét oldalát finom sóval.
  3. Hagyja kb. 1 óra hosszat pihentetni.
  4. Ezután óvatosan nyomja össze a padlizsánokat, hogy elveszítsék a vizet, és tegyék tiszta ruhára.
  5. Miután a padlizsánt egy további edényt lefedve, nyomja meg újra, hogy a padlizsán elveszítse az egyéb maradék vizet.
  6. Vegyünk egy nagy acél edényt, öntsük bele, az ecetet, a vizet és a sót, és hagyjuk forralni.
  7. Amint a víz forr, helyezze a padlizsánszeleteket
  8. Keverjük és főzzük körülbelül 3 percig a forralás folytatása után
  9. Cserélje ki a padlizsánokat, hagyja lehűlni, majd tiszta tányéron nyomja össze őket
  10. Vegyük a sterilizált edényeket, és öntsük a padlizsánszeleteket darált fokhagymával, chilivel és néhány fenyőmaggal
  11. Fedje le a szeleteket egészen olajjal és várjon egy napot, mielőtt lezárja az edényeket
  12. Másnap töltsön be más olajat és szorosan lezárja: annak biztosítása érdekében, hogy az olaj jól behatoljon, néhány percig fejjel lefelé helyezze az edényeket, majd kinyomja az olajokat, és helyezze vissza a kupakot.
  13. Tárolja a kamrában, távol a hőtől és a nedvességtől

Itt van a padlizsánja az olajban készen .

Töltött padlizsán olajban

Ebben a fejezetben látni fogjuk, hogyan készítsük el a padlizsánokat olajban nyersen, felhasználva a tonhal és a szardellával töltött padlizsán receptjét. Itt vannak az összetevők:

  • 4 kg padlizsán
  • 250 g tonhal leeresztett olajban
  • 200 g kemény fekete olajbogyó
  • egy maroknyi pácolt kapribogyó
  • egy maroknyi pácolt paprikát
  • 120 g szardellát a lecsapolt olajban
  • oregano
  • sózzon fel
  • ecet
  • minőségi olaj (extra szűz olívaolaj)

Ebben a receptben az olajban lévő padlizsánok nyersek és tele vannak sok jó dologgal! Ha nem értékeli a javasolt anyagok egy vagy több összetevőjét, növelheti a tonhal mennyiségét.

Például, ha nem szereted a szardellákat, ne adj hozzá őket, és növeld a használni kívánt tonhal mennyiségét!

Így készült a padlizsán olajjal töltött olaj .

  • Hámozzuk le a padlizsánokat, és kb. Fél centiméter vastag szeletekre vágjuk.

Ha olyan eredményt szeretne kapni, mint az olajban található padlizsán, amit a szupermarketben találsz, meg kell csinálnod őket a kiszáradás előtt. Ez a lépés nem lényeges, de ajánlott. Itt van, hogyan kell csinálni.

Helyezze a padlizsánt egy nagy tárolóedénybe, és adj hozzá egy kis sót minden réteghez. Tegye a padlizsánt nyomás alá, kézzel nyomja meg őket (időről időre), vagy tegyen egy súlyt a tartályra, hogy folyamatosan összetörni őket. A só a padlizsánban lévő folyadék megszüntetésére és a késztermék dehidratálására szolgál. Az így rendezett padlizsánok 24 órán át pihennek. 24 óra elteltével távolítsa el a felesleges folyadékot, és szorítsa meg a padlizsánokat, ügyelve arra, hogy ne törje meg őket. Folytassa az olajjal töltött padlizsán elkészítésével az alább leírtak szerint.

  • Helyezze a padlizsánokat egy új edénybe, amelyet ecettel töltenek meg. Nyomást gyakoroljon újra egy tömeggel vagy egy vice segítségével. Várjon 24 órát.
  • 24 óra elteltével vigye át a padlizsánokat egy ruhába, és dobja ki őket. A padlizsnák összenyomásához sajtót használhat.
  • Ezen a ponton kitöltheti a padlizsánokat, amelyeknek szilárdnak, száraznak és világosnak kell lenniük (dehidratált állapotban).
  • Gyűjtse össze a töltelék összetevőket egy tálban. És ha egy vágással és egy késsel segítünk, akkor szardellák, tonhal, paprika, olajbogyó és kapribogyó keverékét kapjuk.
  • Szeletelje a tölteléket fokhagymával és oregánával.
  • Egyenként vegye be a padlizsánszeleteket, és töltsön be őket a szelet önmagára forgatásával.
  • Helyezze a kitömött padlizsánt a tégelybe, ügyelve arra, hogy jól nyomja rá a légzsákok eltávolítására.
  • Fedjük le a töltött padlizsán tekercseket sok extra szűz olívaolajjal.
  • Ne fedje azonnal az edényeket. Várjon néhány órát, majd töltse fel újra az olajat. Csak akkor, ha az olaj kitöltötte az összes rést, bezárhatja az edényeket.

Padlizsán olajban, megőrzés

Hagyjon legalább egy hónapot a fogyasztás előtt, és legalább három éven belül hűtve és elfogyasztva tartsa őket.

