Kenyér sajttal, utasításokkal és tanácsokkal

Kenyér élesztővel : minden tipp az élesztőhöz való kenyér elkészítéséhez, a kovász tésztából a kenyér sütéséhez.

A kenyér elkészítéséhez néhány összetevőre van szükség, így csak a legjobbat kell választania! Legyen óvatos, ha a legjobb lisztet választja, talán őszi gabonavilágból vagy gabonával dúsított búzakeverékből. Nem csak a liszt, sőt a sütőpor is része, és nincs semmi jobb, mint egy természetes élesztő .

A kenyér az anyatejjel rendkívüli, ősi ízű, és nagyszüleink " hitelesnek" nevezik. Valójában a természetes élesztő több száz éves hagyományhoz kötődik, és több napos előkészítést lát.

Természetes élesztő, savanyúság vagy ropogós

A népi konyhában criscito -nak nevezik, az úgynevezett " növekvő", mert növeli "természetes" a kenyér tészta mennyiségét: növekszik! Ma leginkább az anyatehénak, a savanyú kenyérnek vagy édesvérű élesztőnek nevezzük.

Kenyér édesavval

A kenyér az anyatejzel, önmagában gyors, hogy felkészüljön ... kevésbé gyors felkészíteni a savanyúságot . Bízz bennem, megéri! A várakozás visszafizetésre kerül, és az eredmény kivételes. A népi szokások azt akarják, hogy a tésztát adományozzák, átadva családról családra. Az élesztővel készített kenyér elkészítéséhez természetes élesztőt készíthet otthon, vagy olyan anya tésztát használhat, amelyet "a hagyományokat" kedvelő szomszéd "örökségéből" fogadnak el.

Az élesztő elkészíthető a klasszikus fehér liszttel vagy különlegesebb lisztekkel, mint például a khorasan búza (a híres kamut liszt ). Ne hagyja ki a képzelet, a házi kenyér és a sütőpor számára, használt különböző lisztek keveréke, öröme ...

1. tipp: miután előkészítette a criscito-t, adhatsz egy kicsit a szomszédodnak, hogy átadjam a sorozatot egy nagyon sok kedves szokásnak a múltbeli generációk számára.

Mit kell készíteni a kenyeret édesanyával?

Ebben a receptben azt ajánljuk Önnek, hogy egyenlő részeken, a khorasan búzából és az 1-es típusú lisztből álló keveréket használjon, használhatatlan, hogy korlátozza magát a klasszikus 0 vagy kettős zéró liszt használatával, hogy egy olyan péksüteményt kapjon, amely jobban ismert a szájban.

- 250 gramm szerves 1-es lisztet - 250 gramm khorasan búzát - 200 g kesudió

-100 ml meleg vizet - 1 evőkanál olívaolajat - 1 csipet sót

Az élesztő receptre felkérlek, hogy olvassa el az utasításokat és nézze meg a fotókat a " savanyúság " oldalán. Az elkészítés után az élesztőt a hűtőszekrényben kell tartani, és rendszeresen frissíteni kell. Használja ki a frissítőket a kenyér készítéséhez otthon .

Hogy hűtsük le az élesztőt

A sütés előfeltételeként szüksége lesz az élesztőre, amelyet három- vagy négynaponként frissíteni fognak így:

200 gramm aprósüteményt, és adjunk hozzá 100 ml langyos vizet és 200 gramm lisztet, gyúrjuk és hagyjuk pihenni 3-4 órát, amíg a keverék megduplázta a térfogatát (ez az oka annak, hogy a ropogós dialektus megszületett, pontosabban "termesztés"). Ebből a keverékből távolítsa el a 100 gramm termékből a következő készítményt.

Tipp # 2: próbálja meg dolgozni meglehetősen mérsékelt környezetben, és hogy elkerülje a szennyeződést, próbálja meg távol tartani a gyümölcsöt és a zöldségeket, hogy felkészítse az élesztőt .

