Kenyér sajttal, utasításokkal és tanácsokkal

Kenyér élesztővel : minden tipp az élesztőhöz való kenyér elkészítéséhez, a kovász tésztából a kenyér sütéséhez.

A kenyér elkészítéséhez néhány összetevőre van szükség, így csak a legjobbat kell választania! Legyen óvatos, ha a legjobb lisztet választja, talán őszi gabonavilágból vagy gabonával dúsított búzakeverékből. Nem csak a liszt, sőt a sütőpor is része, és nincs semmi jobb, mint egy természetes élesztő .

A kenyér az anyatejjel rendkívüli, ősi ízű, és nagyszüleink " hitelesnek" nevezik. Valójában a természetes élesztő több száz éves hagyományhoz kötődik, és több napos előkészítést lát.

Természetes élesztő, savanyúság vagy ropogós

A népi konyhában criscito -nak nevezik, az úgynevezett " növekvő", mert növeli "természetes" a kenyér tészta mennyiségét: növekszik! Ma leginkább az anyatehénak, a savanyú kenyérnek vagy édesvérű élesztőnek nevezzük.

Kenyér édesavval

A kenyér az anyatejzel, önmagában gyors, hogy felkészüljön ... kevésbé gyors felkészíteni a savanyúságot . Bízz bennem, megéri! A várakozás visszafizetésre kerül, és az eredmény kivételes. A népi szokások azt akarják, hogy a tésztát adományozzák, átadva családról családra. Az élesztővel készített kenyér elkészítéséhez természetes élesztőt készíthet otthon, vagy olyan anya tésztát használhat, amelyet "a hagyományokat" kedvelő szomszéd "örökségéből" fogadnak el.

Az élesztő elkészíthető a klasszikus fehér liszttel vagy különlegesebb lisztekkel, mint például a khorasan búza (a híres kamut liszt ). Ne hagyja ki a képzelet, a házi kenyér és a sütőpor számára, használt különböző lisztek keveréke, öröme ...

1. tipp: miután előkészítette a criscito-t, adhatsz egy kicsit a szomszédodnak, hogy átadjam a sorozatot egy nagyon sok kedves szokásnak a múltbeli generációk számára.

Mit kell készíteni a kenyeret édesanyával?

Ebben a receptben azt ajánljuk Önnek, hogy egyenlő részeken, a khorasan búzából és az 1-es típusú lisztből álló keveréket használjon, használhatatlan, hogy korlátozza magát a klasszikus 0 vagy kettős zéró liszt használatával, hogy egy olyan péksüteményt kapjon, amely jobban ismert a szájban.

- 250 gramm szerves 1-es lisztet - 250 gramm khorasan búzát - 200 g kesudió

-100 ml meleg vizet - 1 evőkanál olívaolajat - 1 csipet sót

Az élesztő receptre felkérlek, hogy olvassa el az utasításokat és nézze meg a fotókat a " savanyúság " oldalán. Az elkészítés után az élesztőt a hűtőszekrényben kell tartani, és rendszeresen frissíteni kell. Használja ki a frissítőket a kenyér készítéséhez otthon .

Hogy hűtsük le az élesztőt

A sütés előfeltételeként szüksége lesz az élesztőre, amelyet három- vagy négynaponként frissíteni fognak így:

200 gramm aprósüteményt, és adjunk hozzá 100 ml langyos vizet és 200 gramm lisztet, gyúrjuk és hagyjuk pihenni 3-4 órát, amíg a keverék megduplázta a térfogatát (ez az oka annak, hogy a ropogós dialektus megszületett, pontosabban "termesztés"). Ebből a keverékből távolítsa el a 100 gramm termékből a következő készítményt.

Tipp # 2: próbálja meg dolgozni meglehetősen mérsékelt környezetben, és hogy elkerülje a szennyeződést, próbálja meg távol tartani a gyümölcsöt és a zöldségeket, hogy felkészítse az élesztőt .

Kenyér édesavval

Miután megszerezte az élesztőt, csak a kenyér elkészítését indítsa el, miután elkészítette az utolsó frissítőt!

  1. Az élesztőt meleg vízben olvasztva. Olajjal és sóval adjunk hozzá kézzel.
  2. Szitáljuk a lisztet, és gondoskodjunk egy szökőkútról.
  3. Működtesse a klasszikus lyukat a központban, ahol megy, hogy bejuttassa az oldott anya paszta sóval és olajjal.
  4. Gyúrjuk, amíg a keverék sima, rugalmas és homogén.
  5. Hagyja, hogy a tészta felemelkedjen, amíg megduplázza a hangerőt. A könnyű felszaporítás megkönnyítése érdekében helyezze a tésztát egy tálba, amely a fűtőtest közelében vagy a sütőben van kikapcsolva, a bekapcsolt fényszóró bekapcsolásával.
  6. Amikor a tészta megduplázódott, állítsa be a kenyér formáját: kerek, kenyér, kenyér, fánk ...
  7. A tésztát kézzel kezelje, a tészta végeit a középpont felé húzza, hogy bejusson a levegőbe.
  8. Miután a tésztát megkapta a kívánt alak, hagyja, hogy 2 óra hosszat emelkedjen.
  9. Sütjük 200 ° C-on 5 percen keresztül, majd 20 percig 180 ° C-ra csökkentjük, míg a kenyér 160 ° C-os élesztővel történő további sütéséhez további fél órát.

3. tanács:

tiszta környezetben dolgozik, ellenkező esetben meggátolja a tésztát.

A frissen elkészített savanyúság előnyeit kihasználva egy illatos pizzát édesanyával is meg lehet égetni .

Hogyan készítsünk otthoni tésztát?

