Babos leves, recept

Bean leves, ízletes recept és tippek a legjobb összetevők kiválasztásához. Hogyan készítsünk egy tökéletes bablevest, és melyik bor illik.

A tökéletes bablevél elkészítéséhez gondosan válassza ki az egyes összetevőket. A sokféle babra vonatkozó cikkben már kifejtettem, hogy Olaszországban több az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel foglalkozó márkanév és elismert kiváló gasztronómiai örökség.

A bableves receptje miatt mindenképpen választani kell a különféle régimódi babokat, amelyeket ökológiai módon termesztenek. A bableves receptünkben azt javasoljuk, hogy használja a Sarconi babot .

Sarconi bab

A Sarconi (OFJ) babot néhány hektárban állítják elő Basilicata-ban. Nagyon értékelik a héj szinte hiányában (ez egy nagyon vékony héjas babhéjú fajta, a héj csaknem teljesen lebomlik a főzés során) és a főzés gyorsaságára.

Ez egy nagyon értékes fajta, amely jól illeszkedik számos recepthez, beleértve a levest . Ez a bab kerek-ovális alakú, fehér, barna foltos.

Előnyösebb ezt a babot vásárolni közös beszerzési csoportokban, de azok, akik messze vannak a Basilicata tartománytól, megvásárolhatják az online vásárlással. Az Amazónál egy doboz Sarconi OFJ babból készült, organikusan termesztett, 10 euróért megvásárolható. Az összes információra az Amazon oldalra utalok: Sarconi Biological - IGP bab

Ha már a házban többféle díszes bab van (fehér Sarconi bab, vörös bab, Sorana bab, Saluggia bab ...), akkor ezt használhatja.

A fenti képen látható Sarconi bab, Tuvagliedda ökotípus.

Bean leves, a recept

Hogyan készítsünk bableveseket? Győződjön meg róla, hogy a következő összetevők vannak. A receptben feltüntetett dózisok 4 adagban alkalmazhatók.

  • 250 g Sarconi bab
  • 1 fokhagymát
  • 2 tavaszi hagyma
  • 400 g friss borjúhéj
  • 1/2 pohár fehérbor
  • 500 ml koncentrált paradicsompüré
  • aromás gyógynövények, például rozmaring, kakukkfű, babérlevél és zsálya
  • extra szűz olívaolaj
  • frissen őrölt bors
  • ecet

A Rosemary az ételeket is díszíti. A jobb eredmény érdekében a babos levest apró terrakotta cocotte-ban szolgálhatják fel, amely megtartja a hőt és hosszabb ideig tartja az edényt. Ideális, ha sok vendég van a vacsorára! Ebben az esetben is kihasználhatja az online vásárlást. Az Amazon-on 6 cocotte-ot kínálnak ára 23, 56 euró, ingyenes szállítási költséggel. Minden információért látogasson el a hivatalos Amazon oldalra: 6 terrakotta tálat tartalmazó készlet.

Hogyan készítsünk bablevest

Hagyja a babot, hogy áztassa egyik napról a másikra. Lefejtsük és főzzük aromás fűszerekkel. Forraljuk 45 percig.

Vágjuk a szalonnát darabokra, és fedjük le egy edényben, amely 2 liter forró vizet tartalmaz, melyben két evőkanál fehérbogó ecetet hígított. A szalonnát 5-6 percig le kell forrasztani, nem több!

Időközben tisztítsa meg a fokhagymát és a hagymát, vágja le őket, és hagyja, hogy egy kis serpenyőben egy kis serpenyőben sütjük. Add hozzá a jól lecsapolt sertéshús és a barna pár percig.

Megolvasztja a fehérborot, és amikor teljesen elpárolog, hozzáadja a paradicsomos mártást és a sót.

Főzzük alacsony hõmérsékleten 45 percig. Ha szükséges, forraljuk fel a forró vizet (a bab etetővízét), hogy a készítményt ne szárítsuk.

Eltávolítsa a babot, ha még egy kicsit nyers, és befejezze a főzést a sütőben a hús.

Főzzünk még 15 percig, és egy csokor rozmaringot szolgálunk fel.

Ha úgy tetszik, a terrakotta cocotte alján felveheti a krutont, a kenyeret vagy a pirított kenyeret.

Melyik bort kombinálják a bablevest?

A tökéletes vacsorához, a guanciale babos leves, jó vörös színű, mint például Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino vagy Canaiolo. Ezek a borok tökéletesen illeszkednek a babhoz.