Kenyér édesavval

Miután megszerezte az élesztőt, csak a kenyér elkészítését indítsa el, miután elkészítette az utolsó frissítőt!

  1. Az élesztőt meleg vízben olvasztva. Olajjal és sóval adjunk hozzá kézzel.
  2. Szitáljuk a lisztet, és gondoskodjunk egy szökőkútról.
  3. Működtesse a klasszikus lyukat a központban, ahol megy, hogy bejuttassa az oldott anya paszta sóval és olajjal.
  4. Gyúrjuk, amíg a keverék sima, rugalmas és homogén.
  5. Hagyja, hogy a tészta felemelkedjen, amíg megduplázza a hangerőt. A könnyű felszaporítás megkönnyítése érdekében helyezze a tésztát egy tálba, amely a fűtőtest közelében vagy a sütőben van kikapcsolva, a bekapcsolt fényszóró bekapcsolásával.
  6. Amikor a tészta megduplázódott, állítsa be a kenyér formáját: kerek, kenyér, kenyér, fánk ...
  7. A tésztát kézzel kezelje, a tészta végeit a középpont felé húzza, hogy bejusson a levegőbe.
  8. Miután a tésztát megkapta a kívánt alak, hagyja, hogy 2 óra hosszat emelkedjen.
  9. Sütjük 200 ° C-on 5 percen keresztül, majd 20 percig 180 ° C-ra csökkentjük, míg a kenyér 160 ° C-os élesztővel történő további sütéséhez további fél órát.

3. tanács:

tiszta környezetben dolgozik, ellenkező esetben meggátolja a tésztát.

A frissen elkészített savanyúság előnyeit kihasználva egy illatos pizzát édesanyával is meg lehet égetni .

Hogyan készítsünk otthoni tésztát?

Ha több információt szeretne a savanyúság világáról, és hogyan készíthet otthoni tésztaféléket, javaslom olvasni a "Pasta madre" című könyvet . Tippek és trükkök mindenki számára, hogy megtanulják tudni és használni a legteljesebb mértékben ". Alkalmazható mind azok számára, akik már tudják, hogyan készítsenek természetes élesztőt otthon, és azok számára, akik kezdők. Rengeteg információt tartalmaz a használandó lisztről, valamint receptről a gluténmentes élesztő elkészítéséhez.

A könyv ára 11, 18 €, és megvásárolható az Amazon-on ingyenes szállítással azok számára, akik úgy döntenek, hogy megvásárolják az Ön által választott két könyvet. A tészta tészta kézikönyve 10 receptet tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan kell használni a savanykóst és a lisztet a használatukhoz; azok számára, akik otthoni keményedést akarnak, vagy azok, akik különösen igazi és ízletes lisztekkel szeretnék pizzákat készíteni, megtalálja a használati útmutatóban található útmutatót Hogyan készítsünk lisztet otthon .

Ha tetszett neked ezt a cikket, követhetsz velem a Twitteren, a Facebookon, a G + körökben, vagy az Instagramban lövöldözéseden, a társadalmi utak végtelenek! :)

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2020

<
Vörös csigák, jogorvoslat
él

Vörös csigák, jogorvoslat

Vörös csigák, természetes gyógymódok, és nem a vörös csigák eltávolítása a mezőkből, a kertből és a kertből. A biológiai kontrolltól a kontroll módszerekkel csapdákkal, csalikokkal és repellensekkel. A tudományosan az Arion vulgaris néven ismert vörös csigákat az európai mezőgazdaság 100 legsúlyosabb fajának számítanak bele, és károsítják a kis családi növényi kertet. A vörös csigák fanyarak, mindent felfaln
Tovább
Bennszülött Fennec
állatok