Ha több információt szeretne a savanyúság világáról, és hogyan készíthet otthoni tésztaféléket, javaslom olvasni a "Pasta madre" című könyvet . Tippek és trükkök mindenki számára, hogy megtanulják tudni és használni a legteljesebb mértékben ". Alkalmazható mind azok számára, akik már tudják, hogyan készítsenek természetes élesztőt otthon, és azok számára, akik kezdők. Rengeteg információt tartalmaz a használandó lisztről, valamint receptről a gluténmentes élesztő elkészítéséhez.

A könyv ára 11, 18 €, és megvásárolható az Amazon-on ingyenes szállítással azok számára, akik úgy döntenek, hogy megvásárolják az Ön által választott két könyvet. A tészta tészta kézikönyve 10 receptet tartalmaz arra vonatkozóan, hogyan kell használni a savanykóst és a lisztet a használatukhoz; azok számára, akik otthoni keményedést akarnak, vagy azok, akik különösen igazi és ízletes lisztekkel szeretnék pizzákat készíteni, megtalálja a használati útmutatóban található útmutatót Hogyan készítsünk lisztet otthon .

Ha tetszett neked ezt a cikket, követhetsz velem a Twitteren, a Facebookon, a G + körökben, vagy az Instagramban lövöldözéseden, a társadalmi utak végtelenek! :)

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
Filotruck, fenntarthatóság nehézgépjárművekkel
mobilitás

Filotruck, fenntarthatóság nehézgépjárművekkel

A fenntartható mobilitás előtt sok mindent el kell végezni, azonban a világon az utcákon közlekedő sok teherautó majdnem nulla. Végül valami környezetbarát út indul a nehéz járműveken közlekedő utakon! A Siemens befejez egy olyan projektet, amely lehetővé teszi, hogy a teherautók hibridekké váljanak. Lehetőség nyílik nemcs
Tovább
Majoránna a tálban: termesztés és tanácsadás
él

Majoránna a tálban: termesztés és tanácsadás

A majomtermesztés nagyon egyszerű, csak kövesse az utasításokat a gyorsan növekvő barkácsolásra a bőséges terméshez. Majorának a konyhában Mielőtt meglátja, hogyan lehet a majorságat egy edényben felnőni, megismerhetjük, milyen tulajdonságokkal rendelkezik a nagymagyor és a konyhai használatra. A konyha szakácsa szá
Tovább
A tehetetlenség: jelentése és pillanat
információ

A tehetetlenség: jelentése és pillanat

Tehetetlenség, inerciális erő, tehetetlenségi nyomaték vagy akár tehetetlenségi elv. Ez egy általánosan használt szó, de a tudományos területen néhány nem triviális fogalmat ismertetünk. Ki fedezte fel és írta le őket , időbe telt, hogy megértse, hogyan lehet mindent négyzetbe hozni, és azok, akik tanulmányozzák őket. Természetesen nem tud tür
Tovább
7 szabály a mostohaanyák megakadályozására
él

7 szabály a mostohaanyák megakadályozására

Hogyan lehet megakadályozni a mitesszerek: 7 aranyszabály, hogy megszüntessék és megakadályozzák a mitesszerek újra megjelenését. Az utasításokat és a jogorvoslatokat a mellek ellen használják. Többször is beszéltünk arról, hogyan lehet megszüntetni a bőr fekete testét, a DIY kezelést, a természetes gyógymódot és a zöld agyag maszkot. A mitesszerek eltávolítása
Tovább
Védje a kertet a jégesőből
ellátás

Védje a kertet a jégesőből

Hogyan védjük meg a kertet a jégesőktől : utasítások a gyümölcsnövények és a jégeső és a madarak védelmére . Anti-jégeső hálók, madárvédelmi hálók és jogorvoslatok, amelyeket a jégeső által okozott károk kezelésére kell végrehajtani. Hogyan védjük meg a növényeket és a kertet a jégesőktől A növényi kert és a gyümölcsös növények védelme a jégesőből nem sok alternatívát hagy maga után, a megoldás egyedülállónak tűnik és anti jégesőhálók használatát biztosítja . A jégesőhálók könnyen felszerelhetők és évekig és évekig újrahaszno
Tovább
iLand Fly, a napenergia töltő
energia

iLand Fly, a napenergia töltő

Senki sem hagy otthonról hordozható eszköz nélkül: okostelefonok, tabletták, fényképezőgépek, mp3-lejátszók ... azok az elektronikus kiegészítők, amelyek a nap folyamán kísérnek minket. Ha hordozható eszköz nagyon hasznos, ha fel van töltve, ha az elemek alacsonyak, a tartozék haszontalan halottá válik! A probléma megoldása a
Tovább
Perigea: jelentése
információ

Perigea: jelentése

Perigé , párosítva az apogéttel, és olyan kifejezés, amelyet a csillagászok helyesen használnak, hogy jelezze a csillag elfoglalt helyét, amikor a Föld minimális távolsága van. Gyakran beszélünk a Nap vagy a Hold perigéiről, de a bolygóké is a tanulmány tárgya. Az utóbbi időben sokan beszéltek a " SuperLuna " perigéiről . Perigea és apogéje Ha az
Tovább
Tavaszi allergia: tünetek, tesztek és gyógyszerek
jólét

Tavaszi allergia: tünetek, tesztek és gyógyszerek

Tavaszi allergiák: természetes gyógymódok és antihisztaminok. Hogyan lehet megérteni, hogy Ön allergiás a do-it-yourself teszttel. Légzőszervi, bőr- és szem tünetei. Tavaszi allergia, időszak Nehéz megbecsülni a tavaszi allergia boom periódusát . Mindez az éghajlatváltozás és a földrajzi terület függvénye. Annak érdekében, hogy jo
Tovább