Tojásfehér: tulajdonságok és táplálkozási értékek

Vannak olyanok, akik zavarba hoznak az albumin és a tojás között, akik világos fogalmakkal rendelkeznek, de nem mindkét tulajdonságukban. Úgy látjuk, hogy az albumen tanul, hogy nem kevésbé hasznos és ízletes, mint a tojássárgája, annak ellenére, hogy a szín és a konzisztencia valami ilyesmit sugall, és azt gyanítja.

Tojásfehér: mi ez?

Mondanom sem kell, hogy az albumin a tojás könnyű része, kevésbé haszontalan rámutatni, hogy ez fontos eleme az ételeinknek, mint hinni. Olyan ez, mint a tojássárgája, hogy úgy mondjam, mindkettő lényeges összetevőként, külön megkülönböztetett és különálló módon kell érteni, mivel mindegyiknek sajátos jellemzői vannak.

Az albumin úgy néz ki, mint egy átlátszó folyadék, kevesen tudják, hogy három réteggel, két további külső folyadékkal van ellátva, amelyek érintkezésbe kerülnek a tojássárgával és a héjjal, valamint egy belső és központi réteggel, soha nem történik meg, hogy megérinti a sárgáját. Tehát "szervezett" az albuminunk a tojásban van, annak érdekében, hogy megóvja a sárgadinnyét a baktériumok támadásától, olyan viszkózus, vízben oldódó, vízben oldódó anyag, amely 65 ° C-nál magasabb hőmérsékleten hevül, de akkor is koagulálódik egy savval vagy egy alkohollal érintkezve.

Tojásfehér: tulajdonság

Annak kijelentése, hogy az albumin folyékony, nyilvánvaló, de elemzéskor újból felfedezik, és kiderül, hogy a víz 90% -a, míg körülbelül 10% az ovalbumin nevű fehérjékből áll . Ismeretesek a meditáció összefüggésében, mert értékes esszenciális aminosavakban gazdagok.

A sárgájához képest az albumin nagyon kevés kalóriát tartalmaz, ugyanez vonatkozik a nagyon kis mennyiségben jelenlévő szénhidrátokra és zsírokra is. Így magyarázható, hogy gyakran lehullott összetevőként említik, és azt ajánlják azoknak, akik alacsony kalóriatartalmú diétát követnek vagy magas koleszterin-problémákat okoznak.

Ez egy sovány, de nem elhanyagolható összetevő, minimális mennyiségű A-vitamint, B6-vitamint, folsavat, B12-vitamint és D-vitamint is tartalmaz. Az ásványi sók nem bőségesek, de vannak nyomokban magnézium, kálium, kalcium, vas és nátrium, akkor vannak szénhidrátok, különösen glükóz.

Tulajdonságai között az, hogy képesek javítani az izomtónust, köszönhetően a fehérje albuminnak, amelyet sok sportoló rágcsálik. Az albumin szintén antibakteriális a zsíros hajra, mert a B-vitaminnak köszönhetően javítja a haj fényességét és erősségét, ha a maszkolás után, közvetlenül a hajra dörzsölte. Ez egy jogorvoslat, hogy a kövér hajúaknak szokássá kell válniuk. Az albumin tulajdonságai közé tartoznak a gyulladáscsökkentők is, a jelenuclis jelenlétének köszönhetően olyan fehérjék, amelyek képesek az izom gyulladásának csökkentésére, még akkor is, ha az esetek torzulnak.

Albume: súly

Hasznos tudni, hogy legalább mennyi az egyetlen tojás albumense, különösen, hogy tájékozódjon a receptekkel. Átlagosan 30-32 gramm súlyú, hogy egy liter tojásfehérjét összegyűjtse kb. 33 tojást.

Van néhány dolog, hogy tudjuk, ha a tojásfehérjét kezeljük a konyhában, mint például az a tény, hogy 1 napon belül fel kell használni őket, és hűtőszekrényben kell tartani egy zárt tartályban, miután elválasztják a tojássárgáját. Ha nem lehet ilyen módon cselekedni, akkor jobb, ha más megoldásokra is visszavezethetnénk, valójában többféle albumen van a piacon, amelyek lehetővé teszik a tárolási idő meghosszabbítását. Itt van a pasztőrözött folyékony albumin, a fagyasztott folyadék, a porított, és még a koncentrált is, amely akár egy évig is tart, ha szobahőmérsékleten tartják.

