Hajdina zabkása

Hajdina polenta : a fekete polenta vagy taragna polenta készítésének receptje, a főzés ideje, eredete és a recept története.

A polenta nevét a klasszikus sárga kukorica polenta azonosítására használjuk. A valóságban a polenta sokkal régebbi élelmiszer. Olaszországban az amerikai felfedezés után megérkezett a kukorica polenta, de a polentát már az õsi görögök és rómaiak fogyasztották, durván darált liszt keverékével. Bár a kollektív képzeletben az eredeti polentát kukoricák adják, valójában a tények ősiek (ha nem is régebbiek), másfajta polenta is: gesztenye polenta, polenta taragna, burgonya polenta, spelled ...

Buckwheat polenta vagy fekete polenta

A fekete polenta alapanyaga a hajdina. A polenta taragna a Lombardia és a Trentino régióiban különböző változatokban főzött.

A polenta taragna szürkés színű, és változataiban gyakran keveredik különböző arányokban, akár kukoricaliszttel, tejjel, sajttal, vajjal és különböző aromákkal, például fokhagymával és hagymával.

A hajdina nagyon emészthető és tápláló, a közép-ázsiai őshonos, és semmi köze a búzához. Ez a növény egy távoli rouborn unokatestvér, és a közönséges búzán csak a név szerepel. Emiatt a fekete polenta gluténmentes is, és szövetséges a lisztérzékenységből.

Nem csak a polenta, hajdina liszttel készíthet pizzoccheri, gombócokat, süteményeket, dzsemeket és ízletes szobát (további információért, rendelkezésre áll a szoba , mi az ).

Hajdina, vagyon

A hajdina nagyon érdekes tulajdonságai miatt . A soba ennek a összetevőnek a táplálkozási tulajdonságaihoz igazodik: gazdag fehérje! A hajdina 12, 4% fehérjét tartalmaz. 4, 8 mg vasat, 4, 4 mg niacint (vagy PP-vitamint) és 110 mg kalciumot tartalmaz.

Fekete polenta, recept

A hajdina polenta készítéséhez durva szemcsés földimogyoró (közepes durva gabona) szükséges, ezért nem lesz elegendő ahhoz, hogy megvásárolja a celiac pizzát használó klasszikus lisztet, mert finomra őrölt a polenta számára.

A hajdina polenta receptjének elkészítése nem különbözik a klasszikus kukorica polenta esetében.

A polenta taragna előállításához általában 2/3 hajdina lisztet és 1/3 kukorica lisztet (sárga polenta lisztet) keverünk. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy csak a hajdinával előkészítse a fekete polentát .

Sondrio hagyományos taragája valójában csak hajdina lisztből készült, sajtos és jó vajjal gazdagítva.

Az adagolandó víz mennyisége nagymértékben változik, attól függően, hogy milyen konzisztenciát kíván elérni. Több víz azt jelenti, hogy puha polenta készül. Kevesebb víz azt jelenti, hogy kemény polenta készül! Általánosságban elmondható, hogy az átlagos konzisztenciájú, azaz sem túl folyékony, sem túl kemény polenta előállításához szükséges arány nem teszi szükségessé 4 rész víz felhasználását a liszt minden egyes részéhez. Tehát 250 gramm liszt esetében egy liter vizet használhat. Nagyon orientatív mennyiség, mivel minden típusú liszt több vagy kevesebb vizet képes felvenni.

A hajdina polenta főzési ideje nem különbözik a klasszikus kukorica polentaéjától: csak egy órát vesz igénybe. Ne féljen a sütési idő meghosszabbításától: a polenta legyen jól főzve.

Hogyan készítsünk hajdina zabkását?

A teljesség kedvéért elhagyom Önnek a fekete lekvár teljes receptjét csak hajdina. A korábban megadott adatok alapján ossza meg a megfelelő mennyiséget a kívánt arányban. Itt vannak az összetevők:

  • 400 g hajdina liszt
  • 1, 5 liter víz
  • vaj ízlés szerint
  • durva só

Forraljuk fel a sós vizet. Öntsünk 400 gramm hajdina lisztet. Keverjük körülbelül egy órán keresztül. Adjon hozzá egy kis vajat. A fekete polenta fűszerezett sajt, zöldség vagy hús.

Ha még sötétebb színű polentát akarsz, felvehetsz rozslisztet.

