Padlizsán füstölő

Padlizsánhús : receptek aranyos padlizsánnal. A könnyű receptekből (nem sült és kevés kalóriával), még nagyobb változatokhoz.

Padlizsán, könnyű receptek

A legtöbb zöldséghez hasonlóan a padlizsánok is nagyrészt vízből és rostokból készülnek.

Káliumban gazdagok, és tökéletesen integrálódnak a könnyű étrendbe, csökkentett kalóriafelvétel mellett . Annak érdekében, hogy ez a kijelentés igaz legyen, a padlizsánokat túl sok hozzáadott zsír nélkül kell főzni : a padlizsánnak spongyszerkezete van, ezért hajlamos az olaj, vaj és más fűszerkeverékek felszívására.

A padlizsán nagyon hasznos az étrendben: olyan keserű anyagokat hoznak, amelyek javítják az epe aktivitását, hogy megkönnyítsék a zsírok emésztését, és kisebb mértékben csökkentsék a vér koleszterinszintjét.

A legtöbb padlizsán alapú recept kétségtelenül a pörkölt padlizsáné! Ahogy láttuk a padlizsán könnyű változatát nem sült gombákkal, ezen az oldalon adok néhány hasznos receptet, hogy megkóstolhassák a padlizsán ízletes parfümjét a csökkent kalóriabevitel nevében.

Patkós flan: ropogós tornyok dióval

Kezdjük a klasszikus flanával készült receptekkel, majd meglátjuk a könnyű változatát . Ha van porcelán vagy terrakotta cocottine, használd ezeket, vagy tornyokat készíthetsz egy serpenyőben, a hatás ugyanolyan kellemes lesz.

Négy ember összetevője:

• 2 db 250 g-os padlizsán
• 2 mozzarellát körülbelül 125 g-tól
• 100 g héjas dió
• 100 g lisztet
• 100 g kenyérmorzsát
• 2 tojást
• extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanálnyi genovai pesto
• bazsalikom levelek díszítésére
• sót szükség szerint

eljárás:

Tisztítsa meg a padlizsánokat, mossa le, szárítsa meg őket, és vágja őket kis lemezekre. Ehhez a tálhoz a nagyobb padlizsánok alkalmasabbak, az átmérőjétől kompatibilisek a cocottinéval, vagy szabad tornyok esetében a 6-9 cm átmérő több mint elég.

Szárítsuk meg a mozzarellát, és jól vágjuk, hogy 12 szelet kapjunk. Mindegyik padlizsán flankának 3 - 4 szelet padlizsán és 3 szelet mozzarella legyen.

Vágja a diót és keverje össze őket zsemlemorzsával. Shell a tojásokat, és megverte őket egy villa.

Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Töltsük bele a padlizsánszeleteket, és mártsuk őket a tojásokba, majd a kenyérsütés keverékébe + dió .

Melegítsünk sok olívaolajat, adjunk hozzá sót a padlizsánhoz, és kb. 3 percig sütjük a serpenyőben (mindkét oldalon 90 másodperc). Cserje ki a padlizsánokat, és távolítsa el a felesleges olajat bizonyos abszorbens papírral.

Egy serpenyőben vagy közvetlenül a cocottine-ben helyezzük a padlót a legnagyobb padlizsánszeletre. Helyezzen be egy mozzarella réteget, és ismételje meg a rétegeket, amíg a szeletek nem fejeződnek be. Az ideális esetben mindegyik padlizsánlapon 3 - 4 szelet padlizsán és legalább 3 szelet mozzarella.

A sütőben főzzük 8-10 percig. Egyszer sült, adjunk hozzá egy teáskanál pesto minden mozzarella puding . Ha tetszik, díszítse néhány friss és illatos bazsalikom levélzel.

Nem főtt padlizsánpuding

Ne aggódjon, a nyersen tojásos flan remek lesz. Mint mondtam, a padlizsán főzésének legkönnyebb módja egy nem tapadós serpenyő (pörkölt padlizsán). Ha az előző padlizsánpétkében a kedvenc összetevőt pörköltük, ebben a változatban sütjük!

Itt vannak a hozzávalók 4 fő számára:

• 3 db kb. 200 g-os padlizsán
• 170 g flor di latte vagy mozzarella
• szükség szerint extra szűz olívaolajat
• 2 evőkanálnyi genovai pesto
• Piennolo paradicsom (Vesuvio paradicsom vagy más édes paradicsom)
• bazsalikom levelek díszítésére
• héjas diók körettel
• sót szükség szerint

Mint láttuk, ebben a változatban csökkentettük a mozzarella mennyiségét és növeltük a padlizsán mennyiségét. A paradicsom választható, de azt javaslom, hogy válasszon édes paradicsomot!

Hogyan készítsük el a nyers tojásos pite-t

Vágja a padlizsánokat 1 cm vastag lemezekre. Főzzük a nem tapadós edényt, először egy percig mindkét oldalon, majd állítsuk le a nem tapadós edényt és folytassuk a főzést, amíg elkészül (további 5 perc, alacsony hővel, fedéllel). Adjunk hozzá sót a fedél behelyezésekor.

Az így kapott padlizsánok mozzarellával és paradicsomszeletekkel átfedő padlizsánrétegekből készült réteget hozhatunk létre. Az olajat sütés előtt adják hozzá a sütőben, hogy a padlizsán felszívja és jobban ízesüljön. Csak egy kis olajat használj minden flanért.

Ebben az esetben a főzés előmelegített sütőben végződik, de a hőmérséklet 160 ° C-ra csökken. A befejezéshez bazsalikomos levelekkel és apróra vágott dióval díszíthet.