Pasteurizált album: mit jelent

A friss albumin helyettesítésére szolgáló megoldások közül megemlítettük a pasztőrözött folyadékot, miből áll ez? Ez a tiszta tojás, amelyet 68 és 74 ° C közötti hőmérsékleten pasztörizáltak, megakadályozva a véralvadást. Ez garantálja a hosszabb eltarthatóságot és nagyobb biztonságot a baktériumok ellen. Ami az eltarthatóságot illeti, lehetséges egy olyan albumint biztosítani, amely legfeljebb 8-10 hétig használható, ugyanakkor tápanyag tulajdonságai megegyeznek a friss tojásokkal.

A pasztőrözés azért is fontos, mert elpusztítja a baktériumokat, még azoké is, amelyek ellenállnak a hőnek, mint a madárinfluenza-vírus. A táplálkozási tulajdonságokon kívül megmaradnak a funkcionális tulajdonságok is, azaz a kötő-, emulgeáló-, színező-, ízesítő- és kristálytisztító szerek.

Hogyan kell elválasztani a sárgájától

Nem egy, hanem sok trükköt, hogy elválasszuk az albumint a tojássárgától, látjuk a legfontosabbakat és a legkényelmesebbeket a gyakorlatban. A héj felét feltörheti, majd lassan öntse a tiszta részt egy tartályba, és a tojássárgát a héj másik felébe csúsztatva használom ezt, és azonnal és kényelmesen találom.

Vannak olyanok is, akik szívesen használnak egy széles hálóval rendelkező szűrőt, amelyben a tojássárgát csapdába kell helyezni, miközben a folyékonybb albumint egy edénybe öntik. Egy másik módszer megköveteli, hogy egy nagyméretű vizes palackot kapjon, amelyet el kell zúzni a levegő kitolásához. Aztán használják, hogy szopni a tojássárgáját tört egy tálban. Ez egy meglehetősen nehéz trükk, amelyet nem ajánlok, ha nem vagyunk nagyon képzettek ezeknél a műveleteknél.

Albume receptek és egyéb felhasználások

Mielőtt használnánk a tojásfehérjét, ne felejtsük el, hogy fáj, ha nyersen evett, ellentétben a tojássárgával, valószínűleg a szalmonellával szembesül. A konyhába való belépés során sok receptet találunk, amelyek magukba foglalják a tojásfehérjét, mind az édes, mind a sós recepteket, amelyekben kiaknázzák őket egyenesen és kötelező erejükben. Sok desszert alapján csak tojásfehérje van, csak gondolkozzanak a meringókra, a macska nyelvére, a nugátra és a marshmallows-ra, a mousses-re, a semifreddi-re és a jegesedésre. Azok, akik szeretik a sós ételeket, könnyű omlettet kevernhetnek, csak tojásfehérjét vagy kiváló crêpe-t használva.

Nem csak a konyha az albumin, amely kiváló gyulladáscsökkentő, ha közvetlenül az érintett területen terjed, mint egy csomag lisztet kevernek és fóliába csomagolva. Mint vízzel kevert műtrágya, nagyon hasznos, ha körülbelül 5 napig alkalmazzák, vannak olyanok, akik ragasztóként használják, mert vízállóak és nedvességállóak. Az albumint is csodaszernek tekintik, amely megoldja a bőr apró problémáit, megtisztítja, csökkenti a ráncokat és harcol foltokat.

Ha tetszett ez a cikk, továbbra is kövesse a Twitteren, a Facebookon, a Google+ -én, az Instagram-on

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Élelmiszerhulladék és energiahulladék
információ

Élelmiszerhulladék és energiahulladék

Az élelmiszer- hulladék egyenlő energiahulladék . A mezõgazdasági és élelmiszertermelés óriási mennyisége, amely a területen vagy a hulladéklerakóban dolgozik a munka után, nemcsak etikai és társadalmi probléma, hanem energikus is. Megkérdezzük magunkat, hogyan takarítsunk meg energiát pénzt megtakarítani? Nos, innen indulhatnánk
Tovább
EnergyMed 2018: hírek, menetrendek és hogyan érhető el oda
információ