Érdekelheti Önt is

  • Paiolo a polenta számára

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Lemon sorbet, a recept
ellátás

Lemon sorbet, a recept

A citrom sorbet szomjazási és emésztési desszertek nyáron nagyra értékelik; az előkészítése nem nyújt speciális cukrászati ​​készségeket. Amellett, hogy egy desszert, amelyet élvezni kell barátaikkal és rokonainkkal együtt, a citromos szorbét nagyon alkalmas a hal- és húsételek széles választékára. Ebben a tekintetben itt van a
Tovább
Ismerje meg a biodinamikus gazdálkodást
ellátás

Ismerje meg a biodinamikus gazdálkodást

Itt van néhány információ a biodinamikus mezőgazdaságról és néhány olvasási tippet azok számára, akik szeretnék elmélyíteni a témát. Nem könnyű megtalálni a könyveket, az interneten is megvásárolhatóak. A biodinamikus mezőgazdaság a munka sajátos módja, de a Föld megfigyelése, tisztelete és megélése. Az életfilozófia, valamint a mez
Tovább
Hogyan kell a folsavot bevinni?
jólét

Hogyan kell a folsavot bevinni?

A folsav felvétele: olyan ételek, amelyek B9 vitamint tartalmaznak, és egy ízes recept a folsav pótlására hiány, terhesség vagy szoptatás esetén. Hogyan kell bevenni a B9-vitamint és milyen élelmiszereket tartalmaz. Itt van a B9-vitamin információs útmutatója, amely olyan receptet tartalmaz, amely lehetővé teszi a napi folsav igényeinek kielégítését. Hogyan kell bevenni a
Tovább
Abruzzo Nemzeti Park: mit kell látni és hogyan érjük el
mobilitás

Abruzzo Nemzeti Park: mit kell látni és hogyan érjük el

Az Abruzzo Nemzeti Park , teljes név és hivatalos " Abruzzo, Lazio és Molise nemzeti park ", valamint a Gran Paradiso Nemzeti Park az egyik legrégebbi park Olaszországban. Nemzetközileg is jelentős hírneve kapcsolódik elsősorban az olasz állatvilág megőrzéséhez, amely izgatja a felnőttek és a gyermekek képzeletét. Például a farkas,
Tovább
Világítás és energiatakarékosság
energia

Világítás és energiatakarékosság

A világítás tekintetében az energiamegtakarítás mind gazdaságilag, mind környezetvédelmi szempontból pozitívnak tekinthető. Mindannyian meggyőződünk erről. A lényeg az, hogy nem mindig a leghatékonyabb világítási megoldások kiválasztásáért felelős személyek rendelkeznek az összes szükséges információval. Ez a tény nagyon nyilvánvaló a
Tovább
Léggömb szigeteléshez
energia

Léggömb szigeteléshez

Az épületek hőszigetelésének legújabb és leghatékonyabb megoldásai közé tartozik a "jeges füst" néven ismert levegőhullám, amely lényegében szilícium-dioxidból, szénből és alumínium-oxidból nyerhető gélesedési folyamaton keresztül oldószert. A léggömb valójában egy olyan technológia, amelyet már egyes ágazatokban már létrehoztak, kezdve az űrkutatással, amelyet régóta használnak űrhajós öltözetekben. Az újdonságot az épületburkolat szigeteléséné
Tovább
Hogyan lehet gyógyítani a vízi Pachira
él

Hogyan lehet gyógyítani a vízi Pachira

Hogyan gyógyítsuk meg a vízi Pachira-t : az otthoni tenyésztésből a tenyésztésbe, az összes olyan gyógymódba, amelyet a beteg vagy egészséges pachira szentelnek. Mi a teendő barna, sárga vagy hullámos levelek esetén? A vízi pachira vagy az összefonódott pachira (a pachirk szárakhoz rendelt formákhoz kötődő név) egy növény, amelyet nagyra értékelik a levelek eleganciája és a díszítőszál szépsége. Hogyan gyógyítható a vízi pachira A
Tovább
Zöld vásárlások: minimális környezeti kritériumok
információ

Zöld vásárlások: minimális környezeti kritériumok

Csak zöld vásárlások a közigazgatásban. A zöld közbeszerzés európai eljárásának GPP-je Olaszországban kötelező 2016. február 2-tól. Az újdonság a legtöbb környezetvédelmi kijátszás alkalmazását jelenti. A zöld beszerzések és a zöld közbeszerzés: mi az A zöld beszerzések és a zöld közbeszerzés ugyanaz. Pontosabban azt mondhatjuk, hogy a zö
Tovább