Gesztenye polenta

Gesztenye polenta : hogyan készítsünk édes gesztenye polentát vagy castagnaccio polentát. Klasszikus recept és az étel eredete.

A legjobb dolog, hogy lenyűgözzék vendégeiket, nem csak a kurzus íze. Mindegyik ételhez mellékelve, amely elmeséli történetét, megnyitja az ajtókat a tudatos gasztronómia számára. Ezért van ezen a lapon, mielőtt bejelentem a gesztenye polenta receptjeit adagokkal és eljárással, elmondok neked egy történetet.

Gesztenye polenta

A múltban a polenta számos közép-északi terület legfontosabb tápláléka volt: Lombardia, Veneto, Piemonte, Valle d'Aosta, Trentino, Tosca, Emilia Romagna, Umbria, Marche és Friuli Venezia Giulia.

A polenta egy ősi étel, amely kukoricaliszttel készült. De a kukorica drágább volt, mint a gesztenye, és azokon a területeken, ahol a termesztés szűkös volt, különböző típusú polenta kezdett elterjedni. Míg Trentinóban a burgonya-polenta elfogyott, a gesztenye-polenta elterjedt a toszkán-emiliai apeninok területén. A gesztenyék évszázadok óta alapvető forrást jelentenek a terület populációi számára.

A Lunigiana területén, a patona vagy pattona, a gesztenye polenta ma is népszerű.

Az ősi időkben a gesztenye polenta fogyasztása nélkül fűszerezett, meleg tej vagy ricotta. A legjobban szállított parasztok párolt kolbászt és hagymát osztják meg.

Mi a különbség a castagnaccio és a gesztenye polenta között?

A gesztenye-polenta, a castagnaccio-tól eltérően, az előkészítésnek köszönhetően: a castagnaccio sokkal vékonyabb, mint a polenta, legfeljebb egy centiméter, és más összetevőket is tartalmaz. Gesztenyésliszt és hasonló feldolgozási eljárás alkalmazása miatt a gesztenye-polentát gyakran castagnaccio polenta- nak nevezik.

Gesztenye polenta, recept és dózisok

A gesztenye polenta úgy készül, mint a klasszikus kukorica polenta, milyen változások a főzési idő, határozottan csökkent. A gesztenyés polenta 40 perc alatt elkészül, míg a sárga polenta főzési ideje 60 percnél hosszabb.

Míg egyszer enyhítették meleg teával vagy ricottaval, ma gesztenye-polentát használhat a húsokhoz vagy a sajtokhoz.

Itt van a recept és a dózis 4 fő részére.

  • 400 g gesztenyevár
  • 1 liter vizet
  • só, elég

Hogyan készítsünk gesztenye-polentát?

Rézdobozban vagy sűrű fenekű serpenyőben hűtsük le a vizet, és ha forró (nem forraljuk), gesztenyefürét öntsünk keverés nélkül.

Adjuk hozzá a sót. Fedjük le a fazékot, és forraljuk fel alacsony lángon, anélkül, hogy valaha kevernénk a lisztet. Ne aggódj, észre fogod venni, hogy a liszt nagy része a víz felszínén marad ... normális. Nem kevered!

Amint a víz forrni kezd, vegye le a fedelet és folytassa a főzést 40 percig.

Az idő elteltével távolítsa el a fazékot a hőből, vegyen ki néhány vízkisét és tegye félre. Csak ezen a ponton keverje fel, és jól mőködjön, hogy a víz a gesztenyéslisztbe kerüljön. Szükség esetén adj hozzá a felesleges vizet, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát. Sűrű eredmény esetén ne adjon hozzá egyáltalán vizet, és nedves kanállal távolítsa el a palántát a serpenyő széleiből, hogy megakadályozza, hogy a fémhez tapadjon.

Mindent megvastagodhat, tegye a fazékot a forróságra és keverje addig, amíg a polenta nem jön ki a nagyon vastag fenékről.

Kapcsolja ki a hőt, és fejjel lefelé fordítsa a fazékot egy fa vágódeszkán. Tegye a polent a vágásra, és hagyja kihűlni néhány percig, mielőtt kiszolgálja a vendégeket.

Milyen hideg vágással szolgálja? Szeletelt koppa, pikkelyes és friss sajt vagy pecorino sajt és gorgonzola.