EnergyMed 2018: hírek, menetrendek és hogyan érhető el oda

Az EnergyMed a legfontosabb esemény a Földközi-tenger térségében, amely a körkörös gazdaság minden ágazatában elkötelezett. Az esemény elérte a XI kiadást, és referenciapontnak tekinthető a szektor szereplői számára. Az EnergyMed 2017-es kiadása több mint 20 000 látogatót fogadott, és a 2018-as kiadás várhatóan tovább fog növekedni, köszönhetően az új partnerségeknek és üzleti lehetőségeknek az ICE jelenlétével, amely 20 külföldi céggel az EXPORT SUD II PLAN részeként. EnergyMed 2018: hírek Az EnergyMed újításai k
Tovább
Környezetvédelmi újságírók
információ

Környezetvédelmi újságírók

A környezeti újságírók olyan szakemberek körébe tartoznak, akik egyre értékesebb és fontosabb munkát végeznek a nyilvánosság tájékoztatása érdekében a környezettel és annak alakulásával kapcsolatos minden kérdésben. Valódi környezeti újságíró vagy környezettudatos újságíró , az angol nyelvben meghatározottak szerint, jó alapszintű tudományos ismeretekkel kell rendelkeznie, a mûszaki nyelv elsajátításával, amely szükséges ahhoz, hogy helyesen tegyen jelentést az ágazat tényeinek és híreinek. alulról azon dinamikákat és politikákat, amelyek s
Tovább
Az íróasztal magassága: hogyan kell kiszámítani
él

Az íróasztal magassága: hogyan kell kiszámítani

Az íróasztal magassága , fontos szempont, hogy sokan közülünk elhanyagolható, túl elfoglalt ahhoz, hogy design bútorokat válasszunk, vagy megfizethető áron. Vagy még akkor is, ha jól illeszkedik az irodába, a stúdióba vagy a hálószobába. Lássuk, hogyan értékeljük az íróasztal magasságát, és mi okozza a rossz választás tényét. Íróasztal: optimális magasság M
Tovább
Plantain: ingatlan
ellátás

Plantain: ingatlan

A plantain , egy meglehetősen banális és nem túl gyönyörű növény, erényben gazdag, de nem csillogó, és természetesen nem érdemli meg a megérdemelt hírnevet. Megpróbáljuk őket igazságosságra vagy legalábbis a legtöbb ember számára ismerté tenni, hogy használhassák, mint valamilyen rossz közérzet orvoslására. És vagy, vagy alternatívaként,
Tovább
Tokelau, az első napenergiával működő ország
energia

Tokelau, az első napenergiával működő ország

Miután Heoburn, az első önigazgatott szél közösség , örömmel beszélünk Tokelauban , a napenergiával működő országban . A munkálatok befejeződnek, és ahogy ígértek, a Tokelau-sziget felfüggesztette a dízelgenerátorok használatát . Tokelau a napelemekkel egyetemben büszkélkedhet arra, hogy az első ország a világon, hogy megfeleljen az energiaszükségletnek a fotovoltaikusokkal , még akkor is, ha nem akarják, hogy válogatósak legyenek! A Tokelau- szigetnek akár 4032 nape
Tovább
Veszélyes hulladék otthon: hogyan kezelheti őket?
él

Veszélyes hulladék otthon: hogyan kezelheti őket?

Szinte minden otthonban jó mennyiségű mérgező és veszélyes anyag van a mosószerek, festékek, hígítók, rovarirtók, általános tisztítószerek és még sok más formájában. Mindaddig, amíg felhasználják, óvatosan kívánják, ezek az anyagok egyszerűen szennyező anyagok; ha már nincs szükségük, veszélyes hulladékgá válhatnak. Mi köze hozzá? Hogyan kezeljük a vesz
Tovább
Anyagok kaszálására
él

Anyagok kaszálására

Anyagok a talajtakaráshoz : a talajtakaró típusai a növényi kertre, a kertre és a mezők terményeire. Tanácsok a különböző fajták legmegfelelőbb technikáira. Nyári és téli talajtakaró A hideg hőmérséklet érkezésekor sok növény veszélyben van! Amikor a hőmérséklet elkezd csökkenni, jó biztosítani, hogy növényeinknek ne legyen káros következménye. Ebben a tekintetben jó a talajszitálá
Tovább