Sült burgonya: a tökéletes recept
Puha vagy ropogós sült krumpli : a recept a sült krumpli (szeletelt burgonya), klasszikus burgonya vagy ízesített különböző könnyen elkészíthető szószok.
A sült burgonya a legkülönfélébb ételekhez, a sertéshústól a csirkékig tökéletes kiegészítő. ők is szeretik a felnőttek és a gyerekek. Ne feledje, hogy a burgonyával burgonyát, kaput, gnocchi-ot vagy egy kedves burgonya-polentét készíthet, így a sült burgonya receptje csak egy a sok lehetőség közül. Lássunk néhány trükköt, hogy krumplit kapjunk kifogástalan főzéssel!
Sült burgonya: recept
Miután megnézték a sült burgonya Misya receptjét és a híres "Sárga Sáfrány" javaslatát, észrevettem, hogy mindkét portálnak nincs valami. Már említettük, hogy a receptek felfedésénél elfelejtettek egy sor tippet adni arra vonatkozóan, hogyan lehet megakadályozni, hogy a sült burgonya össze tudjon állni egymással, a legkülönfélébb sütéshez szükséges burgonyafajtákra, és különösen, hogy ízletes legyen azok vásárolni a rotisserie!
A tényleges recept megismerése előtt néhány hasznos tippet adunk neked:
- Kerülje a frissen betakarított burgonya főzését (gazdagabb, mint a keményítő). Az új burgonya inkább ragaszkodni fog egymáshoz, és még akkor is megtörni, ha a kefék jóak az olajra!
- A burgonyát 60 percig hideg vízzel áztassa, legalább kétszer változtassa meg a vizet, így a burgonya felszívja a felesleges keményítőt.
- Ha a burgonyát egy statikus sütőben szeretné főzni, azaz ha nincs szellőztetett kemence, azt javaslom, hogy 5 percig vágja le őket, és forralja fel őket forró vízben (egy kis sót), így jó barnulást és a burgonya belsejét tökéletesen főzni fognak.
- Annak érdekében, hogy a burgonyát finomabbá tegye, egyszer a sütőlapon fehérborral megszórhatja és rozmaringot adhat hozzá.
- Szeretne ízletes sült burgonyát ? A titok kövér. Tudom, hogy nem kedves mondani, de tudd, hogy a sütőben vásárolt burgonyát és az étterembe szánt burgonyát gyakran állati zsírok ízesítik. Ha a sült burgonyát csirke vagy sertés melléktálcának kell tekinteni, akkor a lassú főzést (alacsony hőmérsékleten) előnyben részesítheti, hogy összegyűjtse a felszabadult zsírt és használjon fel extra fűszerezést a burgonyára.
A sütéses burgonya ízesítéséhez a fenti két módszer mellett fűszerezést készíthet a kívánt fűszerekkel (paprika, rozmaring, zsálya ... mind finomra vágva), hogy befedje az extra szűz olívaolajat és néhány evőkanál fehérborot. Az ecsettel ecsetelje a már a serpenyőbe helyezett burgonyát, ha vékony szeletekre vágják . Ha kockás burgonya vagy palacsinta, a fűszereket hozzá kell adni a főzés utolsó részébe, mert a főzés hosszabb ideig tart, és máskülönben az aromás gyógynövények veszélyeztethetik az égést.
Sült burgonya: szeletelt burgonya
Ha sült krumpli-zsetont kíván készíteni, a fent felsorolt tanácsok betartása mellett:
- Vágja a burgonyát nagyon vékony szeletekre
- Fedje le a grill sütőpapírral
- Helyezze el a burgonyát egymástól
- A burgonyát az extra szűz olívaolajjal, a sóval és a fűszerezzsel választotta ki
- Állítsa a sütőt 200 ° C-ra szellőztetett üzemmódban
- Főzzük 10-15 percig. A sült burgonya zsiradéka kész, főzve, ízletes és ropogós ... de fel kell melegíteni őket!
Sült burgonya ropogós külső és lágy belső
Azok, akik lágy sült burgonyát akarnak, nem kell egy serpenyőbe rakni őket, és időről időre megfordítani őket.
Épp ellenkezőleg, azok, akik a ropogós sült krumplit szeretnék kívülről, a tálban kell elhelyezniük, anélkül, hogy túlságosan nagy mennyiségűre késztetnék őket. A külső aranyozás statikus sütővel vagy ventilátoros kemencével érhető el. Természetesen, aki szellőztetett sütővel rendelkezik, könnyű élettartammal rendelkezik: mindössze annyit kell tennie, hogy aktiválja a szellőztetést, és beállítsa a burgonya méretéhez megfelelő főzési időt.
Sült burgonya: a hőmérséklet és a főzési idő
Egyáltalán nem könnyű a fõzési idõket javasolni, mert a sütõ kapacitásától függõen változik az adott hõmérséklet fenntartása, és változhat a szakképzett burgonya mérete is. Mennyire nagyok a darabok, amelyeket vágtál? Milyen nagy a burgonya?
A főzési idő jelentősen csökken, ha a burgonyát egyetlen rétegre rakják, és növelik, ha egy sütőedénybe vagy egy másik sütőben lévő sütőedénybe kerülnek.
Ha a burgonyát a pergamentpapírral borított rácsra helyezi, ahol minden darab egymástól távközzel van elosztva, szellőző sütővel és 180 ° C-os hőmérsékleten, akkor minden egyes darabot 20 percen belül be kell főznie anélkül, hogy meg kellene fordítani a burgonyát.
A statikus sütőben az időt kb. 30 percre növeljük.
Ha a burgonyát egy sütőedénybe helyezzük vagy hajlamosabbak, akkor az időtartam 40 percre van meghosszabbítva, és össze kell keverni őket, és talán minden egyes keverékhez hozzá kell adni a fűszerezést, hogy ízesítsük őket.
Egyéb receptek sült burgonyával : sertéshús burgonyával