Fotó: Babérvédő Konzorcium Sarconi fagiolidisarconi.it

<

Népszerű Bejegyzések

Ajánlott, 2021

<
GBF Asia 2018
információ

GBF Asia 2018

A Global Battery Fair a legfontosabb ázsiai vásár az akkumulátoripar számára, és ebben az évben augusztus 16-18. Között kerül megrendezésre Guangzhouban, Kínában. Ez egy feledhetetlen esemény az ágazatbeli vállalatok számára és az olasz vállalatok számára egy nagyszerű lehetőség arra, hogy bemutassák kiválóságukat és találkozzanak az ázsiai piacon lévő potenciális ügyfelekkel. A kis- és közepes méretű helyi cége
Tovább
Biológiai alsónemű
tech

Biológiai alsónemű

Szerves alsónemű , mint egy nulla km-es vacsora, jó a környezet számára! A szerves fehérnemű kizárólag természetes anyagokból készült ruhákból áll. Az ökológiai fehérnemű előállításához széles körben használják a növényi rostokat, mint például a kender fehérnemű. A szerves szövetek diffúziója nem annyira új keletű: már 1990-ben az emberek a zöld divatról , az ökológiai fehérneműről és a környezetbarát textíliákról beszéltek, ugyanazok a szabványok a szerves textíliákhoz (Global Organic Textile Standards - GOTS). amelyet az IFOAM Nemzetközi Szerves Mezőgazdaságok Mozgal
Tovább
Elindul az elektromos autók bajnoksága
információ

Elindul az elektromos autók bajnoksága

A világ első elektromos együléses versenye lenyűgözte a tömegeket a Beijing ePrix-ben, és vírusos volt a szociális hálózatokon, amelyek egy milliárd interakció rekordját érintik. Az E Formula első fordulója az autóverseny történetét jelezte. A " Beijing Evergrande ePrix " technikailag elnevezett versenyt a stadion körül kialakított látványos városi pálya vezette , amely egy olimpiai ikon volt, a " Madárfészek ", és Lucas di Grassi nyerte meg az Audi Sport ABT csapattól. A pekingi központban megnyitott
Tovább
A verejtékezéssel kapcsolatos jogorvoslatok
jólét

A verejtékezéssel kapcsolatos jogorvoslatok

A verejtékezéssel kapcsolatos jogorvoslatok: javaslatok és megoldások a verejtékezés természetes és hatékony leküzdésére. A túlzott izzadás elég kellemetlen elég gyakori probléma, amely magában foglalja az egész testet. Nemcsak a hónalj, hanem a test más része is, mint a kéz, a láb, a hát, az ágyék, sőt a nyak és az arc, nem mentes a verejtékezésre. A hagyományos gyógyszer olyan
Tovább
Elektromos autók és munkaerő
információ

Elektromos autók és munkaerő

Mi az, hogy két témát, mint az elektromos autók és a foglalkoztatási ráta, közös az olasz területen? Úgy tűnik, hogy az elektromos autók olaszországi elterjedése nemcsak a szennyezés csökkentését eredményezné. Számos tényezőre van szükség, beleértve az új munkahelyek megteremtését. Az elektromos autók elterjed
Tovább
Hidroponika, használati utasítás
ellátás

Hidroponika, használati utasítás

A hidroponika kifejezés folyékony talajon termesztett növények termesztését jelenti. A hidroponikus technikával termesztett növényeket egy olyan táptalajra helyezzük, amely a megfelelő arányú valamennyi lényeges elemet tartalmazó oldatból áll. Bár sok ember igyekszik otthoni hidroponikus termesztést létrehozni, talán egy DIY készlet segítségével , mondjuk azonnal, hogy a hidroponikus rendszer mindenekelőtt kutatási célokra született. A hidroponikus technika való
Tovább
Chenopodium, tulajdonságok és felhasználások a konyhában
ellátás

Chenopodium, tulajdonságok és felhasználások a konyhában

Chenopodium , tulajdonságok és felhasználások. Receptek és minden, amit tudni kell a chenopodium albumról, egy spontán ehető növényről, több tulajdonsággal. A Chenopodium spontán ehető növény, amely egész Olaszországban nő. Az éghajlati övezetektől függően a kenopódium április-május között gyűjthető. A kenopódiából nemcsak a zöld
Tovább
A szerelem szépsége, az élet, vagy a barátok szentelése
információ

A szerelem szépsége, az élet, vagy a barátok szentelése

Gyönyörű mondatok, szép dolgokról beszélgetni, mint az élet, a szeretet, a barátság, hanem a kevésbé kellemes témák konstruktív módon történő tükrében. A gyönyörű mondatok azok, amelyek maradnak a szívükben és a szívükben, azok , akik a leghihetetlenebb pillanatokban eszükbe jutnak, és tudják, hogyan változtatják meg elméjüket és megfelelő módon cselekedjenek. Jobb egy tartalék kijelölésére, soha
Tovább