DIY tejföl
A tejföl : mi az, a recept és az otthoni előkészítés tippjei. DIY tejföl, gyors recept és hogyan cserélje ki.
A tejföl elengedhetetlen a guacamole szósz elkészítéséhez és sok más recepthez. Mielőtt meglátja, hogyan készítsünk otthoni tejfölt, megpróbáljuk megérteni, hogy mi az, és hogyan szerezhető be.
Tejföl, mi az?
A tejföl éppen a tej származéka. Ezt a pasztőrözött tejből származó tejszín bakteriális fermentációjával nyerik.
Kiváló hír azok számára, akik figyelmesek a vonalra : a tejföl kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos krémet (növényi krémet is). Az erjesztési folyamat csökkenti a cukrok és zsírok mennyiségét, és ezáltal a kalória bevitelét is.
Házi tejföl, mert jobb, mint a vásárolt
A piacon megtalálható tejfölt tartalmazhat tejzsír 14% -át. A gyártók általában hozzáadják az élelmiszer-adalékanyagokat a termék mesterséges savasodásához, következésképpen a tejszínt mesterségesen megsavanyítjuk, és nem csak a kalóriatartalmúak, hanem kevésbé egészségesek is. A hozzáadott adalékanyagok közül sűrítő anyagokat, például zselatint, oltóanyagot, karragenánt, különböző savanyítószereket és sókat, például nátrium-foszfátot, nátrium-citrátot, kalcium-szulfátot, kálium-szorbátot említünk. Röviden, jobb, ha a tejföl receptre támaszkodunk tőled, természetesen egészségesebb!
DIY tejföl: a recept
A tejfölösítőt tejfölnek is nevezik, ezért ha megtalálja ezt a fogalmat a receptekben, akkor ne tévedj ... ez egy egyszerű tejföl!
A házi készítésű tejföl receptjét könnyű otthon készíteni. A tejföl tökéletes salátákat, csirkét, halat, sült burgonyát, füstölt lazacot, grillezett zöldségeket és néha flanát és vörös húsokat kísér. Lássuk, hogyan készítsünk egy jó házi tejfölöt .
Hozzávalók:
- Friss folyékony krém, 100 gr Figyelem! Azt mondtuk, friss krémet ... nem hajtották át a hosszú élettartamot.
- Fehér joghurt, 100 gr
Természetes fehér joghurt, cukrozatlan. Még jobb, ha görög joghurt. - Citromlé Csak egy kanál, jobb, ha kiszűrik.
A tejfölték otthoni előállítására szolgáló eljárás gyors és egyszerű. Nem kell egy csecsemő vagy egy élelmiszer-feldolgozó ... csak egy kézi habverővel keverni az összetevőket. Így folytatható:
- Egy tálban keverje össze a joghurt krémet.
- Hagyja, hogy a keverék 24 órán keresztül fermentálódjon.
- Adjuk hozzá a citromlevet.
- Keverjük.
- Hagyja, hogy pihenjen néhány órára.
- Keverjük össze, mielőtt használnánk.
Tejföl, hogyan cserélje ki
Ha kíváncsi vagy arra, hogy mit kell helyettesíteni a tejföllel desszertekben és sós ételekben, eljöttél a pontra. Fontos megmondani, hogy egyetlen összetevő sem tud ugyanazt a savanyú tejsavas ízét visszatérni ... a tejfölös recept könnyen elvégezhető ... miért cseréli le? Nem lenne jobb előkészíteni az előző nap, és aztán felhasználni a receptben? Ez lenne az igazi ideális eljárás!
Ha a tejfölt etikai okokból kívánja helyettesíteni, lehet, hogy vegán étrendet követ, vagy laktózzal szemben intoleráns, akkor a következő bekezdés receptjével zöldségkeveréket használhat.
A tejföl felváltásához hozzáadhat néhány csepp citromot mascarpone-hoz, tojásfehérjéhez hó- vagy joghurtot. A Mascarpone egy alternatíva a tejföllék alternatívájaként a desszertek számára.
Vegán tejföllel vagy laktózmentes tejföllel
A korábban látott receptet követheti, ha a teljes tej friss tejszínét felvesszük a zöldségkrémmel, és a természetes joghurt helyettesítjük szójoghoghával. Az egyetlen probléma az, hogy a piacon megtalálható zöldségkrém hidrogénezett zsírokban gazdag ... ezért jobban felkészítse otthon a receptet, amelyet a növényi krémmel foglalkozó oldalon lát.
A fenti képen sült krumpli tejföllel!
Érdekelheti Önt is
karragén