Hasznos lehet:

  • Hogyan kell gyűjteni gesztenyét
  • Paiolo a polenta számára

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Kert a Quistini kastélyban
információ

Kert a Quistini kastélyban

Növények, virágok, otthoni és kerti bútorok, kézműves tárgyak, művészi tárgyak és - egy kis szünetet - egy frissítő terület címmel A konyha a virágok zöldség alapú ételekkel. Mindez Giardinaria , május 24-én és 25-én Rovato-ban Franciacorta-ban (Brescia) , az Associazione Florovivaisti Bresciani szervezésében rendezett rendezvény-kiállítási piaccal, a Quistini és a Rovato község helyszínével együttműködve. Ez a második kiadás a Giardinaria szám
Tovább
Hogyan működik a csere a helyszínen?
energia

Hogyan működik a csere a helyszínen?

A csere a helyszínen olyan mechanizmus, amely lehetővé teszi számunkra, hogy további előnyünket a fotovoltaikus rendszerünkből. Azok, akik úgy döntenek, hogy egy fotovoltaikus rendszert telepítenek, az ösztönzők és a kiadások 50% -át kitevő adólevonások mellett számíthatnak a bevételszerzés további rendszerére is, úgynevezett helyszíni csere . Hogyan működik a csere a he
Tovább
Töltőállomás (ingyenes) az elektromos járművekhez
mobilitás

Töltőállomás (ingyenes) az elektromos járművekhez

Az innovatív ingyenes töltőállomás érkezik az önkormányzatokba elektromos járművekhez. Ezt RICARICA IL FUTURO néven nevezik, és a Lombard stat-up Evbility fejlesztette ki az S & H-vel együttműködésben. A támogatás abban rejlik, hogy a telepítés, a karbantartás és a karbantartás költségeit olyan nemzeti és helyi vállalatok viselik, amelyek szponzorálásukkal hozzájárulnak a fenntartható mobilitás nyitottságához. A robogók és elektromos járművek
Tovább
Glükózszirup, minden információ
ellátás

Glükózszirup, minden információ

Glükózszirup : hogyan kell használni, mi az, és hol van. A kompozíciótól az egészségügyi hatásig (fáj?). Hol lehet megvásárolni, hogyan készítse el otthon és mindent, amit tudnia kell annak felhasználásáról. Glükózszirup: mi ez? A glükózszirupot általában kukoricakeményítő vagy keményítő hidrolíziséből nyerik. Búzából, árpából, rizsből vagy man
Tovább
Küzdelem az akne természetes módszerekkel
ellátás

Küzdelem az akne természetes módszerekkel

A pattanások leküzdése természetes módszerekkel lehetséges, és rendkívül hatékony lehet, mivel megpróbálja a rendellenesség okait, és nem a következményeket. Az akne egy bőrbetegség, amely a test különböző területeire, például az arcra, hátra, mellre és vállra hathat, és amelyet a szőrtüszőkhöz kapcsolódó faggyúmirigyek gyulladása jellemez. A rendellenesség szerencsétlen köve
Tovább
Kofunaki, a zöldház
él

Kofunaki, a zöldház

Egy kutatócsoport a polgárokkal együttműködve létrehozott egy ökotányt, amely készen áll 1000 ember befogadására. Japánban a Shiga-i prefektúra közelében vagyunk. A projekt az építészek Sumiou Mizumoto és Yoshitaka Kuga, az ALTS Design stúdió tollából született . Az ökotúli házak csak zöldek lehetnek, a Kofunaki- ház példaként szolgál: minden felület természetes fából készült , az ablakok stratégiai pozíciókba kerülnek, így teljes mértékben kiaknázzák a természetes fényt, még a belső kertek elhelyezését is bokrokat és zamatanyagokat tanulmányozták, hogy természetes módon szabályozzák a nedvessé
Tovább
Rövid élelmiszerlánc
ellátás

Rövid élelmiszerlánc

Rövid beszállítói lánc , gyakran hallunk róla, és úgy hangzik, mintha valami jó lenne, és ez jó a környezet számára, de vannak olyanok is, akik azt állítják, hogy csak fecsegés vagy rövid lánccal jelöltek anélkül, hogy valóban így lennének. Ebben a helyzetben a változó kétértelműség, világossá tegyük az ötleteinket és önállóan döntenek. Rövid ellátási lánc: meghatározás Által
Tovább
Palmarosa illóolaj
információ

Palmarosa illóolaj

A palmarosa illóolaj : tulajdonságok, felhasználások, természetes gyógymódok, aromaterápia és minden információ a palmarosa és egyéb illóolaj illóolajáról. A palmarosa , a botanikus Cymbopogon martinii név , a citronella nemzetség növénye, Indiából és Indokínából származik, de széles körben termesztik az egész világot illóolajjal . A Palmarosa néven gingergrass,
Tovább