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Fa vágás: évszakok és holdfázisok
ellátás

Fa vágás: évszakok és holdfázisok

A fa vágása befolyásolja az anyag jellemzőit. Amint ez ismertté vált és óvatosabb volt. Napjainkban azonban elfelejtjük az évszakok és a hold fázisainak fontosságát a fa vágása terén , a fa minőségének kárára. A legjobb fa, amelyet télen kivágott fákból nyernek, amikor a növények létfontosságú tevékenységei természetesen lelassulnak. Télen a fa porozitása csökken, é
Tovább
Rizs, amelyet a GMO-k nyilvántartásaiból gyűjtöttek össze
ellátás

Rizs, amelyet a GMO-k nyilvántartásaiból gyűjtöttek össze

A hagyományos növények megverték a GMO-kat . A Biharban a rizsnövények rekordját a GMO-magok és a gyógynövények használata nélkül rögzítették. A Bihar Nepál déli részén található, India egyik legszegényebb állama, itt a helyi gazdák elkötelezettségének köszönhetően lehetetlen volt egy alig termő földet egy igazi " fehér bányába " fordítani 22 tonna növényi földterület hektáronként. Ha hektáronként 22 tonna kevésnek tűnik ..
Tovább
Kereso nemo: a film 9 halja
állatok

Kereso nemo: a film 9 halja

Nemo: a hal főszereplői. Itt vannak a trópusi tengeri halak a Pixar animációs film fogorvosa akváriumában. A cikkben csak az akvárium szereplői és a Dory, Nemo barátja főszereplője a "Finding Dory" folytatásban. A film szereplői sokak és ... mind halak. A fogorvos akváriuma, aki a filmet a nemó keresésére indítja, nagyon lakott, és valójában az akvárium halai nagyon rosszul élnek együtt. Ha egy tengeri akváriumot
Tovább
Boston Terrier: karakter és ár
állatok

Boston Terrier: karakter és ár

Bostonban született Boston Terrier , amelyet az USA-ban készítettek, ez az FCI hivatalosan elismert kutyafajta, és annyira szereti a hazájában, hogy 1979-ben a Massachusetts kormánya hirdette ki a hivatalos állami kutyát. A bostoni terrier: kevés nagyszerű főszereplő. Tiszteletben tartja a tengerentúlon vagy sem, nagyszerű társa, bárhol is lakik, és nem okoz problémát, ha a lakásban tartja, sőt, jól játszik az őrkutya szerepében. Kategóriaként a bostoni
Tovább
Japánból, az anyák és gyermekek motorja
mobilitás

Japánból, az anyák és gyermekek motorja

Mi az az eszköz, ami nem szennyező gázokat bocsát ki a levegőben, hogy bárhol parkoljon, amely nem fizeti be az adót és két gyermeket egyidejűleg teljes biztonságban? Az elektromos kerékpár ! Nem beszélünk egy közös elektromos kerékpárról, hanem olyan modellről van szó, amelyet kifejezetten a pedálra terveztek, magukkal hozva a fiatalokat. Az ő neve Angelino Pe
Tovább
Telese, merüljünk bele a természetbe
mobilitás

Telese, merüljünk bele a természetbe

Campania híres a Campi Flegrei mítoszáról, Pompei és Herculaneum eltemetett városairól, Paestumról és a Nápolyi-öböl szigeteiről. Túl kevés olyan turisztikai portál van, amely Telese (Benevento) és a Grassano parkról szól , tökéletes hely a természetturizmus szerelmeseinek. Benevento a történelem és legendák földje a hírhedt boszorkányoktól. Nem a mitológiai Beneventóró
Tovább
Hogyan gyógyítsuk meg a virágzó növényeket
információ

Hogyan gyógyítsuk meg a virágzó növényeket

Hogyan kell gyógyítani a virágzó növényeket: a virágzó növények állandó ellátásra szorulnak, ami a tavaszi időszakban fokozódik. Ebben az útmutatóban láthatjuk, milyen gyógymódokat adnak szeretett virágzó növényeknek . Mint korábban említettük, a virágzó növényeknél a tavasz folyamán fokozott elővigyázatosságra van szükség, mert áprilisban a növények teljes vegetatív növekedést mutatnak. A virágzó növényekre vonatkozó alapvető kez
Tovább
Házi készítésű cukkini
ellátás

Házi készítésű cukkini

Zucchini alla scapece, hogyan kell enni azonnal vagy tartani. Eredeti recept és változatok (cukkini alatti paprika nem sült). Mi használható alternatívájaként a menta. A scapece cukkini egy tipikus nápolyi konyha étel, és aki jobb, mint egy nápolyi tud nyújtani az eredeti receptet? Kezdjük a névvel, igaz, hogy az "scapece" családi név Dél-Olaszországban széles körben elterjedt, bár az "alla scapece" ez a spanyol "escabeche" szóból származik, amely az ecet marinálási folyamatát jelzi. Zucchini alla scapece: ere
Tovább