Bennszülött Fennec

Az arab szóból "فنك fanak" , ami azt jelenti, hogy "róka" a Fennec kifejezés, amely egy adott állatot ír le. Azt is nevezték, hogy "Zerda", egy görög szó, amely azt jelenti, "száraz", nem azért , mert a róka fogunk tudni, hogy "száraz", de él olyan élőhely, amely egyértelműen hiányzik a vízben. Bennszülött Fennec Eml
Tovább
Vezeték nélküli porszívó: a legjobb minőségű ár felülvizsgálata
információ

Vezeték nélküli porszívó: a legjobb minőségű ár felülvizsgálata

A vezeték nélküli porszívók teljesen kicserélik a régi vezetékes porszívókat, mert sokkal kényelmesebbek a használatra, sokoldalúbbak és esztétikailag szépek. Egyidejűleg ezeknek a termékeknek az ellenjavallata elégtelen teljesítményből állt, és semmiképpen sem hasonlítható össze a vezetékes porszívókkal, a korlátozott akkumulátor-élettartammal és a magas költségekkel. Ezeket a problémákat most felülkere
Tovább
Hogyan lehet leküzdeni a szorongást?
információ

Hogyan lehet leküzdeni a szorongást?

A szorongás kiküszöbölése: a szorongás leküzdésére szolgáló technikák és gyakorlati tanácsok a kábítószerek nélküli szorongás leküzdésére és teljes leküzdésére. Nedves kéz, szívverés teljes sebességgel, remegő lábak, gyomorfájás ... ezek a leggyakoribb szorongásos tünetek. Ha szóbeli vizsga van, egy interjú,
Tovább
Aspidistra: növény és ár
él

Aspidistra: növény és ár

Híres hála a könyvnek, az Aspidistra egy kínai eredetű növény, de a könyv George Orwell, a "Fiorirà l'Aspidistra" - " Keep the Aspidistra Flying ", 1936-ban írt. Még ma is üzem eléggé elterjedt és elégedett. Aspidistra: növény A Liliaceae család tagja, még akkor is, ha más növények még csak álmodni sem próbálnak élni, ezért van némi siker, és zöld sarkokat hoznak létre még akkor is, ha például kevés a nedvesség vagy a rossz természetes fény . Például jó bejárati terv vagy alacsony
Tovább
Vegetáriánus padlizsánlabdák
ellátás

Vegetáriánus padlizsánlabdák

A padlizsánok számos készítményre alkalmasak, a legegyszerűbbtől a leggyorsabbig a legigényesebbekig, ők is alkalmasak olajban tartására. A padlizsánok önmagukban kevés kalóriával rendelkeznek ... ezek a receptek, hogy ezt a növényi, kalóriás ételt hozzák létre! A padlizsán húsgombócok elkészítéséhez számos recept kerül sor, ma pedig a vegetáriánus változatot fogjuk megvizsgálni, tehát a hús jelenlétét. Mielőtt a húsgombócokat elkészítenénk,
Tovább
Rosemary, betegségek és kezelések
él

Rosemary, betegségek és kezelések

Rozmaring, betegségek és kezelések : mit kell tenni a rozmaring sárga levelek esetében, vagy ha a teteje fekete vagy fehér foltokké válik. Minden utasítás a rozmaring megfelelő tenyésztésére egy vázában vagy a területen. A rozmaring egy olyan növény, amely könnyen növeszthető, még azok számára is, akiknek nincs földje: a cserepes rozmaring nő jól az erkélyen vagy a ház teraszán. Noha könnyű növényt termeszte
Tovább
Használja újra a citrushéjat
él

Használja újra a citrushéjat

A citrushéjat szinte mindig a szemetesbe dobják. Mégis sokféleképpen újrahasznosíthatók. Azok, akik sok narancsot, citromot, grapefruitot és más citrusféléket fogyasztanak, pénzt takaríthatnak meg, és kihasználhatják a citrushéj tulajdonságait. Hogyan? Íme néhány javaslat Citrushéj. A citrom A citromhéja
Tovább